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Appunti universitari condivisi: food processing: innovation and tradition

LM-70 - Scienze e tecnologie alimentari - Cattolica del Sacro Cuore

Il corso di laurea magistrale in Food processing: innovation and tradition si propone di fornire conoscenze avanzate e di formare capacità professionali adeguate allo svolgimento di attività complesse di coordinamento e di indirizzo riferibili al settore alimentare e di garanzia della sicurezza e della qualità dei processi produttivi, degli alimenti e dei materiali destinati al contatto con alimenti. Obiettivo fondamentale del corso è la formazione di laureati orientati al miglioramento dei prodotti alimentari e dei processi dell'industria alimentare in senso economico e qualitativo, nella garanzia della sostenibilità e della eco-compatibilità delle attività industriali, recependo e proponendo le più recenti innovazioni tecnologiche nel settore.Obiettivo del corso è quello di fornire avanzate conoscenze per l'approfondimento delle tematiche sulla valutazione della qualità chimica, fisica, nutrizionale e sensoriale dei prodotti alimentari, la conduzione, gestione, controllo e digitalizzazione di processi produttivi nel segno delle moderne norme procedurali in termini di qualità e sicurezza, dell'economia d'impresa e del marketing; le competenze per effettuare una scelta razionale dei processi e delle fasi di trasformazione più idonee per una moderna produzione alimentare e/o somministrazione degli alimenti.

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• [P359257578] DIGITAL DATA PROCESSING (1° anno)
• [P924517148] PHYSICAL CHEMISTRY AND BIOCHEMISTRY OF FOOD (1° anno)
• [P921620065] FOOD MICROBIOLOGY (1° anno)
• [P418309406] FOOD QUALITY ASSURANCE AND INTERNATIONAL CERTIFICATIONS (1° anno)
• [P762956946] INNOVATION IN FOOD PACKAGING (2° anno)
• [P753925112] FOOD PROCESSING (2° anno)
• [P955167437] FOOD SUPPLY CHAIN MANAGEMENT (1° anno)
• [P738733923] RAW MATERIALS (1° anno)
• [P668776905] PHYSICAL CHEMISTRY AND BIOCHEMISTRY OF FOOD (1° anno)
• [P137135702] RAW MATERIALS (1° anno)
• [P974806779] RAW MATERIALS (1° anno)
• [P380523147] ECONOMIC IMPACT OF AGRICULTURAL AND FOOD REGULATION (2° anno)
• [P572353894] FOOD TECHNOLOGY AND PLANTS (1° anno)
• [P617004799] PROCESS CONTROL AND DIGITALIZATION IN FOOD INDUSTRY (2° anno)

Sbocchi lavorativi
Biotecnologi - (2.3.1.1.4)