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A partire da settembre 2017 è attiva una nuova laurea triennale dal titolo Food Production Management (acronimo SAFE) interamente erogata in lingua inglese.
Questa nuova laurea si rivolge a studenti desiderosi di apprendere principi e tecniche innovative di produzione, dal campo alla tavola, di cibi di alta qualità, salubri e sostenibili. In particolare, saranno trattati casi studio che rappresentano "fiori all'occhiello" del "Made in Italy".
La scelta dell'uso esclusivo della lingua inglese nelle varie attività didattiche è funzionale agli studenti stranieri interessati ad approfondire il "modello italiano" del coordinamento verticale delle filiere agro-alimentari e agli studenti italiani interessati a dare alla loro formazione una spiccata caratterizzazione internazionale già a partire dalla laurea triennale.
Il curriculum della laurea in Food Production Management ha come obiettivo la conoscenza generale delle produzioni
agro-alimentari sostenibili e delle loro molteplici sfaccettature. Nel primo anno gli insegnamenti offriranno i concetti di base statistici, fisici, chimici, fisiologici e genetici attraverso lezioni ed esercitazioni come metodi di insegnamento. Nel secondo, gli studenti saranno introdotti a studi applicati di microbiologia, agronomia, coltivazioni, allevamento, difesa ed economia e studi transdisciplinari di tecnologia alimentare, tracciabilità, sicurezza alimentare, sostenibilità e certificazione. Inoltre, già nel 2 anno verrà trattata la filiera del vino, con corsi di viticoltura, enologia e difesa della vite. Nel terzo anno le conoscenze si allargheranno allo studio altre filiere di prodotti tipici: i cereali, il pomodoro, i formaggi e gli insaccati. Il programma degli studi sarà completato da uno stage aziendale e dalla preparazione di un elaborato finale che contribuiscono alle capacità di applicare conoscenze a situazioni concrete.
Gli studenti del corso di laurea in Food Production Management potranno dimostrare conoscenze e capacità di comprensione di base e d'avanguardia nello specifico campo di studi; saranno in grado di applicare le loro conoscenze e capacità di comprensione in maniera da dimostrare un approccio professionale al loro lavoro, e possiederanno competenze adeguate sia per ideare e sostenere argomentazioni che per risolvere problemi nel proprio campo di studi.
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Sbocchi lavorativi
Tecnici agronomi - (3.2.2.1.1)
Zootecnici - (3.2.2.2.0)
Tecnici dei prodotti alimentari - (3.2.2.3.2)