Infermieristica Taranto (abilitante alla Professione Sanitaria di Infermiere)

Anatomia: Obiettivo del corso è quello di fornire allo studente la conoscenza dei termini anatomici utili al riconoscimento e alla descrizione macroscopica e microscopica degli organi oltre che alla loro organizzazione nell’ambito dell’organismo umano. Lo studio dell’anatomia umana, indispensabile per la comprensione della fisiologia, della patologia e degli insegnamenti professionalizzanti risulta importante per un corretto e competente inserimento nella professione di Infermiere-a/oterico-a
Fisiologia: Il corso si propone di descrivere i meccanismi fisiologici alla base della capacità umana di interagire con l'ambiente, per spiegare la comparsa di segni e sintomi del paziente e l'interrelazione, le modalità di manifestazione e l'impatto sui bisogni di assistenza dei pazienti.

Conoscenza e capacità di comprensione - (Descrittore di Dublino 1)

• conoscenza dei termini anatomici e fisiologici utili al riconoscimento e alla descrizione macroscopica, microscopica e funzionale degli organi oltre che alla loro organizzazione nell’ambito dell’organismo umano.

Essere in grado di descrivere e commentare le conoscenze acquisite, adeguando i canoni comunicativi agli interlocutori ed agli scopi.

• Utilizzo appropriato della terminologia anatomica e fisiologica.
• Capacità di approfondimento personale delle tematiche trattate a lezione, attraverso la consultazione di Testi e atlanti di Anatomia e di Fisiologia oltre che orientarsi durante l’utilizzo di atlanti virtuali di anatomia e fisiologia in 3D.

Autonomia di giudizio - (Descrittore di Dublino 3)

• Sapere utilizzare le linee di riferimento, che vengono convenzionalmente fatte passare per punti ben precisi del corpo umano col fine di localizzare in modo esatto organi o parte di essi in un soggetto sano.
• utilizzare le conoscenze acquisite per valutare e giudicare un processo, una situazione o una attività al fine di determinarne una risoluzione attraverso un approccio scientifico e in completa autonomia.
• sviluppare capacità critica e autonomia di giudizio rispetto ai concetti di base della Fisiologia e agli strumenti e misure da utilizzare in ambito sperimentale
  Capacità di apprendere – (Descrittore di Dublino 5)
  Lo studente dovrà sviluppare capacità che gli consentano di esaminare e comprendere testi scientifici o nei quali le nozioni di Anatomia e Fisiologia vengano citate in autonomia, in modo tale da impiegarli in contesti quotidiani per la professione e per la ricerca. Lo studente dovrà infine mostrare il possesso della capacità di usare i concetti e le conoscenze acquisite dimostrando di ragionare secondo la specifica logica della disciplina.

ANATOMIA:
INTRODUZIONE ALLO STUDIO DELL’ANATOMIA

• Livelli di organizzazione del corpo umano: cellulare, tissutale, di organo e di apparato.
  ANATOMIA
  Terminologia anatomica: posizione anatomica; piani corporei e piani di sezioni; termini di
  posizione e di movimento. Cavità corporee; suddivisione topografica della cavità dorsale e della
  cavità ventrale. Struttura generale di organi cavi e organi pieni.
  APPARATO LOCOMOTORE
• Organizzazione dello scheletro. Classificazione morfologica delle ossa
  (lunghe, brevi, piatte, irregolari). Le articolazioni (sinartrosi e diartrosi); morfologia di una articolazione‐tipo: capsule, ligamenti, sinovia.
  Principali articolazioni dell’arto superiore e
  inferiore. Scheletro della testa: neurocranio e splancnocranio. La colonna vertebrale.
  Scheletro del torace. Lo scheletro dell’arto superiore: cingolo scapolare, scheletro del braccio,
  dell’avambraccio e della mano. Lo scheletro dell’arto inferiore: cingolo pelvico, scheletro della
  coscia, della gamba e del piede.
• Sistema muscolare: organizzazione generale; siti di ancoraggio dei muscoli ( origine ed inserzione); criteri di classificazione strutturale e funzionale dei muscoli e relativi esempi.
  APPARATO CARDIOVASCOLARE E LINFATICO
  Organizzazione generale. Anatomia macroscopica e microscopica del
  cuore, cenni sul sistema di conduzione, scheletro fibroso, valvole cardiache e ciclo cardiaco. Il pericardio. La grande e la piccola circolazione. Le arterie: l’aorta (origine e decorso) e principali rami collaterali e rami terminali. Poligono di Willis. Le vene: principali rami venosi. Circolo
  portale. Struttura dei vasi sanguiferi (arterie, vene, capillari e sinusoidi). Cenni sulla circolazione del sangue nel feto a termine e le modifiche che intervengono alla nascita.
  Ruolo del sistema linfatico nella difesa dell’organismo. La linfa. Struttura e funzione dei vasi
  linfatici, organizzazione della circolazione linfatica. Cenni sulla struttura e funzione del midollo osseo, del timo, della milza e dei linfonodi
  APPARATO RESPIRATORIO
  cavità nasali, laringe, trachea e bronchi. L’albero bronchiale intrapolmonare. I polmoni. Le pleure.
  APPARATO DIGERENTE
  cavità orale, lingua e denti. Le ghiandole salivari maggiori (parotide, sottomandibolare,
  sottolinguale), faringe, esofago, stomaco e intestino. Il fegato, le vie biliari intra‐ ed
  extraepatiche. La cistifellea. Il pancreas. Il peritoneo e le principali formazioni peritoneali.
  APPARATO URINARIO
  rene, nefrone, apparato juxtaglomerulare, vie urinarie ( calici e pelvi renale, ureteri, vescica
  urinaria,uretra maschile e femminile). Cenni sulla vascolarizzazione del rene
  APPARATO GENITALE MASCHILE E FEMMINILE
  Cenni su testicoli,vie spermatiche,ghiandole annesse alle vie spermatiche, genitali esterni maschili; generalità su ovaie, vie genitali, genitali esterni femminili
  SISTEMA NERVOSO
  principi generali di neuroanatomia. Le catene neuronali. Organizzazione anatomica del Sistema
  Nervoso. La sensibilità generale e specifica. Generalità sui recettori cutanei. Struttura e funzione
  dei fusi neuro‐muscolari e organi muscolo‐tendinei del Golgi. Organizzazione generale del SNC.
  Midollo spinale: configurazione macroscopica. Conformazione interna. Architettura della
  sostanza grigia e della sostanza bianca. Funzione del midollo spinale. Cenni sulle grandi vie sensitive e motrici. Arco riflesso (recettore, branca afferente, branca efferente, organo effettore); riflessi spinali. Cenni sul tronco encefalico (bulbo, ponte di Varolio e mesencefalo).
  Cervelletto: cenni sulla configurazione esterna ed organizzazione interna; struttura della corteccia cerebellare e funzioni del cervelletto. Diencefalo:cenni. Telencefalo: cenni sulla configurazione esterna, formazioni commissurali interemisferiche, il sistema delle capsule, nuclei della base, corteccia telencefalica. Aree corticali sensitive e motrici. Sistema ventricolare
  cerebrale (canale ependimale, IV ventricolo, III ventricolo e ventricoli laterali) e liquido cefalorachidiano. Le meningi spinali ed encefaliche. La barriera emato‐encefalica. Sistema nervoso periferico: costituzione del nervo spinale, gangli, generalità sui plessi spinali. Generalità sui nervi cranici. Generalità sul Sistema nervoso vegetativo: organizzazione e funzione dell’ortosimpatico e del parasimpatico
  Fisiologia:
  Introduzione
  Concetto di omeostasi e di regolazione dell'ambiente interno. Compartimenti idrici dell'organismo e loro composizione. Concetto di osmolarità e osmolalità. Concetto di pressione osmotica e di tonicità. Assunzione ed escrezione di acqua (centro della sete).
  Fisiologia della cellula, della cellula nervosa e muscolare
  Potenziale di membrana. Potenziale di azione. La cellula nervosa. La cellula muscolare.
  Fisiologia del sistema nervoso centrale e periferico
  Aspetti generali delle funzioni del sistema nervoso centrale (SNC) e del sistema nervoso periferico (SNP). Organizzazione morfo-funzionale del sistema nervoso centrale. Recettori sensoriali. Midollo spinale: vie nervose spinali, riflessi spinali. Tronco encefalico. Diencefalo. Corteccia cerebrale. Nuclei della base. Cervelletto. Liquido cefalorachidiano.
  Fisiologia del sistema nervoso autonomo
  Sistema nervoso autonomo: struttura e funzioni, sistema nervoso ortosimpatico, sistema nervoso parasimpatico.
  Fisiologia dell'apparato emopoietico, linfatico e immunitario
  Sangue: struttura e funzioni. Sangue: plasma, elementi corpuscolati. Gruppi sanguigni. Emoglobina. Emostasi.
  Apparato linfatico: struttura e funzioni. Sistema immunitario: struttura e funzioni Organi del sistema immunitario. Cellule del sistema immunitario.
  Fisiologia del cuore e della circolazione
  Cuore: morfologia e funzioni. Miocardio comune di contrazione. Miocardio di conduzione (Attività elettrica del cuore). Dinamica cardiaca (Attività meccanica del cuore). Regolazione della gittata cardiaca. Elettrocardiogramma.
  Sistema vascolare: struttura e funzioni. Principi di emodinamica. Legge di Poiseuille. Pressione di perfusione. Pressione transmurale. Resistenza al flusso. Resistenza periferica totale. Legge di Laplace. Sistema vascolare. Legge di Starling. Pressione arteriosa.
  Fisiologia dell'apparato respiratorio
  Apparato respiratorio: struttura e funzioni. Meccanica della respirazione: ventilazione polmonare, muscoli respiratori, proprietà elastiche del polmone, tensione superficiale, resistenza delle vie aeree. Scambi gassosi. Trasporto dei gas nel sangue. Controllo della respirazione.
  Fisiologia del rene e dell'apparato renale
  Rene e apparato urinario: struttura e funzioni. La clearance renale. Filtrazione glomerulare. Riassorbimento tubulare. Secrezione tubulare. Caratteristiche dell'urina. Regolazione della
  pressione arteriosa. Bilancio idro-elettrolitico. Equilibrio acido-base. Controllo e
  regolazione del pH e dell'equilibrio acido-base. Funzioni ormonali dei reni.
  Fisiologia dell'apparato gastroenterico.
  Apparato gastroenterico: struttura e funzioni. Funzioni motorie. Funzioni secretorie. Funzioni di digestione. Funzioni di assorbimento.
  Fisiologia dell'apparato endocrino.
  Apparato endocrino: struttura e funzioni. Ipofisi (Sistema ipotalamo-ipofisario). Tiroide. Paratiroidi. Pancreas. Surreni. Gonadi: testicoli, ovaie.
  Fisiologia dell'equilibrio acido-base.
  Equilibrio acido-base: funzioni. pH dei liquidi corporei. Sistemi di controllo: i sistemi tampone. Alterazioni dell'equilibrio acido-base: acidosi e alcalosi.
  Fisiologia del metabolismo e della termoregolazione
  Energia e metabolismo. Cenni sui processi del metabolismo e ATP; metabolismo dei carboidrati, lipidi e proteine. Dispendio energetico. Misura del dispendio energetico. Termoregolazione. Termogenesi. Termodispersione. Centri termoregolatori. Febbre e ipertermia.

L’apprendimento sarà valutato attraverso un esame scritto per l’insegnamento di Anatomia e per quello di Fisiologia, in presenza della commissione del corso integrato, relativo a tutti gli argomenti trattati negli insegnamenti. Il test di Anatomia comprenderà 2 domande a risposta aperta riguardanti la descrizione di un organo o le generalità di un apparato. Il tempo a disposizione per completare l’esame è un’ora per singola prova. È necessario il raggiungimento della sufficienza in tutte le risposte per superare l’esame. La prova scritta di Fisiologia comprenderà una prova scritta con domande a risposta chiusa e aperta (22 domande a risposta chiusa e due domande a risposta aperta). I risultati saranno con votazione in trentesimi e la prova si intende superata quando il voto è maggiore o uguale a diciotto. Per la valutazione della prova scritta si terrà conto dei seguenti criteri: 1. correttezza delle risposte; 2. pertinenza delle risposte rispetto alle domande; 3. completezza delle risposte. Il tempo a disposizione per completare l’esame è un’ora .
Tutti i docenti degli insegnamenti del corso integrato partecipano collegialmente alla valutazione complessiva del profitto dello studente. La verifica si conclude con un voto espresso in trentesimi che costituisce la valutazione complessiva del profitto dello studente calcolato come media ponderale tra i due insegnamenti. Il presidente del corso integrato comunicherà l’esito dell’esame a mezzo dell’applicativo ESSE3.

ANATOMIA:

• “Anatomia Umana”. Martini, Timmons, Tallitsch; EdiSES
• “Anatomia Umana”. Kenneth S. Saladin; Piccin‐Nuova Libraria
• “Anatomia Umana Fondamenti” Ediermes
  FISIOLOGIA:
• Diapositive con i testi completi delle lezioni svolte, fornite dal docente dell'unità didattica;
• “Fisiologia umana per le professioni sanitarie”. Battaglia E; McGraw-Hill, Milano, gennaio 2013;
• “Vander's Human Physiology 14th Ed”. Widmaier E.P, et al. New York; McGraw-Hill;
• “Principi di fisiologia”. Zocchi L; EdiSES.

L’insegnamento si propone di fornire agli studenti le conoscenze di base della Fisica, della Statistica e dell’Informatica necessarie per la comprensione dei fenomeni biologici, fisiologici e clinico-assistenziali di interesse sanitario. Al termine del corso lo studente sarà in grado di comprendere e applicare i principi fondamentali della fisica ai sistemi biologici, interpretare e analizzare dati mediante strumenti di statistica descrittiva e inferenziale, nonché utilizzare in modo consapevole le principali tecnologie informatiche e gli strumenti digitali per la gestione, l’elaborazione e la comunicazione delle informazioni in ambito sanitario. Il corso contribuisce inoltre allo sviluppo del ragionamento scientifico, delle capacità critiche e delle competenze trasversali necessarie per il percorso formativo e professionale del Dietista.

Al termine dell’insegnamento lo studente avrà acquisito le conoscenze fondamentali della Fisica, della Statistica e dell’Informatica applicate all’ambito sanitario. In particolare, conoscerà i principi fisici che governano i fenomeni biologici e fisiologici, i fondamenti della meccanica, della fluidodinamica, della termodinamica, dell’elettricità e delle radiazioni. Avrà inoltre acquisito la comprensione dei concetti fondamentali della statistica descrittiva e inferenziale, delle distribuzioni di probabilità, delle metodologie di campionamento e dei principali test statistici utilizzati nella ricerca biomedica. Per quanto riguarda l’Informatica, lo studente conoscerà i principi di funzionamento dei sistemi di elaborazione, dei software applicativi, delle reti di calcolatori e degli strumenti informatici impiegati per la gestione e l’analisi delle informazioni. Tali conoscenze costituiranno la base per la comprensione e l’interpretazione critica di problematiche scientifiche e professionali proprie dell’area della salute

Al termine dell’insegnamento lo studente sarà in grado di applicare le conoscenze acquisite per analizzare e risolvere problemi di interesse sanitario e biomedico. In particolare, saprà utilizzare le principali leggi della fisica per interpretare fenomeni biologici e fisiologici, eseguire semplici calcoli e valutazioni quantitative, selezionare e applicare i metodi statistici più appropriati in funzione delle caratteristiche dei dati e degli obiettivi dell’analisi, nonché interpretare correttamente i risultati ottenuti. Lo studente sarà inoltre in grado di utilizzare strumenti informatici e applicativi per la gestione, l’elaborazione e la presentazione delle informazioni, sviluppando competenze operative utili per lo studio, la ricerca e la futura attività professionale in ambito sanitario.

Al termine dell’insegnamento lo studente avrà sviluppato la capacità di formulare giudizi autonomi nell’analisi di problemi scientifici, individuando le metodologie più appropriate per la loro interpretazione e soluzione. Sarà in grado di valutare criticamente dati, informazioni e risultati derivanti da misurazioni fisiche, analisi statistiche e procedure informatiche, riconoscendone limiti e potenzialità. Lo studente saprà comunicare in modo chiaro e rigoroso utilizzando la terminologia scientifica propria delle discipline trattate, presentando correttamente dati, risultati e argomentazioni sia in forma scritta sia orale. Avrà inoltre acquisito una sufficiente autonomia nell’approfondimento delle conoscenze, nella consultazione di fonti scientifiche e nell’utilizzo di strumenti metodologici e tecnologici utili all’aggiornamento continuo e alla formazione professionale permanente.

Il corso integrato è articolato in tre moduli: Fisica, Statistica e Informatica. Il modulo di Fisica affronta le grandezze fisiche e i sistemi di misura, la cinematica e la dinamica, la statica, il lavoro e l’energia, le proprietà dei fluidi e la loro applicazione ai sistemi biologici, i principi della termologia e della termodinamica, i fondamenti dell’elettricità e del magnetismo, i fenomeni ondulatori, l’acustica, l’ottica e le radiazioni ionizzanti. Il modulo di Statistica introduce i principi della statistica descrittiva e inferenziale, le tecniche di campionamento, le distribuzioni di probabilità, le stime intervallari, la verifica delle ipotesi, il confronto tra gruppi, lo studio delle associazioni tra variabili e i fondamenti della correlazione e della regressione lineare. Il modulo di Informatica tratta i concetti fondamentali dell’informatica, l’architettura hardware e software dei sistemi di elaborazione, i sistemi operativi, le reti di calcolatori, il cloud computing, gli elementi di base della programmazione e l’utilizzo di applicativi per la gestione, l’elaborazione e la presentazione dei dati. L’insegnamento è finalizzato all’acquisizione di strumenti metodologici e operativi utili alla comprensione, all’analisi e alla gestione delle informazioni in ambito biomedico e sanitario.

L’apprendimento è verificato mediante una prova scritta finalizzata ad accertare il raggiungimento degli obiettivi formativi previsti nei moduli di Fisica, Statistica e Informatica. La prova può comprendere quesiti a risposta multipla, domande a risposta aperta, esercizi numerici e problemi applicativi volti a valutare sia la conoscenza teorica degli argomenti trattati sia la capacità di applicare metodi, procedure e strumenti appresi durante il corso. La valutazione tiene conto della correttezza delle conoscenze, della capacità di ragionamento e problem solving, dell’appropriatezza del linguaggio scientifico utilizzato e della capacità di interpretare dati e risultati nell’ambito delle discipline oggetto dell’insegnamento.

Fisica
D. Scannicchio, E. Giroletti, Elementi di Fisica Biomedica, EdiSES.
Statistica
Fowler, Jarvis, Chevannes, Statistica per le Professioni Sanitarie, EdiSES.
Materiale didattico e dispense fornite dal docente durante il corso.
Informatica
U.E. Moscato, Informatica Generale, McGraw-Hill.
Materiale didattico e dispense fornite dal docente durante il corso.

Consolidare, ampliare e sviluppare la conoscenza delle strutture morfosintattiche, grammaticali e lessicali della lingua inglese, fornendo agli studenti strumenti teorici e pratici per produrre e comprendere espressioni scritte e orali corrette relative al mondo del lavoro europeo e a contesti internazionali. Verrà fornita un'ampia gamma di risorse pratiche, per lo sviluppo professionale, attraverso le quattro abilità, parlare/leggere/ascoltare e scrivere, finalizzate all'acquisizione del lessico specialistico e alla corretta strutturazione delle performance accademiche.

Conoscenza e capacità di comprensione di una vasta gamma di strutture e lessico in modo accurato e coerente, per produrre ed espandere la lingua e i documenti autentici in lingua inglese.

Conoscenza e capacità di comprensione applicate a nuovi contesti e a situazioni familiari per migliorare l'analisi e l'esecuzione del contenuto dell'inglese specialistico.

Saper effettuare autovalutazioni in merito alla correttezza grammaticale e all'accuratezza lessicale nella produzione linguistica; saper adottare strategie di comunicazione efficaci in contesti personali, accademici e professionali.
Avere il controllo delle strutture, rispondere con precisione per raggiungere e trasmettere sfumature di significato e idee originali e ricercate; dimostrare la capacità di espandere e sviluppare un tema e creare connessioni tra diversi argomenti, competenze e altre dimensioni.
Capacità di approfondire, aggiornare e selezionare le proprie conoscenze in visione di ulteriori studi al fine di sviluppare un apprendimento permanente in campo accademico e professionale.

Revisione delle strutture e funzioni linguistiche di base.
Uso e forma di

• Present simple/continuous/perfect (simple and
  continuous)
• Past simple/continuous/perfect (simple and
  continuous)
• Future simple/continuous/perfect (simple and
  continuous) / be going to /altre forme di futuro
• present, past e related modals
• 0, I, II, III conditionals + I wish
• Passives
• Quantifiers/articles/pronouns/adverbs
  -Reported speech
  -Relative clauses
  Letture, ascolti e discussioni su argomenti afferenti il corso di studio.
  Altri argomenti che scaturiscono dalle necessità degli studenti.

L’esame, da svolgersi in lingua inglese, consiste in un colloquio orale relativo agli argomenti sviluppati durante le ore di didattica frontale e le attività pratiche, in cui gli studenti dimostreranno il raggiungimento del livello B2 del Quadro Comune di Riferimento Europeo delle lingue.

Raymond Murphy – ‘English Grammar in Use’ – Fifth Edition Cambridge University Press
Oxford Learner’s Dictionary of Academic English - Oxford University Press ELT
https://www.macmillandictionary.com
https://dictionary.cambridge.org
https://learnenglish.britishcouncil.org/
Ulteriore materiale di studio sarà fornito durante il corso.

Gli obiettivi formativi riguardano: ì) La conoscenza dei gruppi funzionali delle principali molecole organiche e loro reattività nell’ottica dei meccanismi metabolici e della comprensione della funzione delle macromolecole del corpo umano. ii) La conoscenza delle principali classi di macromolecole energetiche (carboidrati, lipidi, proteine) presenti nel corpo umano. iii) La conoscenza delle caratteristiche generali dei catalizzatori biologici, con particolare attenzione al ruolo svolto dagli enzimi nella regolazione delle reazioni delle vie metaboliche. iv) La conoscenza delle principali vie cataboliche e anaboliche.

CHIMICA GENERALE
1. INTRODUZIONE, STRUTTURA ATOMICA E ORBITALI
Classificazione e composizione della materia. Elementi, composti e miscele. Atomi, molecole, ioni. Massa atomica. Il numero di Avogadro. Mole. Formule chimiche. Peso molecolare. Le particelle fondamentali dell’atomo. Il numero atomico. Il numero di massa atomica. Isotopi e radioisotopi. I modelli atomici. L’atomo secondo la meccanica ondulatoria. Numeri quantici e orbitali. Configurazione elettronica degli elementi. Elettronegatività.
2. LEGAMI CHIMICI
Simbolismo di Lewis. Classificazione dei legami chimici. Legame ionico. Legame covalente. Struttura di Lewis delle molecole. Polarità delle molecole. Forze intermolecolari. Stati di aggregazione della materia.
3. SOLUZIONI
Definizione di fase. Soluzioni. Composizione delle soluzioni. Effetto della temperatura sulla solubilizzazione. Concentrazione di una soluzione. Solubilità. Soluti ionici e soluti polari. Modi di esprimere la concentrazione di una soluzione o la composizione di un sistema. Legge di Henry. Legge della diluizione e concentrazione. Tipi di diluizioni. Proprietà colligative delle soluzioni: pressione osmotica.
4. ACIDI E BASI, CONCETTO DI pH, EQUILIBRIO CHIMICO, SOLUZIONI TAMPONE
Acidi e basi secondo Arrhenius. Acidi e basi secondo Bronsted-Lowry. Forza degli acidi e delle basi di Bronsted. Acidi e basi secondo Lewis. Forza degli acidi e basi di Lewis. Differenza acidi forti-acidi deboli. Il prodotto ionico dell’acqua. pH, pOH e pKw. Equilibrio chimico. Legge di azione di massa. Soluzioni tampone. Tampone ematico acido carbonico/bicarbonato.
5. TERMODINAMICA E REAZIONI REDOX
Funzioni di stato. Entalpia. Significato di entropia e spontaneità di una trasformazione chimica. Energia libera di Gibbs e lavoro utile. Reazioni di ossidoriduzione di interesse biochimico.
CHIMICA ORGANICA E PROPEDEUTICA BIOCHIMICA
6. LA CHIMICA DEL CARBONIO, PRINCIPALI COMPOSTI ORGANICI
Principali gruppi funzionali dei composti organici. Idrocarburi alifatici. Alcani normali, ramificati, ciclici. Conformazione delle molecole organiche. Isomeria costituzionale. Stereoisomeria: isomeria geometrica e isomeria ottica. Sistema D/L. Alcheni. Alcoli. Aldeidi e chetoni. Acidi carbossilici. Ammine. Idrocarburi aromatici: Benzene. Risonanza del benzene. Aromaticità e regola di Hückel. Eterocicli aromatici. Basi azotate puriniche e pirimidiniche.
7. CARBOIDRATI
Classsificazione e funzione dei carboidrati. Monosaccaridi biologicamente importanti. Struttura ciclica e anomeri. Disaccaridi. Polisaccaridi: Amido, Glicogeno.
8. LIPIDI
Classificazione e funzione dei lipidi. Acidi grassi. Acilgliceroli. Glicerofosfolipidi. Sfingolipidi. Steroidi: Colesterolo. Composizione delle membrane biologiche.
9. AMMINOACIDI E PROTEINE
Struttura e classificazione degli amminoacidi. Legame peptidico. Funzione delle proteine. Livelli organizzativi delle proteine. Proteine fibrose e proteine globulari. Mioglobina ed emoglobina.
10. ACIDI NUCLEICI
Nucleosidi. Nucleotidi. Differenze DNA-RNA. Legame fosfodiestere. Struttura degli acidi nucleici. Forme strutturali A, B e Z del DNA. RNA: rRNA, mRNA e tRNA. ATP e sua idrolisi.
BIOCHIMICA
11. ENZIMI
Specificità e sito attivo. Cinetica enzimatica. Inibizione enzimatica. Isoenzimi. Vitamine. Coenzimi e gruppi prostetici: funzione.
12. LINEE GENERALI DEL METABOLISMO
Via anaboliche e cataboliche. Metabolismo intermedio e terminale. Regolazione del metabolismo. ATP come trasportatore intermedio di energia.
13. METABOLISMO DEI CARBOIDRATI
Glicolisi. Glicogenolisi. Gluconeogenesi. Glicogenosintesi. Fermentazione lattica e fermentazione alcolica. Via dei pentosi fosfati. Ciclo di Cori.
14. METABOLISMO TERMINALE E BIOENERGETICA
Complesso della piruvato deidrogenasi. Ciclo di Krebs. Catena respiratoria. Fosforilazione ossidativa. Carriers mitocondriali.
15. METABOLISMO DEI LIPIDI
Digestione e mobilizzazione dei lipidi. Cenni sulla sintesi del colesterolo. -ossidazione degli acidi grassi saturi. Biosintesi degli acidi grassi saturi. Chetogenesi.
16. CATABOLISMO DELLE PROTEINE
Zimogeni e loro attivazione. Degradazione lisosomiale. Degradazione non lisosomiale: proteasoma. Trasporto dell’ammoniaca nei vari distretti tissutali. Ciclo glucosio-alanina. Transaminazione. Deamminazione ossidativa. Ciclo dell’urea. Ammine biogene. Catabolismo dell’eme.

• Nelson-Cox – Introduzione alla Biochimica di Lehninger (Ed. ZANICHELLI)
• Catani-Savini-Guerrieri-Avigliano – Appunti di Biochimica (Ed. PICCIN)

Conoscenza e capacità di comprensione: Lo studente verrà introdotto ai temi della psicologia generale, alla comprensione dei processi cognitivi, ai metodi e alle procedure di analisi dei casi psicologici
Abilità comunicative: Gli studenti svilupperanno capacità di comunicare in maniera personale e competente i contenuti appresi durante il corso. Acquisiranno inoltre capacità di esporre in modo adatto alla comprensione di esperti e non-addetti ai lavori costrutti di psicologia generale.
Capacità di apprendimento: Gli studenti acquisiranno capacità di lettura, analisi e comunicazione di testi scientifici di psicologia, oltre che capacità di integrare le conoscenze psicologiche di base al campo della medicina e delle professioni sanitarie.

1: conoscenza e capacità di comprensione;

• temi della psicologia generale
• comprensione dei processi cognitivi
• metodi e alle procedure di analisi dei casi psicologici

2: capacità di applicare conoscenza e comprensione;

• capacità di comunicare in maniera personale e competente i contenuti appresi durante il corso.
• capacità di esporre in modo adatto alla comprensione di esperti e non-addetti ai lavori costrutti di psicologia generale

3: capacità critiche e di giudizio;
Gli/Le studenti/studentesse devono avere la capacità di lettura, analisi e comunicazione di testi scientifici di psicologia, oltre che capacità di integrare le conoscenze psicologiche di base al campo della medicina e delle professioni sanitarie.

Psicologia: evoluzione di una scienza
Le radici della psicologia
Lo sviluppo della psicologia clinica
Comportamentismo e cognitivismo
La psicologia sociale e quella culturale
I metodi della psicologia
L’empirismo
Osservazione e spiegazione
L’etica della scienza
Neuroscienze e Comportamento
I neuroni: l’origine del comportamento
La struttura del cervello
Sensazione e percezione
La sensazione e la percezione sono attività distinte
La visione
Udito
Sensi somatici
Sensi chimici
La coscienza
La mente inconscia
Sonno
Ipnosi
La memoria
Codifica
Immagazinamento
Rievocazione
Memoria a breve e lungo termine
L’apprendimento
Condizionamento classico
Condizionamento operante
Emozioni e motivazione
Emozioni
Motivazione
Desiderio
Linguaggio e pensiero
Linguaggio e comunicazione
Linguaggio e cervello
L’intelligenza
Cos’è e come si misura l’intelligenza
Da dove deriva l’intelligenza
Lo sviluppo e la personalità
Fasi dello sviluppo
Cos’è e come si misura la personalità

Numero delle prove che concorrono alla valutazione: Una
Obiettivo della prova: verificare il livello di padronanza dei contenuti e dei metodi illustrati durante il corso
Modalità di somministrazione (scritto, orale, pratico): orale
Tempistica di svolgimento: a fine corso
Tipologia: domande aperte
Misurazione conclusiva della prova d’esame: in trentesimi
Numero delle prove che concorrono alla valutazione: Una

• Daniel L. Schacter, Daniel T. Gilbert, Matthew Nock, Daniel Wegneri; Psicologia Generale, Zanichelli editore
• Jeremy M Wolfe Keith R Kluender Dennis M Levi Linda M Bartoshuk Rachel S Herz Roberta L. Klatzky Daniel M. Merfeld; Sensazione & Percezione. Seconda edizione italiana condotta sulla sesta edizione inglese. A cura di Roberto Burro, Alberto Zani. Zanichelli 2023
  Il manuale di Psicologia Generale è fortemente consigliato e rappresenta il manuale di riferimento per l’approfondimento degli argomenti che saranno trattati a lezione. Il secondo testo è un approfondimento su una delle principali funzioni psicologiche di Base, la sensazione e la percezione

Il corso di Biologia applicata si propone di fornire agli studenti le basi del metodo scientifico e del linguaggio proprio della Biologia cellulare, nonché le conoscenze dei processi biologici delle cellule. In particolare l’attività formativa, in coerenza con la declaratoria del SSD BIO/13, ha l’obiettivo di portare gli studenti alla comprensione:
della logica costruttiva delle strutture biologiche fondamentali ai diversi livelli di organizzazione della materia vivente
•dei principi generali che presiedono al funzionamento delle diverse unità biologiche sia per quanto concerne l’aspetto energetico sia l’aspetto informazionale
•dei principi che governano la diversificazione delle unità biologiche
•dei meccanismi fondamentali che governano la trasmissione dei caratteri ereditari
•del carattere dinamico della materia vivente come risultato delle interazioni tra le unità biologiche e l’ambiente.

Conoscenza e comprensione
L’obiettivo del corso di Biologia Applicata è portare gli studenti alla comprensione:

• della logica costruttiva delle strutture biologiche fondamentali ai diversi livelli di organizzazione della materia vivente
  •dei principi generali che presiedono al funzionamento delle diverse unità biologiche sia per quanto concerne l’aspetto energetico sia l’aspetto informazionale
  •dei principi che governano la diversificazione delle unità biologiche
  •dei meccanismi fondamentali alla base del differenziamento cellulare e dei processi di proliferazione
  •del carattere dinamico della materia vivente come risultato delle interazioni tra le unità biologiche e l’ambiente.

Conoscenze applicate e capacità di comprensione
Capacità di sviluppare competenze adeguate all’applicazione dei contenuti della disciplina per argomentazioni critiche ed autonome su:

• le conoscenze dei processi biologici di base delle cellule e degli organismi;
• le leggi che regolano la trasmissione dei caratteri ereditari nelle specie viventi;
• le principali metodologie di biologia cellulare e di genetica molecolare.

DD3: Autonomia di giudizio
Lo studente deve poter acquisire un’adeguata autonomia di giudizio, sia nel proprio ambito di lavoro che al di fuori di esso, che potrà essere raggiunta attraverso la costituzione di una solida cultura scientifica, di cui la conoscenza della struttura cellulare dei procarioti e degli eucarioti e dei relativi meccanismi, rappresentano un’importante componente.
DD4: Abilità comunicative
Lo studente dovrà essere in grado di esporre e spiegare, in maniera semplice ma rigorosa, anche ad un pubblico non esperto, la struttura cellulare e i relativi meccanismi di funzione.
DD5: Capacità di apprendimento
Lo studente dovrà essere in grado di collegare e integrare le conoscenze apprese con quelle dei corsi successivi. Inoltre, dovrà essere in grado di aggiornare le proprie conoscenze pertinenti alla biologia cellulare, consultando pubblicazioni scientifiche per un continuo aggiornamento delle conoscenze in campo biomedico.

Gli organismi e l'ambiente. Organismi autotrofi ed eterotrofi.
•Le caratteristiche generali della materia vivente. La teoria cellulare. Principali metodi di studio delle cellule.
•Le basi molecolari della struttura cellulare. L'acqua e le molecole biologiche e le loro funzioni: i glucidi, i lipidi, le proteine, gli acidi nucleici.
•La Cellula procariotica ed eucariotica, strutture e principali differenze. – Concetto di differenziamento cellulare.
•Le membrane biologiche: Struttura e funzioni.
•Trasporto di ioni e molecole attraverso le membrane.
•Superficie cellulare. Molecole della superficie cellulare. Ruolo dei glicolipidi e delle glicoproteine di membrana nei fenomeni di riconoscimento cellulare. Adesione cellulare e le giunzioni cellulari.
•il citoscheletro.
•La matrice extracellulare.
•Il sistema delle membrane interne: Reticolo endoplasmatico liscio e rugoso. - Apparato del Golgi. - Lisosomi. - Perossisomi.
•Enzimi, metabolismo e l’energia per le attività cellulari. Le ossidazioni cellulari e i mitocondri. Struttura dei mitocondri e localizzazione delle funzioni mitocondriali. I mitocondri come organelli semiautonomi.

• Cloroplasti: struttura e funzione. La fotosintesi: una visione d’insieme.
  •Il nucleo e i suoi componenti. La struttura del DNA. Proteine associate al DNA nucleare. Eucromatina ed eterocromatina. La matrice nucleare. L’involucro nucleare. Trasporto attraverso la membrana nucleare. Struttura del nucleoide batterico.
  •Trascrizione e maturazione dell'RNA. Caratteristiche generali della struttura, della trascrizione e della maturazione dell' RNA nei procarioti e negli eucarioti. Altri tipi di RNA: i piccoli RNA nucleari e citoplasmatici.
  •La sintesi delle proteine. I ribosomi dei procarioti e degli eucarioti. I1 codice genetico. Modificazioni post-traduzionali delle proteine. Destino post-sintetico delle proteine.
  •Regolazione dell’espressione genica nei procarioti e negli eucarioti.
  •Organizzazione del genoma degli Eucarioti.
  •Il ciclo cellulare e sua regolazione.
  •Duplicazione del DNA.
  •Divisione cellulare in cellule procariotiche. Divisione cellulare in cellule eucariotiche. Mitosi. Meiosi. Significato genetico della meiosi. Le basi cromosomiche dell’ereditarietà. La riproduzione, i gameti e la fecondazione.
  •I virus. Struttura delle particelle virali. Tropismo virale. Il genoma virale. Svolgimento dell’infezione virale. Infezione virale nelle cellule eucariotiche. I retrovirus. Virus oncogeni.

 Solomon - Berg - Martin
Elementi di BIOLOGIA 5° ediz.

• Ed. EdiSES
   Purves W.K., Sadava D., OriansG.H., Heller H.C.
  Elementi di BIOLOGIA e GENETICA 2° ediz.
• Ed. Zanichelli

Acquisire la capacità di riconoscimento dei quadri clinici di interesse chirurgico e di elaborare piani nutrizionali adeguati nel post operatorio degli interventi più frequenti sull’apparato digerente, demolitivi e non, secondo informazioni condivise con l’equipe chirurgica e medica

Comprendere il linguaggio chirurgico; conoscere i principali interventi chirurgici, demolitivi, ricostruttivi e sostitutivi e capirne la fisiologia nel postoperatorio.

Comprendere le esigenze nutrizionali specifiche del paziente chirurgico in tutte le fasi del post-intervento e nella progressiva ripresa dell’alimentazione per os , l’importanza della comunicazione nell'educazione alimentare del paziente stesso e/o del caregiver con l’obiettivo di favorirne il buono stato nutrizionale ,anche a domicilio e nel lungo termine.

Integrare le conoscenze teoriche alle linee guida pratiche al fine di consolidare le competenze professionali e prepararsi efficacemente alla pratica professionale nel campo della dietetica chirurgica. Acquisire capacità di comunicazione efficace e di collaborazione interprofessionale con gli altri membri del team sanitario

Chirurgia Generale:
Il paziente chirurgico: definizione e management pre e postoperatorio; fisiopatologia del trauma chirurgico. Le lesioni traumatiche: terminologia e classificazione.Elementi di semeiotica dell’apparato digerente e anatomia chirurgica dell’addome. Elementi di fisiopatologia chirurgica dei principali interventi illustrati
Nutrizione e chirurgia; bilancio idrico nei pz. chirurgici; protocolli ERAS e fast-truck surgery
Esofago : principali patologie benigne e maligne ed interventi chirurgici; consigli nutrizionali Stomaco: principali patologie(CR) ed interventi chirurgici; consigli nutrizionali
Duodeno : principali patologie ed interventi chirurgici ; consigli nutrizionali
Intestino tenue : principali patologie(MICI,etc) einterventi; definizione e tipi di anastomosi; definizione di pouch; consigli nutrizionali Colon retto : principali patologie(CR, diverticolite
complicata, emorroidi, etc) ed interventi chirurgici ;consigli nutrizionali
Principi generali delle stomie intestinali . Ileostomie e colostomie. Le stomie nutrizionali: gastro e digiunostomie;
consigli nutrizionali Chirurgia biliopancreatica: principali patologie(litiasi
biliare , cr pancreas) ed interventi chirurgici(VLC,DCP);consigli nutrizionali Cenni su donazione e trapianti di fegato e pancreas ;consigli nutrizionali Chirurgia bariatrica: indicazioni , interventi chirurgici resettivi, malassorbitivi e combinati

Esame orale. 3 domande una a scelta dello studente , le altre a scelta dei docenti al quale lo studente e’ obbligato a rispondere per il superamento dell’esame
Conoscenza Teorica: Si valuterà La capacità dello studente di dimostrare una comprensione approfondita delle principali problematiche chirurgiche e delle relative esigenze nutrizionali attraverso domande teoriche, e/o la discussione e analisi di casi clinici.
Competenze Pratiche: Sarà valutata l'abilità dello studente nell'applicare le conoscenze teoriche alla pianificazione dei regimi dietetici appropriati in relazione alle condizioni chirurgiche specifiche dei pazienti.
Comunicazione e Presentazione: Sarà valutata la capacità dello studente di comunicare in modo chiaro ed efficace concetti relativi alle scienze chirurgiche e dietetiche, e la pertinenza delle informazioni durante i colloquii.
Voto in trentesimi
La lode viene assegnata quando esposizione, linguaggio e contenuti dimostrano ottime competenze nella materia d’esame, della patologia alla base del trattamento chirurgico, nonché delle strategie dietetiche correlate, in aggiunta alla capacità di analisi critica degli argomenti ed alla capacità di contestualizzare l’applicazione dei protocolli di trattamento e delle linee guida.

“Nutritional Support after gastrointestinal surgery“ Altomare DF et Al ed.SPRINGER 2019
“Nutritional management of the surgical patient” Mary E. Philips ed. Wiley Blackwell 2023
Note ai testi di riferimento ESPGHAN Guidelines, ERAS Guidelines