Scienze e tecnologie alimentari - magistrale

Materie del corso

Accertamento di lingua inglese - livello b2 (3 CFU) cod. accertamento-di-lingua-inglese-livello-b2-3-cfu · 2025/2026° anno · 0 file

Advanced dairy technologies cod. advanced-dairy-technologies · 2025/2026° anno · 0 file

Alimentazione e promozione della salute: aspetti nutrizionali e biochimici cod. UC27497 · 2025/2026° anno · 0 file

Alternative protein sources: properties and processing cod. UC27507 · 2025/2026° anno · 0 file

Automazione, robotica e intelligenza artificiale per l'industria alimentare cod. UC27519 · 2025/2026° anno · 0 file

Biotechnological production of food ingredients cod. biotechnological-production-food-ingredients · 2025/2026° anno · 0 file

Chemo-sensing and consumer acceptability for food innovation cod. UC27503 · 2025/2026° anno · 0 file

Contaminanti di origine biotica e xenobiotici nelle matrici alimentari cod. UC27520 · 2025/2026° anno · 0 file

Design of experiments for process and product optimization cod. UC27515 · 2025/2026° anno · 0 file

Economia e politiche del sistema alimentare cod. economia-e-politiche-del-sistema-alimentare · 2025/2026° anno · 0 file

Economics and management of the innovation in the food system cod. economics-and-management-innovation-food-system-0 · 2025/2026° anno · 0 file

Enzymes in food industry cod. enzymes-food-industry-0 · 2025/2026° anno · 0 file

Fermented foods cod. fermented-foods · 2025/2026° anno · 0 file

Funzioni e trasformazioni chimiche e biochimiche delle molecole negli alimenti cod. UC27498 · 2025/2026° anno · 0 file

Innovation in food packaging cod. innovation-food-packaging-0 · 2025/2026° anno · 0 file

Innovation trends in products of animal origin cod. innovation-trends-products-animal-origin-0 · 2025/2026° anno · 0 file

Marketing dei prodotti agro-alimentari cod. marketing-dei-prodotti-agro-alimentari-0 · 2025/2026° anno · 0 file

Medical foods cod. medical-foods-0 · 2025/2026° anno · 0 file

Metodi analitici e chemiometrici per la valutazione dell'integrità alimentare cod. UC27522 · 2025/2026° anno · 0 file

Nanotechnology in the food industry cod. nanotechnology-food-industry-0 · 2025/2026° anno · 0 file

Process and product innovation in cereals and pulses cod. UC27509 · 2025/2026° anno · 0 file

Product development for food industry challenges cod. product-development-food-industry-challenges-0 · 2025/2026° anno · 0 file

Progettazione di prodotti e processi alimentari mediante quality by design e consumer science cod. UC27499 · 2025/2026° anno · 0 file

Prova finale (tesi magistrale) cod. prova-finale-tesi-magistrale · 2025/2026° anno · 0 file

Qualità e sicurezza alimentare: attività regolatoria e sistemi di gestione cod. UC27494 · 2025/2026° anno · 0 file

Recupero e valorizzazione di sottoprodotti e scarti alimentari cod. UC27524 · 2025/2026° anno · 0 file

Risorse microbiche per il sistema alimentare cod. risorse-microbiche-il-sistema-alimentare-0 · 2025/2026° anno · 0 file

Shelf-life dei prodotti alimentari cod. shelf-life-dei-prodotti-alimentari-0 · 2025/2026° anno · 0 file

Struttura degli alimenti: concetti e metodi cod. struttura-degli-alimenti-concetti-e-metodi-0 · 2025/2026° anno · 0 file

Tailor-made confectionery products: raw materials and technologies cod. UC27517 · 2025/2026° anno · 0 file

Tecnologie e impianti per processi alimentari sostenibili cod. UC27496 · 2025/2026° anno · 0 file

Tirocinio curriculare (internship/mentorship) cod. tirocinio-curriculare-internship · 2025/2026° anno · 0 file

Tracciabilità molecolare degli alimenti cod. tracciabilita-molecolare-degli-alimenti-0 · 2025/2026° anno · 0 file

Water microbiology cod. water-microbiology-0 · 2025/2026° anno · 0 file