chimica e tecnologia farmaceutiche

Conoscere le principali caratteristiche del corpo umano. Comprendere il
linguaggio proprio di questa disciplina. Capacita' di utilizzare le conoscenze
acquisite al fine dello studio dei diversi organi ed apparati. Essere in grado di
valutare le implicazioni e i risultati di studi volti a chiarire il funzionamento di
organi ed apparati. Capacita' di utilizzare il linguaggio di questa disciplina
specialistica, necessario per interagire con le altre professioni sanitarie, ma
anche di illustrare i concetti propri della Anatomia Umana ad un pubblico non
esperto. Alla fine del Corso lo studente dovra' conoscere le principali
caratteristiche degli apparati del corpo umano, con particolare riguardo
all’organizzazione microanatomica e molecolare dei tessuti ed ai risvolti
funzionali delle specializzazioni morfologiche dei diversi organi ed apparati.

2 introduzione allo studio dell'anatomia
4 cenni istologici: tessuto epiteliale, tessuto connettivo, tessuto muscolare
2 apparato tegumentario
4 apparato scheletrico: organizzazione istologica dell'osso; osso compatto e osso spugnoso, sviluppo e
accrescimento osseo; articolazioni, scheletro assile e appendicolare; anatomia dei segmenti scheletrici
(neurocranio e splancnocranio generalita' (etmoide, sfenoide, temporale, mascella, mandibola, ossa palatine);
vertebre, osso sacro, coccige, sterno, cingolo scapolare, omero, ulna, radio, cingolo pelvico, femore, tibia,
fibula con relative articolazioni.
6 apparato cardiovascolare: sangue (plasma ed element8i figurati), vasi, cuore (topografia, parete cardiaca,
configurazione interna, vascolarizzazione, ciclo cardiaco, sistema di conduzione, circolazione sistemica e
polmonare)
2 sistema linfatico (vasi linfatici, linfa, organi linfoidi)
4 apparato respiratorio macro e microscopia (vie aeree superiori ed inferiori, trachea, bronchi, polmoni e cavita'
pleuriche, respirazione)
8 apparato digerente macro e microscopia (peritoneo, cavita' orale, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue ed
intestino crasso, fegato, pancreas, cistifellea)
4 apparato urinario macro e microscopia (reni, ureteri, vescica, uretra)
2 apparato riproduttivo femminile generalita' (ovaie, tube uterine, utero, vagina, ghiandola mammaria)
2 apparato riproduttivo maschile generalita' (testicoli, vie spermatiche, ghiandole annesse)
6 sistema nervoso (tessuto nervoso, midollo spinale, nervi spinali, meningi, telencefalo, diencefalo, mesencefalo,
ponte, bulbo, cervelletto; sensibilita' generale, occhio, orecchio, vie motorie e vie sensitive, sistema nervoso
autonomo)
2 sistema endocrino

Prova in itinere non obbligatoria a meta' corso per valutare l'apprendimento
della prima parte del programma. Il voto dello scritto se accettato dallo studente
fara' media con l'orale. La prova orale consta di un colloquio volto ad accertare il
possesso delle competenze e delle conoscenze disciplinari previste dal corso. Il
colloquio prevede un minimo di tre domande su tutte le parti oggetto del
programma, con riferimento ai testi consigliati e con riferimento al materiale
didattico fornito dal docente. La valutazione viene espressa in trentesimi. Si
considerera' eccellente (A; 30-30 e lode) la valutazione che rivelera' ottima
conoscenza degli argomenti, ottima' capacita' espositiva, buona capacita'
analitica; molto buona (B; 26-29) la valutazione che rivelera' buona padronanza
degli argomenti, piena proprieta' di linguaggio; buona (C; 24-25) la valutazione
che rivelera' una conoscenza di base dei principali argomenti, discreta proprieta'
di linguaggio; soddisfacente (D; 21-23) la valutazione che rivelera' una
conoscenza ma non una padronanza piena degli argomenti principali, una
soddisfacente proprieta' di linguaggio; sufficiente (E; 18-20) la valutazione che
rivelera'una minima conoscenza di base degli argomenti principali, una scarsa
capacita'
di esposizione; insufficiente (F) la valutazione che rivelera' una conoscenza
degli argomenti principali inaccettabile.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal
CeNDis - Centro di Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle
specifiche esigenze e in attuazione della normativa vigente.

• Martini Tallish Timmons Anatomia Umana Edizione 2019 7ma edizione
  ISBN978-8833190259 Edises
• SEELEY e VANPUTTE ANATOMIA UMANA con cenni di: Istologia – Fisiologia
• Clinica 2018 5ta edizione ISBN8879477455
  Idelson Gnocchi
• Macchiarelli, Anatomia per le lauree triennali e magistrali, III edizione, 2024,
  9788879478021

DEL MODULO
Obiettivo del modulo è fornire una conoscenza di base delle caratteristiche biologiche delle piante. Gli argomenti includono
citologia e istologia, e gli aspetti legati alla riproduzione, al ciclo vitale e al metabolismo delle piante, in chiave sia evolutiva
che ecologica.
DEL MODULO
Gli obiettivi formativi previsti sono quelli di fornire conoscenze di base sulle principali macromolecole biologiche e sulla
struttura della cellula; definire i principi generali dell'informazione genetica, dei meccanismi di divisione cellulare e
dell'omeostasi cellulare; fornire conoscenze sui meccanismi fondamentali che regolano la materia vivente e gli organismi
animali.

2 Introduzione alla biologia vegetale. Differenze tra organismo animale e vegetale. Possibili
approcci nello studio delle piante. Importanza delle piante, in particolare nell’ambito farmaceutico.
La chimica delle piante.
4 Introduzione alla diversità biologica e alla classificazione degli organismi viventi: domini e regni.
Cenni di diversità e sistematica vegetale: principali gruppi di piante, dalle carofite alle piante
vascolari
4 Citologia. Confronto tra cellule animali e vegetali. Strutture peculiari della cellula vegetale: plastidi
(cloroplasti, cromoplasti, leucoplasti), vacuolo, parete cellulare
4 Cenni di metabolismo. Fotosintesi. Nutrizione minerale e cicli biogeochimici degli elementi
4 Istologia vegetale. Tessuti meristematici (primari e secondari). Tessuti adulti: tessuti dermici,
fondamentali, vascolari, secretori. Metaboliti secondari e loro ruolo nell'interazione tra pianta e
ambiente
2 Organografia delle spermatofite. Germinazione. Radice. Fusto. Foglia
4 Riproduzione dei vegetali. Ciclo vitale delle piante. Riproduzione agamica e sessuale. Fiore.
Infiorescenze. Frutto. Seme
MODULO
BIOLOGIA ANIMALE
Prof. LUCA VECCHIONI
2 Introduzione alla Disciplina, obiettivi, ed organizzazione del corso.
2 Composizione chimica della materia vivente - Strutture e funzioni delle macromolecole
biologiche: carboidrati, lipidi, DNA - Gene e genoma, RNA - Codice genetico - Proteine -
Principali metodi di isolamento e analisi delle marcomolecole.
6 Biomembrane: struttura e funzione. Interazioni cellula-ambiente. Meccanismi di trasporto
attraverso la membrana: diffusione semplice e facilitata, trasporto passivo e attivo. Pompa sodio-
potassio. Sistemi di trasporto accoppiati. Esocitosi ed endocitosi. Endocitosi mediata da recettori.
Segnalazione cellulare.
4 Biologia della cellula. La teoria cellulare. Principali caratteristiche e funzioni della cellula
procariotica. Struttura e funzioni dei componenti della cellula eucariotica animale e vegetale:
organelli, citoscheletro e citosol. Ciclo cellulare e sua regolazione (introduzione). Mitosi e meiosi:
fasi e differenze. Gametogenesi: differenze principali tra spermatogenesi ed ovogenesi.
4 Flusso e trasformazioni dell'energia negli organismi viventi - Ruolo dell'ATP - Trasferimento di
energia nelle reazioni redox - Reazioni enzimatiche - Metabolismo energetico - Respirazione
cellulare aerobica: glicolisi, ciclo di Krebs e fosforilazione ossidativa - Respirazione anaerobica e
fermentazione.
6 Replicazione, riparazione e ricombinazione del DNA. Vari livelli di organizzazione del DNA nel
nucleo: istoni, nucleosomi e cromatina nucleare. Struttura dei cromosomi. Trascrizione e
modificazioni post-trascrizionali dell'RNA. Sintesi proteica. Regolazione dell'espressione genica
negli eucarioti nei procarioti e negli eucarioti.
6 Elementi di genetica formale e molecolare Genetica Mendeliana e sue estensioni - Dominanza,
segregazione degli alleli, assortimento indipendente degli alleli. Concetto di gene, locus, allele,
genotipo e fenotipo. Incroci monoibridi e di ibridi. Geni associati, reincroci a due punti,
ricombinazione, mappe geniche. Modalita' di trasmissione dei caratteri (autosomica dominante,
autosomica recessiva, legata al cromosoma X). Determinismo del sesso. Concetti di dominanza
incompleta, codominanza, alleli multipli, epistasi, pleiotropia, interazioni geniche, interazioni
alleliche. Eredità multigenica e multifattoriale. Meccanismi di variabilità genetica. Mutazioni
geniche: mutazioni puntiformi missense, nonsense, microdelezioni, inserzioni, mutazioni
frameshift, mutazioni silenti. Mutazioni cromosomiche: traslocazioni, macrodelezioni, inversioni,
duplicazioni, amplificazioni (X fragile). Mutazioni genomiche: aneuploidie degli autosomi e dei
cromosomi sessuali. Copy Number Variants Malattie monogeniche trasmesse con modalita'
autosomica dominante e recessiva; malattie legate al sesso. Caratteri e malattie trasmesse con
ereditarieta' multigenica e multifattoriale; malattie legate al DNA mitocondriale.
4 Teorie dell'evoluzione: darwiniana, neodarwinismo, altre teorie. La genetica di popolazioni e
cambiamenti evolutivi.
14 Elementi di tassonomia Nomenclatura binomiale, categorie tassonomiche, sistematica evolutiva e
cladistica (filogenetica). Sistematica animale. Casi studio.

Le prove che concorrono alla valutazione dello studente consistono in una prova
scritta in itinere, una prova scritta finale e una prova orale: (i) la prova in itinere
da svolgersi orientativamente a metà del corso, (ii) la prova finale da svolgersi
alla fine del corso, (iii) la prova orale da sostenersi il giorno fissato per l'appello
dell'esame. La prova in itinere consisterà in un quiz di 20 domande (12 relative
al modulo in Biologia Animale e 8 relative al modulo di Biologia Vegetale) con 5
risposte a scelta di cui solo una corretta. Anche la prova finale, anch’essa un
quiz, consisterà di 20 domande (12 relative al modulo in Biologia Animale e 8
relative al modulo di Biologia Vegetale) con 5 risposte a scelta di cui solo una
corretta. La durata di ciascuna delle due prove è di 30 minuti. Il voto finale in
trentesimi terrà conto della valutazione ottenuta nella prova in itinere, nella
prova scritta finale e della prova orale. Lo studente ha la facoltà di non
sostenere le prove scritte (i.e., in itinere e finale) o di non accettarne la
valutazione ottenuta. In tal caso il voto finale terrà conto solo della prova orale.
Per la prova orale, l’esaminando dovrà rispondere a tre/sei domande per
modulo su ampi argomenti trattati nel programma; da queste potranno scaturire
ulteriori domande secondarie utili per valutare la comprensione dell'argomento e
la capacità di ragionamento dello studente.
La verifica finale mira a valutare se 1) lo studente abbia conoscenza e
comprensione degli argomenti trattati e 2) abbia acquisito competenza
interpretativa e autonomia di giudizio. L’esaminando dovrà dimostrare di
possedere un’adeguata conoscenza e competenza interpretativa dei contenuti
generali e specifici, capacità di collegamento ed elaborazione dei contenuti,
nonché proprietà di linguaggio e capacità espositiva pertinenti e corretti. La
soglia della sufficienza sarà raggiunta quando lo studente avrà mostrato una
accettabile conoscenza e comprensione degli argomenti e accettabili capacità
espositive. La maggiore capacità espositiva e la maggiore conoscenza degli
argomenti trattati verrà valutata sempre più positivamente fino al giudizio
massimo di trenta e lode, che si ottiene in caso di eccellente padronanza dei
contenuti oggetto del corso, associata ad una buona capacità espositiva. La
valutazione delle prove d'esame sarà articolata come segue. Eccellente (30-30
e lode) - ottima conoscenza degli argomenti, ottima proprietà di linguaggio,
buona capacità analitica; lo studente sa applicare le conoscenze acquisite per
rispondere ai quesiti proposti. Molto buono (27-28) - buona padronanza degli
argomenti e piena proprietà di linguaggio; lo studente è in grado di applicare le
conoscenze per rispondere ai quesiti proposti. Buono (24-26) - conoscenza di
base dei principali argomenti, discreta proprietà di linguaggio, con limitata
capacità di applicare autonomamente le conoscenze alla soluzione dei quesiti
proposti. Soddisfacente (21-23) - lo studente non ha piena padronanza dei
principali argomenti del programma; scarsa capacità di applicare
autonomamente le conoscenze acquisite, soddisfacente proprietà linguaggio.
Sufficiente (18-20) - minima conoscenza di base degli argomenti principali del
programma, proprietà di linguaggio ridotte ma accettabili, linguaggio tecnico,
capacità molto scarsa o nulla di applicare autonomamente le conoscenze
acquisite. Insufficiente - lo studente non possiede una conoscenza accettabile
dei contenuti degli argomenti trattati nel programma.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

• Solomon E.P., Martin C.E., Martin D.W., Berg L.R. (2021) Biologia, Ed. VIII. Edises Edizioni.
• Ferruccio Poli (2019) Biologia farmaceutica. Biologia vegetale, botanica farmaceutica, fitochimica. 2° ed. • con MyLab -
  Pearson Ed.
• Urry L.A. et al. (2021) Campbell. La forma e la funzione nelle piante. 12° ed. Con MyLab. Pearson Ed.
• Pancaldi S. et al. (2023) Fondamenti di botanica generale, 3° ed. - McGraw Hill Ed.
• Materiale didattico fornito dal docente (material provided by the teacher)
  TIPO DI ATTIVITA' C
  AMBITO 83865-Attività formative affini o integrative
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 51
  PERSONALE
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 24
  DIDATTICHE ASSISTITE
• Biologia, E. P. Solomon, C. E. Martin, D. W. Martin, L. R. Berg. Ed. VIII/2021. ISBN: 9788836230242.
• Biology, E. P. Solomon, C. E. Martin, D. W. Martin, L. R. Berg. Ed. 2018. ISBN: 978-1337392938
• Materiale fornito dal docente (material provided by the teacher)
  TIPO DI ATTIVITA' A
  AMBITO 83859-Discipline biologiche
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 102
  PERSONALE
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 48
  DIDATTICHE ASSISTITE

L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente le
competenze necessarie per comprendere i principi di base della chimica
generale ed inorganica, affrontare lo studio della materia in relazione alla sua
composizione, struttura, proprieta' e reattivita'.

6 Elementi, composti, e miscele: uno sguardo d’insieme dal punto di vista atomico. Cenni allo sviluppo storico
della teoria atomica della materia; legge della conservazione della massa; scoperta dell’elettrone e delle sue
proprieta'; scoperta del nucleo atomico; struttura dell’atomo; numero atomico, numero di massa; isotopi e
masse atomiche degli elementi; spettrometria di massa.
6 Stechiometria: relazioni quantita'-massa in sistemi chimici. Mole, numero di Avogadro, massa molare, densita'
e percento in peso. Relazione tra quantita' di sostanza e massa. Formula chimica: empirica e molecolare;
analisi elementare per combustione. Reazioni chimiche e relazioni ponderali; rapporti molari ottenuti
dall’equazione chimica bilanciata; reagente limitante. Resa teorica e resa effettiva.
3 Nomenclatura dei composti e reazioni chimiche. Numero di ossidazione. Classificazione e nomenclatura dei
composti inorganici. Idruri, ossidi, idrossidi, sali, acidi.
6 Teoria quantistica e struttura atomica. Modello atomico planetario e spettri atomici. Il modello di Bohr
dell’atomo di idrogeno. Postulato di de Broglie. Principio di indeterminazione di Heisenberg. L’equazione di
Schrödinger per l'atomo di idrogeno. Numeri quantici e orbitali atomici. Atomi polielettronici. Principio di
esclusione di Pauli e regola di Hund. Configurazioni elettroniche degli elementi della tavola periodica. Principio
di aufbau. Struttura elettronica e Tavola periodica degli elementi. Proprieta' periodiche: raggio atomico e ionico,
energia di ionizzazione, affinità elettronica ed elettronegatività.
7 Stechiometria delle reazioni in soluzione. Concentrazione delle soluzioni. Espressione della concentrazione in
termini di molarita', modalità, percento in peso e in volume, frazione molare. Preparazione e diluizione di
soluzioni. Stechiometria delle reazioni chimiche in soluzione. L’acqua: il solvente piu' comune. Natura delle
soluzioni acquose: elettroliti forti e deboli. Entalpia di soluzione. Preparazione di soluzioni a concentrazione
nota. Reazioni acido-base, reazioni di precipitazione, reazioni di ossido-riduzione e loro bilanciamento.
8 Il legame chimico. Legame ionico ed energia reticolare. Legame covalente. Teoria delle coppia di elettroni di
Lewis. Strutture di Lewis. Eccezioni alla regola dell’ottetto. Cariche formali. Strutture di risonanza. Legame
covalente-polare. Geometria molecolare secondo il modello VSEPR. Teoria del legame di valenza (VB) e
geometria molecolare ottenuta mediante orbitali atomici ibridi. Legami multipli. Cenni di teoria dell’orbitale
molecolare (MO) in molecole diatomiche. Delocalizzazione elettronica. Legame metallico. Forze
intermolecolari. Legame a idrogeno.
10 Equilibrio chimico. Reazioni reversibili e natura dinamica dell'equilibrio. La costante di equilibrio. Equilibri
omogenei ed eterogenei. Kc and Kp. Quoziente di reazione. Principio di Le Châtelier. Acidi forti e deboli e
teorie di Arrhenius, Brönsted-Lowry e Lewis. Autoionizzazione dell’acqua e Prodotto ionico dell’acqua, Kw.
Scala di pH. Calcolo del pH di soluzioni acquose di acidi e basi forti e deboli. Proprieta' acido-base dei sali:
idrolisi. Soluzioni tampone. Curve di titolazione per acidi e basi. Tipi comuni di indicatori acido-base. Equilibri di
solubilita'. Il Prodotto di solubilita': Kps. Effetto dello ione in comune sulla solubilita'. Il quoziente di reazione
nelle reazioni di precipitazione. Solubilita' in funzione dell'acidità delle soluzioni acquose.
3 Proprieta' colligative. Abbassamento della tensione di vapore di una soluzione e legge di Raoult. Innalzamento
del punto di ebollizione. Abbassamento del punto di congelamento. Pressione osmotica. Diagrammi di stato.
Proprieta' colligative di soluzioni elettrolitiche: fattore di van’t Hoff (i).
4 Termodinamica chimica - Il Primo principio della Termodinamica. Entalpia (H). Equazioni termochimiche. Stati
standard e variazioni di Entalpia standard. La legge di Hess. Energia interna (U). Relazione tra H e U.
Spontaneita' delle trasformazioni fisiche e chimiche. Il Secondo principio della Termodinamica. L’Entropia (S).
L'energia libera di Gibbs standard (G°). Relazione tra G° e costante di equilibrio.
3 Elettrochimica. Celle galvaniche. Potenziali di elettrodo standard (E°). Effetto della concentrazione sui
potenziali di elettrodo: equazione di Nernst. Relazione tra forza elettromotrice e la variazione dell' energia
libera di Gibbs. Elettrolisi.

3 Bilanciamento di reazioni di ossido-riduzione. Dismutazione. Numeri di ossidazione. Formule di struttura di
composti organici. Aspetti quantitativi di reazioni chimiche. Ioni tiosolfato, ossalato, cromato, dicromato, tionato
e tetrationato,
4 Calcolo del pH di soluzioni acquose di acidi e basi forti e deboli. Calcolo di Ka da misure di pH. Proprieta' acido-
base di sali: idrolisi. Calcolo del pH delle soluzioni tampone. Calcolo del pH nelle titolazioni acido-base.
2 Calcoli di solubilita'
1 Esercitazioni numeriche con le proprieta' colligative
2 Calcolo della forza elettromotrice di una pila. Calcolo delle costanti di equilibrio di reazioni dalla forza
elettromotrice di reazioni redox.

La prova finale di esame consiste di una prova scritta e di una prova orale. Se la
prova scritta risulta almeno sufficiente lo studente e' ammesso alla prova orale.
La prova scritta, della durata di circa 2 ore, contiene cinque quesiti riguardanti
sia la parte generale del corso che la risoluzione di esercizi di stechiometria. La
prova orale consiste di un colloquio su aspetti teorici e pratici degli argomenti
affrontati nel corso. La valutazione finale, opportunamente graduata, sara'
formulata sulla base delle seguenti condizioni: a) Conoscenza sufficiente degli
argomenti e delle teorie affrontati nell'insegnamento e sufficiente capacita' di
esposizione; sufficiente grado di consapevolezza e di autonomia
nell'applicazione delle teorie per la risoluzione di problemi (voto 18-21); b)
Conoscenza discreta degli argomenti e delle teorie affrontati nell'insegnamento
e discreta capacita' di esposizione; discreto grado di consapevolezza e di
autonomia nell'applicazione delle teorie per la risoluzione di problemi (voto
22-25); c) Buona conoscenza degli argomenti e delle teorie affrontati
nell'insegnamento e buona capacita' di esposizione; buon grado di
consapevolezza e di autonomia nell'applicazione delle teorie per la risoluzione
di problemi (voto 26-28); d) Ottima conoscenza degli argomenti e delle teorie
affrontati nell'insegnamento ed ottima capacita' di esposizione; eccellente grado
di consapevolezza e di autonomia nell'applicazione delle teorie per la
risoluzione di problemi (voto 29-30L). E' prevista una prova in itinere, non
obbligatoria, su argomenti trattati nel corso. Per gli studenti con disabilità e
neurodiversità saranno garantiti gli strumenti compensativi e le misure
dispensative individuate dal Ce.N.Dis. - Centro di Ateneo per la disabilità e la
neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in attuazione della normativa
vigente.

• F. Demartin: Fondamenti di Chimica generale, EdiSES, I Edizione, 2022,
  ISBN: 9788836230839
• D.W. Oxtoby, H.P. Gillis, L.J. Butler, Chimica Moderna, EdiSES, V Edizione,
  2017, ISBN: 9788879599702
• R.H. Petrucci, F.G. Herring), J.D. Madura, C. Bissonnette, Chimica generale.
  Principi ed applicazioni moderne, Piccin, XI Edizione, 2018, ISBN:
  9788829929337
• F. Cacace, M. Schiavello: Stechiometria, Bulzoni, 1995, ISBN: 9788871194813
• M. Giomini, E. Balestrieri, M. Giustini: Fondamenti di stechiometria, EdiSES, II
  edizione, 2009, ISBN: 9788879593519

Apprendimento linguistico equiparabile al livello CEFR

10 Laboratorio Linguistico
25 Esercitazioni
ORE Altro
60 Autoapprendimento consigliato su piattaforma

Test di livello
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

Rivolgersi al collaboratore esperto linguistico assegnato al laboratorio e
consultare il sito del CLA.

Apprendimento linguistico equiparabile al livello CEFR

10 Laboratorio Linguistico
25 Esercitazioni
20 Conversation Club
30 Reading club activities
ORE Altro
120 Autoapprendimento consigliato su piattaforma

Test di livello
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

Rivolgersi al collaboratore esperto linguistico assegnato al laboratorio e
consultare il sito del CLA.

L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente le
competenze necessarie per comprendere la farmacologia generale, la
farmacocinetica e la farmacodinamica delle piu' importanti droghe vegetali.
Formare lo studente fornendo adeguate conoscenze che lo renderanno in
grado di sapere valutare i meccanismi ,le interazioni e gli effetti tossici dei
farmaci naturali. Al termine del corso lo studente avra' sviluppato la capacita' di
comunicare in modo chiaro e con linguaggio appropriato con interlocutori
specialisti e di essere in grado di proporsi come operatore sanitario ed esperto
nella prevenzione ed informazione in campo Farmacognostico.

8 Obiettivi della disciplina e sua organizzazione. Definizione di farmaco
Farmacocinetica: Meccanismi principali di assorbimento dei farmaci e degli xenobiotici. Ionizzazione e
assorbimento: equazione di Henderson-Hasselbach e sue applicazioni. Forme farmaceutiche e assorbimento.
Vie di somministrazione dei farmaci. Distribuzione dei farmaci. Volume di distribuzione apparente. Cinetiche di
ordine I e 0. Emivita. Clearance. Metabolismo dei farmacii. Citocromi P-450 (ossigenasi a funzione mista).
Trasformazioni metaboliche di fase I (funzionalizzazione) e di fase II (coniugazioni). Escrezione renale, biliare
e altre vie di eliminazione.
4 Farmacodinamica: Tipi di recettori. Complesso farmaco-recettore e attivita' biologica. Affinità, attivita' intrinseca
e potenza. Agonisti, antagonisti, agonisti parziali e modulatori allosterici. Antagonismo funzionale e
antidotismo. Curve dose-risposta: curve graduali e quantali.
2 Reazione avverse da farmaci. Interazioni tra farmaci.
4 Definizione di Farmacognosia. Concetto di droga in Farmacognosia. Droghe vegetali e animali: origini,
evoluzione ed attualita' del loro impiego. Fattori di variabilita' delle droghe vegetali. Raccolta, preparazione e
conservazione delle droghe. Fattori che influenzano il contenuto in principi attivi delle droghe : coltivazione,
clima, terreno, selezione, ibridazione, poliploidia, etc; raccolta (tecniche di raccolta, tempo balsamico);
conservazione (essicamento, stabilizzazione, liofilizzazione, polverizzazione delle droghe). Controllo di qualita'
secondo la Farmacopea Ufficiale Italiana e analisi Tossicologiche. Dosaggio biologico. Piante transgeniche.
La Fitovigilanza. Sistema allerta Precoce. Impieghi dei principi di origine vegetale come materiale di partenza
per emisintesi e come modelli molecolari di nuovi farmaci. Principali preparazioni ottenibili dalle droghe vegetali.
10 Accenni al SNC. Principali meccanismi di trasmissione nervosa.
ALCALOIDI: Definizione, caratteristiche
Alcaloidi dell’Oppio: Morfina, Codeina, Noscapina, Tebaina, Papaverina
Alcaloidi Agonisti ed Antagonisti del Sistema Parasimpatico: Pilocarpina, Fisostigmina, Atropina, Scopolamina,
Curaro
Alcaloidi ad azione Simpaticomimetica: Cocaina, Sinefrina, Efedrina
Alcaloidi a nucleo Purinico: Caffeina, Teobromina, Teofillina Nicotina
Droghe ad azione allucinogena: Pislocybe, Amanita muscaria, Peyote, Alcaloidi dell’Ergot, Hawaiian baby
woodrose, Dimetiltriptamine, Salvia Divinorum, Bufotenina, Kratom
Cannabinoidi: Sistema Cannabinoidi endogeni, THC
8 GLICOSIDI: Definizione, caratteristiche
Droghe contenenti glicosidi miocardiocinetici: Digitale, Strofanto, Scilla, Biancospino
Droghe contenenti glicosidi antrachinonici: Aloe, Cascara, Frangula , Rabarbaro, Senna
Disinfettanti delle vie urinarie: Uva ursina. Cranberry, Ibisco
8 Definizione Fitocomplesso
Fitocomplessi ad azione sedativa e ansiolitica: Valeriana, Passiflora, Papavero Rosso, Apigenina, Melissa,
Tiglio
Fitocomplessi ad azione antidepressiva: Iperico, Griffonia, Rhodiola
Fitocomplessi e Flavonoidi ad azione Antiossidante, protettiva e venotropa: Resveratrolo, Cardo Mariano,
Antocianosidi (Mirtillo), Aglio, Cardo Mariano, Ananas, Pompelmo, Carciofo, Ribes Nero.
FITOCOMPLESSI AD AZIONE ANTINFIAMMATORIA Salicina, Artiglio del Diavolo, Arnica, Partenio
STATINE NATURALI: Monacolina K (Riso Rosso)
Attivita' didattica presso l'Orto Botanico di Palermo. Visita del "Giardino dei semplici", dedicato alle piante
officinali. Identificazione e analisi su campo di piante di interesse fitoterapico
2 Droghe antitumorali di origine vegetale
2 DROGHE ANIMALI Ancrod,Conotossina,Exenatide,Irudina,Imcroporina,Pseudina,Mellitina

Prova orale.
L’esaminando dovra' rispondere a minimo due/tre domande poste oralmente, su
tutte le parti oggetto del
programma, con riferimento ai testi consigliati.
La verifica finale mira a valutare se lo studente abbia conoscenza e
comprensione degli argomenti, abbia
acquisito competenza interpretativa e autonomia di giudizio di casi concreti.
La soglia della sufficienza sara' raggiunta quando lo studente mostri
conoscenza e comprensione degli
argomenti almeno nelle linee generali e abbia competenze applicative minime in
ordine alla
risoluzione di casi concreti; dovra' ugualmente possedere capacita' espositive e
argomentative tali da
consentire la trasmissione delle sue conoscenze all’esaminatore. Al di sotto di
tale soglia, l’esame risultera
insufficiente. Quanto piu, invece, l’esaminando con le sue capacita'
argomentative ed espositive riesce a
interagire con l’esaminatore, e quanto piu' le sue conoscenze e capacita'
applicative vanno nel dettaglio
della disciplina oggetto di verifica, tanto piu' la valutazione sara' positiva.
La valutazione avviene in trentesimi secondo lo schema seguente:
30 – 30 e lode
Eccellente
Eccellente conoscenza dei contenuti dell’insegnamento. Lo studente dimostra
elevata capacita' analitico-sintetica ed e' in grado di applicare le conoscenze per
risolvere problemi di elevata complessita
27 - 29 Ottimo
Ottima conoscenza dei contenuti dell’insegnamento e ottima proprieta' di
linguaggio. Lo studente dimostra capacita' analitico-sintetica ed in grado di
applicare le conoscenze per risolvere problemi di complessita' media e,in taluni
casi, anche elevata.
24 - 26 Buono
Buona conoscenza dei contenuti dell’insegnamento e buona proprieta' di
linguaggio. Lo studente e' in grado di
applicare le conoscenze per risolvere problemi di media complessita'
21 - 23 Discreto
Discreta conoscenza dei contenuti dell’insegnamento, in taluni casi limitata agli
argomenti principali. Accettabile
capacita' di utilizzare il linguaggio specifico della disciplina e di applicare
autonomamente le conoscenze acquisite
18 - 20 Sufficiente
Minima conoscenza dei contenuti dell’insegnamento, spesso limitata agli
argomenti principali. Modesta capacità
di utilizzare il linguaggio specifico della disciplina e di applicare autonomamente
le conoscenze acquisite
1 - 17 Insufficiente *
Non possiede una conoscenza accettabile dei contenuti principali
dell’insegnamento. Scarsissima o nulla capacità
di utilizzare il linguaggio specifico della disciplina e di applicare autonomamente
le conoscenze acquisite

• Esame non superato
  Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
  compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
  Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
  attuazione della normativa vigente

Fondamenti di Farmacognosia e Fitoterapia M. Heinrich, G. Barnes
Farmacognosia e Fitoterapia. Basi Farmacologiche e aspetti applicativi. G.
Mazzanti, M Dell'Agli, A.A. Izzo .Piccin
Farmacologia. A cura di H.P. Rang, M.M. Dale, J.M. Ritter, R.J. Flower. Ottava
edizione. Elsevier Masson, Milano
Farmacologia. Principi di base e applicazioni terapeutiche. F. Rossi- V. Cuomo-
C. Riccardi
edizione Minerva Medica

Fornire allo studente le conoscenze e gli strumenti di Matematica utili per
proseguire gli studi del Corso di Laurea Magistrale in CTF; comprendere il
significato e le finalità degli strumenti del calcolo infinitesimale e integrale, e
utilizzare tali strumenti: svolgere lo studio completo di una funzione e analizzare
in modo critico il grafico di una funzione.
Fornire allo studente le conoscenze di Fisica utili per proseguire gli studi del
Corso di Laurea Magistrale in CTF, con particolare riguardo alle materie che
richiedono conoscenze di Fisica, quali Chimica Fisica, Fisiologia, Metodi fisici in
chimica organica. Al termine del Corso, lo studente avrà appreso le leggi fisiche
di base e le interazioni fondamentali che regolano il mondo in cui viviamo, e
avrà acquisito la capacità di spiegare fenomeni naturali sulla base di tali leggi,
con particolare attenzione alla legge di conservazione della energia e a una
descrizione dal punto di vista microscopico.

2 RICHIAMI di ELEMENTI DI MATEMATICA: Le funzioni elementari valore assoluto, potenza, esponenziale,
logaritmo. Le funzioni trigonometriche seno, coseno, tangente, cotangente. Le funzioni trigonometriche
inverse. Relazione tra gli elementi di un triangolo rettangolo. Equazione della retta; significato geometrico del
coefficiente angolare della retta; condizione di parallelismo e di perpendicolarità' tra rette. Equazioni e grafici di
circonferenza, ellisse, parabola, iperbole.
4 CALCOLO INFINITESIMALE : Intervalli limitati e illimitati. Intorno di un numero. Definizione di limite finito per
una funzione in un punto. Limite destro e limite sinistro. Definizione di limite infinito per una funzione in un
punto. Definizione di limite per una funzione all'infinito. Enunciato dei teoremi: unicità' del limite, permanenza
del segno, confronto. Alcuni limiti notevoli; il numero "e". Operazioni sui limiti: limite di somma, differenza,
prodotto, quoziente di funzioni. Forme indeterminate. Definizione di funzione continua in un punto e in un
intervallo. Esempi di funzione continua.
10 CALCOLO DIFFERENZIALE: Definizione di derivata di funzione reale di variabile reale. Retta tangente e
significato geometrico della derivata. Derivata delle funzioni più comuni. Derivata di somma, differenza,
prodotto, quoziente di funzioni. Derivata di funzione composta. Derivate di ordine superiore. Enunciati dei
teoremi: Fermat, Rolle, Lagrange con corollari. Regola di De L'Hospital.
Differenziale di una funzione e suo significato geometrico. Criterio di monotonia di una funzione. Massimi e
minimi relativi e assoluti. Concavità, convessità e flessi. Asintoti. Studio completo del grafico di una funzione.
Definizione di funzione di due o più variabili. Dominio e rappresentazione cartesiana per funzione reale di due
variabili reali. Derivata parziale; differenziale totale.
8 CALCOLO INTEGRALE : Funzione primitiva di una funzione e definizione di integrale indefinito. Significato
geometrico dell'integrale definito. Enunciati del teorema della media e del teorema fondamentale del calcolo
integrale. Formula fondamentale del calcolo integrale. Proprietà dell'integrale: integrale di somma di funzioni;
integrale del prodotto di una funzione per una costante.
Integrazione per sostituzione, per parti. - EQUAZIONI DIFFERENZIALI ORDINARIE : Definizione generale e
classificazione delle equazioni differenziali. Soluzione generale di una equazione differenziale; condizioni
iniziali e soluzione particolare. Risoluzione di equazioni differenziali del primo ordine a variabili separabili.
Equazioni differenziali lineari omogenee del secondo ordine a coefficienti costanti; tecniche di risoluzione.
Esempi di equazioni differenziali e modelli matematici.
2 GRANDEZZE FISICHE E UNITA’ DI MISURA : Definizione di grandezza fisica e unità di misura; grandezze
scalari e grandezze vettoriali. Il Sistema Internazionale delle unità di misura. Somma, differenza e
scomposizione di vettori; prodotto scalare e prodotto vettoriale
10 MECCANICA DEI SOLIDI Sistemi di riferimento; posizione, spostamento, velocità, accelerazione. Legge oraria
e rappresentazione grafica di alcuni semplici tipi di moto. Massa e forza. Le leggi della dinamica. Peso di un
corpo; densità, peso specifico. Legge di gravitazione universale. Reazioni vincolari; forza di contatto; forza di
attrito statico e dinamico; tensione di fune ideale. Elasticità, sforzo e deformazione, modulo di Young; molla
ideale, legge di Hooke. Moto circolare uniforme, accelerazione e forza centripeta; periodo, frequenza, velocità'
angolare. Lavoro, energia cinetica, potenza. Teorema dell'energia cinetica. Forze conservative e forze non
conservative. Energia potenziale gravitazionale, energia potenziale elastica. Energia meccanica totale;
condizioni per la conservazione dell'energia meccanica; lavoro non conservativo e variazione di energia
meccanica. Quantità' di moto e impulso; teorema dell’impulso; conservazione della quantità' di moto totale di
un sistema; urti elastici e anelastici. Momento meccanico di una forza e momento angolare. Condizioni di
equilibrio traslazionale e rotazionale per un corpo rigido esteso.
8 MECCANICA DEI FLUIDI: Equilibrio nei fluidi; forze di volume e forze di superficie; la pressione. La legge
fondamentale dell'idrostatica. Principio di Pascal; legge di Stevino; legge di Archimede. Moto dei fluidi ideali:
portata ed equazione di continuità, teorema di Bernoulli, effetto Venturi con applicazioni, legge di Torricelli.
Moto dei fluidi reali: viscosità, definizione e unità di misura. Moto laminare, resistenza idrodinamica, legge di
Hagen-Poiseuille. Condotti in serie e in parallelo. Moto di un solido in un fluido viscoso: legge di Stokes,
velocità' di trascinamento. Tensione superficiale. Legge di Laplace per bolle e gocce. Fenomeni di capillarità,
legge di Jurin. Bagnabilità di una superficie.
12 TERMODINAMICA: La temperatura, definizione operativa; scale termometriche e Celsius e Kelvin. Il calore, la
caloria. Meccanismi di trasmissione del calore: conduzione, convezione, irraggiamento. Capacità termica;
calore specifico; calore molare; equilibrio termico. Cambiamenti di stato, calore latente; evaporazione,
pressione di vapore saturo ed ebollizione. Sistema termodinamico; condizioni per l'equilibrio termodinamico.
Trasformazioni termodinamiche quasi statiche e loro rappresentazione grafica. Equazione di stato del gas
ideale. Il lavoro termodinamico. Energia interna di un sistema termodinamico e la prima legge della
termodinamica. Applicazioni della prima legge al gas ideale. La seconda legge della termodinamica, enunciati
di Clausius e di Kelvin. Macchine termiche e rendimento; il ciclo di Carnot. Entropia. La irreversibilità' dei
processi naturali e la legge dell’accrescimento dell'entropia dell’universo. Modello microscopico del gas ideale;
interpretazione microscopica della pressione e della temperatura.
12 ELETTROMAGNETISMO La carica elettrica; conservazione e quantizzazione della carica elettrica. La legge di
Coulomb. Il campo elettrostatico; campo elettrostatico prodotto da una carica puntiforme.
Potenziale elettrostatico; potenziale elettrostatico dovuto a cariche puntiformi. Conduttori e isolanti;
condensatori; capacità di un condensatore; energia immagazzinata in un condensatore. Il dipolo elettrico e il
vettore momento di dipolo elettrico; moto ed energia potenziale di un dipolo elettrico in un campo elettrico.
Sostanze dielettriche; la costante dielettrica. La conduzione elettrica nei gas, nei liquidi e nei solidi; la corrente
elettrica; intensità' di corrente elettrica, resistenza elettrica, forza elettromotrice. Leggi di Ohm; resistori in serie
e in parallelo. Magnetostatica nel vuoto; fenomeni magnetici; il campo magnetico. Moto di una carica elettrica
in un campo magnetico, la forza di Lorentz; lo spettrometro di massa. Spira percorsa da corrente in un campo
magnetico; il vettore momento di dipolo magnetico di una spira. Proprietà magnetiche della materia; momento
di dipolo magnetico orbitale e di spin dell’elettrone.
4 OSCILLAZIONI, FENOMENI ONDULATORI, ONDE ELETTROMAGNETICHE Oscillazioni; moto
armonico semplice; considerazioni energetiche; equazione differenziale del moto armonico e sua soluzione.
Caratteristiche comuni ai fenomeni ondulatori; onde meccaniche longitudinali e trasversali. Onde sinusoidali;
lunghezza d'onda, periodo, frequenza, velocità e fase di un'onda. Le onde elettromagnetiche; lo spettro
elettromagnetico.

6 ELEMENTI DI MATEMATICA Guida alla risoluzione di esercizi e problemi relativi agli argomenti trattati.
6 FISICA Guida alla risoluzione di esercizi e problemi relativi agli argomenti trattati.

Il profitto viene accertato mediante Prova Scritta e Prova Orale.
La Prova Scritta prevista può essere svolta secondo due modalità.
La prima modalità prevede la suddivisione in n.2 Prove Scritte:
La prima prova scritta consiste in una prova in itinere obbligatoria per lo
studente durante il corso (durante gli appelli calendarizzati) sul programma di
“Elementi di Matematica” e prevede:

• una durata di almeno 2 ore
• un minimo di 8 domande a risposta multipla, costituite da una serie di quesiti,
  ciascuno corredato da quattro risposte chiuse. Gli argomenti delle domande
  sono sia di teoria che di pratica, al fine di valutare l'apprendimento e le
  conoscenze degli argomenti svolti sul programma di “Elementi di
  Matematica”. A ciascuna domanda è assegnato un punteggio da 1 a 4 (in base
  alla complessità del quesito) se la risposta risulta esatta, nessun punteggio se la
  risposta risulta sbagliata od omessa. La prova risulta superata se si acquisisce
  un voto pari ad almeno 18/30.
  La seconda prova scritta (durante gli appelli calendarizzati) ha il fine di valutare
  l'apprendimento e le conoscenze degli argomenti del programma di "Fisica"
  svolti durante la parte restante del corso con domande sia di teoria che di
  pratica e prevede:
• durata di almeno 2 ora
  •un minimo di 15 domande a risposta multipla costituite da una serie di quesiti,
  ciascuno corredato da quattro risposte chiuse. A ciascuna domanda è
  assegnato un punteggio da 1 a 5 (in base alla complessità del quesito) se la
  risposta risulta esatta, nessun punteggio se la risposta risulta sbagliata od
  omessa. La prova risulta superata se si acquisisce un voto pari ad almeno
  18/30. La media aritmetica dei due voti acquisiti costituirà il voto conclusivo delle
  prove scritte.
  Per gli studenti che non avessero superato la prova scritta in itinere è prevista
  una seconda modalità di svolgimento che consiste in una prova scritta (durante
  gli appelli calendarizzati) per ciascuna parte del programma (una sugli
  argomenti svolti del programma Elementi di Matematica e una sugli argomenti
  svolti del programma Fisica) e ciascuna prova scritta prevede:
• una durata di 2 ore
  •un minimo di 8 domande a risposta multipla sul programma di Elementi di
  Matematica e un minimo di 15 domande a risposta multipla sul programma di
  Fisica, costituite da una serie di quesiti, ciascuno corredato da quattro risposte
  chiuse . Gli argomenti delle domande sono sia di teoria che di pratica, al fine di
  valutare l'apprendimento e le conoscenze degli argomenti svolti durante l’intero
  corso. La prova risulta superata se si acquisisce un voto pari ad almeno 18/30.
  Per gli studenti che abbiano superato le due prove scritte (in una delle due
  modalità) è prevista una prova orale che consiste:
  •in un colloquio con un minimo di tre domande aperte per verificare le
  conoscenze acquisite, le capacità elaborative e il possesso di una adeguata
  capacità espositiva. La prova risulta superata se si acquisisce un voto pari ad
  almeno 18/30 e la media aritmetica dei voti della prova scritta e della prova
  orale costituirà il voto conclusivo della materia.
  Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
  compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
  Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
  attuazione della normativa vigente"

C.Sbordone, F.Sbordone: Matematica per le scienze della vita. EdiSES
A.Bartolotta, S.Calabrese: Esercizi di matematica svolti. EdiSES
R.A. Serway: Fondamenti di fisica. 2022. EdiSES. 9788836230730
A. Bartolotta: Meccanica dei fluidi. EdiSES. ISBN:978-8879598750

La conoscenza di base del mondo dei microrganismi procarioti sotto l’aspetto
dell’organizzazione cellulare, metabolica e genetica, le peculiarita' di tali aspetti
e le analogie rispetto agli altri esseri viventi rappresentano l’obiettivo formativo
della prima parte del corso.
Lo stretto rapporto tra microrganismi e l’ospite umano, il microbiota e l’azione
patogena dei
microrganismi e i meccanismi di difesa dell’ospite rappresentano l’obiettivo della
seconda parte del corso.
Alcuni aspetti applicativi della microbiologia, ad esempio quelli legati alla
produzione di antibiotici, alla valutazione in vitro della loro attività, al loro
meccanismo d'azione e alle basi
genetiche e biochimiche della resistenza, nonché la ricerca su nuovi approcci
terapeutici, saranno gli obiettivi conclusivi del
corso.

2 Ruolo dei microrganismi nella biosfera e biodiversita' microbica
10 Strutture fondamentali e accessorie della cellula procariote e macromolecole batteriche (peptidoglicano,
lipopolisaccaride)
4 Versatilita' e peculiarita' metabolica nei procarioti, principali modelli fisiologici in rapporto alla produzione di
energia e alla fonte di carbonio
4 Elementi di genetica dei microrganismi e controllo dell’espressione genica nei procarioti.
3 Generalita' sui virus, ciclo replicativo dei batteriofagi e dei virus animali. Variabilità genomica dei virus e
meccanismi di replicazione. Generalita' sulle malattie virali.
18 Rapporto microrganismo-ospite: microbioti e probiotici. Azione patogena dei microrganismi: principali fattori di
virulenza nei patogeni Gram positivi e Gram negativi, azione tossica dei batteri. Meccanismi di difesa
aspecifica e specifica dell’ospite. Strategie adottate dai patogeni per sfuggire alle difese dell'ospite. Biofilm
batterici e infezioni persistenti.
1 Generalita' sui funghi e sugli antifungini
6 Microrganismi produttori di antibiotici. Principali classi e meccanismi d’azione degli antibiotici. Valutazione in
vitro dell’attività degli antibiotici. Basi genetiche e meccanismi biochimici della resistenza agli antibiotici.
Resistenza agli antibiotici nei biofilm. Considerazioni conclusive sul rapporto microrganismi-ospite umano.
Alternative agli attuali antibiotici e il contrasto dei ceppi antibiotico-resistenti.

Prova orale. E' possibile una prova scritta preliminare obbligatoria negli appelli
successivi alla chiusura del corso.
Criteri di valutazione per la prova orale: la valutazione viene espressa in
trentesimi, l’esaminando dovrà rispondere ad almeno due/tre domande poste
oralmente, su tutte le parti oggetto del programma, con riferimento al materiale
didattico fornito e ai testi consigliati.
La verifica finale mira a valutare se lo studente abbia conoscenza e
comprensione degli argomenti, abbia
acquisito competenza interpretativa e sia in grado di collegare i vari argomenti
della materia tra di loro.
La soglia della sufficienza (18-20) è raggiunta quando lo studente mostri
conoscenza e comprensione degli
argomenti almeno nelle linee generali e abbia competenze applicative minime;
dovrà ugualmente possedere capacità espositive e argomentative tali da
consentire la trasmissione delle sue conoscenze all’esaminatore. Al di sotto di
tale soglia, l’esame è considerato insufficiente. Quanto più invece, l’esaminando
con le sue capacità argomentative ed espositive riesce ad interagire con
l’esaminatore, e quanto più le sue conoscenze e capacità applicative vanno nel
dettaglio della disciplina oggetto di verifica, tanto più la valutazione sarà positiva
(30, 30 e lode).
Criteri di valutazione per la prova preliminare scritta: la prova consiste in un
certo numero di domande aperte che riguardano gli argomenti trattati e hanno lo
scopo di accertare il possesso preliminare delle comprensione e della
conoscenza
della materia.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

1) M.T. MADIGAN- J.M. MARTINKO " BROCK, BIOLOGIA DEI
MICRORGANISMI" XIV edizione 2025
2) PRESCOTT- HARLEY- KLEIN "MICROBIOLOGIA GENERALE"
MCGRAW-HILL, 2025
3) Biologia dei Microrganismi, Dehò-Galli. CEA IV edizione 2026
4) Materiale didattico sul portale dell'Università e dispense a cura del docente

L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente
competenze necessarie ad accedere in sicurezza ad un laboratorio di chimica,
nonche' quelle necessarie al riconoscimento qualitativo di specie inorganiche
iscritte nella F.U. XII Ed.

4 Obiettivi della disciplina e sua organizzazione. Sicurezza in Laboratorio. Norme generali di comportamento e
sicurezza in laboratorio. Tipologie di rischi. Dispositivi di protezione individuale. Manipolazione di sostanze
chimiche. Smaltimento di sostanze chimiche secondo i codici CER. Intossicazione acuta e cronica. Sostanze
chimiche pericolose. Comportamenti e dispositivi di primo soccorso in caso di incidenti. Apparecchiature:
Centrifuga e suo impiego. Precipitazione, lavaggio, filtrazione e trasferimento dei precipitati. Introduzione al
laboratorio.
10 Introduzione all'analisi farmaceutica: Farmacopea ufficiale Italiana (F.U. XII Edizione) e metodi ufficiali di
analisi. Dettagliata descrizione dei saggi limite riportati in Farmacopea di specie inorganiche in preparazioni
farmaceutiche. Classificazione di tali specie in base alla loro tossicita’ ed applicazione in campo farmaceutico.
Scopi dell'analisi qualitativa. Composti di coordinazione ed elementi di teoria del colore. Ioni complessi.
Equilibri di ioni complessi. Colori degli ioni complessi. Teoria del legame di valenza. Teoria del campo
cristallino. Chelati organici. Chelazione e detossificazione. Anfoterismo acido-base. Idrossidi e solfuri anfoteri.
Sistemi colloidali. Peptizzazione e flocculazione. Solubilita' ed applicazione all'analisi qualitativa. Equilibri in
soluzione. Effetto dello ione a comune; effetto dello ione non a comune (effetto sale). Analisi qualitativa
inorganica. Tecniche dell'analisi semimicro.
22 Analisi sistematica dei cationi per gruppi analitici. Saggi preliminari. Identificazione di gas e vapori.
Dissoluzione solfonitrica. Analisi del I gruppo dei cationi (gruppo dell'argento). Analisi del II gruppo dei cationi
(gruppo del rame-arsenico). Eliminazione degli anioni che interferiscono. Analisi del III gruppo dei cationi
(gruppo dell'alluminio-ferro). Analisi del IV gruppo dei cationi (gruppo dei metalli alcalino-terrosi). Analisi del
gruppo dei metalli alcalini. Saggi alla fiamma.
14 Analisi ed identificazione degli ioni negativi. Interferenza da parte degli ioni positivi. Scambio con carbonato
sodico. Prove eliminatorie per gli acidi volatili. Prove eliminatorie per gli ossidanti forti. Prove eliminatorie per i
riducenti forti. Prove eliminatorie per gli anioni contenenti zolfo. Prove eliminatorie per gli anioni che formano
sali d'argento insolubili. Prove positive per i seguenti anioni: carbonato, ossalato, solfuro, tiocianato, solfato,
solfito, ioduro, bromuro, cloruro, fosfato, cromato, nitrito, nitrato. Metodiche speciali per miscele di anioni:
nitrato in presenza di nitrito, cloruro in presenza di bromuro e/o ioduro, fosfato in presenza di arseniato.
8 Notizie sull'attivita' farmacologica e tossicologica di tutte le specie cationiche ed anioniche incluse nello
schema di analisi qualitativa. Principali composti d'interesse farmaceutico contenenti le specie cationiche ed
anioniche incluse nello schema di analisi qualitativa secondo la Farmacopea ufficiale Italiana (F.U. XII
Edizione).
2 Cenni a schemi di analisi qualitativa che non prevedono l'uso di acido solfidrico. Schema di Cornog. Schema di
Brockman. Schema di Rane e Kondaiak. Schema di Gerstenzang. Schema LSU. Reazioni di identificazione
dei cationi ed anioni secondo la F.U. XII Edizione. Saggi limite di specie cationiche ed anioniche descritti nella
Farmacopea Ufficiale Italiana (F.U. XII Edizione).
4 Tecniche di separazione di specie inorganiche basate su processi di trasferimento di massa: introduzione alla
cromatografia. Definizione e tipi di fase stazionaria (FS) e fase mobile (FM). Cenni sui principali metodi
cromatografici di specie ioniche inorganiche (cromatografia su colonna, cromatografia su carta, cromatografia
su strato sottile).

30 l corso prevede esercitazioni di laboratorio individuali consistenti nell'analisi di miscele note ed incognite,
utilizzando i metodi classici dell'analisi qualitativa semimicro, di specie cationiche ed anioniche, selezionate
escludendo specie tossiche e cancerogene, o che prevedono l'uso di reattivi cancerogeni con frasi di rischio
H340, H350, H350i. Nel rispetto delle norme di sicurezza vigenti nei laboratori chimici a tutela di tutti gli
operatori, durante lo svolgimento delle esercitazioni pratiche, saranno previsti Dispositivi di Protezione
Individuali (DPI) e uso di cappe chimiche individuali opportunamente verificate secondo la periodicità prevista
per legge.

Prova orale durante la quale l’esaminando dovra' rispondere minimo a tre
domande sugli argomenti oggetto del programma. Si valutera' il livello delle
competenze acquisite nel riconoscimento di specie inorganiche applicando i
metodi ufficiali di analisi della Farmacopea ufficiale Italiana (F.U. XII Edizione).
Verra' valutata la capacita’ di correlare la specie inorganica alla categoria di
appartenenza sulla base delle proprieta’ chimiche. Si accertera' la conoscenza
degli aspetti tossicologici delle specie inorganiche. Lo studente ottiene una
valutazione minima (voto 18-20/30) se dimostra conoscenza degli argomenti
trattati e se li espone anche se in modo non sufficientemente articolato. Piu' lo
studente mostrera' conoscenza e comprensione degli argomenti trattati, piu'
l’esame sara' giudicato positivamente. La votazione di 30 sara' ottenuta da un
esaminando che dimostra di avere un’ottima conoscenza degli argomenti ed
una brillante esposizione.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

Analisi qualitativa ed equilibrio chimico / T. R. Hogness, W. C. Johnson, A.
R.Armstrong ;
ISBN: 88-212-0056-6
L'analisi qualitativa in chimica farmaceutica e tossicologia inorganica./P.Barbetti,
e M.G.Quaglia:
ISBN 9788879755290
Testi di consultazione:
A.I.Vogel: "Qualitative Inorganic Analysis." Sixth Ed., Longman Scientific &
Technical - Harlow (UK)

DEL MODULO
L’obiettivo formativo del modulo di Biochimica Molecolare è di approfondire la conoscenza della struttura degli acidi nucleici e
dei meccanismi di duplicazione e trascrizione dell’informazione genetica, della sintesi proteica e del ciclo cellulare. Queste
conoscenze sono fondamentali nella formazione del laureato in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche per lo studio e la
comprensione dell'attività biologica dei farmaci, soprattutto di quelli a scopo anti-tumorale.
DEL MODULO
Il corso mira alla comprensione dei principi che sono alla base delle metodologie e delle principali tecniche utilizzate nella
ricerca
biochimica e biomolecolare e alla descrizione delle applicazioni di tali tecniche per la risoluzione di problemi sperimentali.
A tale scopo saranno studiati i principali modelli di sperimentazione biochimica; le tecnologie centrifugative per l'isolamento di
componenti e frazioni cellulari; tecnologie elettroforetiche, immunochimiche e spettroscopiche per la quantificazione delle
biomolecole coinvolte nei percorsi di trasduzione del segnale.

10 Presentazione del corso. Cenni sulla struttura di una cellula procariotica ed eucariotica. Tappe
storiche principali che hanno portato alla scoperta del DNA. Il nucleo ed i suoi componenti
molecolari: la struttura del DNA, topologia del DNA.
6 Organizzazione della cromatina nel nucleo cellulare. DNA altamente, mediamente e non
ripetitivo. Organizzazione del genoma degli eucarioti. Trasposizione.
8 La replicazione del DNA. Le Polimerasi degli eucarioti e dei procarioti. I repliconi eucarioti e la
regolazione della replicazione. Telomeri e telomerasi. Meccanismi di riparo del DNA.
8 La trascrizione (generalità), Struttura della RNA polimerasi, Differenze generali fra la trascrizione
negli eucarioti e nei procarioti. Studio del promotore. Fasi della trascrizione nei procarioti e negli
eucarioti. Terminazione intrinseca della trascrizione e terminazione Rho-dipendente. Fattori di
trascrizione, cascata dei TF per la trascrizione degli mRNA. attivazione della trascrizione da parte
della RNA Pol I e della RNA Pol III. Punti di controllo dell'espressione genica. Regolazione post-
trascrizionale: siRNA e miRNA.
Modifiche del trascritto, aggiunta del CAP, poliadenilazione, Splicing.
5 Codice genetico, tRNA, Amminoacil-tRNA Sintetasi, Ribosoma. Fasi della traduzione, Fattori di
inizio della traduzione e fattori di rilascio
3 Didattica Innovativa

12 Estrazione del DNA da cellule. Quantizzazione del DNA allo spettrofotometro. Preparazione di
gel di agarosio e corsa elettroforetica. PCR. Frazionamento cellulare e colorazione dei nuclei.
Ciclo cellulare.
MODULO
METODOLOGIE BIOCHIMICHE
Prof.ssa ANTONIETTA NOTARO
3 Presentazione del programma e delle modalità di esame. Introduzione allo studio della materia.
4 Colture cellulari
4 Centrifugazione: principi della sedimentazione; centrifugazione preparativa ed analitica;
centrifugazione su gradiente di densità; centrifugazione zonale ed isopicnica.
6 Estrazione e precipitazione differenziale delle proteine. Tecniche spettroscopiche: Spettroscopia
di assorbimento; Fluorimetria; Citofluorimetria; Luminometria; Chemiluminescenza e applicazioni.
Dosaggi proteici.
8 Tecniche elettroforetiche: Western Blotting, Northern Blotting e Southern Blotting. Isolamento e
purificazione degli acidi nucleici.
5 Tecniche cromatografiche: Adsorbimento; Ripartizione; Scambio ionico; Coppia ionica;
Esclusione; Affinità.
Gas cromatografia. Cromatografia liquida ad alta risoluzione (HPLC).
3 Citofluorimentria a flusso
4 Tecniche immunochimiche
3 Didattica innovativa

12 Specifici argomenti trattati durante il corso saranno approfonditi con esercitazioni di laboratorio al
fine di fornire un’adeguata conoscenza delle metodologie e della loro applicazione nel
laboratorio: Colture cellulari. Quantificazione delle proteine e western blotting.
Citofluorimetria.

La valutazione viene effettuata tramite una prova orale che consiste in un
colloquio. L’esaminando dovrà rispondere a domande poste oralmente su tutte
le parti oggetto del programma, con riferimento ai testi consigliati. Il colloquio
mira a valutare se lo studente abbia acquisito: - conoscenza e comprensione
degli argomenti; - capacità di integrazione tra i contenuti oggetto del corso. La
soglia della sufficienza sarà raggiunta se lo studente avrà dimostrato
conoscenza e comprensione degli argomenti almeno nelle linee generali con
capacità espositive e argomentative tali da consentire la trasmissione delle sue
conoscenze alla commissione esaminatrice. Al di sotto di tale soglia, l’esame
risulterà insufficiente. Quanto più, invece, l’esaminando con le sue capacità
argomentative ed espositive riuscirà a interagire con l’esaminatore, e quanto più
le sue conoscenze e capacità applicative andranno nel dettaglio della disciplina,
tanto più la valutazione sarà positiva. La valutazione sarà in trentesimi.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal
CeNDis - Centro di Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle
specifiche esigenze e in attuazione della normativa vigente

• Watson James et al. Biologia molecolare del gene. Ottava edizione. Ed.Zanichelli. ISBN: 978880852016-6
• Amaldi F. et al. Biologia Molecolare. Terza Edizione. Casa Editrice Ambrosiana (C.E.A) ISBN: 9788808185181
  TIPO DI ATTIVITA' B
  AMBITO 83864-Discipline Biologiche e Farmacologiche
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 98
  PERSONALE
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 52
  DIDATTICHE ASSISTITE
• Mauro Maccarrone - Metodologie biochimiche e biomolecolari, Strumenti e tecniche per il laboratorio del nuovo millennio -
  2019 - Zanichelli
  TIPO DI ATTIVITA' B
  AMBITO 83864-Discipline Biologiche e Farmacologiche
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 98
  PERSONALE
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 52
  DIDATTICHE ASSISTITE

Il corso mira alla comprensione del sistema biochimico globale che consente la
vita delle cellule, individuando i percorsi e i meccanismi che consentono alle
cellule di scambiare materia, energia ed informazioni con l'ambiente. Il
significato dei singoli eventi biochimici sara' costantemente correlato al contesto
piu' generale del funzionamento dell’organismo nel suo complesso.
A tale scopo saranno studiati i componenti molecolari delle cellule, le strutture
da essi formate, le reazioni principali a livello di tali strutture ed i meccanismi
coinvolti, il funzionamento degli enzimi e la bioenergetica, le vie metaboliche
fondamentali utilizzate per rifornire le cellule di energia e le vie di utilizzazione
dell’energia metabolica, la loro regolazione ed integrazione, i percorsi di
traduzione del segnale.

2 Presentazione del programma e delle modalità' di esame. Presentazione del Sistema di Assicurazione della
Qualità della Didattica di Ateneo e della Commissione Paritetica Docenti Studenti. Introduzione allo studio della
materia
5 Struttura e funzione dei lipidi e loro trasporto nel torrente ematico.
2 Struttura e funzione delle proteine
4 Enzimi: struttura e funzione
2 Inibizione enzimatica
3 Proteine Allosteriche.
4 Struttura e funzione dell'emoglobina e di altre eme proteine. Sistemi Tampone nel sangue.
4 Struttura e funzione delle membrane biologiche.
3 Sistemi di trasporto transmembrana
7 Meccanismi di traduzione del segnale.
4 Bioenergetica applicata ai sistemi viventi
5 Glicolisi, Fruttolisi e via del Pentosio Fosfato: reazioni biochimiche, meccanismi molecolari, controllo ormonale
e integrazione con il metabolismo
energetico.
3 Gluconeogenesi: reazioni biochimiche, meccanismi molecolari, controllo ormonale e integrazione con il
metabolismo energetico.
5 Metabolismo del Glicogeno: reazioni biochimiche, meccanismi molecolari, controllo ormonale e integrazione
con il metabolismo energetico.
8 Metabolismo dei lipidi: beta ossidazione e biosintesi degli acidi grassi. Biosintesi dei Trigliceridi. Ciclo del
Triacilglicerolo. Gliceroneogenesi. Biosintesi del colesterolo. Biosintesi dei Corpi chetonici. Reazioni
biochimiche, meccanismi molecolari, controllo ormonale e integrazione con il metabolismo energetico
6 Catabolismo degli Amminoacidi. Ciclo dell'Urea. Ciclo di Krebs.
Reazioni biochimiche, meccanismi molecolari, controllo ormonale e integrazione con il metabolismo
energetico. Amminoacidi Gluco e chetogenetici.
5 Fosforilazione ossidativa
8 Biochimica di Organo e Integrazione e regolazione delle vie metaboliche.

La valutazione viene effettuata tramite una prova orale che consiste in un
colloquio.
L’esaminando dovra' rispondere ad un minimo di tre domande poste oralmente
su tutte le parti oggetto del programma, con riferimento ai testi consigliati.
In particolare, per quanto concerne l'ambito delle domande, esse faranno
riferimento agli obiettivi formativi della disciplina.
A tal proposito, la prima domanda vertera' sulla struttura e funzione delle
biomolecole e sui meccanismi molecolari attraverso i quali queste partecipano a
funzioni fisiologiche chiave nell'organismo.
La seconda domanda riguardera' il metabolismo con particolare attenzione non
solo alla chimica e alla termodinamica delle reazioni, ma alla loro
contestualizzazione a livello cellulare, tissutale e d'organo. Particolare
attenzione sara' dedicata alle integrazioni delle vie metaboliche nell'uomo.
Il terzo quesito vertera' sui meccanismi molecolari di biosegnalazione e di
traduzione del segnale.
Il colloquio mira a valutare se lo studente abbia acquisito:

• conoscenza e comprensione degli argomenti;
• capacita' di integrazione tra i contenuti oggetto del corso.
  La valutazione avviene in trentesimi.
  Per quanto concerne le regole con cui viene formulata la valutazione finale, la
  soglia della sufficienza sara' raggiunta se lo studente avra' dimostrato
  conoscenza e comprensione degli argomenti almeno nelle linee generali con
  capacita' espositive e argomentative tali da consentire la trasmissione delle sue
  conoscenze alla commissione esaminatrice.
  Al di sotto di tale soglia, l’esame risultera' insufficiente. Quanto piu, invece,
  l’esaminando con le sue capacita' argomentative ed espositive riuscira' a
  interagire con l’esaminatore, e quanto piu' le sue conoscenze e capacita'
  applicative andranno nel dettaglio della disciplina, tanto piu' la valutazione sara'
  positiva.
  In particolare, per conseguire un punteggio pari a 30/30 e lode, lo studente deve
  dimostrare di aver raggiunto in maniera eccellente gli obiettivi previsti. Gli
  obiettivi raggiunti si considerano eccellenti quando l’esaminando/a ha acquisito
  la piena conoscenza degli argomenti del programma, dimostra di saper
  applicare la conoscenza acquisita anche in contesti differenti /nuovi/avanzati
  rispetto a quelli propri dell’insegnamento, si esprime con competenza lessicale
  anche nell’ambito del linguaggio specifico di riferimento ed e' in grado di
  elaborare ed esprimere giudizi autonomi fondati sulle conoscenze acquisite.
  Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
  compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
  Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
  attuazione della normativa vigente.

David L Nelson, Michael M Cox - I PRINCIPI DI BIOCHIMICA DI LEHNINGER -
VIII edizione - 2022 - Zanichelli
Jeremy M Berg, John L Tymoczko, Gregory J. Gatto, Lubert Stryer -
BIOCHIMICA - VIII edizione - 2020 - Zanichelli

Fornire allo studente, attraverso un accurato studio degli equilibri semplici e
multipli in soluzione acquosa, una rigorosa preparazione di base sui principi
chimici fondamentali dell’analisi chimica qualitativa e quantitativa. Introdurre lo
studente alle tecniche di campionamento, a fondamenti dell'analisi strumentale
e alla valutazione statistica del dato analitico

14 Statistica per l’analisi dei dati chimici (14 ore) Campionamento, preparazione del campione incertezza del
campionamento, calcoli statistici: media, mediana, varianza e deviazione standard Errori ed incertezza di
misura - distribuzione dei dati di misurazione ripetute - Intervallo di confidenza e distribuzione t di Student
Accuratezza -precisione sensibilita' limiti di rivelabilita' e di quantificazione - Metodi di calibrazione - il metodo
dei minimi quadrati nella regressione lineare ordinaria Test di significativita: Confronto di due precisioni (test F),
confronto di due medie sperimentali e di una media con un valore noto (test T), identificazione di dati anomali
(test Q), Test ANOVA.
6 Equilibrio chimico e calcolo delle concentrazioni all’equilibrio (6 ore) La legge di azione di massa e le costanti
di equilibrio - le equazioni di bilancio di massa e di carica - Definizione di attivita' e forza ionica - Le applicazioni
analitiche dell’equilibrio.
8 Equilibrio acido-base (8 ore) Equilibrio di autoprotolisi dell’acqua- acidi e basi deboli monoprotiche e
poliprotiche - diagrammi di distribuzione - anfoliti, miscele di acidi o basi, sistemi tampone. Titolazioni acido-
base e curve di titolazione
10 Equilibri di formazione di complessi (10 ore) Acidi e Basi di Lewis, complesso metallo/leganti, effetto di
chelazione e costanti di equilibrio. Equilibri di complessazione competitivi: idrolisi dei metalli, reazioni acido-
base dei complessi Titolazioni complessometriche con l’acido etilendiammino-tetracetico
8 Equilibri di precipitazione (8 ore) Metodi gravimetrici di analisi, processo di precipitazione, agenti precipitanti.
Calcolo delle concentrazioni all’equilibrio. Equilibri di precipitazione in presenza di equilibri competitivi, effetto
del pH. Effetto della forza ionica e dello ione a comune sull’equilibrio di precipitazione Esempi di titolazioni
volumetriche: Metodi di Mohr, Volhard per la determinazione dei cloruri.
10 Equilibri redox (10 ore) Celle galvaniche e potenziali elettrodici. La condizione di equilibrio nelle reazioni redox-
Equazione di Nernst - Soluzioni di due coppie redox in presenza di equilibri competitivi, Titolazioni redox e
indicatori. Esempi di determinazioni volumetriche . Introduzione ai biosensori.

12 Esercitazioni numeriche in aula (12 ore) Esercitazioni effettuate per l’acquisizione di strategie per la risoluzione
dei problemi di tipo analitico.

La verifica finale consiste in una valutazione preliminare e in un esame orale. La
valutazione preliminare consiste nella risoluzione scritta di esercizi sugli equilibri
chimici e sul trattamento statistico dei dati chimici. Questa tipologia di prova
preliminare e' stata scelta per evidenziare la maturazione di una sufficiente
indipendenza del discente nel trattare gli argomenti precedentemente affrontati.
La valutazione preliminare e' selettiva e valutata in trentesimi. Per acquisire
l'idoneita' e l'accesso alla successiva prova orale devono essere conseguiti
almeno 18/30. Il voto finale e' generato solo sulla base dei risultati della
successiva prova orale tesa a verificare il grado di conoscenza degli argomenti
del corso, il possesso di proprieta' di linguaggio scientifico e di capacita' di
esposizione. L’esaminando dovra' rispondere a un minimo di due/tre domande
poste oralmente, su tutte le parti oggetto del programma, con riferimento ai testi
consigliati. La valutazione finale opportunamente graduata sara' formulata sulla
base delle seguenti considerazioni:
1) Conoscenza sufficiente degli argomenti trattati e limitata capacita' di
elaborazione ed esposizione degli argomenti della disciplina (voto 18-21).
2) Buona conoscenza degli argomenti trattati e buona capacita' di elaborazione
ed esposizione degli argomenti della disciplina (voto 22-24)
3) Approfondita conoscenza degli argomenti trattati e approfondita capacita' di
elaborazione ed esposizione degli argomenti della disciplina (voto 25-27)
4) Ottima conoscenza degli argomenti trattati, ottima capacita' di elaborazione
ed esposizione degli argomenti della disciplina (voto 28-30)
5) Eccellente conoscenza degli argomenti trattati, eccellente capacita' di
elaborazione ed esposizione degli argomenti della disciplina (voto 30 e lode).
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

D. A. Skoog, M. West, F. J. Holler, S. R. Crouch, "Fondamenti di Chimica
Analitica" (2a Ed. It.), EdiSES, 2005.
D. A. Skoog, M. West, F. J.Chimica analitica. Una introduzione
D. C. Harris, “Chimica Analitica Quantitativa” (2a Ed. It.), Zanichelli, 2005.
D. C. Harris, "FONDAMENTI DI CHIMICA ANALITICA" zanicheli
G. D. Christian, "Chimica Analitica", Piccin, 1986.

DEL MODULO
Sono fornite allo studente le conoscenze scientifiche e metodologiche di base necessarie alla comprensione e
all’approfondimento degli aspetti chimico-fisici alla base di metodi e processi biologici, farmaceutici, farmacologici e
tecnologici.
DEL MODULO
Acquisizione delle competenze fondamentali sui principali metodi fisici utilizzati
per la caratterizzazione strutturale di composti organici ed in particolare: un
metodo per l’analisi dei dati per determinare la struttura di composti organici;
una formazione metodologica e competenziale utile per affrontare gli studi
successivi e la futura attivita' professionale

4 INTRODUZIONE. Obiettivi ed organizzazione del corso. Richiami di: Grandezze fisiche e unita di
misura; Sistema termodinamico e stato del sistema; Sistemi isolati, chiusi, aperti; Variabili e
funzioni di stato. Variabili estensive ed intensive.
Proprieta' dei gas. Gas ideali. Equazioni di stato del gas ideale. Scala assoluta della temperatura.
Miscele di gas ideali: pressioni parziali, volumi parziali. Deviazioni dall'idealita. Fattore di
compressibilita. L'equazione di van der Waals. Cenni sulle altre equazioni di stato dei gas reali.
6 Richiami di Primo e secondo principio della termodinamica. Trasformazioni termodinamiche. Il
lavoro. Il calore. Convenzione dei segni. Energia interna ed entalpia. Trasformazioni reversibili ed
irreversibili. Capacita' termica. Interpretazione molecolare delle capacita' termiche. Richiami sui
cicli termodinamici. Definizione termodinamica dell’entropia. Cenni sulla interpretazione statistica
dell’entropia. S nelle transizioni di stato. Trasformazioni spontanee e reversibili e criteri di
spontaneita.
6 Il calore nelle reazioni chimiche. Misure calorimetriche. Hf°. Legge di Hess. Entalpia di reazione e
dipendenza dalla temperatura (legge di Kirchhoff).
Le funzioni energia libera (A e G) e loro significato.
Equazione fondamentale della termodinamica e sua derivazione. Dipendenza di G da T e p.
2 Grandezze Parziali molari. Equazione di Gibbs–Duhem. Equazione di Gibbs-Helmholtz.
Potenziale chimico.
4 Trasformazioni fisiche di sostanze pure. Stabilita' delle fasi. Equilibri di fase e diagrammi di stato.
Tensione di vapore. La curva limite solido-liquido. La curva limite liquido-vapore. La curva limite
solido-vapore (equazioni di Clapeyron e di Clausius-Clapeyron). Esempi di diagrammi di stato e
loro uso
4 Trasformazioni fisiche di miscele. Soluzioni. Soluzioni ideali e regolari. Legge di Raoult. Legge di
Henry. G, S, H, V, U di mescolamento. Le proprieta' colligative.
8 Miscele di liquidi volatili: equilibrio liquido-vapore, diagramma di stato isotermo e isobaro. Regola
delle fasi e sua derivazione. Rappresentazione grafica della distillazione. Regola della leva. Le
soluzioni reali e il concetto di attivita, attivita' del solvente e attivita' del soluto. Sistemi a due
componenti Diagrammi di stato liquido- vapore con e senza azeotropo. Diagrammi di stato liquido-
solido con e senza eutettico.
6 Reazioni ed equilibrio chimico. La condizione di equilibrio. G di reazione. Reazioni esoergoniche
ed endoergoniche. Composti stabili e composti instabili.
Reazioni in fase gassosa e in fase condensata. G°, quoziente di reazione e costante di equilibrio
termodinamica. Alcune considerazioni sugli stati standard. La risposta degli equilibri alla
presenza di un catalizzatore. La risposta degli equilibri al mutamento della pressione. La risposta
degli equilibri al mutamento della temperatura (equazione di van't Hoff).
8 Cinetica Chimica.
Cinetica chimica empirica. Velocita' delle reazioni. Equazioni cinetiche e costanti cinetiche.
Ordine di reazione. Metodi per la determinazione dell'equazione cinetica (velocita' iniziali,
isolamento). Le reazioni del primo ordine. Le reazioni del secondo ordine. Pseudo-ordine.
L'interpretazione delle leggi cinetiche: reazioni elementari. Reazioni consecutive. Reazioni
parallele. Meccanismi di reazione. Molecolarita. Approssimazione dello stato stazionario.
Dipendenza della velocita' di reazione dalla temperatura. Equazione di Arrhenius. Catalisi. Cenni
sulla teoria delle collisioni e sulla teoria dello stato di transizione. Cinetica enzimatica.
MODULO
METODI SPETTROSCOPICI
Prof. GIANFRANCO FONTANA
3 Interazione energia radiante-materia
Lo spettro elettromagnetico, fenomeni di assorbimento e di emissione, stato eccitato e stato
fondamentale. Spettroscopia di emissione e di assorbimento. Legge di Lambert-BeerBourguer.
Assorbanza e trasmittanza. Spettroscopia elettronica e transizioni dei principali cromofori.
4 Spettrofotometria infrarossa (IR)
Livelli rotazionali e vibrazionali. Transizioni armoniche ed anarmoniche . Previsioni delle
transizioni fondamentali dai gradi di liberta. Transizioni permesse e transizioni proibite.
Vibrazioni stretching e vibrazioni bending. Sovratoni, risonanza di Fermi. Assorbimenti
caratteristici dei principali gruppi funzionali. Analisi degli spettri IR e informazioni
strutturali. Spettrofotometri IR e metodi di esecuzione degli spettri.
1 Spettroscopia di risonanza magnetica nucleare (NMR)
Momento magnetico nucleare e numero quantico di spin nucleare. Costante magnetogirica e
condizione di risonanza. Principali caratteristiche strumentali di uno spettrometro di
risonanza magnetica nucleare.
6 Risonanza magnetica nucleare del protone (1HNMR)
Chemical shift, riferimento, scala dello spettro, proporzionalita' tra area del picco e numero di
protoni. Effetti schermanti ed effetti deschermanti, anisotropia diamagnetica.
Relazione tra i valori di chemical shift e intorno chimico dei protoni. Influenza della
temperatura, della concentrazione e del solvente sui valori dei chemical shifts. Fattori da cui
dipende la
larghezza del picco NMR; tempi di rilassamento trasversale e longitudinale. Fenomeni di scambio
protonico e
tempi di rilassamento; NMR dinamico.
Accoppiamento spin-spin: costante di accoppiamento (j). Sistemi a due protoni ed una
costante di accoppiamento (AnXm e AnBm). Correlazione tra valori di J e struttura.
Accoppiamento con nuclei diversi dall'idrogeno. Sistemi di accoppiamento a tre protoni con
due j ( AMX, ABX e ABC). Sistemi AMX, ABX e ABC con tre j . Accoppiamenti longrange.
Sistemi benzenici: accoppiamenti orto, meta e para; sistemi AA'XX' e AA'BB'.
Accoppiamento virtuale. Protoni Diasteromerici. Effetto Overhauser.
Indagini strutturali attraverso l'analisi di spettri 1HNMR.
5 Risonanza magnetica nucleare del 13 C (13C NMR)
Accumulo dei segnati, trasformata di Fourier. Tempi di rilassamento. Scala dello spettro 13C
NMR e chemical shifts . Accoppiamenti spin-spin 1H e 13C attraverso 1,2,3 e 4 legami.
Costanti di accoppiamento. Spettri eseguiti in condizioni di disaccoppiamento totale dal
protone e in condizioni di off resonance . Additivita' degli effetti dei sostituenti sul chemical
shift dei carboni alifatici e aromatici. Indagini strutturali attraverso l'analisi di spettri 13C
NMR .
1 Cenni alla risonanza magnetica nucleare bidimensionale.
6 Spettrometria di massa (MS)
Lo spettrometro di massa. Analizzatori di ioni (magneti, quadrupoli, tempo di
volo, trappole ioniche). Sorgenti
ioniche e processi di ionizzazione: impatto elettronico (El), ionizzazione e disassorbimento di
campo (Fl, FD), ionizzazione chimica (Cl). cenni a tecniche di ionizzazione speciali.
Determinazione del peso molecolare e della composizione: picchi isotopici e misure di massa
accurata ad alta risoluzione. Processi di frammentazione, ioni stabili, instabili e metastabili.
La Quasi Equilibrium Theory (QET). Rotture sigma, alfa e induttive,
processi di rottura di un legame e processi di trasposizione, reazioni di isomerizzazione,
meccanismi di frammentazione. Reazioni di rottura semplice e di trasposizione delle
principali classi di composti organici. Informazioni strutturali ricavabili dagli spettri di
massa.
6 Illustrazione delle caratteristiche spettroscopiche e spettrometriche delle principali classi di
composti organici.

12 Esercitazioni di indagini strutturali su molecole organiche.

Per il modulo di Chimica Fisica:
L’esame finale ha l'obiettivo di valutare non solo le conoscenze del candidato e
la sua capacita' di applicarle a situazioni reali (non necessariamente analizzate
durante lo svolgimento delle lezioni) ma anche il possesso delle proprieta' di
linguaggio scientifico e delle capacita' espositive . La commissione invita lo
studente a risolvere 3 problemi a risposta aperta e 3 test a risposta multipla a
parita' di condizioni di tutti i candidati. I risultati sono discussi successivamente
insieme alla commissione in un esame orale.
La valutazione finale opportunamente graduata sara' formulata sulla base delle
seguenti considerazioni:
1) Conoscenza di base degli argomenti trattati e limitata capacita' di
elaborazione delle conoscenze per l’applicazione a situazioni nuove. Sufficiente
capacita' di analisi degli argomenti presentati e di esposizione delle procedure
seguite (voto 18-21)
2) Buona conoscenza degli argomenti trattati e buona capacita' di elaborazione
delle conoscenze per l’applicazione a situazioni nuove. Buona capacita' di
analisi degli argomenti presentati e di esposizione delle procedure seguite (voto
22-24)
3) Approfondita conoscenza degli argomenti trattati e capacita' di elaborazione
delle conoscenze per l’applicazione a situazioni nuove. Buona capacita' di
analisi degli argomenti presentati e di esposizione delle procedure seguite (voto
25-27)
4) Ottima conoscenza degli argomenti trattati, ottima e pronta capacita' di
elaborazione delle conoscenze per l’applicazione a situazioni nuove. Ottima
capacita' di analisi dei fenomeni presentati e di esposizione delle procedure
seguite (voto 28-30)
5) Eccellente conoscenza degli argomenti trattati, eccellente e prontissima
capacita' di elaborazione delle conoscenze al fine di applicarle a situazioni
nuove. Eccellente capacita' di analisi dei fenomeni presentati e di esposizione
delle procedure seguite (voto 30 e lode).
Per il modulo di Metodi Spettroscopici:
L'esame si compone di una parte scritta e una parte orale.
Una prova scritta strutturata comprendente: la determinazione della struttura di
una molecola semplice o di frammenti molecolari mediante analisi degli
spettri: .quesiti a risposta aperta o multipla e a complemento sui principi teorici
delle tecniche spettroscopiche e sulle loro applicazioni.
Criteri per la valutazione della prova scritta:
saranno presentati un numero di quesiti compreso tra 10 e 15 a ciascuno dei
quali verra' attribuito un valore compreso tra 1 e 6, normalizzato in modo che la
somma totale sia pari a 30. Il punteggio attribuito a ciascun quesito sara'
compreso tra 0 e il valore massimo previsto per il quesito, a seconda della
correttezza e completezza della risposta. La votazione minima per poter
accedere alla prova orale successiva e' pari a 15/30.
La prova scritta potrà eventualmente essere suddivisa in tre sessioni parziali,
due da sostenere durante il corso (prove in itinere) ed una finale nell’ambito
della quale si dovranno anche applicare le conoscenze acquisite alla
determinazione della struttura di una molecola. Il mancato superamento di una
delle tre prove parziali potrà essere recuperato durante la prova orale. Il
mancato superamento di due prove parziali comporterà la necessità di ripetere
interamente l’esame.
Modalita' di esecuzione e criteri di valutazione della prova orale:
Se nella prova scritta si e' ottenuta una valutazione inferiore a 18/30 si deve
dimostrare di possedere una conoscenza sufficiente degli argomenti del
programma, altrimenti l’esame non sara' superato.
In tutti gli altri casi la prova orale verte a verificare l'abilita' comunicativa del
candidato con un colloquio su argomenti inerenti al programma e verranno
discusse le eventuali problematicita' emerse nella prova scritta.
In caso di esito positivo si attribuira' un punteggio massimo pari a 30, sulla base
dei seguenti livelli di padronanza di linguaggio e contenuti:
accettabile: 18 – 20; sufficiente: 21 – 23; discreto: 24-26; buono: 27-30.
Il voto finale in trentesimi si ottiene dalla media delle votazioni riportate nelle due
prove. Inoltre al voto finale potranno essere sommate delle valutazioni ulteriori:
fino a due punti per la partecipazione a lavori di gruppo in classe e fino a due
punti per la regolarità della frequenza delle lezioni.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

Peter W. Atkins, Julio De Paula, James Keeler, Chimica Fisica (6a Ed. It.), Zanichelli, 2020
TIPO DI ATTIVITA' A
AMBITO 83860-Discipline Chimiche
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 102
PERSONALE
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 48
DIDATTICHE ASSISTITE
Silverstein & Webster. Identificazione spettroscopica di composti organici,
Casa Editrice Ambrosiana (C.E.A.), Milano, 3a edizione 2016, ISBN
9788808183507.
Field, Li, Magill: Organic Sctructures from Spectra. VI Edizione. 2020. ISBN 978-1-119-52484-7.
TIPO DI ATTIVITA' C
AMBITO 83865-Attività formative affini o integrative
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 81
PERSONALE
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 44
DIDATTICHE ASSISTITE

L'impostazione del corso segue il criterio classico della descrizione sistematica
dei vari gruppi funzionali, in termini sia strutturali che di reattivita. Alcuni
argomenti di carattere generale come gli aspetti cinetici e termodinamici,
l'acidita' e la basicita, la stereochimica, le relazioni tra struttura e proprieta'
fisiche, verranno trattati separatamente. Altri come la risonanza, gli equilibri, i
fattori elettronici e sterici, ecc. sono inseriti all'interno della trattazione dei gruppi
funzionali in modo da stimolare la comprensione e la memorizzazione mediante
l’analisi di esempi concreti. L'ultima parte del programma prevede la descrizione
delle classi di composti di maggiore importanza biologica e farmaceutica:
composti eterociclici, zuccheri, lipidi, amminoacidi e proteine, acidi nucleici,
polimeri.

2 Introduzione al corso. Struttura molecolare risonanza, Teoria VSEPR, Teoria degli orbitali molecolari,
ibridazione. Acidi e Basi: correlazioni struttura acidita' (basicita).
3 Idrocarburi. Alcani e Cicloalcani Alcani: nomenclatura, rappresentazioni grafiche. nomenclatura radicali
alchilici, cicloalcani, isomeria conformazionale alcani e cicloalcani, proprieta' fisiche e fonti naturali, il petrolio.
3 Stereochimica. Carboni asimmetrici, configurazione assoluta, Nomenclatura R/S, molecole con piu' centri
chinali, diastereoisomeri e forme meso, stereochimica dei sistemi ciclici. Polarimetro ed attivita' ottica,
risoluzione degli enantiomeri.
6 Alcheni: struttura del doppio legame, isomeria Cis- trans, nomenclatura alcheni, sistema E/Z, cicloalcheni.
Meccanismi di reazione: principi e definizioni di coordinata di reazione, energia di attivazione, stato di
transizione, intermedio di reazione; Termodinamica e cinetica delle reazioni organiche. reazioni di addizione
elettrofila; idroalogenazione, regiochimica e regola di Markovnikov; carbocationi struttura e stabilita' eff.
Indutivo ed iperconiugazione; reazioni di trasposizione dei carbocationi; idratazione acido catalizzata;
addizione di alogeni, formazione delle aloidrine; ossimercuriazione-riduzione; idroborazione–ossidazione;
ossidrilazione (OsO4); ozonolisi; riduzione (idrogenazione catalitica); Stereochimica delle reazioni degli alcheni.
2 Alchini: struttura; nomenclatura; acidita; metodi di preparazione (alchilazione deidroalogenazione); addizioni
elettrofile; addizione HX e X2; idratazione acido catalizzata; tautomeria cheto-enolica; idroborazione-
ossidazione; riduzione selettiva ad alcheni cis (cat. Lindlar) e trans (Na/NH3).
4 Alogenoalcani: nomenclatura e proprieta' fisiche; alogenazione radicalica degli alcani; selettivita'
dell’alogenazione; struttura e stabilita' dei radicali; meccanismo radicalico a catena; : radicali allilici struttura e
reattivita. Reazioni di Sostituzione Nucleofila SN1 e SN2: aspetti meccanicistici, cinetici, termodinamici e
stereochimici. Reazioni di -Eliminazione E1 ed E2: aspetti meccanicistici, cinetici, termodinamici e
stereochimici. Competizione tra meccanismo SN ed E.
4 Alcoli: nomenclatura e proprieta' fisiche; proprieta' acido-base; reazione con metalli alcalini; reazione con acidi
alogenidrici; trasformazione in alogenuri alchlici (SOCl2 e PX3); trasformazione in tosilati; Disidratazione acido
catalizzata; Reazioni di ossidazione: Reatt. di Jones, PCC.
Eteri: nomenclatura, proprieta' fisiche; Sintesi: reaz. di Williamson, addizione di alcoli ad alcheni.
Epossidi: nomenclatura, proprieta' fisiche; Sintesi: epossidazione alcheni, deidroalogenazione aloidrine;
Reattivita: reazioni di apertura con nucleofili in ambiente acido o basico.
2 Solfuri: nomenclatura, proprieta' fisiche: acidita; sintesi; reazioni di ossidazione;
Tioli: nomenclatura, proprieta' fisiche: acidita; sintesi; reazioni di ossidazione.
Composti Organo-metallici: sintesi e reattivita' Reattivi di Grignard, organo-Litio
4 Aldeidi e chetoni. Nomenclatura. Proprieta' fisiche. Metodi di preparazione. Reazioni di addizione di acqua,
alcoli (emiacetali ed acetali, gruppo protettore), ammoniaca e derivati (immine ed enammine, ossime, idrazoni),
Geometria delle ossime, acido cianidrico, acetiluri, composti organometallici. Reazioni: Wittig, ossidazione,
riduzione. Tautomeria cheto-enolica acidita' degli idrogeni in , Alogenazione dei chetoni, racemizzazione.
4 Acidi carbossilici e loro derivati. Acidita. Sali. Metodi di preparazione: ossidazione degli alcoli, degli areni;
idrolisi dei nitrili; carbonatazione dei reattivi di Grignard. Esterificazione di Ficher, Formazione di cloruri acilici,
Decarbossilazione -chetoacidi.
Derivati degli acidi: cloruri, anidridi, ammidi, esteri. Sostituzione nucleofila acilica. Idrolisi acida e basica degli
esteri. Transesterificazione. Reattivita' con nucleofili ossigenati ed azotati. Reattivita: riduzione, reattivi
organometallici.
3 Ioni enolato: condensazione aldolica, reattivita' enammine, reazione di Claisen, sintesi acetoacetica e
malonica, addizione di Michael.
6 Idrocarburi aromatici. Benzene: struttura e proprieta' chimiche, stabilita' ed energia di risonanza. Aromaticita'
ed eteroaromaticita. Sostituzione elettrofila aromatica (SEA): alogenazione, nitrazione, solfonazione,
alchilazione ed acilazione di Friedel-Crafts. Meccanismo. Effetto dei sostituenti su reattivita' ed orientamento.
Alchilbenzeni. Carbocatione benzilico Reazioni degli alchilbenzeni: alogenazione, ossidazione. Alogenuri arilici
e sostituzione nucleofila aromatica (SNA): meccanismo di addizione-eliminazione, meccanismo eliminazione-
addizione via benzino (cenni). Fenoli. Acidita. Metodi di preparazione: idroperossido di cumene. Reattivita.
Reazione di Kolbe. Chinoni.
2 Composti Eterociclici: struttura, sintesi e reattivita' eterocicli pentatomici: Furano Tiofene e Pirrolo. Struttura-
Reattivita' della Piridina e della Piridina N-ossido.
2 Ammine: struttura e basicita. Metodi di sintesi, ammonolisi e sintesi di Gabriel; amminazione riduttiva; reazioni
con HONO: nitrosazione, N-nitroso ammine, sali di diazonio; reattivita' dei sali di diazonio.
3 Carboidrati. Classificazione. Monosaccaridi: Struttura, Stereochimica, Configurazione relativa (D, L), Forme
emiacetaliche, anomeri, mutarotazione. Ribosio, glucosio, galattosio, fruttosio. Chimica dei monosaccaridi:
reazioni di allungamento e accorciamento della catena; riduzione ed ossidazione, epimerizzazione,
interconversione aldosochetoso. Disaccaridi: Maltosio, cellobiosio, lattosio, saccarosio. Polisaccaridi: amido,
glicogeno, cellulosa.
1 Lipidi: trigliceridi struttura e reattività, struttura fosfolipidi, terpeni, steroidi, prostaglandine, vitamine liposolubili.
4 Amminoacidi e Proteine. Struttura. Costanti di dissociazione acida e basica. Punto isoelettrico. Configurazione.
Metodi di preparazione. Legame
peptidico. Aspetti strutturali e sintesi dei peptidi.
1 Polimeri Sintetici: nomenclatura e proprieta. Polimeri di condensazione; polimerizzazione radicalica cationica e
anionica.

12 Esercitazioni

Prova scritta e prova orale.
La prova scritta, valutata in trentesimi, si compone di differenti tipologie di
esercizi a risposta aperta:
1) descrizione meccanismi di reazione (due esercizi, fino a 5 punti ciascuno);
2) completamento reazioni (8 esercizi, fino a 1 punto ciascuno);
3) Analisi di percorsi sintetici (un esercizio, fino a 5 punti);
4) Assegnazione configurazione R/S o E/Z (due esercizi, fino a 1 punto
ciascuno);
5) assegnazione nomenclatura IUPAC (due esercizi, fino a 1 punto ciascuno);
6) Individuazione gruppi funzionali;
7) confronto coppie acide/basiche (due esercizi, fino a 1 punto ciascuno).
La prova scritta potrà essere anche sostenuta sotto forma di due prove in itinere
con analoghi esercizi.
volti ad accertare l’apprendimento delle conoscenze richieste. La modalita' di
svolgimento e valutazione di tutte le tipologie di esercizi proposti viene affrontata
in sede di esercitazioni del corso.
La prova scritta si intende superata con votazione superiore a 18/30. Per
valutazioni della prova scritta comprese tra 15/30 e 17/30, l'esaminando viene
ammesso alla prova orale. La prova orale prevede da tre a cinque quesiti a
risposta aperta, riguardanti gli argomenti del programma, volti ad accertare la
conoscenza degli argomenti principali, la proprieta' di linguaggio caratteristica
della materia, l'autonomia di giudizio e di applicazione dei concetti di base. La
Prova orale viene valutata in trentesimi e il voto ottenuto viene mediato con il
voto della prova scritta.
Dopo la prima metà del corso potrà essere effettuata una prova scritta in itinere
sugli argomenti trattati, a cui seguirà una seconda prova scritta in itinere a
completamento del programma. La media delle due valutazioni comporrà la
valutazione della prova scritta
La prova orale ha l’obiettivo di verificare se lo studente ha acquisito tutte le
conoscenze previste dal programma del corso; saranno valutate inoltre le sue
capacita' elaborative e la sua autonomia di giudizio in merito ai contenuti
disciplinari. Gli studenti dovranno esporre gli argomenti in modo chiaro e
articolato utilizzando in modo appropriato la terminologia scientifica. La
valutazione viene espressa in trentesimi. Lo studente ottiene una valutazione
minima (voto 18-20/30) se dimostra, almeno nelle linee generali, conoscenza e
comprensione degli argomenti trattati e se li espone con proprieta' di linguaggio
scientifico anche se in modo non sufficientemente articolato. La valutazione
sara' sempre piu' positiva (voto da 20/30 a 28/30) quanto piu' l’esaminando
dimostrera' una conoscenza approfondita degli argomenti derivante sia dalle
informazioni che egli ha acquisito durante il corso sia da un attento e
approfondito studio personale dei testi consigliati e se nell’esposizione egli
dimostra autonomia di giudizio e comprensione delle proprieta' applicative delle
nuove conoscenze acquisite. Sara' inoltre positivamente valutata una
esposizione chiara ed articolata e l’uso corretto della terminologia scientifica. La
votazione di 30 o 30 e lode sara' ottenuta da un esaminando che dimostra di
avere un’ottima conoscenza degli argomenti che egli espone in modo chiaro e
articolato con ottima proprieta' di linguaggio e buona capacita' analitica
dimostrando la sua autonomia di giudizio e la capacita' di applicazione delle
nuove conoscenze acquisite.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

Testo principale di riferimento: BROWN, IVERSON, ANSLYN E FOOTE -
Chimica Organica (settima edizione)- EdiSES o edizione piu' recente; ISBN
9788879598309
Lucidi lezione
English version: ISBN 13: 9781133952848 Organic Chemistry
Brown, William H.; Iverson, Brent L.; Anslyn, Eric V.; Foote, Christopher S.
Testi adottabili in alternativa:
Mc Murry-Chimica Organica- PICCIN
Bruice-Chimica Organica-EdiSES
Loudon-Chimica Organica-EdiSES
Volhardt-Chimica Organica-Zanichelli
Il docente rendera' disponibili on-line agli iscritti al corso i lucidi delle Lezioni
(ppt) e copie dei compiti assegnati nelle sessioni precedenti.

L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente le
competenze di base necessarie per affrontare e risolvere le problematiche
analitiche dei farmaci iscritti nella F.U. italiana
L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente le
competenze di base necessarie per affrontare e risolvere le problematiche
analitiche dei farmaci iscritti nella F.U. italiana

4 Il farmaco dalla sintesi al mercato. Fonti di impurezze in prodotti farmaceutici. Guida all’uso della Farmacopea
Ufficiale Italiana XII e X Ed. Farmacopea Europea. Purezza chimica, suo controllo, fonti di impurezze, metodi
fisici, chimico-fisici e chimici.
10 Procedimento analitico. Analisi gravimetrica. Caratteristiche dei precipitati gravimetrici. Filtrabilita' e purezza
dei precipitati. Precipitati colloidali. Precipitati cristallini. Reagenti precipitanti in fase omogenea. Essiccamento
ed incenerimento dei precipitati. Applicazioni dell'Analisi Gravimetrica. Calcolo dei risultati in analisi
gravimetriche. Fattore gravimetrico. Saggi gravimetrici di sostanze iscritte nella F.U. X Ed.
4 Metodi di estrazione. Introduzione all’analisi volumetrica. Requisiti di una reazione volumetrica. Standard
primario. Soluzione standard. Punto equivalente e punto finale. Errore di titolazione. Curve di titolazione.
Parametri che influenzano le curve di titolazione.
6 Curve di titolazione delle reazioni di precipitazione. Determinazione del punto finale. Applicazione analitica
delle titolazioni di precipitazione (Mohr, Volhard, Fajans). Saggi precipitimetrici di sostanze iscritte nella F.U. X
Ed.
12 Titolazioni acido-base. Indicatori. Curve di titolazione. Titolazioni di acidi forti con basi forti. pH di un acido
debole, idrolisi, tamponi.Titolazioni di acidi deboli monoprotici con basi forti. Titolazioni di basi deboli
monoprotiche con acidi forti. Titolazioni di acidi poliprotici. Titolazioni di basi poliacide. Titolazioni di miscele di
acidi e di basi. Dosaggi acidimetrici di sostanze iscritte nella F.U. X Ed. Dosaggi alcalimetrici di sostanze
iscritte nella F.U. X Ed
8 Solventi non acquosi: Classificazione dei solventi. Acidita' e basicita' intrinseca. Costante di autoprotolisi.
Effetto livellante. Acidi e basi deboli in solventi amfiprotici. Scelta del solvente per una titolazione in ambiente
non acquoso. Esempi di dosaggi in solventi non acquosi di sostanze iscritte nella F.U. X Ed.
6 Complessometria. Formazione di complessi chelati. Costante di stabilita' dei complessi. Acido
etilendiaminotetracetico (EDTA). Influenza del pH sulla stabilita' dei complessi con EDTA. Curve di titolazione
con EDTA. Indicatori per titolazioni con EDTA. Tipi di titolazioni complessometriche: titolazione diretta, per
spostamento, indiretta, alcalimetrica. Selettivita' nelle titolazioni complessometriche. Durezza permanente e
temporanea. Alcuni dosaggi complessometrici di sostanze iscritte nella F.U.X Ed
8 Principi di elettrochimica. Celle elettrochimiche. Equazione di Nernst. Influenza del pH nelle reazioni ossido
riduttive. Influenza di agenti precipitanti e complessanti sui potenziali redox. Calcolo delle costanti di equilibrio
di una reazione Saggi ossidimetrici di sostanze iscritte nella F.U. X Ed. Curve di titolazione di ossido riduzione.
Indicatori di ossido riduzione. Ossidanti volumetrici: Permanganatometria, Iodometria, Iodimetria, Bromometria,
Cerimetria. Saggi ossidimetrici di sostanze iscritte nella F.U. X Ed
6 Principio del potenziometro, Elettrodi di riferimento , Elettrodi indicatori. Titolazione potenziometrica,
determinazione del punto finale. Definizione e grandezze conduttometriche. Misure di conducibilita. Celle
conduttometriche. Titolazioni conduttometriche: acido forte-base forte, acido debole-base forte, acido , reazioni
di precipitazione. Determinazioni potenziometriche nella F.U.

30 Portata a volume, pipettata, azzeramento. Cloruri (Mohr, Fajans). Cloruri (Vohard) Acido/Base-fenolftaleina.
Acido/Base-metilarancio. Miscela carbonati/bicarbonati. Miscela di acidi. Cloralio idrato. Durezza.
Determinazione acqua ossigenata.Vitamina C. Cloramina T. Fenolo. acido/base potenziometrico. acido/base
conduttometrico
DOCENTE: Prof.ssa CAMILLA PECORARO- Lettere M-Z
4 Il farmaco dalla sintesi al mercato. Fonti di impurezze in prodotti farmaceutici. Guida all’uso della Farmacopea
Ufficiale Italiana IX Ed. Purezza chimica, suo controllo, fonti di impurezze, metodi fisici, chimico-fisici e chimici.
10 Procedimento analitico. Analisi gravimetrica. Caratteristiche dei precipitati gravimetrici. Filtrabilita' e purezza
dei precipitati. Precipitati colloidali. Precipitati cristallini. Reagenti precipitanti in fase omogenea. Essiccamento
ed incenerimento dei precipitati. Applicazioni dell'Analisi Gravimetrica. Calcolo dei risultati in analisi
gravimetriche. Fattore gravimetrico. Saggi gravimetrici di sostanze iscritte nella F.U. IX Ed.
4 Metodi di estrazione. Introduzione all’analisi volumetrica. Requisiti di una reazione volumetrica. Standard
primario. Soluzione standard. Punto equivalente e punto finale. Errore di titolazione. Curve di titolazione.
Parametri che influenzano le curve di titolazione.
6 Curve di titolazione delle reazioni di precipitazione. Determinazione del punto finale. Applicazione analitica
delle titolazioni di precipitazione (Mohr, Volhard, Fajans). Saggi precipitimetrici di sostanze iscritte nella F.U. IX
Ed.
12 Titolazioni acido-base. Indicatori. Curve di titolazione. Titolazioni di acidi forti con basi forti. pH di un acido
debole, idrolisi, tamponi.Titolazioni di acidi deboli monoprotici con basi forti. Titolazioni di basi deboli
monoprotiche con acidi forti. Titolazioni di acidi poliprotici. Titolazioni di basi poliacide. Titolazioni di miscele di
acidi e di basi. Dosaggi acidimetrici di sostanze iscritte nella F.U. IX Ed. Dosaggi alcalimetrici di sostanze
iscritte nella F.U. IX Ed
8 Solventi non acquosi: Classificazione dei solventi. Acidita' e basicita' intrinseca. Costante di autoprotolisi.
Effetto livellante. Acidi e basi deboli in solventi amfiprotici. Scelta del solvente per una titolazione in ambiente
non acquoso. Esempi di dosaggi in solventi non acquosi di sostanze iscritte nella F.U. IX Ed.
6 Complessometria. Formazione di complessi chelati. Costante di stabilita' dei complessi. Acido
etilendiaminotetracetico (EDTA). Influenza del pH sulla stabilita' dei complessi con EDTA. Curve di titolazione
con EDTA. Indicatori per titolazioni con EDTA. Tipi di titolazioni complessometriche: titolazione diretta, per
spostamento, indiretta, alcalimetrica. Selettivita' nelle titolazioni complessometriche. Durezza permanente e
temporanea. Alcuni dosaggi complessometrici di sostanze iscritte nella F.U.IX Ed
8 Principi di elettrochimica. Celle elettrochimiche. Equazione di Nernst. Influenza del pH nelle reazioni ossido
riduttive. Influenza di agenti precipitanti e complessanti sui potenziali redox. Calcolo delle costanti di equilibrio
di una reazione Saggi ossidimetrici di sostanze iscritte nella F.U. IX Ed. Curve di titolazione di ossido riduzione.
Indicatori di ossido riduzione. Ossidanti volumetrici: Permanganatometria, Iodometria, Iodimetria, Bromometria,
Cerimetria. Saggi ossidimetrici di sostanze iscritte nella F.U. IX Ed
6 Principio del potenziometro, Elettrodi di riferimento , Elettrodi indicatori. Titolazione potenziometrica,
determinazione del punto finale. Definizione e grandezze conduttometriche. Misure di conducibilita. Celle
conduttometriche. Titolazioni conduttometriche: acido forte-base forte, acido debole-base forte, acido , reazioni
di precipitazione. Determinazioni potenziometriche nella F.U.

30 Portata a volume, pipettata, azzeramento. Cloruri (Mohr, Fajans). Cloruri (Vohard) Acido/Base-fenolftaleina.
Acido/Base-metilarancio. Miscela carbonati/bicarbonati. Miscela di acidi. Cloralio idrato. Durezza.
Determinazione acqua ossigenata.Vitamina C. Cloramina T. Fenolo. acido/base potenziometrico. acido/base
conduttometrico

Prova orale.
Lo studente dovra' rispondere ad almeno tre domande che riguardano
argomenti del programma, con riferimento ai testi consigliati.
Per la valutazione dell'esame si considerera' il livello di conoscenza, la proprieta'
di linguaggio nonche' la chiarezza espositiva degli argomenti trattati.
La valutazione viene espressa in trentesimi. Lo studente ottiene una valutazione
minima (voto 18-20/30) se dimostra, almeno nelle linee generali, conoscenza e
comprensione degli argomenti trattati e se li espone con proprieta' di linguaggio
scientifico anche se in modo non sufficientemente articolato. La valutazione
sara' sempre piu' positiva (voto da 20/30 a 28/30) quanto piu' l’esaminando
dimostrera' una conoscenza approfondita degli argomenti derivante sia dalle
informazioni che egli ha acquisito durante il corso sia da un attento e
approfondito studio personale dei testi consigliati e se nell’esposizione egli
dimostra autonomia di giudizio e comprensione delle proprieta' applicative delle
nuove conoscenze acquisite. Sara' inoltre positivamente valutata una
esposizione chiara ed articolata , e l’uso coretto della terminologia scientifica .
La votazione di 30 o 30 e lode sara' ottenuta da un esaminando che dimostra di
avere un’ottima conoscenza degli argomenti che egli espone in modo chiaro e
articolato con ottima proprieta' di linguaggio e buona capacita' analitica
dimostrando la sua autonomia di giudizio e la capacita' di applicazione delle
nuove conoscenze acquisite.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.
Prova orale.
Lo studente dovra' rispondere ad almeno tre domande che riguardano
argomenti del programma, con riferimento ai testi consigliati.
Per la valutazione dell'esame si considerera' il livello di conoscenza, la proprieta'
di linguaggio nonche' la chiarezza espositiva degli argomenti trattati.
La valutazione viene espressa in trentesimi. Lo studente ottiene una valutazione
minima (voto 18-20/30) se dimostra, almeno nelle linee generali, conoscenza e
comprensione degli argomenti trattati e se li espone con proprieta' di linguaggio
scientifico anche se in modo non sufficientemente articolato. La valutazione
sara' sempre piu' positiva (voto da 20/30 a 28/30) quanto piu' l’esaminando
dimostrera' una conoscenza approfondita degli argomenti derivante sia dalle
informazioni che egli ha acquisito durante il corso sia da un attento e
approfondito studio personale dei testi consigliati e se nell’esposizione egli
dimostra autonomia di giudizio e comprensione delle proprieta' applicative delle
nuove conoscenze acquisite. Sara' inoltre positivamente valutata una
esposizione chiara ed articolata , e l’uso coretto della terminologia scientifica .
La votazione di 30 o 30 e lode sara' ottenuta da un esaminando che dimostra di
avere un’ottima conoscenza degli argomenti che egli espone in modo chiaro e
articolato con ottima proprieta' di linguaggio e buona capacita' analitica
dimostrando la sua autonomia di giudizio e la capacita' di applicazione delle
nuove conoscenze acquisite.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

G.C.Porretta: "Analisi Quantitativa di Composti Farmaceutici"; CISU
D.C.Harris: "Chimica Analitica Quantitativa"; Zanichelli
Skoog West: "Chimica Analitica";
Beckett Stenlake: "Practical Pharmaceutical Chemistry"
G.C.Porretta: "Analisi Quantitativa di Composti Farmaceutici"; CISU
D.C.Harris: "Chimica Analitica Quantitativa"; Zanichelli
Skoog West: "Chimica Analitica";
Beckett Stenlake: "Practical Pharmaceutical Chemistry"

L'obiettivo principale dell'insegnamento consiste nel fornire agli studenti le
nozioni di base che consentano conoscenza e comprensione relative

• alle modalità di interazione dei farmaci con i rispettivi bersagli molecolari
• ai fenomeni che consentono ai farmaci di raggiungere i siti d'azione (ADMET)
• ai principi ispiratori della progettazione e dello sviluppo dei farmaci
• agli strumenti utili alla progettazione ed allo sviluppo dei farmaci (SAR e QSAR)
• ad alcune classi di farmaci, principalmente antibatterici, antiprotozoari,
  antivirali e antitumorali.

4 Introduzione alla chimica farmaceutica, definizione di farmaco e classificazioni. Compiti della ricerca
farmaceutica. Fonti di agenti farmaceutici. Progettazione di nuovi farmaci. Metodi di generazione del lead. Fasi
di sviluppo di un nuovo farmaco. Brevettazione. Sviluppo industriale del Farmaco.
3 Bersagli dei Farmaci. Proteine: struttura e funzione. Enzimi: struttura e funzione. Recettori Struttura e funzione.
Recettori e trasduzione del segnale. Acidi nucleici: struttura e funzione.
3 Proprietà chimico-fisiche e attività biologica. Acidità, basicità, pKa. Percentuale di ionizzazione e distribuzione
dei farmaci. Coefficiente di ripartizione. Legami chimici coinvolti nell'interazione farmaco-bersaglio biologico
6 Fasi dell'azione di un Farmaco. Fase Farmacocinetica: Assorbimento, distribuzione, metabolismo ed
escrezione dei farmaci (ADME). Somministrazione, forme farmaceutiche e dosaggio dei farmaci. Fase
Farmacodinamica: Enzimi come bersaglio dei farmaci. Recettori come bersaglio dei farmaci. Acidi nucleici
come bersaglio dei farmaci. Altri bersagli dei farmaci.
6 Profarmaci. Farmaci soft e farmaci hard. Interazioni tra farmaci. Sistemi di rilascio dei farmaci.
5 Biotecnologie farmaceutiche. Metodi biotecnologici farmaceutici. Proprietà generali agenti medicinali prodotti
tramite biotecnologie- Anticorpi monoclonali. Coniugati Farmaco-Anticorpo. Vaccini. Farmacogenomica e
medicina personalizzata. Terapia Genica.
3 Introduzione ai farmaci antinfettivi: definizione e classificazione. Tossicità selettiva ed indice terapeutico.
Resistenza agli antinfettivi. Sinergismo. Principali meccanismi d'azione antinfettivi. Disinfettanti e antisettici.
10 Agenti antibatterici. Cenni storici. Agenti antibatterici che agiscono sul metabolismo cellulare (Sulfamidici);
Agenti antibatterici che agiscono sulla parete cellulare (Penicilline, Cefalosporine, inibitori beta lattamasi);
Agenti antibatterici che agiscono sulla struttura della membrana plasmatica. Agenti antibatterici che inibiscono
la sintesi proteica. Farmaci che agiscono sulla trascrizione e sulla replicazione degli acidi nucleici. Resistenza
ai farmaci.
6 Farmaci antivirali: principi generali. Farmaci antivirali con virus a DNA. Farmaci antivirali con virus a RNA (HIV,
virus dell'influenza, virus del raffreddore, epatite C). Agenti anti virali ad ampio spettro. Farmaci che
interferiscono con la penetrazione del virus nella cellula ospite e bloccano gli stadi precoci della replicazione.
18 Farmaci antitumorali: definizione e cause del cancro. farmaci che agiscono sugli acidi nucleici: agenti
intercalanti, agenti non intercalanti che inibisono l'azione della topoisomerasi sul DNA, agenti alchilanti e
metallanti, tagliatori di catena, terapia antisenso.
Farmaci che agiscono sugli enzimi: antimetaboliti. Inibitori della diidrofolato reduttasi. Inibitori della timidilato
sintasi. Inibitori della ribonucleotide reduttasi. Inibitori della adenosina deaminasi. Inibitori della DNA
polimerasi. Antagonisti purinici. Inibitori della poli(ADP-ribosio) polimerasi.
Terapie a base di ormoni. Farmaci che agiscono sulle proteine strutturali. Inibitori delle vie di trasduzione del
segnale. Anticorpi, anticorpi coniugati e terapia genica. Terapia fotodinamica.
2 Farmaci antimicotici e loro bersaglio molecolare. Farmaci che agiscono sulla membrana cellulare. Ergosterolo:
inibizione della sintesi. Bersagli molecolari intracellulari.
3 Agenti antiprotozoari. Chemio terapia della malaria. Chemioterapia della tripanosomiasi. Chemioterapia di
amebiasi, giardiasi e tricomoniasi. Chemioterapia della toxoplasmosi.
3 Farmaci antimicobatterici. Tubercolosi. Farmaci per il trattamento della lebbra.
Antielmintici: classificazione degli elminti. Infezioni da platelminti (cestodi e trematodi). In fezioni da
nemanelminti (vermi tondi)

Prova orale.
Lo studente dovra' rispondere ad almeno tre domande che riguardano
argomenti del programma, con riferimento ai testi consigliati.
Per la valutazione dell'esame si considerera' il livello di conoscenza, la
proprieta' di linguaggio nonche' la chiarezza espositiva degli argomenti trattati.
La valutazione viene espressa in trentesimi. Lo studente ottiene una valutazione
minima (voto 18-20/30) se dimostra, almeno nelle linee generali, conoscenza e
comprensione degli argomenti trattati e se li espone con proprieta' di linguaggio
scientifico anche se in modo non sufficientemente articolato. La valutazione
sara' sempre piu' positiva (voto da 20/30 a 28/30) quanto piu' l’esaminando
dimostrera' una conoscenza approfondita degli argomenti derivante sia dalle
informazioni che egli ha acquisito durante il corso sia da un attento e
approfondito studio personale dei testi consigliati e se nell’esposizione egli
dimostra autonomia di giudizio e comprensione delle proprieta' applicative delle
nuove conoscenze acquisite. Sara' inoltre positivamente valutata una
esposizione chiara ed articolata , e l’uso coretto della terminologia scientifica .
La votazione di 30 o 30 e lode sara' ottenuta da un esaminando che dimostra di
avere un’ottima conoscenza degli argomenti che egli espone in modo chiaro e
articolato con ottima proprieta' di linguaggio e buona capacita' analitica
dimostrando la sua autonomia di giudizio e la capacita' di applicazione delle
nuove conoscenze acquisite.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

A. Gasco, F. Gualtieri, C. Melchiorre, "Chimica Farmaceutica", II Ed, casa
editrice ambrosiana;
Graham L. Patrick: “Chimica Farmaceutica" Edizione integrata - III Ed, EdiSES;
T.L.Lemke, D.A.Williams: “Foye’s Principi di Chimica Farmaceutica.” VII
Edizione Italiana 2021, Piccin.

Il Corso si propone di fornire le conoscenze necessarie sulla composizione, per
classi di sostanze, dei
principali alimenti freschi e conservati; di esporre i requisiti fondamentali in
termini di costituzione, di
norme di preparazione e conservazione anche sulla base della normativa
vigente.
Si espongono i principali processi tecnologici per le principali preparazioni
alimentari e i processi chimici
correlati,
Si illustrano inoltre numerosi saggi e si descrivono tecniche analitiche specifiche
per i controlli di
genuinita, di igiene e di corretta procedura, e per la rivelazione di frodi,
sofisticazioni o
adulterazioni su alimenti, prodotti derivati e bevande.

2 Rassegna dei principali costituenti delle sostanze alimentari
3 Acque naturali, parametri, requisiti e normative di potabilita; campionamento, metodi ufficiali di analisi;
Correzione e potabilizzazione. Controlli analitici . Macroelementi e microelementi.
4 Lipidi: Composizione chimica di olii e grassi. Saggi e determinazioni
analitiche.
Olio d’oliva, tecniche di produzione; classificazione, Olii di semi: principali
piante oleaginose; processi di estrazione e purificazione; saggi di
riconoscimento e caratterizzazione
3 Glucidi: Mono, oligo e polisaccaridi Amido e cellulosa. Fibra alimentare
3 Protidi: Gli aminoacidi: carattere anfotero, stereochimica, punto isoelettrico. ;
Classificazione. Legame peptidico. Proteine, struttura. Proprieta' chimicofisiche
e funzionali
1 Vitamine: Funzioni biologiche; fonti alimentari
2 Cereali e derivati: Frumento e sue varieta. Saggi e controlli sulle farine. Pane. Paste
alimentari. saggi chimici e organolettici, Altre fonti di amidi.
5 Latte e derivati: Composizione del latte, caratteri generali; alterazioni; trattamenti di
conservazione; adulterazioni. Controlli ed analisi sul latte. Burro: produzione,
composizione. Formaggi: materie prime, processi di caseificazione, Campionatura,
determinazioni ed analisi sui latticini
3 Carni: Classificazione, struttura e caratteristiche delle carni fresche; Prodotti
carnei conservati. Saggi e controlli sulle carni e derivati.
4 Prodotti ittici: Classificazione, composizione e caratteristiche. Tecniche di
conservazione e trasformazione. Saggi analitici
Uova: classificazione, caratteri di freschezza, proprieta' nutritive,
conservazione; ovoderivati.
5 Bevande alcoliche: classificazione e caratteristiche. Vino: uve, mosti, fermentazione,
processi enologici diversi. Saggi ed analisi su mosti e vini. Adulterazioni e
sofisticazioni. Aceto: caratteristiche, processi produttivi. Analisi Acqueviti. Liquori
ed altre bevande alcoliche
2 Caffe, Cacao, Te. Origine, produzione, varieta, alimenti derivati.
Sofisticazioni e saggi.
Alimenti dietetici: alimenti per la prima infanzia
Alimenti funzionali: Alimenti probiotici e prebiotici
3 Conservazione degli alimenti: Cause d’alterazione degli alimenti. Biocontaminazioni
ed alterazioni. Tecnologie e processi industriali di conservazione ed elaborazione di
alimenti. Tecniche di confezionamento e trasporto
1 Additivi alimentari: Uso di additivi nell’alimentazione moderna. Coadiuvanti
tecnologici.
3 Contaminazione degli alimenti & tossicità : Contaminazioni chimiche: da radionuclidi, da
micotossine. Analisi dei contaminanti.
1 Normative in campo alimentare: Frodi alimentari. Illeciti sanitari e commerciali.
Trasporto degli alimenti. Controlli ufficiali ed Organi di controllo istituzionali.
2 La Nutraceutica: i nutraceutici da alimenti di origine vegetale, cibi funzionali. Claims salutistici e legislazione.
Probiotici e prebiotici
1 Novel Food legislazione ed analisi

2 Analisi di contaminanti organici nelle acque
2 Analisi dei lipidi e terpeni
2 analisi sui carboidrati
2 analisi dei ammino acidi
2 analisi di contaminanti negli alimenti
2 analisi di polifenoli negli alimenti

Prova orale:
La prova orale consiste in un colloquio, volto ad accertare il possesso delle
competenze e delle conoscenze disciplinari previste dal corso; la valutazione
viene espressa in trentesimi. Le domande, scelte per testare i risultati di
apprendimento previsti, tenderanno a verificare: a) la conoscenza degli
argomenti; b) le capacita' elaborative, c) la padronanza del linguaggio scientifico
e della capacita' di esposizione.
La valutazione ha un voto finale compreso nel seguente intervallo: 30-30 con
lode (eccellente), corrispondente a "ottima conoscenza di argomenti, ottimo uso
del linguaggio, buone capacita' di analisi, lo studente puo' applicare la sua
conoscenza per risolvere i problemi posti "; 26-29 (molto buono), corrispondente
a "buona padronanza degli argomenti, buon uso del linguaggio, lo studente puo'
applicare la sua conoscenza al fine di risolvere i problemi posti”; 24-25 (buono),
corrispondente a “conoscenze di base degli argomenti principali, corretto uso
del linguaggio, con limitata capacita' di applicare autonomamente le conoscenze
per risolvere i problemi posti "; 21-23 (soddisfacente), corrispondente a “lo
studente non possiede piena padronanza dei principali argomenti del corso ma
ne possiede la conoscenza, usa in maniera soddisfacente il linguaggio, ha
scarsa capacita' di applicare in modo indipendente le conoscenze acquisite”;
18-20 (sufficiente), corrispondente a “molto scarsa conoscenza di base dei
principali argomenti del corso e scarso linguaggio tecnico, nulla o molto scarsa
capacita' di implementare in modo indipendente le conoscenze acquisite”;
insufficiente quando “lo studente non possiede una conoscenza accettabile dei
contenuti degli argomenti trattati nel corso”.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente"

• L Mannina, M.Daglia, A Ritieni "La chimica e gli alimenti. Nutrienti e aspetti
  nutraceutici" CEA
• P. Cabras , A. Martelli “Chimica degli alimenti” Ed. Piccin, Padova.
• Dispense gratuite rilasciate dal Docente.
  Per consultazione:
  T. Coultate “La Chimica degli Alimenti” Ed. Zanichelli; Bologna.

L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente le
competenze necessarie per comprendere la farmacologia generale, la
farmacocinetica e la farmacodinamica delle piu' importanti classi di farmaci.

6 Farmacocinetica: vie di somministrazione ed assorbimento dei farmaci, distribuzione, metabolismo ed
eliminazione dei farmaci. Variabilita' della risposta farmacologica.
6 Farmacodinamica: principi generali dell'azione dei farmaci, concetto di recettore, curve dose-risposta, studi di
binding recettoriale, potenza ed efficacia. Interazioni tra farmaci. Reazioni avverse. Farmacogenetica.
4 Ansiolitici Ipnotici Antiepilettici Stimolanti
4 Antidepressivi neurolettici, farmaci per le malattie neurodegenerative
4 Analgesici oppioidi, Anestetici
3 Antiistaminici Asma
4 Antinfiammatori
3 Farmaci che agiscono sull'apparato gastrico
3 Diuretici Antipertensivi
3 Farmaci per patologie cardiovascolari
3 Farmaci per il diabete, obesita' e dislipidemie
3 Farmaci attivi sul sangue
3 Antibiotici
3 Antimicotici
3 Antivirali
3 Immunosoppressori
3 Antitumorali
3 Anticorpi Monoclonali

Prova orale
L’esaminando dovra' rispondere a minimo tre domande poste oralmente, su
tutte le parti oggetto del
programma, con riferimento ai testi consigliati.
La verifica finale mira a valutare se lo studente abbia conoscenza e
comprensione degli argomenti, abbia
acquisito competenza interpretativa e autonomia di giudizio di casi concreti.
La soglia della sufficienza sara' raggiunta quando lo studente mostri
conoscenza e comprensione degli
argomenti almeno nelle linee generali e abbia competenze applicative minime in
ordine alla
risoluzione di casi concreti; dovra' ugualmente possedere capacita' espositive e
argomentative tali da
consentire la trasmissione delle sue conoscenze all’esaminatore. Al di sotto di
tale soglia, l’esame risultera
insufficiente. Quanto piu, invece, l’esaminando con le sue capacita'
argomentative ed espositive riesce a
interagire con l’esaminatore, e quanto piu' le sue conoscenze e capacita'
applicative vanno nel dettaglio
della disciplina oggetto di verifica, tanto piu' la valutazione sara' positiva.
La valutazione avviene in trentesimi secondo lo schema seguente:
30 – 30 e lode
Eccellente
Eccellente conoscenza dei contenuti dell’insegnamento. Lo studente dimostra
elevata capacita' analitico-sintetica ed e' in grado di applicare le conoscenze per
risolvere problemi
di elevata complessita
27 - 29 Ottimo
Ottima conoscenza dei contenuti dell’insegnamento e ottima proprieta' di
linguaggio. Lo studente dimostra capacita' analitico-sintetica ed in grado di
applicare le conoscenze per risolvere problemi di complessita' media e, in taluni
casi, anche elevata
24 - 26 Buono
Buona conoscenza dei contenuti dell’insegnamento e buona proprieta' di
linguaggio. Lo studente e' in grado di applicare le conoscenze per risolvere
problemi di media complessita
21 - 23 Discreto
Discreta conoscenza dei contenuti dell’insegnamento, in taluni casi limitata agli
argomenti principali. Accettabile capacita' di utilizzare il linguaggio specifico
della disciplina e di applicare autonomamente le conoscenze acquisite
18 - 20 Sufficiente
Minima conoscenza dei contenuti dell’insegnamento, spesso limitata agli
argomenti principali. Modesta capacita' di utilizzare il linguaggio specifico della
disciplina e di
applicare autonomamente le conoscenze acquisite
1 - 17 Insufficiente *
Non possiede una conoscenza accettabile dei contenuti principali
dell’insegnamento. Scarsissima o nulla capacita' di utilizzare il linguaggio
specifico della disciplina e di
applicare autonomamente le conoscenze acquisite

• Esame non superato
  Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
  compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
  Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
  attuazione della normativa vigente.

Goodman & Gilman, Le basi farmacologiche della terapia,XII edizione,
Zanichelli, A cura di Laurence L. Brunton, Bruce A. Chabner, Björn C.
Knollmann.

Lo studente affrontera' lo studio dei vari organi e apparati, considerandone i
meccanismi chiave del funzionamento, mettendo
soprattutto in risalto gli argomenti della Fisiologia generale di maggiore utilita'
per lo studio della Farmacologia, e comunque,
per le conoscenze che deve possedere un laureato in Chimica e Tecnologia
Farmaceutiche

2 ORGANIZZAZIONE CELLULARE DEI VIVENTI E OMEOSTASI. L’importanza della regolazione nei processi
vitali - Il concetto di omeostasi - L’ambiente interno del vivente e la sua regolazione. Principi e meccanismi
omeostatici - Sistemi di integrazione
14 FISIOLOGIA DEL SISTEMA NERVOSO: introduzione; eccitabilita' cellulare; eccitabilita' e conducibilita' delle
fibre nervose; le sinapsi; i sistemi sensoriali e i recettori; il sistema somatosensoriale; il sistema visivo; i riflessi;
corteccia motoria; i nuclei della base; il sistema nervoso vegetativo; la corteccia cerebrale;
l'elettroencefalogramma; il sonno
3 TESSUTO MUSCOLARE: tessuto muscolare scheletrico; tessuto muscolare liscio
6 SISTEMA ENDOCRINO: generalità e caratteristiche delle principali ghiandole endocrine
8 FISIOLOGIA DEL SANGUE: generalita; il plasma; globuli rossi; globuli bianchi; piastrin.i APPARATO
CARDIOVASCOLARE. Cuore: generalita; attivita' elettrica; attivita' meccanica; regolazione dell'attivita'
cardiaca. Circolazione: generalita; le arterie; le arteriole; i capillari; le vene; la vasomotilita. Controllo del
sistema cardiocircolatorio.
4 SISTEMA RESPIRATORIO: generalità; meccanica respiratoria; scambi gassosi; regolazione della respirazione
5 APPARATO ESCRETORE: generalita' e organizzazione funzionale; la filtrazione glomerulare; funzioni del
tubulo prossimale; funzioni dell'ansa di Henle; funzioni del tubulo distale; funzioni dei dotti collettori. I liquidi
corporei. Funzioni endocrine del rene. Minzione e urina
6 APPARATO DIGERENTE: generalità; motilita' dell'apparato digerente; secrezione salivare; secrezione
gastrica; motilita' gastrica; funzioni del fegato; vie biliari; secrezione pancreatica esocrina; secrezione
intestinale; motilita' dell'intestino tenue; digestione e assorbimento dei principi nutritivi; funzioni dell'intestino
crasso

L'esame orale.
L'esame si articola su tre domande su ampi argomenti. Ulteriori domande
secondarie saranno utili per valutare le capacita' di ragionamento dello
studente. La prova e' volta ad accertare il possesso dei contenuti della disciplina
presentati durante il corso. Sara' valutato: l’apprendimento ragionato e critico dei
contenuti; la capacita' di esposizione e l’uso di un linguaggio scientifico
appropriato; la capacita' di sintesi; la capacita di stabilire connessioni tra gli
argomenti; il livello di approfondimento . La soglia della sufficienza sara'
raggiunta quando lo studente mostri conoscenza e comprensione degli
argomenti almeno nelle linee generali; dovra' ugualmente possedere capacita'
espositive e argomentative tali da consentire la trasmissione delle sue
conoscenze all'esaminatore. Al di sotto di tale soglia, l'esame risultera'
insufficiente. Quanto piu, invece, l'esaminando, con le sue capacita'
argomentative ed espositive riuscira' a interagire con l'esaminatore, e quanto
piu' le sue conoscenze della disciplina saranno dettagliate, tanto piu' la
valutazione sara' positiva.
30/30 e lode. Ottima conoscenza degli argomenti, ottima proprieta' di linguaggio,
buona capacita' analitica; lo studente e' in grado di applicare le conoscenze per
risolvere i problemi proposti.
26/29. Buona padronanza degli argomenti, piena proprieta' di linguaggio; lo
studente e' in grado di applicare le conoscenze per risolvere i problemi proposti.
24/25. Conoscenza di base dei principali argomenti, discreta proprieta' di
linguaggio; lo studente ha una limitata capacita' di applicare le conoscenze per
risolvere i problemi proposti
21/23. Lo studente non ha piena padronanza degli argomenti principali
dell'insegnamento, ma ne possiede le conoscenze; la proprieta' di linguaggio e'
soddisfacente; lo studente ha una scarsa capacita' di applicare le conoscenze
per risolvere i problemi proposti
18/20. Minima conoscenza di base degli argomenti principali
La valutazione conclusiva sara' sempre piu' positiva quanto piu' l’esaminando
dimostrera' di possedere piena padronanza dei contenuti della materia e
capacita' di riferire sull'aspetto meccanicistico tipico della disciplina.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

Taglietti FONDAMENTI DI FISIOLOGIA generale ed integrata . Edises 2019
Silverthorn FISIOLOGIA UMANA Casa editrice Pearson viii edizione 2020
Carbone E, Aicardi G, Maggi R: “Fisiologia – dalle molecole ai sistemi integrati”

• Ed. EdiSES 2018

Acquisizione delle competenze necessarie per comprendere i meccanismi
eziopatogenetici delle malattie e delle alterazioni delle strutture, delle funzioni e
dei meccanismi di controllo a vari livelli di integrazione.

2 Eziologia, patogenesi e fisiopatologia: le basi anatomo-funzionali delle malattie. Omeostasi, riserva funzionale
e scompenso. Il concetto di malattia ed evoluzione
2 La risposta immune naturale e specifica: cellule e tessuti dell’immunità innata. L’importanza delle barriere. I
recettori del sistema immunitario innato. Generalità sulla risposta infiammatoria: le cellule dell’infiammazione. I
leucociti: genesi, morfologia e fisiopatologia dei linfociti, monociti, neutrofili, eosinofili e basofili. La
preparazione di strisci di sangue su vetrini. La formula leucocitaria e le sue variazioni: valori normali delle
singole popolazioni, meccanismi eziopatogenetici delle variazioni e significato fisiopatologico. Struttura e classi
degli anticorpi
2 Il complemento: Attivazione attraverso la via classica, Attivazione attraverso la via alternativa, Attivazione
attraverso la via lectinica, Le anafilotossine; I meccanismi di controllo del sistema del complemento; Deficit di
molecole del complemento
4 Caratteristiche generali delle citochine. Classificazione delle citochine. Citochine che regolano l’immunità
innata e la flogosi immune. Citochine che regolano l’immunità specifica. Citochine ematopoietiche. Citochine
che regolano la migrazione cellulare (chemochine). Chemiotassi e molecole di adesione
4 LPS e gli altri tipi di noxae flogogene: i meccanismi di innesco della flogosi. L’angioflogosi: modificazioni
vascolari. I mediatori cellulari e di fase fluida: Le cellule dell’infiammazione; le molecole di adesione e la
migrazione cellulare; la fagocitosi. Essudati e trasudati; classificazione degli edemi. I processi riparativi: il
tessuto di riparazione e la guarigione delle ferite. L’istoflogosi specifica e granulomatosa. Eziopatogenesi dei
granulomi.
2 I Linfociti: Classi di linfociti, Linfociti T, Linfociti Natural Killer, Linfociti B; Fasi della risposta immune primaria e
secondaria, Caratteristiche generali degli antigeni; Riconoscimento degli antigeni; Riconoscimento degli
antigeni da parte dei linfociti. sinapsi immunologica
4 L’ipersensibilità di tipo I: allergeni, gli anticorpi IgE, mastociti e basofili, i mediatori della reazione di
ipersensibilità di tipo I; predisposizione alle allergie. L’ipersensibilità di tipo II. L’ipersensibilità di tipo III.
L’ipersensibilità di tipo IV. Tolleranza immunologica: meccanismi. Autoimmunità: eziologia e patogenesi;
malattie autoimmuni organo e non-organo specifiche. Esempi Artrite reumatoide e miastenia gravis. I gruppi
sanguigni: Il sistema AB0, Il sistema Rh; Incompatibilità materno-fetale; Il sistema HLA. HLA e malattie
4 L’elettroforesi sierica e la fisiopatologia delle proteine sieriche. Le proteine di fase acuta. Ruolo nel
monitoraggio dei processi flogistici; la VES. Anemia cenni. Segni e sintomi delle patologie cardiovascolari.
Ipertensione. Insufficienza cardiaca, infarto e ischemia, aterosclerosi
4 La febbre e gli altri effetti centrali delle risposte di fase acuta: effetti ipotalamici delle citochine. Fisiopatologia
della temperatura corporea e le ipertermie non febbrili. Pirogeni e criogeni. Tipi di febbre e significato.
Ipertermie non febbrili e ipertermia maligna
4 Il ciclo cellulare: controllo del ciclo cellulare. Risposte cellulari agli stimoli dannosi. Atrofia, iperplasia, ipertrofia
e metaplasia. Caratteristiche generali delle cellule neoplastiche. Il concetto di tumore. Tumori benigni e
maligni. Classificazione dei tumori. Stadiazione dei tumori. Epidemiologia dei tumori umani.
4 Il micro ambiente tumorale, Le metastasi. Modalità di diffusione metastatica: Disseminazione per via ematica,
linfatica, transcelomatica, subaracnoidea, canalicolare. Marcatori tumorali; Cenni K-polmone, K-mammario K-
colon K-.prostatico
2 Agenti cancerogeni e cancerogenesi. Cancerogenesi chimica. Cancerogenesi fisica. Cancerogenesi biologica:
Virus oncogeni a DNA, Virus oncogeni a RNA.
2 Oncogeni e geni oncosoppressori; Oncogeni: Cenni storici, Funzioni dei proto-oncogeni, Fattori di crescita e
recettori, Componenti citoplasmatici e nucleari presenti lungo il percorso del signaling cellulare, Geni implicati
nel controllo dell’apoptosi e del ciclo cellulare, Mutazioni che trasformano i proto-oncogeni in oncogeni,
Struttura degli oncogeni. Geni oncosoppressori: Il gene Rb, Il gene p53, Altri geni oncosoppressori, Importanza
dei geni oncosoppressori in patologia umana
2 Patologie endocrine: gozzo, ipertiroidismi, ipotiroidismi, (Hashimoto, Basedow, Graves) tumori della tiroide.
Patologie gastriche: ulcera e malattia celiaca
2 Patologie genetiche: deficit di alfa 1 antitripsina, emocromatosi,
Patologie polmonari: BPCO e Asma
2 Morbo di Alzheimer
2 Cenni di patologie Renali (IRA e IRC)

L'esame e regole di valutazione
La valutazione è in trenta-trentesimi così come mostrato:
Eccellente
30-30 e lode ottima conoscenza delle materie, eccellenti abilità linguistiche,
buona capacità analitica, lo studente è in grado di applicare le conoscenze per
risolvere i problemi proposti;
molto bene
26-29 - Buona padronanza delle materie, capacità linguistiche complete, lo
studente è in grado di applicare le conoscenze per risolvere i problemi proposti.
Buona
24-25 - Conoscenza di base di argomenti chiave, proprietà del linguaggio
discreto, con limitata capacità di applicare le conoscenze al problema stesso.
Soddisfacente
21-23 - Non padroneggia completamente le materie principali
dell'insegnamento, ma possiede conoscenze, capacità linguistiche
soddisfacenti, scarsa capacità di applicare le conoscenze acquisite in modo
indipendente.
Abbastanza
18-20 - Conoscenza di base minima dei principali argomenti di insegnamento e
linguaggio tecnico, scarsa o nessuna capacità di applicare le conoscenze
acquisite.
Insufficiente
Non ha una conoscenza accettabile dei contenuti degli argomenti insegnati.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

Patologia Generale e Fisiopatologia. F Celotti. Ed EdiSES
A. K. ABBAS, A.H. LICHTMAN Immunologia cellulare e molecolare, Ed. PICCIN
Nuova Libraria S.p.A. Padova, 2002
Materiale didattico (dia e pdf distribuiti a lezione)

L’obiettivo del corso consiste nell' acquisizione delle conoscenze relative alla
composizione, formulazione e proprietà tecnologiche delle principali forme di
dosaggio. Obiettivo del corso e' anche la conoscenza della normativa vigente
per la immissione in commercio dei medicinali e sulla loro dispensazione in
farmacia secondo le attuali normative italiane.
L’obiettivo del corso consiste nell' acquisizione delle conoscenze relative alla
composizione, formulazione e proprietà tecnologiche delle principali forme di
dosaggio. Obiettivo del corso e' anche la conoscenza della normativa vigente
per la immissione in commercio dei medicinali e sulla loro dispensazione in
farmacia secondo le attuali normative italiane.

3 Obiettivi del corso e presentazione dei contenuti. Esposizione del metodo di valutazione dei risultati di
apprendimento. Enti Nazionali e Sovranazionali operanti in ambito sanitario. Farmacopea Europea. La
Farmacopea Italiana. Ruolo del farmacista nel settore sanitario e farmaceutico.
4 Ruolo del regulatory affairs nell’industria farmaceutica. Classificazione dei medicinali. Autorizzazione alla
produzione (A.P.). Autorizzazione all’immissione in commercio di un prodotto di origine industriale (A. I. C.).
Dossier di registrazione.
4 Classificazione amministrativa delle farmacie. Programmazione territoriale delle farmacie. Norme di buona
preparazione dei medicinali in farmacia. Laboratorio galenico: Personale e attrezzature. Etichettatura e
tariffazione di un prodotto galenico. Operazioni di preparazione
4 Disciplina di dispensazione al pubblico dei medicamenti. La ricetta medica. Regole di prescrizione e
dispensazione. Ricetta elettronica. DPC. Disciplina Italiana per l'approvvigionamento e la dispensazione di
farmaci stupefacenti in farmacia.
4 Polveri: Proprieta' individuali delle polveri. Dimensioni particellari e metodi di misura. Distribuzione
dimensionale. Proprieta' bulk delle polveri. Volume. Porosita'. Impaccamento. Densita'. Scorrimento.. Esempi
di formulazioni di polveri. Forme farmaceutiche in polvere secondo F.U
3 Aspetti biofarmaceutici della somministarzione per via orale.
Granulati e granulazione: Tipi di granulati secondo F.U. Granulazione. Saggi tecnologici. Pellets.
3 Compresse: tipi di compresse secondo F.U. Principali requisiti delle compresse. Eccipienti per compresse.
Metodi di preparazione. Formulazione delle compresse. Controlli tecnologici di qualita’ secondo F.U..
3 Capsule: tipi di capsule secondo F.U. Componenti dell’involucro e metodi di fabbricazione. Riempimento e
chiusura delle capsule rigide. Metodi di riempimento delle capsule in Farmacia. Capsule molli. Controlli
tecnologici di qualita’ secondo F.U..
1 Forme farmaceutiche buccali e sublinguali. Fattori che influenzano l'assorbimento dei farmaci attraverso la
mucosa della cavita’ orale.
2 Preparazioni rettali e vaginali: preparazioni per applicazioni rettali. Fattori
che influenzano l’assorbimento: aspetti fisiologici, caratteristiche chimico-fisiche del farmaco e della
formulazione. Eccipienti. Metodi di preparazione delle supposte. Preparazioni vaginali. Controlli tecnologici
secondo F. U..
2 Preparazioni farmaceutiche oftalmiche. Biodisponibilità ed eventi precorneali. Colliri, unguenti, sospensioni,
creme, inserti. Preparazione e requisiti.
3 Preparazioni farmaceutiche parenterali: vie di somministrazione. Preparazione e requisiti. Polveri per preparati
iniettabili. Liquidi perfusionali. Acqua per preparazioni iniettabili. Olii per preparazioni iniettabili. Nutrizione
parenterale. Controlli tecnologici secondo F. U..
2 Preparazioni farmaceutiche per uso dermatologico: Struttura e funzionalita' della pelle, apparato tegumentario.
Azione locale e sistemica. Assorbimento percutaneo. Fattori che influenzano l’assorbimento
percutaneo. Forme farmaceutiche dermatologiche secondo F.U.. Eccipienti per uso dermatologico. Tecniche di
preparazione. Promotori di assorbimento. Sistemi Terapeutici Transdermici. Saggi tecnologici secondo F.U..
3 Preparazioni farmaceutiche pressurizzate: Propellenti e Formulazione. Somministrazione di preparazioni
pressurizzate.
2 Preparazioni nasali. Somministrazione nasale di farmaci. Assorbimento dei principi attivi attraverso la mucosa
nasale. Dispositivi per la somministrazione nasale. Classificazione delle preparazioni nasali
Nasal preparations. Nasal administration of drugs. Drug absorption by nasal mucosa. Nasal administration
devices. classifications of nasal formulations.
4 Preparazioni per inalazione. Biofarmaceutica inalatoria. Studi di deposizione, meccanismi di deposito, diametro
aerodinamico. Dispositivi inalatori: i nebulizzatori, inalatori dosati pressurizzati, inalatori di polvere secca.
Preparazione e controllo secondo F.U..
1 Materiali per il confezionamento e contenitori di uso farmaceutico.

30 Esercitazioni individuali pratiche di laboratorio consistenti in: preparazione di formulazioni sia magistrali che
officinali secondo le Norme di Buona Preparazione della Farmacopea Italiana; calcolo del prezzo di
dispensazione delle formulazioni magistrali; redazione delle etichette; formalità da espletare per la
dispensazione dei prodotti galenici.
Esercitazioni pratiche individuali di laboratorio consistenti nell'utilizzo di strumentazione e metodi tecnologico-
farmaceutici per la realizzazione e i controlli di qualità nelle forme di dosaggio.
DOCENTE: Prof.ssa VIVIANA DE CARO- Lettere M-Z
3 Obiettivi del corso e presentazione dei contenuti. Esposizione del metodo di valutazione dei risultati di
apprendimento. Enti Nazionali e Sovranazionali operanti in ambito sanitario. Farmacopea Europea. La
Farmacopea Italiana. Ruolo del farmacista nel settore sanitario e farmaceutico.
4 Ruolo del regulatory affairs nell’industria farmaceutica. Classificazione dei medicinali. Autorizzazione alla
produzione (A.P.). Autorizzazione all’immissione in commercio di un prodotto di origine industriale (A. I. C.).
Dossier di registrazione.
4 Classificazione amministrativa delle farmacie. Programmazione territoriale delle farmacie. Norme di buona
preparazione dei medicinali in farmacia. Laboratorio galenico: Personale e attrezzature. Etichettatura e
tariffazione di un prodotto galenico. Operazioni di preparazione.
4 Disciplina di dispensazione al pubblico dei medicamenti. La ricetta medica. Regole di prescrizione e
dispensazione. Ricetta elettronica. DPC. Disciplina Italiana per l'approvvigionamento e la dispensazione di
farmaci stupefacenti in farmacia.
4 Polveri: Proprieta' individuali delle polveri. Dimensioni particellari e metodi di misura. Distribuzione
dimensionale. Proprieta' bulk delle polveri. Volume. Porosita'. Impaccamento. Densita'. Scorrimento.. Esempi
di formulazioni di polveri. Forme farmaceutiche in polvere secondo F.U.
3 Aspetti biofarmaceutici della somministrazione per via orale. Granulati e granulazione: Tipi di granulati secondo
F.U. Granulazione. Saggi tecnologici. Pellets.
3 Compresse: tipi di compresse secondo F.U. Principali requisiti delle compresse. Eccipienti per compresse.
Metodi di preparazione. Metodologie di rivestimento. Formulazione delle compresse. Controlli tecnologici di
qualita’ secondo F.U..
3 Capsule: tipi di capsule secondo F.U. . Componenti dell’involucro e metodi di fabbricazione. Riempimento e
chiusura delle capsule rigide. Metodi di riempimento delle capsule in Farmacia. Capsule molli. Controlli
tecnologici di qualita’ secondo F.U..
1 Forme farmaceutiche buccali e sublinguali. Assorbimento dei farmaci attraverso la mucosa della cavita’ orale.
2 Preparazioni rettali e vaginali: preparazioni per applicazioni rettali. Fattori che influenzano l’assorbimento:
aspetti fisiologici, caratteristiche chimico-fisiche del farmaco e della formulazione. Eccipienti. Metodi di
preparazione delle supposte. Preparazioni vaginali. Controlli tecnologici secondo F. U..
2 Preparazioni farmaceutiche oftalmiche: Colliri, unguenti, sospensioni. Preparazione e requisiti.
3 Preparazioni farmaceutiche parenterali: vie di somministrazione. Preparazione e requisiti. Polveri per preparati
iniettabili. Liquidi perfusionali. Acqua per preparazioni iniettabili. Olii per preparazioni iniettabili. Controlli
tecnologici secondo F. U.. Nutrizione parenterale.
2 Preparazioni farmaceutiche per uso dermatologico: Struttura e funzionalita' della pelle, apparato tegumentario.
Effetto topico, zonale e sistemico. Assorbimento percutaneo. Fattori che influenzano l’assorbimento
percutaneo. Forme farmaceutiche dermatologiche secondo F.U.. Eccipienti per uso dermatologico. Tecniche di
preparazione. Promotori di assorbimento. Sistemi Terapeutici Transdermici. Saggi tecnologici secondo F.U..
3 Preparazioni farmaceutiche pressurizzate: Propellenti e Formulazione. Somministrazione di preparazioni
pressurizzate.
2 Preparazioni nasali. Somministrazione nasale di farmaci. Assorbimento dei principi attivi attraverso la mucosa
nasale. Dispositivi per la somministrazione nasale. Classificazione delle preparazioni nasali
4 Preparazioni per inalazione. Biofarmaceutica inalatoria. Studi di deposizione, meccanismi di deposito, diametro
aerodinamico. Dispositivi inalatori: i nebulizzatori, inalatori dosati pressurizzati, inalatori di polvere secca.
Preparazione e controllo secondo F.U..
1 Materiali per il confezionamento e contenitori di uso farmaceutico.

30 Esercitazioni individuali pratiche di laboratorio consistenti in: preparazione di formulazioni sia magistrali che
officinali secondo le Norme di Buona Preparazione della Farmacopea Italiana; calcolo del prezzo di
dispensazione delle formulazioni magistrali; redazione delle etichette; formalità da espletare per la
dispensazione dei prodotti galenici.
Esercitazioni pratiche individuali di laboratorio consistenti nell'utilizzo di strumentazione e metodi tecnologico-
farmaceutici per la realizzazione e i controlli di qualità delle forme di dosaggio.

L'apprendimento sara' valutato attraverso una prova pratica ed un colloquio
orale. La prova pratica consiste nell'allestimento di un preparato galenico in
laboratorio, nella stesura di un foglio di lavoro, nella tariffazione e preparazione
della etichetta da apporre sul preparato galenico secondo la normativa vigente.
La valutazione sara' espressa in trentesimi. Prova Orale. La prova orale
consiste in un colloquio, volto ad accertare il possesso delle competenze e delle
conoscenze disciplinari previste dal corso; la valutazione viene espressa in
trentesimi. La valutazione finale sara' la media delle valutazioni della prova
pratica e della prova orale. Le domande, scelte per testare i risultati di
apprendimento previsti, tenderanno a verificare: a) la conoscenza degli
argomenti; b) le capacita' elaborative, c) la padronanza del linguaggio scientifico
e della capacita' di esposizione. La valutazione ha un voto finale compreso nel
seguente intervallo: 30-30 con lode (eccellente), corrispondente a "ottima
conoscenza di argomenti, ottimo uso del linguaggio, buone capacita' di analisi,
lo studente puo' applicare la sua conoscenza per risolvere i problemi posti ";
26-29 (molto buono), corrispondente a "buona padronanza degli argomenti,
buon uso del linguaggio, lo studente puo' applicare la sua conoscenza al fine di
risolvere i problemi posti”; 24-25 (buono), corrispondente a “conoscenze di base
degli argomenti principali, corretto uso del linguaggio, con limitata capacita' di
applicare autonomamente le conoscenze per risolvere i problemi posti "; 21-23
(soddisfacente), corrispondente a “lo studente non possiede piena padronanza
dei principali argomenti del corso ma ne possiede la conoscenza, usa in
maniera soddisfacente il linguaggio, ha scarsa capacita' di applicare in modo
indipendente le conoscenze acquisite”; 18-20 (sufficiente), corrispondente a
“scarsa conoscenza di base dei principali argomenti del corso e scarso
linguaggio tecnico, molto scarsa capacita' di implementare in modo
indipendente le conoscenze acquisite”; insufficiente quando “lo studente non
possiede una conoscenza accettabile dei contenuti degli argomenti trattati nel
corso”.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.
L'apprendimento sara' valutato attraverso una prova pratica ed un colloquio
orale. La prova pratica consiste nell'allestimento di un preparato galenico in
laboratorio, nella stesura di un foglio di lavoro, nella tariffazione e preparazione
della etichetta da apporre sul preparato galenico secondo la normativa vigente.
La valutazione sara' espressa in trentesimi. Prova Orale. La prova orale
consiste in un colloquio, volto ad accertare il possesso delle competenze e delle
conoscenze disciplinari previste dal corso; la valutazione viene espressa in
trentesimi. La valutazione finale sara' la media delle valutazioni della prova
pratica e della prova orale. Le domande, scelte per testare i risultati di
apprendimento previsti, tenderanno a verificare: a) la conoscenza degli
argomenti; b) le capacita' elaborative, c) la padronanza del linguaggio scientifico
e della capacita' di esposizione. La valutazione ha un voto finale compreso nel
seguente intervallo: 30-30 con lode (eccellente), corrispondente a "ottima
conoscenza di argomenti, ottimo uso del linguaggio, buone capacita' di analisi,
lo studente puo' applicare la sua conoscenza per risolvere i problemi posti ";
26-29 (molto buono), corrispondente a "buona padronanza degli argomenti,
buon uso del linguaggio, lo studente puo' applicare la sua conoscenza al fine di
risolvere i problemi posti”; 24-25 (buono), corrispondente a “conoscenze di base
degli argomenti principali, corretto uso del linguaggio, con limitata capacita' di
applicare autonomamente le conoscenze per risolvere i problemi posti "; 21-23
(soddisfacente), corrispondente a “lo studente non possiede piena padronanza
dei principali argomenti del corso ma ne possiede la conoscenza, usa in
maniera soddisfacente il linguaggio, ha scarsa capacita' di applicare in modo
indipendente le conoscenze acquisite”; 18-20 (sufficiente), corrispondente a
“scarsa conoscenza di base dei principali argomenti del corso e scarso
linguaggio tecnico, molto scarsa capacita' di implementare in modo
indipendente le conoscenze acquisite”; insufficiente quando “lo studente non
possiede una conoscenza accettabile dei contenuti degli argomenti trattati nel
corso”.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

• P. Colombo et al. “Principi di Tecnologie Farmaceutiche” Ambrosiana - Bologna
• M. Amorosa, Principi di Tecnica farmaceutica, Sesta ed., 2021, Piccin
• A. Martin. “Physical Pharmacy” Lea & Febiger, Philadelphia.
• T. Florence, D. Attwood. “Le Basi Chimico-Fisiche della Tecnologia
  Farmaceutica” EdiES-Napoli.
• M. E. Aulton and K. M. G. Taylor. Tecnologie farmaceutiche. Progettazione e
  allestimento dei medicinali.
• P. Minghetti. Legislazione farmaceutica. Decima edizione. Casa editrice
  ambrosiana. 2021.
  -G. Barberini, L. Casettari, Legislazione Farmaceutic nella pratica professionale,
  2021, Piccin.
• P. Colombo et al. “Principi di Tecnologie Farmaceutiche” Ambrosiana - Bologna
• A. Martin. “Physical Pharmacy” Lea & Febiger, Philadelphia.
• T. Florence, D. Attwood. “Le Basi Chimico-Fisiche della Tecnologia
  Farmaceutica” EdiES-Napoli.
• M. E. Aulton and K. M. G. Taylor. Tecnologie farmaceutiche. Progettazione e
  allestimento dei medicinali.
• M. Amorosa Principi di tecnica farmaceutica Ed. Piccin 2021
• G. Barberini, L. Casettari. Legislazione farmaceutica nella pratica
  professionale. Ed Piccin-2021
• P. Minghetti. Legislazione farmaceutica. Decima edizione. Casa Editrice
  Ambrosiana. 2021

L’obiettivo del Corso e' quello di fornire agli studenti informazioni di base
riguardante la preformulazione e informazioni
specifiche inerenti la preparazione delle forme farmaceutiche di dosaggio.

1 Organizzazione ed obiettivi del Corso
6 Fasi di sviluppo di una nuova entita' chimica (NCE). Saggi necessari per caratterizzare i nuovi
Farmaci. Cenni sullo stato gassoso e liquido, lo stato solido (Stato amorfo e stato cristallino.
Polimorfismo e pseudopolimorfismo. Enantiotropia e monotropia. Aspetti pratici del polimorfismo
dei Farmaci)
2 Analisi termica. Analisi termica differenziale e Calorimetria a scansione differenziale. Principali
applicazioni in campo farmaceutico
8 La dissoluzione. Basi fisiche del processo di dissoluzione. Solubilita' di gas in liquidi, di liquidi in
liquidi, di solidi in liquidi e di solidi in solidi. Aspetti pratici sulla solubilita' dei Farmaci. Metodi
utilizzati per incrementare la solubilita' dei Farmaci (Sistemi a due componenti contenenti fasi
solide e fasi liquide. Eutettici. Scelta del sale opportuno per elettroliti deboli; pH limite di
precipitazione. Sistemi a tre componenti, diagrammi triangolari, uso di Cosolventi,. Utilizzo di
micelle dirette ed inverse. Formazione di complessi, Ciclodestrine. Derivatizzazioni chimiche ).
Coefficiente di Partizione. Effetto dei fenomeni di associazione e di dissociazione sul coefficiente
di partizione. Le proprieta' di trasporto.
6 La diffusione. I° legge di Fick. Stato stazionario e quasi stazionario. Diffusione attraverso
membrane. Velocita' di dissoluzione di un solido in un liquido. Legge di Noyes e Whitney. Fattori
influenzanti la velocita' di dissoluzione. Influenza della velocita' di dissoluzione sulla velocita' di
assorbimento. Applicazioni Farmaceutiche
8 Fenomeni interfacciali. Tensione superficiale ed interfacciale. Equazione di adsorbimento di
Gibbs. Tensioattivi. Fenomeni di autoassociazione. La concentrazione micellare critica. Micelle. Il
concetto di HLB e calcolo del suo valore. Proprieta' dei tensioattivi in relazione ai valori di HLB.
Classificazione dei tensioattivi. Angolo di contatto e bagnabilita' di superfici. Fisio e
chemioadsorbimento. Fenomeni di adsorbimento alle interfacce solido-gas e solido liquido.
Isoterma di Langmuir. Isoterma di B.E.T. Utilizzo in farmacia dei fenomeni di adsorbimento
6 Stabilita' e stabilizzazione dei Farmaci. Cause di possibili variazioni strutturali dei Farmaci.
Misura della velocita' di alterazione. Reazioni di ordine zero e di ordine superiore. Tempo di
semivita. Determinazione della data di scadenza di una forma di dosaggio. Equazione di
Arrhenius.Test accelerati di stabilita. Igroscopicita. Igrometro a punto di rugiada. Determinazione
delle fluttuazioni di umidita' di un ambiente. Criteri di valutazione dell’igroscopicita' di sostanze di
interesse Farmaceutico. Determinazione del contenuto di acqua presente in sostanze di
interesse Farmaceutico. Come preservare da alterazione di tipo idrolitico le sostanze presenti
nelle forme di dosaggio. Inquinamento microbico, alterazioni ossidative ed autoossidative.
Sterilizzazione. Antimicrobici piu' utilizzati in campo farmaceutico. Antiossidanti. Sostanze
coadiuvanti. Determinazione dell’indice di idroperossidi.
11 Sistemi dispersi. Definizione. Classificazione
Le Soluzioni Farmaceutiche (solide e liquide). Solventi e cosolventi: caratteristiche in relazione
alla via di somministrazione della forma di dosaggio. Isotonia. Come rendere isotonica una
soluzione farmaceutica. Liofilizzazione. Vantaggi e svantaggi dell’uso di soluzioni come forma di
dosaggio.
I sistemi Colloidali. Colloidi liofili, colloidi liofobi, di associazione e colloidi protettori. Proprieta' dei
sistemi colloidali (effetto Tyndall, moti Brawniani, diffusione, sedimentazione). Stabilita' dei
sistemi colloidali. Il potenziale z. Come influire sulla stabilita' dei sistemi colloidali.
Coacervazione. Colloidi protettivi. Impiego in campo Farmaceutico. Emulsioni Farmaceutiche.
Agenti emulsionanti. Instabilita' delle emulsioni. Come stabilizzare una emulsione. Metodi di
preparazione. Emulsioni parenterali: caratteristiche. Emulsioni multiple. Test di stabilita' per una
emulsione.
Sospensioni Farmaceutiche. Definizione e caratteristiche. Sedimentazione. Sospensioni
flocculate e deflocculate. Flocculazione controllata. Instabilita' delle sospensioni. Come
stabilizzare una sospensione.
Semisolidi farmaceutici. Classificazione. Unguenti. Creme. Paste. Geli. Definizioni, proprieta,
struttura e metodi di preparazione

12 Durante le esercitazioni di laboratorio verranno spiegati i metodi per calcolare il pH limite di precipitazione per i
sali di elettroliti deboli e la solubilizzazione dei farmaci scarsamente solubili mediante l'uso di agenti
complessanti. Le esercitazioni si concentreranno anche sul funzionamento degli strumenti e delle attrezzature,
che verranno mostrati agli studenti, come la liofilizzazione, il calorimetro a scansione differenziale, il
microscopio elettronico a scansione, lo strumento per la misurazione dell'angolo di contatto e lo strumento per
la determinazione della superficie specifica BET.

L'apprendimento sara' valutato attraverso un colloquio orale .La prova orale
consiste in un colloquio, volto ad accertare il possesso delle competenze e delle
conoscenze disciplinari previste dal corso; la valutazione viene espressa in
trentesimi. Le domande, scelte per testare i risultati di
apprendimento previsti, tenderanno a verificare: a) la conoscenza degli
argomenti; b) le capacita' elaborative, c) la padronanza del linguaggio scientifico
e della capacita' di esposizione.
La valutazione ha un voto finale compreso nel seguente intervallo: 30-30 con
lode (eccellente),corrispondente a "ottima conoscenza di argomenti, ottimo uso
del linguaggio, buone capacita' di analisi, lo studente puo' applicare la sua
conoscenza per risolvere i problemi posti "; 26-29 (molto buono), corrispondente
a "buona padronanza degli argomenti, buon uso del linguaggio, lo studente puo'
applicare la sua conoscenza al fine di risolvere i problemi posti”; 24-25 (buono),
corrispondente a “conoscenze di base degli argomenti principali, corretto uso
del linguaggio, con limitata capacita' di applicare autonomamente le conoscenze
per risolvere i problemi posti "; 21-23 (soddisfacente), corrispondente a “lo
studente non possiede piena padronanza dei principali argomenti del corso ma
ne possiede la conoscenza, usa in maniera soddisfacente il linguaggio, ha
scarsa capacita' di applicare in modo indipendente le conoscenze acquisite”;
18-20 (sufficiente), corrispondente a “scarsa conoscenza di base dei principali
argomenti del corso e scarso linguaggio tecnico, molto scarsa capacita' di
implementare in modo indipendente le conoscenze acquisite”; insufficiente
quando“lo studente non possiede una conoscenza accettabile dei contenuti
degli argomenti trattati nel corso”.
“Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente"

P. Colombo et al. “Principi di Tecnologie Farmaceutiche” Ambrosiana - Bologna

• A. Martin. “Physical Pharmacy” Lea & Febiger, Philadelphia.
• T. Florence, D. Attwood. “Le Basi Chimico-Fisiche della Tecnologia
  Farmaceutica” EdiES-Napoli.
• M. E. Aulton. "Pharmaceutics: The science of dosage form design" - Churcill
  Lingstone - New York.

Nel corso vengono trattati fondamentalmente farmaci e profarmaci che agiscono
su
recettori endogeni.
L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente le
competenze necessarie riguardanti la storia, la struttura chimica, l’ottenimento
(la maggior parte sono ottenute per sintesi), le proprieta' fisiche e chimiche, i
meccanismi d’azione, gli usi terapeutici e gli effetti secondari dei farmaci
appartenenti alle classi trattate.

2 Classificazione dei farmaci e obbiettivi del corso e presentazione dei testi di consultazione
4 Farmaci del sistema nervoso periferico: anestetici locali
8 Farmaci che agiscono sulle giunture sinaptiche e neuroeffettrici
4 Farmaci che agiscono sul muscolo liscio
6 Farmaci istaminici e antiistaminici
6 Farmaci cardiovascolari
5 Farmaci ematologici
4 Farmaci che agiscono sul tratto gastro-intestinale
6 Farmaci depressori del SNC
5 Farmaci stimolanti del SNC
2 Farmaci psicotropi e psicoattivi
4 Farmaci Antinfiammatori Non Steroidei (FANS)
4 Farmaci diuretici
4 Farmaci che agiscono sul metabolismo e sui sistemi ormonali

Prova orale.
Lo studente dovra' rispondere ad almeno tre domande che riguardano
argomenti del programma, con riferimento ai testi consigliati.
Per la valutazione dell'esame si considerera' il livello di conoscenza, la proprieta'
di linguaggio nonche' la chiarezza espositiva degli argomenti trattati.
La valutazione viene espressa in trentesimi. Lo studente ottiene una valutazione
minima (voto 18-20/30) se dimostra, almeno nelle linee generali, conoscenza e
comprensione degli argomenti trattati e se li espone con proprieta' di linguaggio
scientifico anche se in modo non sufficientemente articolato. La valutazione
sara' sempre piu' positiva (voto da 20/30 a 28/30) quanto piu' l’esaminando
dimostrera' una conoscenza approfondita degli argomenti derivante sia dalle
informazioni che egli ha acquisito durante il corso sia da un attento e
approfondito studio personale dei testi consigliati e se nell’esposizione egli
dimostra autonomia di giudizio e comprensione delle proprieta' applicative delle
nuove conoscenze acquisite. Sara' inoltre positivamente valutata una
esposizione chiara ed articolata , e l’uso coretto della terminologia scientifica .
La votazione di 30 o 30 e lode sara' ottenuta da un esaminando che dimostra di
avere un’ottima conoscenza degli argomenti che egli espone in modo chiaro e
articolato con ottima proprieta' di linguaggio e buona capacita' analitica
dimostrando la sua autonomia di giudizio e la capacita' di applicazione delle
nuove conoscenze acquisite.

Foye's Principi di Chimica Farmaceutica, VI Ed Italiana, T. L. Lemke- David
A.Williams.
Chimica Farmaceutica Alberto Gasco, Fulvio Gualtieri e Carlo Melchiorre

DEL MODULO
L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente le competenze necessarie per comprendere le
problematiche inerenti lo studio delle interazioni farmaco-recettore e delle di classi di farmaci propedeutiche per
l’individuazione di nuovi target e lo sviluppo di nuovi farmaci.
DEL MODULO
L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente le competenze necessarie per comprendere le
problematiche lo sviluppo e la progettazione di classi di farmaci, utilizzando le relazioni quantitative struttura-attivita,
applicando anche metodiche matematiche, statistiche e computerizzate al campo farmaceutico.

2 Illustrazione degli obiettivi formativi della disciplina: organizzazione e modalita' d’esame.
4 Valutazione dell'attivita' biologica dei composti
4 Tecniche e studi del meccanismo di azione
6 Drug Target, identificazione dei target, validazione e screening. Strategie di ricerca di nuovi lead
compounds o ipotesi di lavoro originale.
4 Prodotti naturali come sorgenti di lead compounds.
6 Variazioni molecolari basate sull'isosteria. Aspetti teorici del ligand-binding. Strategie di
ottimizzazione dei lead.
4 Il ruolo dei gruppi funzionali nell'interazione farmaco recettore. Biologia dei sistemi: un nuovo
paradigma per la scoperta dei farmaci.
4 Nomenclatura dei farmaci. Protezione dell'invenzione in chimica farmaceutica
8 Principi di chimica combinatoriale. Idee e concetti di base della Chimica combinatoriale. Metodi
sintetici e tecniche in chimica combinatoriale. Caratterizzazione dei composti sintetizzati in
chimica combinatoriale.
6 Flow chemistry. Green Chemistry e chimica dell'ambiente
MODULO
PROGETTAZIONE DEI FARMACI
Prof. MARCO TUTONE
4 Obiettivi della disciplina e sua organizzazione.
Hardware e software necessari alla progettazione dei farmaci
8 Rappresentazione delle strutture 2D e 3D delle molecole e delle proprieta' ad esse associate.
Cristallografia delle proteine. Meccanica molecolare, esplorazione dello spazio conformazionale
e ricerca dei minimi di energia conformazionale. Similarita' e diversita, descrittori mono, bi e
tridimensionali.
10 Ligand-based drug design, approccio farmacoforico, analisi del problema (raccolta dati,
costruzione del farmacoforo). Modelli QSAR e 3D-QSAR, validazione dei modelli, applicazioni di
modelli QSAR o 3D-QSAR predittivi al Database Mining.
10 Structure-based drug design. Homology modelling, threading, ab initio modelling delle proteine,
validazione dei modelli di omologia, Ramachandran plot. Docking, Induced-Fit Docking, Site
Mapping, Covalent Docking, Blind Docking, MM-GBSA e MM-PBSA
8 Fragment-Based Drug Design. Dinamica Molecolare, FEP
2 Metodi semiempirici, quanto-meccanici, DFT (teoria del funzionale di densita), metodi ibridi QM/
MM. Accuratezza e applicabilita' dei metodi quanto-chimici in chimica farmaceutica
2 Web Alert: Usare Internet per la Chimica Farmaceutica
4 Esempi di applicazione di modellazione tridimensionale di strutture dei recettori e dei farmaci per
lo studio delle interazioni farmaco-recettore e lo sviluppo di nuovi farmaci.

La valutazione per il modulo di Chimica Farmaceutica Avanzata verra' effettuata
tramite una prova scritta od orale. Per tale modulo e' prevista la prova in itinere.
Un minimo di 18/30 e' richiesto per sostenere l’esame del modulo di
Progettazione dei Farmaci. L’esame del modulo di Progettazione dei Farmaci
sara' orale. La valutazione finale terra' conto della media delle valutazioni per
ciascun modulo. L’esaminando dovra' rispondere a minimo tre/quattro domande
su tutte le parti oggetto del programma, con riferimento ai testi consigliati.
L'esame mira a valutare se lo studente abbia acquisito: - conoscenza e
comprensione degli argomenti; - capacita' di integrazione tra i contenuti oggetto
del corso. La soglia della sufficienza sara' raggiunta se lo studente avra'
dimostrato conoscenza e comprensione degli argomenti almeno nelle linee
generali con capacita' espositive e argomentative tali da consentire la
trasmissione delle sue conoscenze alla commissione esaminatrice. Al di sotto di
tale soglia, l’esame risultera' insufficiente. Quanto piu, invece, l’esaminando con
le sue capacita argomentative ed espositive riuscira' a interagire con
l’esaminatore, e quanto piu' le sue conoscenze e capacita' applicative andranno
nel dettaglio della disciplina, tanto piu' la valutazione sara' positiva. La
valutazione avviene in trentesimi.

Manuale di Chimica Farmaceutica - Progettazione, meccanismo d'azione e metabolismo dei farmaci (a cura di A.M.Almerico,
A.Di Stilo, R.Fruttero, A.Lauria, G.Murineddu, G.Pinna, F.Pinnen) 2015, Edizioni EDRA SpA. Edizione Italiana di:
R.B.Silverman, M.W.Holladay: “The organic chemistry of drug design and drug action.” Third Edition., 2014, Elsevier
C.G.Wermuth: “The Practice of Medicinal Chemistry” fourth edition, Academic Press, Elsevier.
T.L.Lemke, D.A.Williams: “Foye’s Principi di Chimica Farmaceutica.” IV Edizione
Italiana 2005, Piccin Nuova Libraria S.p.A., Padova.
Wei Zhang, Berkeley Cue, "Green Techniques for Organic Synthesis and Medicinal Chemistry" second edition, Wiley
S.E. Manahan, "Green Chemistry and the ten commandaments of sustainability", second edition, ChemChar Research Inc.
TESTI DI CONSULTAZIONE:
AA.VV.: “Burger’s Medicinal Chemistry and Drug Discovery” 6th Edition, Wiley 2003.
AA.VV.: “Comprehensive Medicinal Chemistry II” Elsevier 2007.
TIPO DI ATTIVITA' C
AMBITO 74748-Attività formative affini o integrative
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 102
PERSONALE
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 48
DIDATTICHE ASSISTITE
"In silico Drug Discovery and Design: Theory, methods, challenges and applications." Edited by Claudio Cavasotto.
"Computational drug discovery and design" Riccardo Baron Editor, Springer, Humana Press.
"Chemoinformatica" Mabilia et al, Springer BioMed.
C.G.Wermuth: “The Practice of Medicinal Chemistry” Fouth edition, Academic Press, Elsevier.
A. Leach, "Molecular Modelling - Principles and applications", Pearson education.
Y. Connoly Martin, "Quantitative Drug Design - A Critical Introduction", CRC Press.
A.Gasco, C.Silipo, A.Vittoria: “Le basi chimico-fisiche della progettazione dei farmaci” SES, 1990.
H. Kubinyi in Methods and Principles in Medicinal Chemistry, “QSAR: Hansch Analysis and Related Approaches” VCH, 1993.
AA.VV.: “Burger’s Medicinal Chemistry and Drug Discovery” 6th Edition, Volume 1, Wiley 2003.
AA.VV.: “Comprehensive Medicinal Chemistry II” Volume 4, Elsevier 2007.
Bultinck, De Winter, Langenaeker, Tollenaere “Computational Medicinal Chemistry for Drug Discovery”, Marcel Dekker Inc.,
New York Basel, 2004
Gasteiger, Engel “Chemoinformatics a textbook”, Wiley-VCH
Todeschini “Introduzione alla chemiometria”, Edises
Articoli recenti di letteratura chimica reperibili sul web.
TIPO DI ATTIVITA' B
AMBITO 74745-Discipline Farmaceutico-alimentari
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 102
PERSONALE
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 48
DIDATTICHE ASSISTITE

DEL MODULO
Fornire i concetti, gli strumenti e i modelli mentali per il buon governo d’azienda.
DEL MODULO
L’obiettivo formativo del modulo e' fornire allo studente le conoscenze di base dei processi produttivi dell’industria
farmaceutica.
Lo studente acquisira' un’approfondita conoscenza su:
1)(cid:9)organizzazione degli stabilimenti farmaceutici
2)(cid:9)conoscenza delle moderne attrezzature, degli impianti industriali e di tutta la problematica correlata al loro funzionamento.
3)(cid:9)Informazioni su alcune tecnologie avanzate di produzione industriale
4) la gestione della qualità nell'industria farmaceutica.

4 L’economia aziendale: origini e significato del termine e gli studi. L'azienda come istituto
economico. I bisogni umani e il variegato universo delle fattispecie aziendali. I comuni principi di
governo per la continuita’, la sopravvivenza e lo sviluppo delle aziende.
6 La formula imprenditoriale e sua valutazione. Il sistema prodotto e il diamante di Porter. Cenni
alle strutture organizzative. Il successo delle aziende. I valori degli attori chiave alla base del
successo o dell'insuccesso delle aziende.
2 Soggetto giuridico e soggetto economico. Azienda divisa e gruppi aziendali
4 La responsabilità sociale dell’impresa
10 Il ciclo tipico della gestione aziendale, aspetto economico e finanziario, i principi di redditività e
solvibilità, cenni allo stato patrimoniale e al conto economico. Capitale di liquidazione, di
funzionamento ed economico.
6 Cenni all’analisi della redditività e della solvibilità per mezzo degli indici
4 Variabilità e costanza dei costi, il diagramma di redditività e il break even point.
L’autofinanziamento.
4 Costi diretti, indiretti, configurazioni di costo e metodi di ripartizione dei costi.
6 Il budget e l’analisi degli scostamenti.
2 Il business plan quale strumento di supporto alla genesi e allo sviluppo aziendale.
MODULO
FABBRICAZIONE INDUSTRIALE DEI MEDICINALI
Prof. MARIANO LICCIARDI
2 Organizzazione dell’industria farmaceutica. La produzione industriale dei farmaci ed i problemi
connessi. Direzione Tecnica. Direzione Ricerche. (N.B.F., BPL, GMP,).
4 Convalida di processo. Documentazione di controllo. Gestione della qualità nell'industria
farmaceutica.
2 Profilo di rischio dei processi produttivi nell’industria farmaceutica.
2 Struttura ed organizzazione di uno stabilimento di produzione di forme farmaceutiche.
Locali di lavoro: classificazione, condizioni termoigrometriche, ricambi e filtrazione dell’aria.
2 Condizionamento dell’aria. Impianti di condizionamento dell’aria: componenti e schemi. Impianti
centralizzati, autonomi. Sistemi di distribuzione dell’aria. Condizioni operative. Deumidificatori.
2 Locali sterili. Filtrazione sterilizzante dell’aria, filtri assoluti (filtri HEPA). Schema di un blocco
sterile. Schemi e classificazione (federal standard) di ambienti a flusso d’aria laminare. Clean
Room classe 100.
3 Servizi tecnici centralizzati. Produzione del Vapore. Vapore utilizzato come mezzo riscaldante nei
processi di produzione e come agente sterilizzante. Impianti.
2 Produzione del Vapore. Vapore utilizzato come mezzo riscaldante nei processi di produzione e
come agente sterilizzante. Impianti.
2 Gas vari. Aria compressa. Impianti per la produzione di aria compressa.
4 Produzione del freddo: Impianti frigoriferi
2 Produzione di vuoto: Pompe da vuoto
3 Produzione di Acqua industriale: trattamenti dell’acqua. Addolcimento. Osmosi e osmosi inversa.
Distillatori
18 Operazioni unitarie: IMPIANTI PER:
Essiccamento e Spray drying.
Liofilizzazione.
Miscelazione.
Macinazione.
Filtrazione.
Granulazione
Compressione.
Sterilizzazione.
Fermentazioni industriali.

Prova Orale. La prova orale consiste in un colloquio, volto ad accertare il
possesso delle competenze e delle conoscenze previste dal corso; la
valutazione viene espressa in trentesimi. Le domande, scelte per testare i
risultati di apprendimento previsti, tenderanno a verificare: a) la conoscenza
degli argomenti; b) le capacita' elaborative, c) la padronanza del linguaggio
scientifico e della capacita' di esposizione.
La valutazione ha un voto finale compreso nel seguente intervallo: 30-30 con
lode (eccellente), corrispondente a "ottima conoscenza di argomenti, ottimo uso
del linguaggio, buone capacita' di analisi, lo studente puo' applicare la sua
conoscenza per risolvere i problemi posti "; 26-29 (molto buono), corrispondente
a "buona padronanza degli argomenti, buon uso del linguaggio, lo studente puo'
applicare la sua conoscenza al fine di risolvere i problemi posti”; 24-25 (buono),
corrispondente a “conoscenze di base degli argomenti principali, corretto uso
del linguaggio, con limitata capacita' di applicare autonomamente le conoscenze
per risolvere i problemi posti "; 21-23 (soddisfacente), corrispondente a “lo
studente non possiede piena padronanza dei principali argomenti del corso ma
ne possiede la conoscenza, usa in maniera soddisfacente il linguaggio, ha
scarsa capacita' di applicare in modo indipendente le conoscenze acquisite”;
18-20 (sufficiente), corrispondente a “scarsa conoscenza di base dei principali
argomenti del corso e scarso linguaggio tecnico, molto scarsa capacita' di
implementare in modo indipendente le conoscenze acquisite”; insufficiente
quando “lo studente non possiede una conoscenza accettabile dei contenuti
degli argomenti trattati nel corso”.

Materiale di riferimento
-(cid:9)Sorci C., Lezioni di Economia aziendale, Giuffré, Milano, 2014.
-(cid:9)Ruisi M., Progettare Startup. Virtù imprenditoriali, modelli di business, piani di fattibilità, gamification, Giappichelli, Torino,
2019.
-(cid:9)Materiale didattico fornito dal docente.
Ulteriori letture suggerite
-(cid:9)Coda V., Il buongoverno dell'impresa fra stabilità e dinamismo, EGEA, 2021.
-(cid:9)Catturi G., Coda V., Monforte R. M., Paternostro S., Renna N., Ruisi M., Sorci C., Vergara C., Lo sviluppo integrale e la
centralità della persona – verso il recupero dei fondamenti del buon governo delle aziende, A cura di S. Paternostro, C. Sorci,
Aracne editrice, 2017.
TIPO DI ATTIVITA' B
AMBITO 74746-Discipline tecnologiche normative e economico-
aziendali
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 102
PERSONALE
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 48
DIDATTICHE ASSISTITE

• L. Fabris, A. Rigamonti, La Fabbricazione Industriale dei Medicinali, Esculapio Ed.
• L. Lachman, H.A. Lieberman, The Theory and Practice of Industrial Pharmacy, Lea&Febiger, Philadelphia Third Ed.
• G.C. Ceschel, L. Fabris, Impianti per l’Industria Farmaceutica, SEE, Bologna.
• Aulton, Tecnologie Farmaceutiche, progettazione e allestimento dei medicinali, C.Ed. Edra.
• F.U. XII Ed. It.
  TIPO DI ATTIVITA' B
  AMBITO 74746-Discipline tecnologiche normative e economico-
  aziendali
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 102
  PERSONALE
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 48
  DIDATTICHE ASSISTITE

L'obiettivo formativo del corso e' quello di trasmettere allo studente una
formazione di livello avanzato attraverso la conoscenza del potenziale
tossicologico delle principali classi di sostanze esogene ed endogene e i
differenti campi di applicazione della tossicologia. Attraverso queste
conoscenze gli studenti potranno acquisire un sapere critico e dinamico nei
confronti della
tossicologia clinica, occupazionale e analitica/forense.

2 Descrizione degli obiettivi del corso e della sua organizzazione. Indicazione sulle modalita' consigliate di
apprendimento e testi di riferimento. Definizione di farmaco e di tossico: tossine, sostanze tossiche. Branche
della tossicologia: descrittiva, molecolare, normativa, forense, clinica, industriale, ambientale.
6 Caratteristica dell'esposizione ad un agente tossico. Meccanismi di tossicita. Caratterizzazione e valutazione
del rischio. Relazione dose-risposta: graduale, quantale. LD50, Indice terapeutico. Margine di sicurezza.
NOAEL, LOAEL, Assunzione quotidiana accettabile (ADI). Valore limite di soglia (TLV), Livelli permissibili di
esposizione (PEL).
6 Tossicocinetica.: assorbimento, distribuzione ed escrezione delle sostanze tossiche. Biotrasformazione degli
xenobiotici.
8 Tossicita' non diretta ad organi specifici: cancerogenesi chimica: cancerogenesi da sostanze organiche,
inorganiche, da fibre; cancerogenesi ormonale. Formazione di metaboliti cancerogeni. Formazione di addotti
con DNA. Meccanismi di riparazione del DNA. Induzione di mutazioni. Oncogeni e geni soppressori dei tumori
(tumor suppressor genes). Patogenesi delle neoplasie: iniziazione, promozione, progressione; meccanismi
molecolari e cellulari delle tre fasi. Cancerogeni genotossici e non genotossici: agenti di iniziazione, di
promozione, di progressione, cancerogeni completi. Cancerogenesi e stili di vita; cancerogenesi da farmaci.
Tossicologia genetica: tipi di danno genetico: mutazioni, aberrazioni cromosomiche, aneuploidia e poliploidia.
Effetti dal danno genotossico nelle cellule germinali e nelle cellule somatiche. Tossicologia dello sviluppo:
principi di tossicologia dello sviluppo. Farmacocinetica e metabolismo in gravidanza, rapporti tra tossicita'
materna e tossicita' dello sviluppo, fattori materni che influenzano lo sviluppo
2 Metodi per lo studio del potenziale cancerogeno e genotossico. Tipi di studi utilizzati per la valutazione del
potenziale cancerogeno. Studi di cancerogenesi animale. Studi di tossicita' genetica a breve termine. Test di
mutagenesi: principi; test di Ames; test con linee cellulari di mammifero; test con animali transgenici. Test per
l'aberrazione cromosomica; test dei micronuclei. Saggi per l'aneuploidia.
12 Tossicita' diretta ad organi e sistemi specifici (organizzazione funzionale, meccanismi dell'azione tossica,
principali agenti tossici). Risposte tossiche del sistema nervoso. Risposte tossiche del cuore e del sistema
cardiovascolare. Risposte tossiche del fegato. Risposte tossiche del sangue. Risposte del rene alle sostanze
tossiche. Risposte tossiche del sistema respiratorio. Risposte tossiche del sistema immunitario. Risposte
tossiche della cute.
4 Effetti tossici dei metalli: piombo, mercurio, cadmio, cromo, arsenico. Effetti tossici dei solventi e dei vapori.
2 Tossicologia ambientale: valutazione dei rischi associati con l’inquinamento atmosferico. Inquinanti ambientali
dell’atmosfera outdoor: inquinamento atmosferico di tipo riducente e fotochimico, materiale
particolare, ,esposizione a breve e a lungo termine allo smog. Ecotossicologia: effetti molecolari, biochimici,
tissutali, d’organo e sull’organismo.
4 Ruolo tossicologico delle principali sostanze d'abuso. Meccanismi neuronali che stanno alla base delle
dipendenze patologiche. Abuso. Dipendenza. Tolleranza. Astinenza. Intossicazioni: principi di trattamento
dell’intossicazione e della dipendenza. Esame e trattamento del paziente intossicato: emesi, lavanda gastrica,
carbone attivato, purganti, dialisi peritoneale, emodialisi, emoperfusione, diuresi forzata, antidoti e antagonisti.
2 Applicazioni della tossicologia: Tossicologia occupazionale, alimentare e analitica- forense.

L’esaminando dovra' rispondere a minimo tre domande poste oralmente.
La soglia della sufficienza sara' raggiunta quando lo studente avra' mostrato
conoscenza e comprensione degli argomenti, almeno nelle linee generali, e li
avra' esposti con terminologia adeguata. Al di sotto di tale soglia, l’esame
risultera insufficiente. Quanto piu, invece, l’esaminando con le sue capacita'
argomentative ed espositive riuscira' ad interagire con l’esaminatore, e quanto
piu' le sue conoscenze e capacita' applicative andranno nel dettaglio della
disciplina oggetto di verifica, riuscendo a fare collegamenti tra gli argomenti ed
esempi, tanto piu' la valutazione sara' positiva.
La valutazione avviene in trentesimi.

Elementi di Tossicologia. CASARETT & DOULL - C. D. Klaassen, J. B.
Watkins, Casarett, Doull -
Casa Editrice Ambrosiana. Distribuzione esclusiva Zanichelli - 2013
Tossicologia – I fondamenti dell’azione delle sostanze tossiche. Casarett &
Doull’s – settima edizione - EMSI.

L’obiettivo formativo e' guidare lo studente nell'acquisire le competenze teoriche
e pratiche delle principali tecniche di separazione, purificazione ed
identificazione di farmaci tramite le metodologie analitiche e strumentali
utilizzate nell'analisi chimica qualitativa e quantitativa.

8 Tecniche di purificazione: metodi per il raffreddamento ed il riscaldamento. Riscaldamento a riflusso.
Evaporazione. Evaporatore rotante. Nomografo e determinazione del punto di ebollizione.
8 Estrazione: tecniche generali, coefficiente di ripartizione. Imbuto separatore. Protocolli di estrazione di
sostanze acide, basiche e neutre. Emulsioni. Estrazioni in continuo: i soxhlet. Cristallizazione: processo,
metodi, apparecchiatura e applicazioni. Determinazione del punto di fusione.
8 Distillazione: teoria, distillazione semplice, distillazione a pressione ridotta, distillazione frazionata, distillazione
in corrente di vapore, distillazione azeotropica. Applicazioni.
10 Cromatografia: teoria, cromatografia su strato sottile, cromatografia su colonna.
10 Gascromatografia (GC), cromatografia ad alte prestazioni (HPLC): metodi e applicazioni.
6 Spettroscopia: teoria, classificazione dei metodi, tipi di energia radiante, natura delle interazioni.
7 Spettroscopia ultravioletta: teoria, metodi e applicazioni.
7 Spettroscopia infrarossa: teoria, numero di modi vibrazionali, spetroscopia infrarossa a trasformata di Fourier:
interferometro di Michelson, misura ed elaborazione dell’interferogramma, vantaggi della spettroscopia a
trasformata di Fourier.

30 Estrazioni liquido/liquido a pH controllato di sostanze neutre, acide e alcaline, separazione mediante strato
sottile e cromatografia su colonna di sostanze note, estrazione e identificazione, per cromatografia su strato
sottile, di sostanze attive contenute in forme farmaceutiche (pillole, supposte, ecc .). Applicazioni di
spettrofotometria UV e IR.

L’esaminando dovra' rispondere a minimo tre domande poste oralmente, su
tutte le parti oggetto del programma, con riferimento ai testi consigliati e al
materiale didattico fornito durante il corso. Inoltre dovra' mostrare di aver
frequentato proficuamente le esercitazioni individuali di laboratorio mediante la
descrizione dettagliata di una delle esperienze affrontate.
La verifica finale mira a valutare se lo studente abbia conoscenza e
comprensione degli argomenti teorici e pratici e se abbia acquisito competenza
interpretativa e autonomia di giudizio. La valutazione avviene in trentesimi.
L'esaminando sara' valutato con la sufficienza (18-23) quando avra' dimostrato
conoscenza e comprensione degli argomenti almeno nelle linee generali. La
valutazione sara' giudicata soddisfacente (24-27) quando lo stesso dimostrera'
di possedere capacita' espositive e argomentative tali da consentire la
trasmissione delle sue conoscenze. Sara' giudicata ottima (28-30 e lode)
quando l'esaminando avra' dimostrato di avere una conoscenza completa di tutti
gli aspetti teorici e pratici, instaurando con l'esaminatore un dialogo brillante sia
per contenuti che per proprieta' di linguaggio.

R Cozzi, P. Protti, T. Ruaro, Analisi chimica strumentale, Zanichelli.
H.J. Roth, Pharmaceutical Chemistry, vol 2: Drug Analysis, Ellis Horwood,
Chichester.
D.A. Skog, J.J. Leary, Chimica Analitica Strumentale, EdiSES.
A.H. Beckett, J.B. Stenlake: “Pratical Pharmaceutical Chemistry”, The Athlone
Press of the University of London, Vol. II.
E. Mentasti e G. Saini: “Analisi chimica cromatografica”, Piccin Editore.
G.F. Pedulli: “Metodi Fisici nella Chimica Organica”, Piccin Editore