farmacia

Conoscere le principali caratteristiche del corpo umano. Comprendere il
linguaggio proprio di questa disciplina. Capacita' di utilizzare le conoscenze
acquisite al fine dello studio dei diversi organi ed apparati. Essere in grado di
valutare le implicazioni e i risultati di studi volti a chiarire il funzionamento di
organi ed apparati. Capacita' di utilizzare il linguaggio di questa disciplina
specialistica ma anche di illustrare i concetti propri della Anatomia Umana ad un
pubblico non esperto. Alla fine del Corso lo studente dovra' conoscere le
principali caratteristiche morfofunzionali degli apparati del corpo umano, con
particolare riguardo all’organizzazione microanatomica e molecolare dei tessuti
ed ai risvolti funzionali delle specializzazioni morfologiche dei diversi organi ed
apparati .

4 Introduzione allo studio dell’anatomia anatomia macroscopica e microscopica; livelli di organizzazione e
introduzioni ai sistemi e apparati; linguaggio anatomia
Le modalita' di organizzazione dei tessuti tessuti epiteliali; tessuti connettivi; le membrane; il tessuto
muscolare; tessuto nervoso
6 L’apparato scheletrico tessuto osseo; sviluppo e accrescimento osseo; classificazione e caratteristiche
generali delle ossa. Cranio e ossa associate al cranio; la Colonna vertebrale; la gabbia toracica; il cingolo
toracico e la parte libera dell’arto superiore; il cingolo pelvico e la parte libera dell’arto inferiore; le articolazioni.
6 L’apparato cardiovascolare il cuore: pericardio- struttura della parete cardiaca- orientamento e anatomia di
superficie del cuore- anatomia interna e organizzazione del cuore- ciclo cardiaco. Il sangue. I vasi e la
circolazione: organizzazione istologica dei vasi sanguigni, l’apparato circolatorio. Il sistema linfatico funzioni del
sistema linfatico;struttura dei vasi linfatici; linfociti; organi linfoidi e tessuto linfoide.
4 Apparato respiratorio
8 L’apparato digerente Organizzazione istologica dell’apparato digerente; cavita' orale, faringe, esofago;
stomaco; intestino tenue e intestino crasso; Organi associati all’apparato digerente; fegato, cistifellea e
pancreas. Il peritoneo. Regolazione delle funzioni gastriche e intestinali
4 apparato urinifero reni e formazioni con il compito di trasporto, accumulo ed eliminazione dell’urina (ureteri,
vescica, uretra)
4 L’apparato riproduttivo l’apparato genitale maschile: Testicoli, struttura e maturazione spermatozoi; vie
spermatiche e ghiandole annesse all’apparato genitale; pene. L’apparato genitale femminile: le ovaie; le tube
uterine; tube uterine; utero; vagina; e organizzazione dei genitali esterni (cenni)
2 Sistema endocrino
8 Sistema nervoso organizzazione e caratteristiche del tessuto nervoso; il midollo spinale e i nervi spinali;
l’encefalo e i nervi cranici; vie nervose e funzioni superiori; il sistema nervoso autonomo; la sensibilita'
generale e la sensibilita' speciale.
2 apparato tegumentario

La valutazione delle conoscenze dello studente sarà effettuata in due fasi:
-intermedia attraverso la somministrazione di un test a risposta multipla con 32
domande su una parte del programma. per ogni risposta corretta verrà
assegnato un punto per un massimo di 32. La prova intermedia se superata
sarà considerata valida e faraà media con la votazione del colloquio orale
-fase finale sarà' effettuata tramite colloquio orale in cui lo studente dovra'
rispondere a diverse domande che riguardano argomenti del programma (tutto o
se superata la prova intermedia solo una parte) , con riferimento ai testi
consigliati. La prova orale ha l’obiettivo di verificare se lo studente ha acquisito
tutte le conoscenze previste dal programma del corso; saranno valutate inoltre
le sue capacita' elaborative e la sua autonomia di giudizio in merito ai contenuti
disciplinari. Gli studenti dovranno esporre gli argomenti in modo chiaro e
articolato utilizzando in modo appropriato la terminologia scientifica
(terminologia anatomica) . La valutazione viene espressa in trentesimi. Lo
studente ottiene una valutazione minima (voto 18-20/30) se dimostra, almeno
nelle linee generali, conoscenza e comprensione degli argomenti trattati e se li
espone con proprieta' di linguaggio scientifico anche se in modo non
sufficientemente articolato. La valutazione sara' sempre piu' positiva (voto da
20/30 a 29/30) quanto piu' l’esaminando dimostrera' una conoscenza
approfondita degli argomenti derivante sia dalle informazioni che egli ha
acquisito durante il corso sia da un attento e approfondito studio personale dei
testi consigliati e se nell’esposizione egli dimostra autonomia di giudizio e
comprensione delle proprieta' applicative delle nuove conoscenze acquisite.
Sara' inoltre positivamente valutata una esposizione chiara ed articolata , e l’uso
coretto della terminologia scientifica . La votazione di 30 o 30 e lode sara'
ottenuta da un esaminando che dimostra di avere un’ottima conoscenza degli
argomenti che egli espone in modo chiaro e articolato con ottima proprieta' di
linguaggio e buona capacita' analitica dimostrando la sua autonomia di giudizio
e la capacita' di applicazione delle nuove conoscenze acquisite. Per gli studenti
con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti compensativi e le
misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di Ateneo per la disabilità
e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in attuazione della
normativa vigente.

-Martini Tallish Timmons Anatomia Umana Edizione 2019 7ma edizione
ISBN978-8833190259 Edises
-SEELEY e VANPUTTE ANATOMIA UMANA con cenni di: Istologia – Fisiologia

• Clinica 2018 5ta edizione ISBN8879477455
  Idelson Gnocchi
  -Conconi, Rumio Principi di Anatomia Microscopica con cenni di Istologia e
  Anatomia Macroscopica 2018 ISBN 8833190064
  Edises

Gli obiettivi formativi previsti sono quelli di fornire conoscenze di base
sull'organizzazione degli organismi viventi e sulle struttura e funzioni della
cellula, in aggiunta ad aspetti relativi alla chimica delle biomolecole, alle
strutture da loro formate e ai processi in cui sono coinvolte.
Verranno inoltre fornite conoscenze sui meccanismi fondamentali che regolano
la materia vivente e gli organismi animali e cenni sulla diversità biologica.

2 Presentazione del docente. Introduzione alla Disciplina, obiettivi, ed organizzazione del corso.
6 Composizione chimica della materia vivente. Strutture e funzioni delle macromolecole biologiche: carboidrati,
lipidi, DNA. Geni e genoma, RNA. Codice genetico. Proteine. Principali metodi di isolamento e analisi delle
macromolecole.
4 Biologia della cellula. Cellule eucariotiche e procariotiche. Caratteristiche e funzioni della cellula procariotica.
Struttura e funzioni dei componenti della cellula eucariotica animale e vegetale. Ciclo cellulare e sua
regolazione. Mitosi e meiosi. Gametogenesi.
2 Membrane biologiche: struttura e funzione. Interazioni cellula-ambiente. Meccanismi di trasporto attraverso la
membrana. Esocitosi ed endocitosi. Endocitosi mediata da recettori. Segnalazione cellulare.
6 Acidi nucleici. Replicazione, riparazione e ricombinazione del DNA. Livelli di organizzazione del DNA nel
nucleo. Struttura dei cromosomi. Sintesi proteica. Regolazione dell'espressione genica nei procarioti e negli
eucarioti.
6 Elementi di genetica. Genetica Mendeliana e sue estensioni. Concetto di gene, locus, allele, genotipo e
fenotipo. Ibridi. Modalita' di trasmissione dei caratteri. Determinazione del sesso. Dominanza incompleta,
codominanza, alleli multipli, epistasi, pleiotropia, interazioni geniche, interazioni alleliche. Eredità multigenica e
multifattoriale. Meccanismi di variabilità genetica. Mutazioni geniche e cromosomiche. Mutazioni genomiche.
Malattie monogeniche trasmesse con modalità autosomica dominante e recessiva; malattie legate al sesso.
Caratteri e malattie trasmesse con ereditarietà multigenica e multifattoriale; malattie legate al DNA
mitocondriale.
6 Le teorie dell'evoluzione: Lamarck, Darwin, il Neo-Darwinismo e altre teorie. La genetica delle popolazioni e
cambiamenti evoluzionistici secondo Darwin. Genetica di popolazione.
10 Elementi di tassonomia e sistematica. Nomenclatura zoologica, categorie tassonomiche, sistematica evolutiva
e cladistica (filogenetica). Casi di studio.
6 Strutture e processi biologici negli animali.

Le prove che concorrono alla valutazione dello studente consistono in una prova
scritta in itinere, una prova scritta finale e una prova orale.
La prova in itinere, della durata di 30 minuti, consisterà in un quiz composto da
10 domande a scelta multipla, con 5 possibili risposte per ciascuna domanda, di
cui una sola corretta.
La prova scritta finale, della durata di 60 minuti, consisterà in un quiz composto
da 15 domande a scelta multipla, con 5 possibili risposte per ciascuna
domanda, di cui una sola corretta.
La prova orale consisterà in 3-6 domande su ampi argomenti trattati nel
programma; da queste potranno derivare ulteriori domande volte a valutare la
comprensione approfondita dell’argomento e la capacità di ragionamento dello
studente.
Il voto finale, espresso in trentesimi con arrotondamento per eccesso, terrà
conto delle valutazioni ottenute nella prova scritta in itinere, nella prova scritta
finale e nella prova orale. Lo studente ha facoltà di non sostenere le prove
scritte o di non accettarne la valutazione; in tal caso, il voto finale sarà basato
esclusivamente sulla prova orale.
La verifica finale mira a valutare il grado di conoscenza e comprensione degli
argomenti trattati, nonché la competenza interpretativa e l’autonomia di giudizio
del candidato. La soglia della sufficienza sarà raggiunta quando lo studente
dimostrerà una conoscenza e comprensione accettabili degli argomenti del
corso e capacità espositive adeguate.
Le capacità espositive più efficaci e la maggiore conoscenza degli argomenti
saranno valutate positivamente fino al raggiungimento del massimo punteggio di
trenta e lode, assegnato in caso di eccellente padronanza dei contenuti del
corso unita a una buona capacità espositiva.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate dal CeNDis – Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
conformità con la normativa vigente.

*) Solomon, Martin, Martin, Berg (2021) Biologia. EdiSES. ISBN:
978-88-3623-024-2
*) Materiale didattico fornito dal docente
*) Solomon, Martin, Martin, Berg (2018) Biology. Cengage Learning. ISBN-10:
1337392936 ISBN-13: 9781337392938
*) Course materials provided by the lecturer

DEL MODULO
Formare lo studente fornendo adeguate conoscenze che lo renderanno in grado
di sapere valutare i meccanismi ,le interazioni e gli effetti tossici dei farmaci naturali. Al termine del corso lo
studente avra' sviluppato la capacita' di comunicare in modo chiaro e con linguaggio appropriato con interlocutori specialisti e
di
essere in grado di proporsi come operatore sanitario ed esperto nella prevenzione ed informazione in campo
Farmacognostico
DEL MODULO
Il modulo si prefigge lo scopo di fornire le conoscenze relative alle piante officinali, riguardanti le caratteristiche botaniche, la
distribuzione, le droghe e le loro applicazioni terapeutiche.

4 FARMACOLOGIA E FARMACOGNOSIA GENERALE Aree di studio della Farmacologia-
Definizione di farmaco. Classificazione dei farmaci-Sistema Nervoso Centrale ed
AutonomoFarmacocinetica:Somministrazione,assorbimento,distribuzione,metabolismo,eliminazione-
Farmacodinamica: Interazione Farmaco-Recettore,Agonisti,Antagonisti,Azione Farmacologia-
Interazioni Farmacologiche. Effetti collaterali:Interaz. Farmacocinetiche e Farmacodinamiche,
Effetti collaterali specifici ed aspecifici
4 Significato e scopi della Farmacognosia- Definizione di Droga,Pianta medicinale,Fitocomplesso-
Droghe organizzate e non organizzate-Preparazione e conservazione delle droghe-Controlli di
qualita' e analisi Tossicologiche-Standardizzazione e Titolazione-Dosaggio biologico-
18 Fitoterapici attivi sul SNC: Definizione,caratteristiche: Alcaloidi dell’Oppio:Morfina,
Codeina,Noscapina,Tebaina, Papaverina- Alcaloidi Agonisti ed Antagonisti del Sistema
Parasimpatico: Pilocarpina,Fisostigmina, Atropina,Scopolamina,Curaro -Alcaloidi ad azione
Simpaticomimetica: Cocaina,Sinefrina,Efedrina-Alcaloidi a nucleo Purinico: Caffeina,
Teobromina, Teofillina - Nicotina-Allucinogeni:Pislocybe,Amanita muscaria, Mescalina,Alcaloidi
dell’Ergot,Dimetiltriptamine Salvia Divinorum,Bufotenina,Kratom,Sceletium tortuosum(Kanna-
Mesembrina),Radula Marginata(acido perrottetinenico) -Fitocomplessi ad azione antidepressiva e
adattogena:Iperico,Griffonia,Rhodiola Ginseng,Bacopa,Ginko Biloba,Eleuterococco-
Fitocomplessi ad azione sedativa e ansiolitica: Valeriana, Passiflora,Papavero
Rosso,Apigenina,Melissa
10 Principi attivi sul sistema cardiocircolatorio: Digitale,Strofanto,Scilla,
Biancospino,MonacolinaK,Aglio- Principi attivi su agenti patogeni ed infestanti: Disinfettanti vie
urinarie ed antivirali :Uva ursina. Cranberry, Ibisco, Propoli( Galangina)-Timo- Immunostimolanti-
Antiprotozoari: Corteccia di China Fitocomplessi ad azione anti-infiammatoria: Mediatori
infiammazione[Citochine(interleuchineil1-il6- TNF)PAF,Leucotrieni,Prostglandine] Salicina,
Artiglio del Diavolo,Arnica(anti fattore nucleare NFKB)- Inibitori fosfolipasi : Partenio,Boswellia
serrata, Ribes Nigrum
4 Piante velenose e veleni vegetali: Mandragora,Datura Stramonium,Stricnina, Glicosidi
Cianogenetici, Cicuta,Ricina, Aconito,Funghi velenosi
4 Antitumorali naturali :Vinca rosea,Colchicina,Tasso,Graviola,Aloe,Licopene,Curcuma,
Resveratrolo,Acido Ellagico,Acido Betulinico, Tè verde
4 Sistema dei Cannabinoidi- Fitocannabinoidi- Farmaci a base di Cannabinoidi: tra terapia e
tossicità
MODULO
BOTANICA FARMACEUTICA
Prof.ssa VIVIENNE SPADARO
2 Presentazione degli obiettivi e dei contenuti del modulo. Origine ed evoluzione della Botanica
farmaceutica.
6 Strutture citologiche specifiche delle piante. Segregazione ed importanza farmaceutica.
Elementi fondamentali di istologia, organografia e riproduzione delle Spermatofite.
2 Diversità vegetale e classificazione. Orti botanici ed erbari: cenni storici e funzioni. Visita didattica
presso l'Erbario mediterraneo e l'Orto botanico di Palermo.
4 Definizione di pianta officinale, pianta medicinale, droga, principio attivo, fitocomplesso e
farmaco. Fonti delle droghe vegetali: piante medicinali spontanee e coltivate. Metodi di raccolta,
essiccamento e conservazione delle piante medicinali. Classificazione delle droghe vegetali.
Variabilita' nell'attivita' di una droga.
10 Caratteristiche generali, distribuzione, droghe, principi attivi, azioni farmacologiche, eventuale
tossicita' dei principali taxa specifici e infraspecifici di interesse farmaceutico. Spiegazione
dell’uso delle chiavi analitiche per il riconoscimento di piante di interesse officinale.

L'apprendimento degli studenti sarà verificato mediante un esame finale orale o
scritto, che verterà sugli argomenti trattati durante il corso, nonché mediante
una prova in itinere, orale o scritta, su argomenti selezionati dei due moduli. Il
voto conseguito nella prova in itinere, purché la prova sia stata superata, sarà
tenuto in considerazione nella valutazione finale. Gli studenti che non
supereranno la prova in itinere dovranno sostenere l'esame finale completo.
L'esame finale è finalizzato a valutare la capacità degli studenti di elaborare gli
argomenti del corso, esporli in modo chiaro ed efficace, dimostrare una solida
padronanza della materia, utilizzare una terminologia disciplinare appropriata e
applicare le conoscenze e le competenze acquisite per risolvere i problemi
proposti. La valutazione viene espressa in trentesimi e l'esame sara' valutato
secondo la seguente rubrica di valutazione: - eccellente 30 - 30 e lode: ottima
conoscenza degli argomenti, ottima proprieta' di linguaggio, buona capacita'
analitica; lo studente e' in grado di applicare le conoscenze per risolvere i
problemi proposti . - molto buono 26- 29: buona padronanza degli argomenti,
piena proprieta' di linguaggio; lo studente e' in grado di applicare le conoscenze
per risolvere i problemi proposti. - buono 24-25: conoscenza di base dei
principali argomenti, discreta proprieta' di linguaggio, con limitata capacita' di
applicare autonomamente le conoscenze alla soluzione dei problemi proposti. -
soddisfacente 21 - 23: lo studente non ha piena padronanza degli argomenti
principali dell'insegnamento ma ne possiede le conoscenze, ha soddisfacente
proprieta' di linguaggio e scarsa capacita' di applicare autonomamente le
conoscenze acquisite. - sufficiente 18 - 20: minima conoscenza di base degli
argomenti principali proposti dall'insegnamento e del linguaggio tecnico,
scarsissima o nulla capacita' di applicare autonomamente le conoscenze
acquisite. - insufficiente <18: non possiede una conoscenza accettabile dei
contenuti degli argomenti trattati nell'insegnamento.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

Fondamentale il materiale didattico fornito dal docente

• Mazzanti et al. Farmacognosia e Fitoterapia (Piccin, 2020)
• G. Sacchetti Botanica Farmaceutica e Farmacognosia UTET ( 2022)
  TIPO DI ATTIVITA' B
  AMBITO 83864-Discipline Biologiche e Farmacologiche
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 102
  PERSONALE
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 48
  DIDATTICHE ASSISTITE
  Poli F. Biologia farmaceutica. Biologia vegetale, botanica farmaceutica, fitochimica - II ediz., 2019, Pearson.
  Sacchetti G. Botanica farmaceutica e farmacognosia. Piante officinali, droghe e prodotti erboristici - 2023 UTET Università,
  Chessa M., Maggi F., Menghini L. Biologia farmaceutica - 2019, Edises
  Nicoletti M. – Botanica Farmaceutica. Storia, attività ed impieghi delle piante medicinali - 2007, EdiSes.
  TIPO DI ATTIVITA' C
  AMBITO 83865-Attività formative affini o integrative
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 51
  PERSONALE
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 24
  DIDATTICHE ASSISTITE

Classificazione periodica degli elementi. Reazioni chimiche. Equilibri chimici.
Proprieta' colligative delle soluzioni. Principi di termodinamica e cinetica chimica
con riferimento ai sistemi biologici.
Il corso ha la funzione di fornire allo studente la conoscenza dei principi di base
per affrontare uno studio approfondito delle tecniche analitiche, che potranno
essergli utili anche nella pratica di laboratorio. Lo studente ricevera' indicazioni
sul percorso da seguire per risolvere problemi dal punto di vista teorico.

4 Obiettivi ed organizzazione del corso. Le due anime di Farmacia: Chimica e Biologia
6 Nomenclatura dei composti e reazioni chimiche
6 La Materia – La struttura dell’atomo: Stati di aggregazione della Materia. Sistemi chimici omogenei ed
eterogenei. Elementi e composti chimici. Particelle atomiche elementari: Elettrone, Protone, Neutrone. Atomi,
ioni. Nuclidi, isotopia. Numero atomico, numero di massa, abbondanza isotopica, simboli, Massa atomica,
unita' di massa atomica, il grammoatomo, il numero di Avogadro, la mole. Spettri atomici e spettroscopia ottica.
Natura ed energia della radiazione. Quantizzazione dell’energia. Numeri quantici. Transizioni elettroniche ed
interpretazione degli spettri atomici. Dualismo onda-corpuscolo. La natura ondulatoria dell’elettrone. Principio
di indeterminazione. Modello quantistico dell’atomo di idrogeno. L’equazione d’onda. Orbitali atomici. Spin
dell’elettrone, principio di esclusione di Pauli. Regole di Hund. Configurazione elettronica degli elementi e sua
notazione. Spin Nucleare. Sistema periodico degli elementi. Definizione e discussione di alcune proprieta'
periodiche: energia di ionizzazione e affinita' elettronica.
6 Il Legame chimico: Molecole. Aggregati molecolari. Formule molecolari, peso formula. Massa molare. Modello
ionico per il legame in solidi ionici. Energia reticolare di cristalli ionici. La regola dell’ottetto nel legame ionico.
Teoria del legame di valenza. Il Legame covalente come compartecipazione di elettroni e sovrapposizione di
orbitali. Legami σ e π la regola dell’ottetto nel legame covalente. Legame covalente polare. Elettronegativita.
Formazione di legami datore-accettore (legame dativo). Formule di struttura (Lewis). Geometria molecolare
(VSEPR). Isomeri di struttura e geometrici. Polarita' delle molecole. Numero di ossidazione, reazioni di ossido-
riduzione. Metodo algebrico e metodo ionico-elettronico. Energia di legame, distanze di legame, ordine di
legame. Gli orbitali ibridi nella Teoria del Legame di Valenza. Risonanza (o mesomeria) nella Teoria di Legame
di Valenza. Discussione della geometria e della struttura elettronica di semplici molecole o ioni. Il legame
secondo la teoria dell’Orbitale Molecolare. OM di legame e antilegame in molecole biatomiche omonucleari.
Diagramma dei livelli di energia degli orbitali molecolari per la molecola di He2, Li2, B2, C2, N2, F2, O2. Forze
attrattive intermolecolari con particolare riferimento al legame di Idrogeno.
6 Equilibrio Chimico I: Reversibilita' delle reazioni chimiche. Equilibri omogenei ed eterogenei. Applicazione della
legge di azione di massa e costante di equilibrio. La costante di equilibrio per la reazione diretta e inversa. La
risposta dell’equilibrio alle perturbazioni: Il principio dell’equilibrio mobile (Le Chatelier). Equilibri in fase
gassosa. Equilibri in soluzione. Teoria di Bronsted e Lowry. Acidi e basi deboli. Il ruolo speciale del solvente
acqua in confronto ad altri. Confronto e interpretazione della forza di ossiacidi, perche' alcuni sono piu' forti e
altri piu' deboli? Equilibri di idrolisi perche' alcuni sali si idrolizzano e altri no? Equilibrio di solubilita. Solubilita.
Solubilita' e prodotto di solubilita. I fattori che influenzano la solubilita. Perche' il simile scioglie il simile?
Entalpia di dissoluzione e di idratazione degli ioni. Il caso di NaOH e NH4CL. Solubilita' in funzione del pH. Il
Caso CaCO3. Solubilita' in funzione della formazione di ioni complessi. Ammoniaca base di Bronsted,
ammoniaca base di Lewis. Pressione e solubilita: legge di Henry. Soluzioni tampone, costituzione, modo di
azione, potere tamponante scelta in funzione del pH. pH di soluzioni di anfoliti. Il caso di NaHCO3. Titolazioni
di Acidi e Basi deboli come rassegna di equilibri in soluzione. Acidi e Basi di Lewis. Composti di coordinazione:
geometria. Il caso di cis-(H3N)2PtCI2”: relazione struttura- attivita. Proprieta' magnetiche (paramagnetismo e
diamagnetismo).
4 Diagrammi di Stato – Proprieta' Colligative: Diagrammi di Stato con particolare riferimento a quello di H2O. Il
principio dell’equilibrio mobile applicato agli equilibri eterogenei tra le fasi di un sistema. Soluzioni ideali.
Proprieta' colligative: effetto del soluto (volatile o non) sulla pressione di vapore della soluzione. Legge di
Raoult. Innalzamento ebullioscopio e abbassamento crioscopico. Osmosi e pressioni osmotica. Equilibrio
liquido-vapore in sistemi a due componenti liquidi miscibili.
5 Termodinamica chimica: L’energia, conservazione dell’energia, equilibrio termico, unita' di misura dell’energia,
cambiamenti di stato. Il Primo principio della Termodinamica. La variazione di Entalpia.
Equazioni termochimiche . Stati standard e variazioni di Entalpia standard. La legge di Hess Variazione di
Energia interna . Relazione tra H e E.
Spontaneita' delle trasformazioni fisiche e chimiche. Il Secondo principio della Termodinamica. L’Entropia, S,
comprensione a livello microscopico. La variazione di Energia libera, G, e la spontaneita' di una reazione.
Relazione tra G° e costante di equilibrio . Calcolo delle costanti di equilibrio a temperature diverse.
Elettrochimica I: celle galvaniche. Il significato dei Potenziali Standard e previsione del decorso di reazioni
redox. La serie elettrochimica. Potenziali di cella ed Energia libera di reazione. Potenziali Standard e costanti
di equilibrio. Equazione di Nernst. Elettrolisi. Elettrochimica e i sistemi viventi.
5 Cinetica Chimica: Velocita' di reazione. Equazione cinetica, ordine di reazione. Legge cinetica del I° e del II°
ordine e ordine zero in forma integrata. Tempo di dimezzamento. Effetto della Temperatura. Energia di
attivazione e complessi attivati. La catalisi, i catalizzatori nei sistemi viventi: gli enzimi. Meccanismi di reazione,
reazioni elementari e loro cinetica. Reazioni a catena. Velocita' di reazione ed equilibrio.
5 La mole – Composizione percentuale dei composti – Determinazione della formula di un composto - Formule
empiriche e Formule molecolari – Densita' e % in peso - Reazioni chimiche – Il significato di una reazione
chimica - Calcoli stechiometrici: quantita' di reagenti e prodotti – Calcoli con un reagente limitante - Resa
effettiva, resa teorica e resa percentuale.
4 Reazioni in soluzione - Concentrazione delle soluzioni: Molarita' – Preparazione di soluzioni a concentrazione
nota – Preparazione di soluzioni per diluizione - Reazioni acido-base – Reazioni di precipitazione - Reazioni di
ossido-riduzione – Bilanciamento delle reazioni di ossido-riduzione
6 Curve di titolazione per sistemi acido/base - Curve di titolazione per acidi e basi forti - Curve di titolazione per
acidi e basi deboli – Tipi comuni di indicatori acido-base – Soluzioni tampone che coinvolgono acidi poliprotici

• Calcolo del pH di soluzioni di sali anfiprotici.
  5 Elettrochimica II– Effetto della concentrazione sui potenziali elettrodici: equazione di Nernst – Calcolo del
  potenziale di una cella elettrochimica – Calcolo delle costanti di equilibrio redox
  2 Esempi di solubilita' e pH. Solubilita' e formazione di ioni complessi, idrossido di alluminio: anfolita.

7 Equilibrio chimico II - La condizione di equilibrio – La costante di equilibrio – Principio di Le Châtelier - Acidi e
Basi – Scala di pH – Calcolo del pH di soluzioni acquose di acidi e basi forti - Calcolo del pH di soluzioni
acquose di acidi e basi deboli – Grado di dissociazione - Dissociazione percentuale - Calcolo di Ka da una
misura di pH – Proprieta' acido-base dei sali: idrolisi – Sali che producono soluzioni neutre – Sali che
producono soluzioni basiche - Sali che producono soluzioni acide – Soluzioni tampone – Calcolo del pH delle
soluzioni tampone - Equazione di Henderson-Hasselbalch.
5 Equilibri di solubilita' – Il Prodotto di solubilita, Kps – Solubilita' di un precipitato in acqua pura – Effetto dello
ione in comune sulla solubilita' di un precipitato – Separazione di ioni – Dipendenza della solubilita' dal pH.
Proprieta' colligative -Variazione della pressione di vapore- Innalzamento ebullioscopico-Abbassamento
crioscopico- Pressione osmotica- Binomio di Van’t Hoff per le soluzioni di elettroliti.
12 Esercitazione numerica con calcoli stechiometrici che richiamano tutti i concetti del programma..

La valutazione dell’esame viene effettuata sulla base di due prove: esame
scritto e orale; facoltativa e' una prova in itinere, dove e' necessario avere le
conoscenze riguardanti i seguenti argomenti: la materia, struttura dell’atomo, il
legame chimico, formule di struttura, geometria molecolare (teoria VSEPR),
teoria VB e OM, equilibrio chimico. La prova in itinere durera' 60 minuti. Lo
studente che effettua la prova in itinere e la supera con almeno 18/30 potra'
accedere all’ esame scritto dove dovra' risolvere cinque esercizi stechiometrici
riguardanti la seconda parte del programma, se la prova in itinere non sara'
superata o lo studente non l’avra' fatta, sara' tenuto ad effettuare l’esame scritto
completo con la risoluzione di cinque esercizi stechiometrici e tre quesiti orali,
successivamente seguira' una prova orale. La valutazione finale risultera' dalla
media di tutte le prove (prova in itinere, esame scritto, esame orale); i criteri di
voto seguiti saranno i seguenti: al di sotto del 18, prova non superata, tra 18 e
20 conoscenza di base degli argomenti principali, tra 21 e 23 soddisfacente, tra
24 e 25 buona conoscenza degli argomenti, 26 e 29 molto buona, 30 e 30 e
lode ottima conoscenza. Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno
garantiti gli strumenti compensativi e le misure dispensative individuate, dal
CeNDis - Centro di Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle
specifiche esigenze e in attuazione della normativa vigente.

1.(cid:9)Kotz & Treichel "CHIMICA", EdiSES VI/2017 edizione ISBN: 9788879599665
2. Francesco Demartin " Fondamenti di Chimica generale", Edises ISBN:
9788836230839
3.(cid:9)F. Cacace, M. Schiavello "STECHIOMETRIA", Ed. Bulzoni ISBN: 8871194810
4.(cid:9)P. Giannoccaro, S. Doronzo “ELEMENTI DI STECHIOMETRIA”, EdiSES
ISBN: 9788879595049
5.(cid:9)M. Giomini, E. Balestrieri, M. Giustini “FONDAMENTI DI STECHIOMETRIA”,
EdiSES, ISBN: 887959351X
6. M. Schiavello, L. Palmisano “Fondamenti di Chimica” Edises ,V Edizione,
ISBN: 9788879599597
7. I. Bertini, C. Luchinat, F. Mani “Stechiometria” Casa Editrice Ambrosiana,
ISBN: 9788808820235
8. A. Caselli, S. Rizzato, F. Tessore “Stechiometria” Edises, Edizione V,
ISBN: 9788879598835

Apprendimento linguistico equiparabile al livello CEFR

10 Laboratorio Linguistico
25 Esercitazioni
ORE Altro
60 Autoapprendimento consigliato su piattaforma

Test di livello
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

Rivolgersi al collaboratore esperto linguistico assegnato al laboratorio e
consultare il sito del CLA.

Apprendimento linguistico equiparabile al livello CEFR

10 Laboratorio Linguistico
25 Esercitazioni
20 Conversation Club
30 Reading club activities
ORE Altro
120 Autoapprendimento consigliato su piattaforma

Test di livello
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

Rivolgersi al collaboratore esperto linguistico assegnato al laboratorio e
consultare il sito del CLA.

Fornire allo studente le conoscenze e gli strumenti di Matematica utili per
proseguire gli studi del Corso di Laurea Magistrale in Farmacia: risolvere
equazioni, disequazioni e semplici problemi di geometria analitica; comprendere
il significato e le finalita' degli strumenti del calcolo infinitesimale e integrale, e
utilizzare tali strumenti: svolgere lo studio completo di una funzione e analizzare
in modo critico il grafico di una funzione; risolvere semplici equazioni
differenziali del primo e del secondo ordine, utilizzate ad esempio nei modelli
che descrivono il metabolismo dei farmaci.
Inoltre fornire allo studente le conoscenze di fisica dei solidi, dei fluidi, della
termodinamica ed elettromagnetismo con particolare attenzione agli argomenti
che prevedono applicazioni di chimica, fisiologia e tecnologia farmaceutica.

6 RICHIAMI E COMPLEMENTI AL PROGRAMMA DELLE SCUOLE SUPERIORI
I numeri naturali, interi, razionali, reali. Valore approssimato di un numero irrazionale. Le funzioni elementari
valore assoluto, potenza, radice, esponenziale, logaritmo. Notazione scientifica; calcoli numerici e con
percentuali. Equazioni e disequazioni razionali intere di primo e secondo grado; equazioni e disequazioni
esponenziali e logaritmiche; sistemi di disequazioni. Le funzioni trigonometriche seno, coseno, tangente,
cotangente. Le funzioni trigonometriche inverse.
Relazione tra gli elementi di un triangolo rettangolo. Sistema di riferimento cartesiano ortogonale. Equazione
della retta; significato geometrico del coefficiente angolare della retta; angolo tra due rette; condizione di
parallelismo e di
perpendicolarita' tra rette. Curve algebriche del secondo ordine. Equazione della circonferenza, della ellisse,
della parabola, della iperbole. Operazioni sugli insiemi (unione, differenza, intersezione).
3 LIMITI DI FUNZIONE REALE DI VARIABILE REALE
Estremo superiore ed estremo inferiore di un insieme di numeri reali; massimo e minimo. Intervalli limitati e
illimitati. Intorno di un numero.
Definizione di limite finito per una funzione in un punto. Limite destro e limite sinistro. Definizione di limite
infinito per una funzione in un punto. Definizione di limite per una funzione all'infinito.
Enunciati dei teoremi: di unicita' del limite, della permanenza del segno, del confronto. Alcuni limiti notevoli; il
numero "e". Forme indeterminate. Operazioni sui limiti: limite di somma, differenza, prodotto, quoziente di
funzioni.
3 FUNZIONI CONTINUE
Definizione di funzione continua in un punto e in un intervallo. Esempi di funzione continua. Enunciati dei
teoremi: esistenza degli zeri, esistenza dei valori intermedi, Weierstrass. Punti di discontinuita: di prima specie,
di seconda specie, eliminabile.
5 DERIVATA DI FUNZIONE REALE DI UNA VARIABILE REALE
Definizione di derivata. Retta tangente e significato geometrico della derivata. Derivata delle funzioni piu'
comuni. Derivata di somma, differenza, prodotto, quoziente di funzioni. Regole di derivazione delle funzioni
composte. Derivate di ordine superiore. Regola di De L'Hospital. Differenziale di una funzione e suo significato
geometrico.
3 DISEGNO DEL GRAFICO DI UNA FUNZIONE
Dominio e codominio di una funzione. Estremi di una funzione. Funzioni monotone. Funzioni pari, dispari,
periodiche. Rappresentazione grafica dei valori numerici di una funzione. Scale logaritmiche e
semilogaritmiche. Funzioni composte.
Criterio di monotonia di una funzione. Massimi e minimi relativi e assoluti. Concavita, convessita' e flessi.
Asintoti. Studio completo del grafico di una funzione.
4 INTEGRALE DI FUNZIONE REALE DI UNA VARIABILE REALE
Integrale indefinito. Integrali indefiniti immediati. Metodi di integrazione. Integrale definito e suo significato
geometrico. Funzione integrale. Calcolo di aree.
3 EQUAZIONI DIFFERENZIALI ORDINARIE
Definizione generale e classificazione delle equazioni differenziali. Soluzione generale di una equazione
differenziale; condizioni iniziali e soluzione particolare. Equazioni differenziali lineari del primo ordine.
Risoluzione di equazioni differenziali del primo ordine a variabili separabili.
Equazioni differenziali lineari omogenee del secondo ordine a coefficienti costanti; tecniche di risoluzione.
Equazioni differenziali e modelli matematici; esempi di applicazione.
CALCOLO DIFFERENZIALE PER FUNZIONE REALE DI PIU’ VARIABILI REALI Definizione di funzione di due
o piu' variabili. Dominio e rappresentazione cartesiana per funzione reale di due variabili reali. Derivata
parziale; differenziale totale; derivate successive. Forme differenziali esatte.
3 GRANDEZZE FISICHE E LORO MISURA
Somma, differenza e scomposizione di vettori; prodotto scalare e prodotto vettoriale. Definizione di grandezza
fisica e di unita' di misura; grandezze scalari e grandezze vettoriali; il Sistema Internazionale delle unita' di
misura. Metodologia e significato del processo di misura di grandezze fisiche. Corretta interpretazione del
risultato di una misura sperimentale; incertezze casuali e incertezze sistematiche
9 MECCANICA DEI SOLIDI
Posizione, spostamento, velocita, accelerazione.
Legge oraria e rappresentazione grafica di alcuni semplici tipi di moto.
Massa inerziale; forza; le leggi della dinamica; campi di forze; le interazioni fondamentali.
Scomposizione e somma di forze, diagramma di corpo libero; esempi di risoluzione di problemi di dinamica.
Reazioni vincolari; forza di attrito statico e dinamico. Lavoro, energia, potenza; teorema della energia cinetica.
Campi di forze conservative; energia potenziale e conservazione della energia meccanica; la forza come
gradiente della energia potenziale; diagrammi di energia; quantizzazione della energia.
Il campo gravitazionale; massa gravitazionale; equivalenza tra massa inerziale e massa gravitazionale; energia
potenziale gravitazionale; peso di un corpo; massa volumica e peso specifico.
Moto circolare uniforme, accelerazione e forza centripeta; velocita' angolare;
9 MECCANICA DEI FLUIDI
Equilibrio nei fluidi; forze di volume e forze di superficie; pressione; superfici isobariche; principio
di Pascal, legge di Stevino; legge di Archimede.
Moto dei fluidi ideali; portata ed equazione di continuita; teorema di Bernoulli.
Moto dei fluidi reali, viscosita; moto laminare; resistenza idraulica; legge di Hagen-Poiseuille; condotti in serie e
in parallelo.
Misura della viscosita: viscosimetro di Oswald.
Moto di un solido in un fluido viscoso; legge di Stokes; velocita' di sedimentazione.
2 FENOMENI DI SUPERFICIE NEI LIQUIDI
Tensione superficiale; metodi di misura. Legge di Laplace; fenomeni di capillarita, legge di Jurin.
10 TERMODINAMICA
Temperatura; scale termometriche; termometria; equilibrio termico.
Sistema termodinamico; variabili di stato, intensive, estensive; condizioni per l'equilibrio termodinamico;
equazione di stato del gas ideale.
Trasformazioni termodinamiche quasi statiche e loro rappresentazione grafica.
Il lavoro in termodinamica; definizione operativa di energia interna; il calore e la prima legge della
termodinamica; meccanismi di trasmissione del calore.
Capacita' termica; calore specifico; calore molare.
Cambiamenti di stato; calori latenti; evaporazione, pressione di vapore saturo ed ebollizione.
Cenni di teoria cinetica del gas ideale; interpretazione microscopica delle variabili termodinamiche;
distribuzione di Maxwell delle velocita' molecolari; calcolo dei calori molari per il gas ideale; equipartizione della
energia.
Applicazioni della prima legge al gas ideale.
L'entropia e la seconda legge della termodinamica; macchine termiche; il ciclo di Carnot.
La irreversibilita' dei processi naturali; aumento dell'entropia e disordine.
8 ELETTROMAGNETISMO
Elettrostatica nel vuoto; campo elettrostatico; campo elettrostatico prodotto da una carica puntiforme e legge di
Coulomb.
Potenziale elettrostatico; il campo elettrostatico come gradiente del potenziale.
Principio di sovrapposizione; campo elettrostatico prodotto da distribuzioni di cariche: lamina, filo rettilineo,
sfera.
Il dipolo elettrico; momento di dipolo; moto ed energia potenziale di un dipolo in un campo elettrico.
Sostanze dielettriche; la costante dielettrica; polarizzazione per orientazione e polarizzazione indotta.
Campo elettrostatico e distribuzione di cariche nei conduttori.
Capacita' di un conduttore; condensatori; capacita' di un condensatore; energia immagazzinata
nel campo elettrostatico.
La conduzione elettrica nei solidi; intensita' di corrente elettrica.
Leggi di Ohm; resistenze in serie e in parallelo.
Effetto termico della corrente e legge di Joule.
Magnetostatica nel vuoto; fenomeni magnetici; seconda formula di Laplace e definizione operativa del campo
magnetico.
Moto di una carica elettrica in un campo magnetico, la forza di Lorentz; lo spettrometro di massa.
Prima formula di Laplace; formula di Biot e Savart; definizione di ampere; spira percorsa da corrente in un
campo magnetico; momento di dipolo magnetico.
Proprieta' magnetiche della materia; momento magnetico orbitale e di spin; quantizzazione del momento
angolare e del momento magnetico; diamagnetismo, paramagnetismo, ferromagnetismo; momento magnetico
nucleare; cenni di risonanza magnetica.
Induzione elettromagnetica; le onde elettromagnetiche; velocita' di propagazione delle onde elettromagnetiche;
natura corpuscolare delle onde elettromagnetiche; energia trasportata da un’onda elettromagnetica.

6 Risoluzione di esercizi e problemi relativi agli argomenti trattati di Matematica
12 Esercitazione sugli argomenti svolti e risoluzione degli esercizi di Fisica

Il profitto viene accertato mediante Prova Scritta e Prova Orale.
La Prova Scritta prevista può essere svolta secondo due modalità.
La prima modalità prevede la suddivisione in n.2 Prove Scritte:
La prima prova scritta consiste in una prova in itinere facoltativa per lo studente
durante il corso (durante gli appelli calendarizzati) sul programma di “Elementi
di Matematica” e prevede:

• una durata di almeno 2 ore
• un minimo di 8 domande a risposta multipla, costituite da una serie di quesiti,
  ciascuno corredato da quattro risposte chiuse. Gli argomenti delle domande
  sono sia di teoria che di pratica, al fine di valutare l'apprendimento e le
  conoscenze degli argomenti svolti sul programma di “Elementi di Matematica”.
  A ciascuna domanda è assegnato un punteggio da 1 a 4 (in base alla
  complessità del quesito) se la risposta risulta esatta, nessun punteggio se la
  risposta risulta sbagliata od omessa. La prova risulta superata se si acquisisce
  un voto pari ad almeno 18/30.
  La seconda prova scritta (durante gli appelli calendarizzati) ha il fine di valutare
  l'apprendimento e le conoscenze degli argomenti del programma di "Fisica"
  svolti durante la parte restante del corso con domande sia di teoria che di
  pratica e prevede:
• durata di almeno 2 ora
  •un minimo di 15 domande a risposta multipla costituite da una serie di quesiti,
  ciascuno corredato da quattro risposte chiuse. A ciascuna domanda è
  assegnato un punteggio da 1 a 5 (in base alla complessità del quesito) se la
  risposta risulta esatta, nessun punteggio se la risposta risulta sbagliata od
  omessa. La prova risulta superata se si acquisisce un voto pari ad almeno
  18/30. La media aritmetica dei due voti acquisiti costituirà il voto conclusivo delle
  prove scritte.
  Per gli studenti che non avessero superato o partecipato alla prova scritta in
  itinere è prevista una seconda modalità di svolgimento che consiste in una
  prova scritta (durante gli appelli calendarizzati) per ciascuna parte del
  programma (una sugli argomenti svolti del programma Elementi di Matematica
  e una sugli argomenti svolti del programma Fisica) e ciascuna prova scritta
  prevede:
• una durata di 2 ore
  •un minimo di 8 domande a risposta multipla sul programma di Elementi di
  Matematica e un minimo di 15 domande a risposta multipla sul programma di
  Fisica, costituite da una serie di quesiti, ciascuno corredato da quattro risposte
  chiuse . Gli argomenti delle domande sono sia di teoria che di pratica, al fine di
  valutare l'apprendimento e le conoscenze degli argomenti svolti durante l’intero
  corso. La prova risulta superata se si acquisisce un voto pari ad almeno 18/30.
  Per gli studenti che abbiano superato le due prove scritte (in una delle due
  modalità) è prevista una prova orale che consiste:
  •in un colloquio con un minimo di tre domande aperte per verificare le
  conoscenze acquisite, le capacità elaborative e il possesso di una adeguata
  capacità espositiva. La prova risulta superata se si acquisisce un voto pari ad
  almeno 18/30 e la media aritmetica dei voti della prova scritta e della prova
  orale costituirà il voto conclusivo della materia.
  Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
  compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
  Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
  attuazione della normativa vigente"

TESTI DI MATEMATICA
Carlo Sbordone-Francesco Sbordone: Matematica per le scienze della vita.
EdiSES ISBN 9788879598293
ESERCIZI: G.Zwirner: Esercizi di analisi matematica. Ed. CEDAM, Padova
ISBN 8813341881
P.Marcellini, C.Sbordone: Esercitazioni di matematica; primo volume, parte
prima e seconda. Liguori Editore. ISBN 9788820752521
A. Bartolotta, S.Calabrese, Esercizi di Matematica svolti (per i corsi di laurea
delle facolta' scientifiche). Edises. ISBN 9788879595469
TESTI DI FISICA
F.Borsa, A. Lascialfari: Principi di Fisica per indirizzo biomedico e farmaceutico
(2020). EdiSES ISBN 9788836230204
Serway-Jewett 2022 EdiSES ISBN 9788836230730
D. Halliday, R. Resnick- Fondamenti di Fisica. C.E.A. Milano ISBN
9788808067708
Bartolotta A.: Meccanica dei Fluidi. EdiSES ISBN 9788879598750

La conoscenza di base del mondo dei microrganismi procarioti sotto l’aspetto
dell’organizzazione cellulare, metabolica e genetica, le peculiarita' di tali aspetti
e le analogie rispetto agli altri esseri viventi rappresentano l’obiettivo formativo
della prima parte del corso.
Lo stretto rapporto tra microrganismi e l’ospite umano, il microbiota e l’azione
patogena dei
microrganismi e i meccanismi di difesa dell’ospite rappresentano l’obiettivo della
seconda parte del corso.
Alcuni aspetti applicativi della microbiologia, ad esempio quelli legati alla
produzione di antibiotici, alla valutazione in vitro della loro attivita, al loro
meccanismno d'azione e alle basi
genetiche e biochimiche della resistenza, saranno gli obiettivi conclusivi del
corso.

2 Ruolo dei microrganismi nella biosfera e biodiversita' microbica
10 Strutture fondamentali e accessorie della cellula procariote e macromolecole batteriche (peptidoglicano,
lipopolisaccaride)
4 Versatilita' e peculiarita' metabolica nei procarioti, principali modelli fisiologici in rapporto alla produzione di
energia e alla fonte di carbonio
4 Elementi di genetica dei microrganismi e controllo dell’espressione genica nei procarioti.
4 Generalita' sui virus, ciclo replicativo dei batteriofagi e dei virus animali. Variabilità genomica dei virus e
meccanismi di replicazione Generalita' sulle malattie virali.
22 Rapporto microrganismo-ospite: microbioti e probiotici. Azione patogena dei microrganismi: principali fattori di
virulenza nei patogeni Gram positivi e Gram negativi, azione tossica dei batteri. Meccanismi di difesa
aspecifica e specifica dell’ospite. Strategie adottate dai patogeni per sfuggire alle difese dell'ospite. Biofilm
batterici e infezioni persistenti.
3 Malattie infettive sostenute da microrganimi eucarioti: generalità sui funghi e sugli antifungini. Generalità sui
protozoi e malaria.
7 Microrganismi produttori di antibiotici. Principali classi e meccanismi d’azione degli antibiotici. Valutazione in
vitro dell’attività degli antibiotici. Basi genetiche, determinanti molecolari e meccanismi biochimici della
resistenza agli antibiotici (AMR). Diffusione e persistenza della resistenza agli antibiotici nei biofilm e nelle
matrici ambientali. Focus normativo e Sanità Pubblica: dinamiche dell'antibiotico-resistenza in conformità con
le linee guida del Piano Nazionale di Contrasto all'Antibiotico-Resistenza (PNCAR 2022-2025) per la
sorveglianza dei geni di resistenza nell'ambiente ("One Health"). Considerazioni conclusive sul rapporto
microrganismi-ospite umano. Alternative agli attuali antibiotici e strategie di contrasto dei ceppi antibiotico-
resistenti.

La prova in itinere sarà basata su argomenti della prima parte del corso
(biologia, genetica e metabolismo dei microbi). Il contenuto dell’esame della
prova in itinere, se questa è superata, non costituisce oggetto della prova
conclusiva dell’insegnamento se non per i collegamenti metodologici e
concettuali con il resto del programma. Lo studente che non supera la prova in
itinere può sostenere l’esame completo..E' possibile una prova scritta
preliminare obbligatoria nelle sessione successiva alla chiusura del corso.
Prova orale. Criteri di valutazione per la prova orale: la valutazione viene
espressa in trentesimi, l’esaminando dovrà rispondere ad almeno due/tre
domande poste oralmente, su tutte le parti oggetto del programma, con
riferimento al materiale didattico fornito e ai testi consigliati.
La verifica finale mira a valutare se lo studente abbia conoscenza e
comprensione degli argomenti, abbia
acquisito competenza interpretativa e sia in grado di collegare i vari argomenti
della materia tra di loro.
La soglia della sufficienza (18-20) è raggiunta quando lo studente mostri
conoscenza e comprensione degli
argomenti almeno nelle linee generali e abbia competenze applicative minime;
dovrà ugualmente possedere capacità espositive e argomentative tali da
consentire la trasmissione delle sue conoscenze all’esaminatore. Al di sotto di
tale soglia, l’esame è considerato insufficiente. Quanto più invece, l’esaminando
con le sue capacità argomentative ed espositive riesce ad interagire con
l’esaminatore, e quanto più le sue conoscenze e capacità applicative vanno nel
dettaglio della disciplina oggetto di verifica, tanto più la valutazione sarà positiva
(30, 30 e lode).
Criteri di valutazione per la prova preliminare scritta: la prova consiste in un
certo numero di domande aperte che riguardano gli argomenti trattati e hanno lo
scopo di accertare il possesso preliminare delle comprensione e della
conoscenza
della materia.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

1) M.T. MADIGAN- J.M. MARTINKO " BROCK, BIOLOGIA DEI
MICRORGANISMI" XIV edizione 2025
2) PRESCOTT- HARLEY- KLEIN "MICROBIOLOGIA GENERALE"
MCGRAW-HILL, 2025
3) Biologia dei Microrganismi, Dehò-Galli. CEA IV edizione 2026
4) Materiale didattico sul portale dell'Università e dispense a cura del docente

L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente
competenze necessarie ad accedere in sicurezza ad un laboratorio di chimica,
nonche' quelle necessarie al riconoscimento qualitativo di specie inorganiche
iscritte nella F.U. XII Ed.
L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente
competenze necessarie ad accedere in sicurezza ad un laboratorio di chimica,
nonche' quelle necessarie al riconoscimento qualitativo di specie inorganiche
iscritte nella F.U. XII Ed.

4 Obiettivi della disciplina e sua organizzazione. Sicurezza in Laboratorio. Norme generali di comportamento e
sicurezza in laboratorio. Tipologie di rischi. Dispositivi di protezione individuale. Manipolazione di sostanze
chimiche. Smaltimento di sostanze chimiche secondo i codici CER. Intossicazione acuta e cronica. Sostanze
chimiche pericolose. Comportamenti e dispositivi di primo soccorso in caso di incidenti. Apparecchiature:
Centrifuga e suo impiego. Precipitazione, lavaggio, filtrazione e trasferimento dei precipitati. Introduzione al
laboratorio.
10 Introduzione all'analisi farmaceutica: Farmacopea ufficiale Italiana (F.U. XII Edizione) e metodi ufficiali di
analisi. Dettagliata descrizione dei saggi limite riportati in Farmacopea di specie inorganiche in preparazioni
farmaceutiche. Classificazione di tali specie in base alla loro tossicita’ ed applicazione in campo farmaceutico.
Scopi dell'analisi qualitativa. Composti di coordinazione ed elementi di teoria del colore. Ioni complessi.
Equilibri di ioni complessi. Colori degli ioni complessi. Teoria del legame di valenza. Teoria del campo
cristallino. Chelati organici. Chelazione e detossificazione. Anfoterismo acido-base. Idrossidi e solfuri anfoteri.
Sistemi colloidali. Peptizzazione e flocculazione. Solubilita' ed applicazione all'analisi qualitativa. Equilibri in
soluzione. Effetto dello ione a comune; effetto dello ione non a comune (effetto sale). Analisi qualitativa
inorganica. Tecniche dell'analisi semimicro.
22 Analisi sistematica dei cationi per gruppi analitici. Saggi preliminari. Identificazione di gas e vapori.
Dissoluzione solfonitrica. Analisi del I gruppo dei cationi (gruppo dell'argento). Analisi del II gruppo dei cationi
(gruppo del rame-arsenico). Eliminazione degli anioni che interferiscono. Analisi del III gruppo dei cationi
(gruppo dell'alluminio-ferro). Analisi del IV gruppo dei cationi (gruppo dei metalli alcalino-terrosi). Analisi del
gruppo dei metalli alcalini. Saggi alla fiamma.
14 Analisi ed identificazione degli ioni negativi. Interferenza da parte degli ioni positivi. Scambio con carbonato
sodico. Prove eliminatorie per gli acidi volatili. Prove eliminatorie per gli ossidanti forti. Prove eliminatorie per i
riducenti forti. Prove eliminatorie per gli anioni contenenti zolfo. Prove eliminatorie per gli anioni che formano
sali d'argento insolubili. Prove positive per i seguenti anioni: carbonato, ossalato, solfuro, tiocianato, solfato,
solfito, ioduro, bromuro, cloruro, fosfato, cromato, nitrito, nitrato. Metodiche speciali per miscele di anioni:
nitrato in presenza di nitrito, cloruro in presenza di bromuro e/o ioduro, fosfato in presenza di arseniato.
8 Notizie sull'attivita' farmacologica e tossicologica di tutte le specie cationiche ed anioniche incluse nello
schema di analisi qualitativa. Principali composti d'interesse farmaceutico contenenti le specie cationiche ed
anioniche incluse nello schema di analisi qualitativa secondo la Farmacopea ufficiale Italiana (F.U. XII
Edizione).
2 Cenni a schemi di analisi qualitativa che non prevedono l'uso di acido solfidrico. Schema di Cornog. Schema di
Brockman. Schema di Rane e Kondaiak. Schema di Gerstenzang. Schema LSU. Reazioni di identificazione
dei cationi ed anioni secondo la F.U. XII Edizione. Saggi limite di specie cationiche ed anioniche descritti nella
Farmacopea Ufficiale Italiana (F.U. XII Edizione).
4 Tecniche di separazione di specie inorganiche basate su processi di trasferimento di massa: introduzione alla
cromatografia. Definizione e tipi di fase stazionaria (FS) e fase mobile (FM). Cenni sui principali metodi
cromatografici di specie ioniche inorganiche (cromatografia su colonna, cromatografia su carta, cromatografia
su strato sottile).

30 Il corso prevede esercitazioni di laboratorio individuali consistenti nell'analisi di miscele note ed incognite,
utilizzando i metodi classici dell'analisi qualitativa semimicro, di specie cationiche ed anioniche, selezionate
escludendo specie tossiche e cancerogene, o che prevedono l'uso di reattivi tossici e cancerogeni con frasi di
rischio H340, H350, H350i. Nel rispetto delle norme di sicurezza vigenti nei laboratori chimici, durante lo
svolgimento delle esercitazioni pratiche saranno previsti l’impiego di Dispositivi di Protezione Individuali (DPI) e
l’uso di cappe chimiche.
DOCENTE: Prof.ssa MARILIA BARRECA- Lettere M-Z
4 Obiettivi della disciplina e sua organizzazione. Sicurezza in Laboratorio. Norme generali di comportamento e
sicurezza in laboratorio. Tipologie di rischi. Dispositivi di protezione individuale. Manipolazione di sostanze
chimiche. Smaltimento di sostanze chimiche secondo i codici CER. Intossicazione acuta e cronica. Sostanze
chimiche pericolose. Comportamenti e dispositivi di primo soccorso in caso di incidenti. Apparecchiature:
Centrifuga e suo impiego. Precipitazione, lavaggio, filtrazione e trasferimento dei precipitati. Introduzione al
laboratorio.
10 Introduzione all'analisi farmaceutica: Farmacopea ufficiale Italiana (F.U. XII Edizione) e metodi ufficiali di
analisi. Dettagliata descrizione dei saggi limite riportati in Farmacopea di specie inorganiche in preparazioni
farmaceutiche. Classificazione di tali specie in base alla loro tossicita’ ed applicazione in campo farmaceutico.
Scopi dell'analisi qualitativa. Composti di coordinazione ed elementi di teoria del colore. Ioni complessi.
Equilibri di ioni complessi. Colori degli ioni complessi. Teoria del legame di valenza. Teoria del campo
cristallino. Chelati organici. Chelazione e detossificazione. Anfoterismo acido-base. Idrossidi e solfuri anfoteri.
Sistemi colloidali. Peptizzazione e flocculazione. Solubilita' ed applicazione all'analisi qualitativa. Equilibri in
soluzione. Effetto dello ione a comune; effetto dello ione non a comune (effetto sale). Analisi qualitativa
inorganica. Tecniche dell'analisi semimicro.
22 Analisi sistematica dei cationi per gruppi analitici. Saggi preliminari. Identificazione di gas e vapori.
Dissoluzione solfonitrica. Analisi del I gruppo dei cationi (gruppo dell'argento). Analisi del II gruppo dei cationi
(gruppo del rame-arsenico). Eliminazione degli anioni che interferiscono. Analisi del III gruppo dei cationi
(gruppo dell'alluminio-ferro). Analisi del IV gruppo dei cationi (gruppo dei metalli alcalino-terrosi). Analisi del
gruppo dei metalli alcalini. Saggi alla fiamma.
14 Analisi ed identificazione degli ioni negativi. Interferenza da parte degli ioni positivi. Scambio con carbonato
sodico. Prove eliminatorie per gli acidi volatili. Prove eliminatorie per gli ossidanti forti. Prove eliminatorie per i
riducenti forti. Prove eliminatorie per gli anioni contenenti zolfo. Prove eliminatorie per gli anioni che formano
sali d'argento insolubili. Prove positive per i seguenti anioni: carbonato, ossalato, solfuro, tiocianato, solfato,
solfito, ioduro, bromuro, cloruro, fosfato, cromato, nitrito, nitrato. Metodiche speciali per miscele di anioni:
nitrato in presenza di nitrito, cloruro in presenza di bromuro e/o ioduro, fosfato in presenza di arseniato.
8 Notizie sull'attivita' farmacologica e tossicologica di tutte le specie cationiche ed anioniche incluse nello
schema di analisi qualitativa. Principali composti d'interesse farmaceutico contenenti le specie cationiche ed
anioniche incluse nello schema di analisi qualitativa secondo la Farmacopea ufficiale Italiana (F.U. XII
Edizione).
2 Cenni a schemi di analisi qualitativa che non prevedono l'uso di acido solfidrico. Schema di Cornog. Schema di
Brockman. Schema di Rane e Kondaiak. Schema di Gerstenzang. Schema LSU. Reazioni di identificazione
dei cationi ed anioni secondo la F.U. XII Edizione. Saggi limite di specie cationiche ed anioniche descritti nella
Farmacopea Ufficiale Italiana (F.U. XII Edizione).
4 Tecniche di separazione di specie inorganiche basate su processi di trasferimento di massa: introduzione alla
cromatografia. Definizione e tipi di fase stazionaria (FS) e fase mobile (FM). Cenni sui principali metodi
cromatografici di specie ioniche inorganiche (cromatografia su colonna, cromatografia su carta, cromatografia
su strato sottile).

30 Il corso prevede esercitazioni di laboratorio individuali consistenti nell'analisi di miscele note ed incognite,
utilizzando i metodi classici dell'analisi qualitativa semimicro, di specie cationiche ed anioniche, selezionate
escludendo specie tossiche e cancerogene, o che prevedono l'uso di reattivi tossici e cancerogeni con frasi di
rischio H340, H350, H350i. Nel rispetto delle norme di sicurezza vigenti nei laboratori chimici, durante lo
svolgimento delle esercitazioni pratiche saranno previsti l’impiego di Dispositivi di Protezione Individuali (DPI) e
l’uso di cappe chimiche.

Prova orale durante la quale l’esaminando dovra' rispondere minimo a tre
domande sugli argomenti oggetto del programma. Si valutera' il livello delle
competenze acquisite nel riconoscimento di specie inorganiche applicando i
metodi ufficiali di analisi della Farmacopea ufficiale Italiana (F.U. XII Edizione).
Verra' valutata la capacita’ di correlare la specie inorganica alla categoria di
appartenenza sulla base delle proprieta’ chimiche. Si accertera' la conoscenza
degli aspetti tossicologici delle specie inorganiche.
Lo studente ottiene una valutazione minima (voto 18-20/30) se dimostra
conoscenza degli argomenti trattati e se li espone anche se in modo non
sufficientemente articolato. Piu' lo studente mostrera' conoscenza e
comprensione degli argomenti trattati, piu' l’esame sara' giudicato
positivamente. La votazione di 30 sara' ottenuta da un esaminando che
dimostra di avere un’ottima conoscenza degli argomenti ed una brillante
esposizione.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente
Prova orale durante la quale l’esaminando dovra' rispondere minimo a tre
domande sugli argomenti oggetto del programma. Si valutera' il livello delle
competenze acquisite nel riconoscimento di specie inorganiche applicando i
metodi ufficiali di analisi della Farmacopea ufficiale Italiana (F.U. XII Edizione).
Verra' valutata la capacita’ di correlare la specie inorganica alla categoria di
appartenenza sulla base delle proprieta’ chimiche. Si accertera' la conoscenza
degli aspetti tossicologici delle specie inorganiche.
Lo studente ottiene una valutazione minima (voto 18-20/30) se dimostra
conoscenza degli argomenti trattati e se li espone anche se in modo non
sufficientemente articolato. Piu' lo studente mostrera' conoscenza e
comprensione degli argomenti trattati, piu' l’esame sara' giudicato
positivamente. La votazione di 30 sara' ottenuta da un esaminando che
dimostra di avere un’ottima conoscenza degli argomenti ed una brillante
esposizione.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

•(cid:9)P.Barbetti, e M.G.Quaglia: "L'analisi qualitativa in chimica farmaceutica e
tossicologia inorganica." Galeno Editrice – Perugia-
ISB: 9788879755290
•(cid:9)T.R.Hogness, W.C.Johnson, A.R.Armstrong: "Analisi qualitativa ed equilibrio
chimico." Piccin Editore - Padova
ISBN: 88-212-0056-6
•(cid:9)A.I.Vogel: "Qualitative Inorganic Analysis." Sixth Ed., Longman Scientific &
Technical - Harlow (UK)
ISBN: 0-582-44-367-9
•(cid:9)P.Barbetti, e M.G.Quaglia: "L'analisi qualitativa in chimica farmaceutica e
tossicologia inorganica." Galeno Editrice – Perugia-
ISB: 9788879755290
•(cid:9)T.R.Hogness, W.C.Johnson, A.R.Armstrong: "Analisi qualitativa ed equilibrio
chimico." Piccin Editore - Padova
ISBN: 88-212-0056-6
•(cid:9)A.I.Vogel: "Qualitative Inorganic Analysis." Sixth Ed., Longman Scientific &
Technical - Harlow (UK)
ISBN: 0-582-44-367-9

DEL MODULO
Il corso mira alla comprensione del sistema biochimico globale che consente la vita delle cellule Saranno studiati i
componenti molecolari delle cellule, le strutture da essi formate, le reazioni principali a livello di tali strutture ed i meccanismi
coinvolti. Saranno approfonditi il ruolo delle proteine come trasportatori transmembrana, come sistemi di adesione
intercellulari, catalitici e di trasporto di ligandi biologici. Saranno studiate le molecole biologiche di natura lipidica, la loro
funzione e la loro veicolazione nei fluidi organici. Sarà trattata la funzione biochimica dei carboidrati, il ruolo come
determinanti antigenici e componenti della matrice. Saranno messi in evidenza i meccanismi delle funzioni delle molecole
biologiche come target farmacologici:
DEL MODULO
Il corso integra la comprensione del sistema biochimico globale che consente la vita delle cellule, individuando i percorsi e i
meccanismi che consentono alle cellule di scambiare materia, energia ed informazioni con l'ambiente. Il significato dei singoli
eventi biochimici sara' costantemente correlato al contesto piu' generale del funzionamento dell’organismo nel suo
complesso. A tale scopo saranno studiati la bioenergetica, le vie metaboliche fondamentali utilizzate per rifornire le cellule di
energia e le vie di utilizzazione dell’energia metabolica, la loro regolazione ed integrazione, i percorsi di traduzione del
segnale. Saranno incluse le conoscenze sulle più comuni disfunzioni metaboliche come conoscenze propedeutiche allo
studio degli interventi dei farmaci. Verranno trattati la biochimica delle molecole informazionali, i meccanismi che regolano il
ciclo cellulare e l'apoptosi

2 Presentazione del programma e delle modalita' di esame. Introduzione allo studio della materia.
5 Struttura e funzione degli aa. Le ammine biologiche
8 Struttura e funzione delle proteine.
8 Struttura e funzione dei lipidi. Terpenoidi. Vitamine liposolubili. Le lipoproteine plasmatiche
4 Sistemi di trasporto transmembrana: trasportatori e canali
4 Struttura e funzione delle membrane biologiche
5 Enzimi: struttura e funzione. Coenzimi e vitamine idrosolubili.
3 Proteine Allosteriche. Meccanismi di regolazione
4 Inibizione enzimatica
5 Trasporto di ossigeno nel sangue ed emoglobina. Altre eme proteine.
MODULO
BIOCHIMICA METABOLICA E FUNZIONALE
Prof.ssa LUISA TESORIERE
2 Bioenergetica applicata ai sistemi viventi
6 Trasduzione del segnale: induttori e pathway di segnalazione correlata
5 Glicolisi: reazioni biochimiche, meccanismi molecolari, controllo ormonale e integrazione con il
metabolismo
energetico
3 Gluconeogenesi: reazioni biochimiche, meccanismi molecolari, controllo ormonale e integrazione
con il
metabolismo energetico.
4 Metabolismo del Glicogeno: reazioni biochimiche, meccanismi molecolari, controllo ormonale e
integrazione
con il metabolismo energetico.
4 Via dei Pentosi fosfati e ruolo del NADPH nel metabolismo
8 Metabolismo dei lipidi: biosintesi degli acidi grassi, trasporto nel sistema circolatorio e beta
ossidazione.
Biosintesi del colesterolo. Reazioni biochimiche, meccanismi molecolari, controllo ormonale e
integrazione con il metabolismo energetico.
5 Ciclo di Krebs e fosforilazione ossidativa
4 Catabolismo degli Amminoacidi. Ciclo dell'Urea. Reazioni biochimiche, meccanismi molecolari,
controllo ormonale e integrazione con il metabolismo energetico. Amminoacidi Gluco e
chetogenetici.
2 Integrazione delle vie metaboliche
2 Struttura, sintesi e regolazione delle basi puriniche e pirimidiniche
3 Ciclo cellulare ed apoptosi. Oncogeni ed oncosoppressori

La valutazione viene effettuata tramite una prova orale che consiste in un
colloquio. La valutazione avviene in trentesimi.
L’esaminando dovra' rispondere a minimo tre/quattro domande poste oralmente
su tutte le parti oggetto del programma dei rispettivi moduli, con riferimento ai
testi consigliati. Per il modulo di Biochimica generale una domanda vertera'
sulla struttura e funzione delle proteine di trasporto; un'altra sul meccanismo e la
regolazione degli enzimi; una terza sulla struttura e funzione delle molecole
lipidiche di interesse biochimico ed infine sul ruolo di quelle di natura glucidica.
Per il modulo della Biochimica metabolica e funzionale due domande
riguarderanno il metabolismo con particolare attenzione non solo alla chimica e
alla termodinamica delle reazioni, ma alla loro contestualizzazione a livello
cellulare, tissutale, e d'organo. Particolare attenzione sara' dedicata alle
integrazioni delle vie metaboliche nell'uomo. Un altro quesito quesito vertera' sui
meccanismi molecolari di biosegnalazione e di
traduzione del segnale. Infine sara' prevista anche una domanda sulla
biochimica delle molecole informazionali e ai meccanismi molecolari attraverso i
quali queste partecipano a funzioni fisiologiche chiave nell'organismo. Il
colloquio mira a valutare se lo studente abbia acquisito:- conoscenza e
comprensione degli argomenti;- capacita' di integrazione tra i contenuti oggetto
del corso. Il voto dell'intero insegnamento sarà la media aritmetica della
valutazione dei singoli moduli. La soglia della sufficienza per ogni modulo
(18/30) sara' raggiunta se lo studente avra' dimostrato conoscenza e
comprensione degli argomenti almeno nelle linee generali con capacita'
espositive e argomentative tali da consentire la trasmissione delle sue
conoscenze alla commissione esaminatrice. Al di sotto di tale soglia, l’esame
risultera' insufficiente. Quanto più, invece, l’esaminando con le sue capacita'
argomentative ed espositive riuscira' a interagire con l’esaminatore, e quanto
piu' le sue conoscenze e capacita' applicative andranno nel dettaglio della
disciplina, tanto piu' la valutazione sara' positiva. Lo studente che dimostrera'
non soltanto l'ottima conoscenza degli argomenti della materia,ma anche la
capacita' di applicare le conoscenze acquisite in contesti differenti a quelli
proprio dell'insegnamento, raggiungera' il massimo della valutazione (30/30 e
lode).
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

Nelson, Cox - I principi di Biochimica di Lehninger, 8a Edizione, Zanichelli.
ISBN: 9788808599858
Mathews - BIOCHIMICA - 2014, PICCIN ISBN 978-88-299-2683-1
Voet, Voet, Pratt – Fondamenti di biochimica 4a Edizione - Universita' -
Zanichelli ISBN: 9788808420961
TIPO DI ATTIVITA' B
AMBITO 83864-Discipline Biologiche e Farmacologiche
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 102
PERSONALE
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 48
DIDATTICHE ASSISTITE
Nelson, Cox - I principi di Biochimica di Lehninger, 8a Edizione, Zanichelli.
ISBN: 9788808599858
Mathews - BIOCHIMICA - 2014, PICCIN ISBN 978-88-299-2683-1
Voet, Voet, Pratt – Fondamenti di biochimica 4a Edizione - Universita' -
ZanichelliI SBN: 9788808420961
TIPO DI ATTIVITA' C
AMBITO 83865-Attività formative affini o integrative
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 102
PERSONALE
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 48
DIDATTICHE ASSISTITE

Fornire allo studente, attraverso un accurato studio degli equilibri semplici e
multipli in soluzione acquosa, una rigorosa preparazione di base sui principi
chimici fondamentali dell’analisi chimica qualitativa e quantitativa. Introdurre lo
studente alle tecniche di campionamento, a fondamenti dell'analisi strumentale
e alla valutazione statistica del dato analitico.

12 Statistica per l’analisi dei dati chimici (12 ore)
Campionamento, preparazione del campione, calcoli statistici: media, mediana, varianza e deviazione standard
Errori ed incertezza di misura - distribuzione dei dati di misurazione ripetute - Intervallo di confidenza e
distribuzione; t di Student
Accuratezza -precisione sensibilita' limiti di rivelabilita' e di quantificazione - Metodi di calibrazione - il metodo
dei minimi quadrati nella regressione lineare ordinaria
Test di significativita: Confronto di due precisioni (test F), confronto di due medie sperimentali e di una media
con un valore noto (test T), identificazione di dati anomali (test Q).Test ANOVA.
6 Equilibrio chimico e calcolo delle concentrazioni all’equilibrio (6 ore)
La legge di azione di massa e le costanti di equilibrio - le equazioni di bilancio di massa e di carica -
Definizione di attivita' e forza ionica - Le applicazioni analitiche dell’equilibrio: le titolazioni
6 Equilibrio acido-base (6 ore)
Equilibrio di autoprotolisi dell’acqua- acidi e basi deboli monoprotiche e poliprotiche - diagrammi di
distribuzione - anfoliti, miscele di acidi o basi, sistemi tampone. Titolazioni acido-base e curve di titolazione
6 Equilibri di formazione di complessi (6 ore)
Acidi e Basi di Lewis, complesso metallo/leganti, effetto di chelazione e costanti di equilibrio.
Titolazioni complessometriche con l’acido etilendiammino-tetracetico
8 Equilibri di precipitazione (8 ore)
Calcolo delle concentrazioni all’equilibrio.
Equilibri di precipitazione in presenza di equilibri competitivi
Effetto dello ione a comune sull’equilibrio di precipitazione.
Esempi di titolazioni volumetriche: Metodi di Mohr e Volhard per la determinazione dei cloruri.
6 Equilibri redox. ( 6 ore) Celle galvaniche e potenziali elettrodici. La condizione di equilibrio nelle reazioni redox-
Equazione di Nernst - Soluzioni di due coppie redox in presenza di equilibri competitivi; Titolazioni redox.
Introduzione ai biosensori.

6 Esercitazioni numeriche in aula:
Esercitazioni effettuate per l’acquisizione di strategie per la risoluzione dei problemi di tipo analitico.

La verifica finale consiste in una prova scritta preliminare selettiva e in un
esame orale. La prova scritta consiste nella risoluzione di esercizi sugli equilibri
chimici e sul trattamento statistico dei dati chimici. Questa tipologia di prova
preliminare è stata scelta per evidenziare la maturazione di una sufficiente
indipendenza del discente nel trattare gli argomenti precedentemente affrontati.
La prova scritta e' selettiva al fine di acquisire l'idoneità e l'accesso alla
successiva prova orale . Il voto finale e' generato sulla base dei risultati della
prova orale tesa a verificare il grado di conoscenza degli argomenti del corso, il
possesso di proprieta' di linguaggio scientifico e di capacita' di esposizione.
L’esaminando dovra' rispondere a minimo due/tre domande poste oralmente, su
tutte le parti oggetto del programma, con riferimento ai testi consigliati. La
valutazione finale opportunamente graduata sara' formulata sulla base delle
seguenti considerazioni:
1) Conoscenza sufficiente degli argomenti trattati e limitata capacita' di
elaborazione ed esposizione degli argomenti della disciplina (voto 18-21).
2) Buona conoscenza degli argomenti trattati e buona capacita' di elaborazione
ed esposizione degli argomenti della disciplina (voto 22-24)
3) Approfondita conoscenza degli argomenti trattati e approfondita capacita' di
elaborazione ed esposizione degli argomenti della disciplina (voto 25-27)
4) Ottima conoscenza degli argomenti trattati, ottima capacita' di elaborazione
ed esposizione degli argomenti della disciplina (voto 28-30)
5) Eccellente conoscenza degli argomenti trattati, eccellente capacita' di
elaborazione ed esposizione degli argomenti della disciplina (voto 30 e lode).
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

D. A. Skoog, M. West, F. J. Holler, S. R. Crouch, "Fondamenti di Chimica
Analitica" (2a Ed. It.), EdiSES, 2005.
D. A. Skoog, M. West, F. J.Chimica analitica. Una introduzione
D. C. Harris, “Chimica Analitica Quantitativa” (2a Ed. It.), Zanichelli, 2005.
D. C. Harris, "FONDAMENTI DI CHIMICA ANALITICA" zanicheli
G. D. Christian, "Chimica Analitica", Piccin, 1986.

Il corso si propone di fornire le basi di chimica organica (intese come reattivita'
dei gruppi funzionali, studio dei meccanismi di reazione piu' comuni, principali
classi di composti organici naturali) come supporto ai corsi specialistici
successivi (Chimica Biologica, Chimica Farmaceutica, Farmacologia, Tecnica
Farmaceutica, nonche' per tutti i laboratori di analisi dei farmaci).

4 Cenni su orbitali, legame chimico, elettronegativita, ibridazione e risonanza, forze intermolecolari ed acidi e
basi secondo Bronsted e Lewis.
4 Alcani e Cicloalcani. Isomeri strutturali, Nomenclatura, Conformazioni. Reazioni del metano e degli alcani.
Meccanismo radicalico dell’alogenazione. Orientamento dell'alogenazione. Struttura e stabilita' dei radicali.
Iperconiugazione
3 Stereochimica. Isomeria ottica. Attivita' ottica. Chiralita. Enantiomeri e racemi. Configurazione assoluta R ed S.
Formazione di un centro chirale. Reazioni riguardanti molecole chirali. Composti con piu' centri chirali.
Diastereoisomeri. Strutture meso.
3 Alogenuri alchilici. Metodi di preparazione. Meccanismo e confronto della SN2 e SN1. Carbocationi
7 Alcheni. Doppio legame etilenico. Isomeria geometrica. Calori di idrogenazione e stabilita' degli alcheni. Metodi
di preparazione: deidroalogenazione degli alogenuri alchilici, disidratazione degli alcoli, dealogenazione.
Reazioni di -eliminazione E1 ed E2: meccanismo, cinetica, stereochimica. Eliminazione secondo Saytzeff e
secondo Hofmann. Reazioni di addizione al doppio legame: addizione di alogeni, di acidi alogenidrici, di acqua.
Ossimercuriazione. Idroborazione. Dimerizzazione ed alchilazione. Addizioni di carbeni: cicloaddizioni.
Epossidazione, ossidrilazione, ozonolisi. Sostituzione radicalica e radicale allilico. Coniugazione e risonanza.
Dieni. Isolati, cumulati e coniugati. Risonanza e stabilita' dei dieni coniugati. Addizioni elettrofile 1,2 ed 1,4.
2 Alchini. Triplo legame. Metodi di preparazione. Acidita' Reazioni di addizione. Riduzione. Addizione di alogeni
ed acidi alogenidrici. Addizione di acqua: tautomeria cheto-enolica
6 Idrocarburi aromatici. Benzene: struttura e proprieta' chimiche, stabilita' ed energia di risonanza. Aromaticita'
ed eteroaromaticita. Sostituzione elettrofila aromatica (SEA): alogenazione, nitrazione, solfonazione,
alchilazione ed acilazione di Friedel-Crafts. Meccanismo. Effetto dei sostituenti su reattivita' ed orientamento
2 Areni. Carbocatione benzilico Reazioni degli alchilbenzeni: alogenazione, ossidazione.
2 Alogenuri arilici e sostituzione nucleofila aromatica (SNA): meccanismo di addizione-eliminazione,
meccanismo eliminazione-addizione via benzino
2 Fenoli. Acidita. Metodi di preparazione: fusione alcalina, idroperossido di cumene. Reattivita. Reazione di
Kolbe. Reazione di Reimar-Tiemann.
2 Alcoli. Acidita. Metodi di preparazione: Idrolisi di alogenuri alchilici, idratazione degli alcheni, idroborazione-
ossidazione, ossimercuriazione-demercuriazione. Rottura del legame C-O: disidratazione intramolecolare,
reazione con acidi alogenidrici, con cloruro di tionile ed alogenuri di fosforo. Ossidazione. Alcoli poliossidrilici
2 Eteri. Nomenclatura. Proprieta' fisiche. Reattivita. Metodi di preparazione: sintesi di Williamson,
alcossimercuriazione. Rottura del legame etereo. Eteri ciclici. Epossidi: metodi di preparazione, reazioni di
apertura dell’anello.
9 Gruppo carbonilico. Struttura e reattivita. Addizione nucleofila e sostituzione nucleofila acilica. Acidita' degli
idrogeni . Aldeidi e chetoni. Nomenclatura. Proprieta' fisiche. Metodi di preparazione: ossidazione degli alcoli
e dei metilbenzeni, formilazione, riduzione dei cloruri acidi. Reazioni: ossidazione, riduzione. Reazioni di
addizione di acqua, alcoli (emiacetali ed acetali, gruppo protettore), ammoniaca e derivati (immine ed
enammine, ossime, idrazoni, semicarbazoni), acido cianidrico, bisolfito, acetiluri, composti organometallici
(reattivita' e selettivita). Geometria delle ossime e trasposizione di Beckmann. Condensazione aldolica.
Alogenazione dei chetoni. Reazione aloformica.
6 Acidi carbossilici e loro derivati. Acidita. Sali. Metodi di preparazione: ossidazione degli alcoli, degli areni;
idrolisi dei nitrili; carbonatazione dei reattivi di Grignard. Sintesi e reattivita' di cloruri acilici, anidridi, ammidi,
esteri e tioesteri. Sostituzione nucleofila acilica. Idrolisi acida e basica degli esteri. Transesterificazione.
Lattami e lattoni. Ossiacidi. Anidridi cicliche ed immidi. Reazione di -alogenazione. Acidi bicarbossilici.
3 Composti - dicarbonilici. Condensazione di Claisen. Sintesi acetocetica dei chetoni. Sintesi malonica. Acido
barbiturico. Composti carbonilici , - insaturi. Struttura e proprieta. Addizione elettrofila e nucleofila.
4 Ammine. Basicita. Sali. Metodi di preparazione: riduzione dei composti azotati, ammonolisi degli alogenuri,
amminazione riduttiva, sintesi di Gabriel, degradazione di Hofmann. Solfonammidi. Reazioni con acido nitroso.
Sali di diazonio: struttura,stabilita, reazioni di sostituzione dell’azoto, reazioni di copulazione. Uso dei sali di
diazonio nelle sintesi organiche.
4 Chimica dei Composti Eterocicli. Eterocicli aromatici a cinque e sei termini con uno e due o piu' eteroatomi;
eterocicli aromatici ad anelli condensati; eterocicli non aromatici. Nomenclatura.. Acidita' e basicita. Equilibri
tautomerici. Reazioni di sostituzione elettrofila e nucleofila. Sintesi: reazioni di ciclizzazione, reazioni di
cicloaddizione (cenni).
10 Composti naturali contenenti ossigeno e/o azoto. Carboidrati. Classificazione. Monosaccaridi. Struttura.
Stereochimica. Configurazione relativa (D, L). Forme emiacetaliche, anomeri, mutarotazione. Ribosio,
glucosio, galattosio, fruttosio. Chimica dei monosaccaridi. Disaccaridi: Maltosio, cellobiosio, lattosio,
saccarosio. Polisaccaridi: amido, glicogeno, cellulosa. Amminoacidi.e proteine Struttura. Costanti di
dissociazione acida e basica. Punto isoelettrico. Configurazione. Metodi di preparazione. Legame peptidico.
Aspetti strutturali e sintesi dei peptidi. Lipidi. Grassi, terpeni, steroidi, vitamine liposilubili
1 Fotochimica. Spettri di emissione: fluorescenza e fosforescenza. Proprieta' degli stati eccitati. Esempi di
reazioni fotochimiche in chimica organica

6 Esercitazioni in aula aventi come oggetto la conoscenza delle trasformazioni dei singoli gruppi funzionale e la
capacita' di individuare le vie sintetiche piu' opportune finalizzate alla sintesi di composti organici di possibile
interesse farmaceutico

Prova scritta e prova orale.
La prova scritta, valutata in trentesimi, si compone di tre tipologie differenti di
esercizi:
1) descrizione meccanismi di reazione (tre esercizi, fino a 4 punti ciascuno);
2) completamento reazioni (dieci esercizi, fino a 1 punto ciascuno);
3) Analisi di percorsi sintetici (due esercizi, fino a 4 punti ciascuno).
Volti ad accertare l’apprendimento delle conoscenze richieste
La modalita' di
svolgimento e valutazione di tutte le tipologie di esercizi proposti viene affrontata
in sede di esercitazioni del corso.
La prova scritta si intende superata con votazione superiore a 18/30. Per
valutazioni della prova scritta comprese tra 15/30 e 17/30, l'esaminando viene
ammesso alla prova orale. La prova orale
prevede da tre a cinque quesiti a risposta aperta, riguardanti gli argomenti del
programma, volti ad accertare la conoscenza degli argomenti principali, la
proprieta' di linguaggio caratteristica della materia, l'autonomia di giudizio e di
applicazione dei concetti di base. La Prova orale viene valutata in trentesimi e il
voto ottenuto viene mediato con il voto della prova scritta.
La prova orale ha l’obiettivo di verificare se lo studente ha acquisito tutte le
conoscenze previste dal programma del corso; saranno valutate inoltre le sue
capacita' elaborative e la sua autonomia di giudizio in merito ai contenuti
disciplinari. Gli studenti dovranno esporre gli argomenti in modo chiaro e
articolato utilizzando in modo appropriato la terminologia scientifica. La
valutazione viene espressa in trentesimi. Lo studente ottiene una valutazione
minima (voto 18-20/30) se dimostra, almeno nelle linee generali, conoscenza e
comprensione degli argomenti trattati e se li espone con proprieta' di linguaggio
scientifico anche se in modo non sufficientemente articolato. La valutazione
sara' sempre piu' positiva (voto da 20/30 a 28/30) quanto piu' l’esaminando
dimostrera' una conoscenza approfondita degli argomenti derivante sia dalle
informazioni che egli ha acquisito durante il corso sia da un attento e
approfondito studio personale dei testi consigliati e se nell’esposizione egli
dimostra autonomia di giudizio e comprensione delle proprieta' applicative delle
nuove conoscenze acquisite. Sara' inoltre positivamente valutata una
esposizione chiara ed articolata , e l’uso coretto della terminologia scientifica .
La votazione di 30 o 30 e lode sara' ottenuta da un esaminando che dimostra di
avere un’ottima conoscenza degli argomenti che egli espone in modo chiaro e
articolato con ottima proprieta' di linguaggio e buona capacita' analitica
dimostrando la sua autonomia di giudizio e la capacita' di applicazione delle
nuove conoscenze acquisite.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

Testo principale di riferimento: BROWN, IVERSON, ANSLYN E FOOTE -
Chimica Organica (quinta edizione)- EdiSES o edizione piu' recente
Testi consultabili per il reperimento di esercizi:
BROWN – Guida alla soluzione dei problemi di Chimica Organica - EdiSES
D’AURIA, TAGLIATELA SCAFATI, ZAMPELLA – Guida ragionata allo
svolgimento di esercizi di chimica organica – Ed. Loghia
Dispense di parti di programma

DEL MODULO
Il corso fornisce le conoscenze di base sulla nutrizione umana allo scopo di conservare lo stato di salute ed evitare le malattie
da carenza e da eccesso di alimentazione. Particolare attenzione verra' data allo studio della composizione degli alimenti, alla
funzione dell’apparato digerente e ai meccanismi deputati al suo controllo, alle relazioni tra le patologie e l’alimentazione.
DEL MODULO
Lo studente affronterà lo studio dei vari organi e apparati, considerandone i meccanismi chiave del funzionamento, mettendo
soprattutto in risalto gli argomenti della Fisiologia generale di maggiore utilità per lo studio della Farmacologia, e comunque,
per le conoscenze che deve possedere un laureato in Farmacia

3 Abitudini alimentari. Valutazione dello stato nutrizionale: antropometria, plicometria e
bioimpedenza.
Fabbisogno di energia nell'uomo e suoi metodi di misura.
12 Glicidi, Protidi e Lipidi, Acqua e Sali minerali. Vitamine.
cenni a composizione e valore biologico e nutritivo di Alimenti di origine animale e vegetale.
Latte e suoi derivati. Carni, Uova, prodotti della pesca. Cereali, Legumi, Ortaggi, Frutta.
6 Funzione digestiva: Organizzazione dell' apparato digerente. Motilità. Regolazione nervosa ed
ormonale. Secrezioni gastrointestinali:secrezione salivare gastrica e pancreatica; secrezione
biliare e secrezione intestinale. Digestione ed assorbimento dei glucidi, protidi, lipidi.
3 dieta equilibrata e criteri di formulazione di dieta equilibrata. Alimentazione in particolari
condizioni fisiologiche: durante la gravidanza, l' allattamento, alimentazione equilibrata
nell’adulto, nella crescita e nell’anziano; Alimentazione e sport
MODULO
FISIOLOGIA GENERALE
Prof.ssa SARA BALDASSANO
4 ORGANIZZAZIONE CELLULARE DEI VIVENTI E OMEOSTASI. L’importanza della regolazione
nei processi vitali. L’ambiente interno del vivente e la sua regolazione. Il concetto di omeostasi.
Principi e meccanismi omeostatici - Sistemi di integrazione (Messaggi nervosi, endocrini e
neuroendocrini). Scambi tra cellula e ambiente. I trasporti di membrana.
2 Fisiologia del sangue: generalita; il plasma; globuli rossi; globuli bianchi; piastrine ed emostasi
18 Fisiologia del sistema nervoso: introduzione; eccitabilità cellulare; eccitabilita' e conducibilita'
delle fibre nervose; le sinapsi; i sistemi sensoriali e i recettori; il sistema somatosensoriale; i
riflessi; corteccia motoria; i nuclei della base; il sistema nervoso vegetativo; funzioni
dell'ipotalamo; la corteccia cerebrale; le emozioni
6 Tessuto muscolare: tessuto muscolare scheletrico; tessuto muscolare liscio
16 Sistema endocrino: generalità; ipotalamo, ipofisi; la tiroide; metabolismo del calcio e del fosforo;
la corteccia surrenale; il pancreas endocrino; Meccanismi d’azione degli ormoni; La riproduzione
9 Apparato cardiovascolare. Cuore: generalita; attivita' elettrica; attivita' meccanica; regolazione
dell'attivita' cardiaca. Circolazione: generalita; le arterie; le arteriole; i capillari; le vene; la
vasomotilita. Controllo del sistema cardiocircolatorio. Il circolo coronarico
4 Sistema respiratorio: generalita; meccanica respiratoria; scambi gassosi; regolazione della
respirazione
5 Apparato escretore: generalita' e organizzazione funzionale; la filtrazione glomerulare; funzioni
del tubulo prossimale; funzioni dell'ansa di Henle; funzioni del tubulo distale; funzioni dei dotti
collettori. I liquidi corporei. Funzioni endocrine del rene

Prova orale. L'esaminando dovra' rispondere a minimo tre domande poste
oralmente, su tutte le parti oggetto del programma, con riferimento ai testi
consigliati e al materiale didattico fornito. La verifica mira a valutare se lo
studente abbia conoscenza e comprensione degli argomenti, abbia acquisito
competenza interpretativa e capacita' di stabilire connessioni tra i contenuti
oggetto del corso. La soglia della sufficienza sara' raggiunta quando lo studente
mostrera' conoscenza e comprensione degli argomenti almeno nelle linee
generali; dovra' ugualmente possedere capacita' espositive e argomentative tali
da consentire la trasmissione delle sue conoscenze all'esaminatore. Al di sotto
di tale soglia, l'esame risultera' insufficiente. Quanto piu, invece, l'esaminando,
con le sue capacita' argomentative ed espositive, riesce a interagire con
l'esaminatore, e quanto piu' le sue conoscenze della disciplina saranno
dettagliate, tanto piu' la valutazione sara' positiva. 30/30 e lode. Ottima
conoscenza degli argomenti, ottima proprieta' di linguaggio, buona capacita'
analitica; lo studente e' in grado di applicare le conoscenze per risolvere i
problemi proposti. 26/29. Buona padronanza degli argomenti, piena proprieta' di
linguaggio; lo studente e' in grado di applicare le conoscenze per risolvere i
problemi proposti. 24/25. Conoscenza di base dei principali argomenti, discreta
proprieta' di linguaggio; lo studente ha una limitata capacita' di applicare le
conoscenze per risolvere i problemi proposti 21/23. Lo studente non ha piena
padronanza degli argomenti principali dell'insegnamento, ma ne possiede le
conoscenze; la proprieta' di linguaggio e' soddisfacente; lo studente ha una
scarsa capacita' di applicare le conoscenze per risolvere i problemi proposti
18/20. Minima conoscenza di base degli argomenti principali dell'insegnamento
e del linguaggio tecnico; scarsissima o nulla capacita' di applicare le
conoscenze per risolvere i problemi proposti. Insufficiente. Non possiede una
conoscenza accettabile dei contenuti degli argomenti trattati nell'insegnamento

Alimentazione, nutrizione e salute. Debellis-Poli. Edises-ISBN 9788833190518
TIPO DI ATTIVITA' C
AMBITO 83865-Attività formative affini o integrative
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 68
PERSONALE
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 32
DIDATTICHE ASSISTITE
-Carbone E, Aicardi G, Maggi R: “Fisiologia – dalle molecole ai sistemi integrati” – Ed. EdiSES. ISBN 9788879599795 -Stuart
Ira Fox-Fisiologia umana, Piccin, ISBN 978-88-299-3040-1-Taglietti FONDAMENTI DI FISIOLOGIA GENERALE E
INTEGRATA. Edises 2019 ISBN 8833190528 -BERNE&LEVY FISIOLOGIA viii edizione casa editrice Ambrosiana. ISBN
9788808480040 Materiale didattico (files delle lezioni inserite nel portale)
TIPO DI ATTIVITA' A
AMBITO 83859-Discipline biologiche
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 136
PERSONALE
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 64
DIDATTICHE ASSISTITE

OBIETTIVI FORMATIVI
Gli obiettivi formativi dell'insegnamento di Igiene per gli studenti del Corso di
laurea in Farmacia possono essere cosi' riassunti:
•(cid:9)fornire nozioni sul concetto di promozione della salute;
•(cid:9)fornire nozioni di epidemiologia, branca dell’Igiene che rappresenta lo
strumento fondamentale per individuare le cause di malattia, i fattori che
insidiano la salute o la favoriscono, nonchè le modalita' di trasmissione e
diffusione delle malattie nell’ambito della popolazione;
•(cid:9)fornire conoscenze sui principali interventi di prevenzione delle malattie (sia
infettive che non infettive): rimozione delle cause di danno alla salute; rimozione
dei fattori di rischio; potenziamento dei fattori di salubrità.
•(cid:9)formare gli studenti attraverso una attività di tirocinio sul campo su tematiche di
Sanità Pubblica fondamentali per il ruolo del Farmacista di Comunità
(vaccinazioni, counseling vaccinale, screening oncologici, etc..).

2 Presentazione del Corso di Studio. Definizione e obiettivi dell’Igiene: concetti e principi di Salute, Medicina
Preventiva e sanità Pubblica, malattia, fattore causale e fattore di rischio.
3 Stato di salute di una popolazione, tutela e promozione della salute.
Storia naturale delle malattie infettive e parassitarie. Agenti patogeni e patogeni opportunisti.
Storia naturale delle malattie non infettive (cronico-degenerative). Definizione di fattore di rischio e illustrazione
dei principali fattori di rischio e protettivi.
4 Epidemiologia: Definizione e scopi. Nozioni di demografia. Fonti dei dati epidemiologici: registrazione di
nascite, certificazione delle cause di morte, notificazione di malattie infettive, registri di malattia, censimento,
piramide delle eta. Le misure di frequenza. Incidenza e prevalenza.
Principali misure epidemiologiche descrittive: valori assoluti, tassi e rapporti. Tasso di prevalenza e tasso di
incidenza; altri tassi di importanza sanitaria. Tasso di: morbosita, letalita, mortalita' generale. Tassi grezzi,
specifici e standardizzati. Indicatori del livello di salute: Tasso di mortalita' infantile e valutazione delle principali
cause di mortalita' infantile. Gli studi epidemiologici: di prevalenza, ecologici, caso-controllo, di coorte e
sperimentali. Vantaggi e svantaggi degli studi caso-controllo e di coorte. La valutazione del rischio e rapporti
causa-effetto: Rischio assoluto, Rischio Relativo, Rischio Attribuibile, Odds Ratio
3 Prevenzione ed epidemiologia delle malattie infettive. Generalità sui vaccini
6 Le vaccinazioni del bambino, dell'adolescente e della donna in gravidanza nel PNPV 2023-2025
6 Le vaccinazioni dell'adulto e dell'anziano nel PNPV 2023-2025
4 Il ruolo del farmacista nelle vaccinazioni in Italia e nel Mondo. Dagli anni pre-COVID al presente.
6 Epidemiologia e prevenzione dei tumori attraverso gli screening oncologici
6 Epidemiologia e prevenzione delle malattie cronico degenerative (lotta alla sedentarietà, all'obesità, al fumo,
all'alcool e promozione della corretta alimentazione)

6 L'attività dell'ambulatorio vaccinale ospedaliero dell'AOU Policlinico "Paolo Giaccone" di Palermo
6 L'Attività Registri Tumori e gli screening oncologici: attività presso il registro tumori di Palermo e Provincia alla
AOU Policlinico "Paolo Giaccone" di Palermo

Test Scritto costituito da 10 domande a risposta multipla (+ 2 punti per ogni
domanda corretta) e da 2 a risposta aperta (fino a 5 punti per risposta corretta)
con eventuale integrazione orale.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

F. Vitale, M. Zagra - Igiene, epidemiologia e organizzazione sanitaria orientate
per problemi, Elsevier - Masson.
Materiale di approfondimento fornito online sul sito web riservato agli studenti
del corso di laurea.

Il corso si propone di fornire allo studente le conoscenze sulla struttura chimica
e le proprieta' delle sostanze costituenti gli alimenti siano essi freschi ma anche
conservati.
Il corso fornira' anche informazioni riguardo la legislazione per il controllo e la
commercializzazione degli alimenti in Italia e in Europa.
Particolare attenzione verra' dato alla conoscenza delle tecniche analitiche per il
controllo della qualita' e per il riconoscimento delle frodi alimentari.

1 Introduzione. Che cos’e' la Chimica degli Alimenti. Alimenti e principi alimentari. Componenti principali e
secondari degli alimenti.
Prodotti dietetici, alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, prodotti dietetici per sportivi, prodotti dietetici
per diabetici.
Integratori alimentari,
Alimenti prebiotici.
Contenuto energetico, metabolismo basale e indice di massa corporea.
Autenticazione e tracciabilità, frodi alimentari, soluzioni analitiche al problema della autenticazione.
2 Metodi di conservazione: alterazione degli alimenti. Metodi di conservazione fisici e chimici. Impiego del calore.
Congelamento. Surgelamento. Essiccazione. Liofilizzazione. Radiazioni ionizzanti.
6 Componenti organiche Glucidi. Generalita, classificazione. Monosaccaridi: struttura e reattivita. Disaccaridi e
oligosaccaridi. Ossidazione e riduzione, polioli. Polisaccaridi. Amido. Destrine e ciclodestrine. Glicogeno. Fibra
alimentare. Cellulosa, emicellulosa e lignina. Pectine. Polisaccaridi da alghe marine. Gomme e mucillagini.
Aspetti nutrizionali e metabolismo dei carboidrati. Reazioni degli zuccheri in ambiente acido, alcalino e con il
calore.
Indicatori molecolari di degrado termico, idrossimetilfurfurale, lattulosio, Caramellizzazione.
Reazione di Maillard: molecole responsabili delle caratteristiche organolettiche e aspetti anti-nutrizionali.
6 Lipidi. Generalita, classificazione, acidi grassi, acidi grassi essenziali, acidi grassi cis e trans. Biosintesi. Acidi
grassi saturi e insaturi. Nomenclatura omega e delta degli acidi grassi. Trigliceridi. Digliceridi. Frazione
insaponificabile degli oli. Terpeni, Fitosteroli. Polifenoli, Colesterolo. Cere. Lipidi complessi, fosfolipidi e
glicolipidi. Reazioni a carico dei lipidi: irrancidimento lipolitico. Idrogenazione, acidi grassi trans ed effetti sulla
salute. LARN
6 Proteine. Ammino acidi, peptidi, proteine: struttura, proprieta, classificazione. Ammino acidi essenziali e
qualita' delle proteine. Proprieta' nutrizionali, valore proteico degli alimenti. Proprieta' funzionali delle proteine
(proprieta' emulsionanti, idratanti). Modificazioni delle proteine negli alimenti durante i trattamenti tecnologici.
Indicatori di degrado termico di proteine ed ammino acidi: isopeptidi, lisinoalanina, furosina, reazione di Maillard
2 Alimenti proteici, LARN. Fonti alimentari. Metodologie analitiche per la separazione di proteine e peptidi.
Elettroforesi su agar e poliacrilammide, SDS PAGE. Rivelazione. Quantificazione delle proteine. Analisi degli
aminoacidi. Analisi proteomica attraverso MS. Metodo di Kjeldahl.
Latte e derivati : caratteristiche chimico fisiche, caseine e sieroproteine. Enzimi coagulanti le caseine.
Digestione delle proteine del latte.
Integratori proteici: Produzione, applicazioni e usi di aminoacidi e proteine in ambito sportivo.
2 Additivi: Classificazione. Descrizione delle proprieta' chimiche delle principali classi di additivi alimentari
(conservanti, antiossidanti, emulsionanti, ecc.) legislazione
3 Olio di oliva: diffusione dell’olivo. L’olio e l’olivo, maturazione dei frutti, caratteristiche degli oli e tipologie.
Estrazione dell’olio dalle olive. Defoliazione, Frangitura. Gramolazione. Sistemi di estrazione. Composizione
dell’olio EVO. Trigliceridi, acidi grassi, frazione insaponificabile, pigmenti, composti fenolici. Legislazione.
Controllo della qualità e della purezza. Classificazione degli oli di oliva. Contraffazione dell’olio EVO. Tipicità.
Raffinazione e rettifica degli oli. Olio di sansa.
Olio e dieta mediterranea.
Oli di semi vari, estrazione e raffinazione.
Oli di palma e palmisti: estrazione, purificazione, contenuto in acidi grassi, usi, pericolosità presunta.
2 Burro, composizione chimica, acidi grassi. Margarine, Alimenti funzionali, dietetici e integratori contenenti
omega-3
2 Acqua: Struttura e proprieta' dell’acqua. Proprieta' colligative. Pressione osmotica. Acqua negli alimenti.
Attivita' dell’acqua (aw). Influenza dell’acqua sulla velocita' di deterioramento degli alimenti. Acque potabili.
Criteri idrogeologici, criteri organolettici, criteri fisici, criteri chimici.Acqua: Durezza. Criteri microbiologici.
Disinfezione fisica e chimica. Indicatori dell’inquinamento microbiologico. Parametri per la potabilita' dell’acqua.
Acque minerali Elementi minerali: Bioelementi e ruolo biologico.
2 Alimenti funzionali: principi generali. Alimenti probiotici (yogurt), prebiotici (fibra alimentare solubile e
insolubile), simbiotici; antiossidanti; acidi grassi polinsaturi (PUFA).
1 Indice glicemico. Edulcoranti sintetici: saccarina, aspartame, acesulfame, ciclammati, glicosidi steviolici,
Neotame, advantame, Sweet proteins, Polioli, DGA. Claims EFSA 2012.
Miele, produzione, composizione chimica, analisi melissopalinologica, metodi di autenticazione del miele,
proprietà nutrizionali.
3 Cereali: Piante edibili, generalità. Frumento e lavorazione, composizione nutrizionale: Glucidi e proteine.
Glutine. Pane e Pasta. Valore nutrizionale. Sfarinati, grado di abburattamento, macinazione, tipologie di farine
e caratteristiche nutrizionali. Mais, Riso e lavorazione. Avena, Segale, Farro
2 Costituenti bioattivi degli alimenti di origine vegetale. Metabolismo secondario, Polifenoli origine alimentare e
attività. Glucosinolati origine alimentare e attività. Carotenoidi, fitoestrogeni. Fitosteroli, tannini.
4 Sostanze indesiderabili. Cenni di tossicologia. Contaminazione fisica, biologica e chimica. Pesticidi,
classificazione, Organoclorurati, organofosforati, Carbammati, meccanismo di azione. Legislazione sui pesticidi
e LMR, Farmaci per uso veterinario, legislazione e LMR. Micotossine principali classi. Ocratossine, aflatossine,
Estrazione e identificazione attraverso IAC-HPLC-FLD. Contaminanti da fonti antropiche, Diossine e PCB.
Melammina, Acrilammide, Bisfenolo, Semicarbazide, Ftalati, Esempi di contaminazioni.
2 Metalli tossici (As, Pb, Hg, Cd, Cr). Effetti sulla salute dell'esposizione a lungo termine, sintomi di
intossicazione acuta e cronica. Fonti alimentari
2 Etichettatura degli alimenti: funzione, indicazioni obbligatorie, dichiarazione nutrizionale, data di scadenza,
indicazioni obbligatorie complementari, indicazioni su ingredienti che provocano allergie e intolleranze.
Normativa vigente.
Etichette a colori, Nutri-score versus NutrInform.

La valutazione dell’apprendimento avviene mediante una prova orale,
eventualmente preceduta da prove scritte intermedie e/o finali. La verifica terrà
conto delle risposte alle domande che riguardano il programma, con riferimento
ai testi consigliati. Saranno verificate le capacità di elaborazione e collegamento
tra i vari argomenti e la proprietà di linguaggio. La valutazione viene espressa in
trentesimi. Lo studente otterrà una valutazione minima (con votazione compresa
tra 18/30 e 21/30) se dimostrerà una conoscenza appena sufficiente degli
argomenti richiesti, anche se con un linguaggio scientifico non sufficientemente
articolato. Una valutazione compresa tra 21/30-24/30 se avrà conoscenza di
base dei principali argomenti, discreta proprietà di linguaggio, con limitata
capacità di applicare autonomamente le conoscenze alla soluzione dei problemi
proposti; la valutazione 25/30 - 29/30, verrà impiegata qualora il candidato
dimostrerà una conoscenza approfondita degli argomenti acquisiti durante il
corso, un approfondito studio personale dei testi consigliati e una autonomia nel
collegare i vari argomenti trattati. Sarà inoltre positivamente valutata una
esposizione chiara ed articolata, e l’uso coretto della terminologia scientifica. La
votazione di 30/30 o 30/30 e lode sarà ottenuta da un esaminando che dimostra
di avere un’ottima conoscenza degli argomenti che egli espone in modo chiaro,
completo e articolato con ottima proprietà di linguaggio e capacità analitica. La
prova non sarà superata nel caso in cui l’esaminando dimostri di non possedere
una conoscenza accettabile dei contenuti degli argomenti trattati
nell'insegnamento.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

L. Mannina, M. Daglia, A. Ritieni "La chimica e gli alimenti , nutrienti e aspetti
nutraceutici, 2019, CEA editrice
L. Debellis, A. Poli, Alimentazione, nutrizione e salute, Ed. Edises (2020).
P. Cappelli, V. Vannucchi. "Principi di Chimica degli alimenti - Conservazione,
trasformazioni e normativa“. Ed. Zanichelli (2024)

Il corso ha come scopo l’approfondimento delle tecniche analitiche quantitative
applicate all’analisi farmaceutica. Attraverso una serie di lezioni teoriche di
analisi chimica quantitativa ed esercitazioni di laboratorio, applicazioni pratiche
di numerosi argomenti trattati a lezione, si propone di mostrare le tecniche
d’analisi piu' significative, riportate nella F.U., che utilizzano metodi classici di
titolazione in solvente acquoso e non acquoso, e l'applicazione di metodi
chimico-fisici di analisi come la misura potenziometrica. Infine, la misurazione
del punto di fusione di sostanze riportate nella F.U., i metodi di separazione e
purificazione dei principi attivi dalle impurezze, e la determinazione del dosaggio
del principio attivo in un campione impuro applicando tecniche di analisi
strumentale.
L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente le
competenze di base necessarie per affrontare e risolvere le problematiche
analitiche dei farmaci iscritti nella F.U. italiana

3 Importanza e scopi dell’analisi quantitativa in campo farmaceutico. Consultazione ed uso della F.U. Italiana ed
Europea. Grado di purezza dei principi attivi: purezza chimica, fonti di impurezze, metodi fisici, chimico-fisici e
chimici per il suo controllo.
3 Procedimento analitico. Analisi gravimetrica centesimale. Caratteristiche dei precipitati gravimetrici. Filtrabilita'
e purezza dei precipitati. Precipitati colloidali. Precipitati cristallini. Reagenti precipitanti in fase omogenea.
Essiccamento ed incenerimento dei precipitati. Applicazioni dell'analisi gravimetrica. Calcolo dei risultati in
analisi gravimetriche. Fattore gravimetrico. Saggi gravimetrici di sostanze iscritte nella F.U. XII Ed..
4 Analisi volumetrica. Classificazione dei metodi. Criteri nella scelta della reazione di titolazione. Standard
primari e secondari. Preparazione e standardizzazione delle soluzioni. Punti finali e punti equivalenti. Errore di
titolazione. Curve di titolazione e parametri che influenzano le curve di titolazione.
12 Titolazioni acido-base. Curve di titolazione. Indicatori e scelta dell’indicatore. Titolazioni di Acidi monoprotici
forti e deboli. Titolazione di Basi forti e basi deboli. Titolazione di Acidi poliprotici e basi poliacide. Titolazioni di
miscele di acidi e di basi. Dosaggi acidimetrici di sostanze iscritte nella F.U. XII Ed.. Dosaggi alcalimetrici di
sostanze iscritte nella F.U. XII Ed..
9 Titolazioni acido-base in solventi non acquosi. Solventi protici, anfiprotioci ed aprotici. Costante dielettrica di un
solvente. Ionizzazione e dissociazione. Costanti di acidita' e basicita' intrinseche. Costanti globali di acidita.
Effetto livellante e differenziante dei solventi. Curve di titolazione. Titolazioni di acidi molto deboli. Titolazioni di
basi. Scelta del solvente per una titolazione in ambiente non acquoso. Esempi di dosaggi in solventi non
acquosi di sostanze iscritte nella F.U. XII Ed..
9 Titolazioni per precipitazione. Teoria e curve di titolazione. Argentimetria. Determinazione del punto di fine
secondo Mohr, Volhard e Fajans. Metodo di Liebig per la determinazione degli ioni cianuro. Dosaggi attraverso
titolazione per precipitazione di sostanze iscritte nella F.U. XII Ed..
9 Complessometria. Ligandi. Complessi. Costanti di formazione termodinamiche e condizionali. Influenza del pH
e di altre specie complessanti. Agenti mascheranti. Determinazione diretta di alcuni cationi. Determinazione
indiretta di alcuni anioni. Selettivita' nelle titolazioni complessometriche. Indicatori metallocromici. Curve di
titolazione. Determinazione della durezza dell’acqua con EDTA. Alcuni dosaggi complessometrici di sostanze
iscritte nella F.U. XII Ed..
10 Principi di elettrochimica. Celle elettrochimiche. Potenziali di riduzione. Potenziali formali. Equazione di Nernst.
Influenza del pH nelle reazioni ossido-riduttive. Influenza di agenti precipitanti e complessanti sui potenziali
redox. Curve di titolazione. Potenziale al punto di equivalenza. Titolazioni redox. Indicatori visuali redox.
Cerimetria. Permanganatometria. Iodometria. Iodatometria. Bromatometria. Saggi ossidimetrici di sostanze
iscritte nella F.U. XII Ed..
5 Titolazione potenziometrica. Principio del potenziometro. Elettrodi di riferimento ed elettrodi indicatori.
Potenziale di membrana. Elettrodo a vetro. Determinazione grafica del punto equivalente con il metodo della
derivata prima e della derivata seconda. pH-metria. Determinazioni potenziometriche nella F.U. XII Ed..

30 Esercitazioni di laboratorio relative alle tecniche di analisi più significative riportate nella F.U. che utilizzano
metodi classici di titolazione in solvente acquoso e non acquoso. Misurazione del punto di fusione di sostanze
riportate sulla F.U.. Metodi di separazione e purificazione dei principi attivi dalle impurezze. Analisi quantitativa
di sostanze riportate nella F.U. mediante l'applicazione di metodi chimico-fisici come la potenziometria.
Determinazione del dosaggio del principio attivo in un campione impuro applicando tecniche di analisi
strumentali.
DOCENTE: Prof.ssa STELLA MARIA CASCIOFERRO- Lettere A-L
5 Fonti di impurezze in prodotti farmaceutici. Guida all’uso della Farmacopea Ufficiale Italiana X Ed. Purezza
chimica, suo controllo, fonti di impurezze, metodi fisici, chimico-fisici e chimici.
10 Procedimento analitico. Analisi gravimetrica. Caratteristiche dei precipitati gravimetrici. Filtrabilita' e purezza
dei precipitati. Precipitati colloidali. Precipitati cristallini. Reagenti precipitanti in fase omogenea. Essiccamento
ed incenerimento dei precipitati. Applicazioni dell'Analisi Gravimetrica. Calcolo dei risultati in analisi
gravimetriche. Fattore gravimetrico. Saggi gravimetrici di sostanze iscritte nella F.U. X Ed.
5 Introduzione all’analisi volumetrica. Requisiti di una reazione volumetrica. Standard primario. Soluzione
standard. Punto equivalente e punto finale. Errore di titolazione. Curve di titolazione. Parametri che influenzano
le curve di titolazione.
6 Curve di titolazione delle reazioni di precipitazione. Determinazione del punto finale. Titolazioni
argentometriche. Applicazione analitica delle titolazioni di precipitazione (Mohr, Volhard, Fajans). Saggi
precipitimetrici di sostanze iscritte nella F.U. X Ed.
12 Titolazioni acido-base. Indicatori delle titolazioni di neutralizzazione. Costruzione della curva di titolazione e
scelta dell'opportuno indicatore. Titolazioni di acidi forti con basi forti. pH di un acido debole, idrolisi,
tamponi.Titolazioni di acidi deboli monoprotici con basi forti. Titolazioni di basi deboli monoprotiche con acidi
forti. Titolazioni di acidi poliprotici. Titolazioni di basi poliacide. Titolazioni di miscele di acidi e di basi. Dosaggi
acidimetrici di sostanze iscritte nella F.U. X Ed. Dosaggi alcalimetrici di sostanze iscritte nella F.U. X Ed
10 Titolazioni acido-base in solventi non acquosi: Classificazione dei solventi. Acidita' e basicita' intrinseca.
Costante di autoprotolisi. Effetto livellante. Acidi e basi deboli in solventi anfiprotici. Scelta del solvente per una
titolazione in ambiente non acquoso. Esempi di dosaggi in solventi non acquosi di sostanze iscritte nella F.U. X
Ed.
6 Complessometria. Formazione di complessi chelati. Costante di stabilita' dei complessi. Acido
etilendiaminotetracetico (EDTA). Frazione molare e costante di formazione condizionale. Influenza del pH sulla
stabilita' dei complessi con EDTA. Curve di titolazione con EDTA. Indicatori per titolazioni con EDTA. Tipi di
titolazioni complessometriche: titolazione diretta, per spostamento, indiretta, alcalimetrica. Selettivita' nelle
titolazioni complessometriche. Alcuni dosaggi complessometrici di sostanze iscritte nella F.U.X Ed
8 Principi di elettrochimica. Celle elettrochimiche. Equazione di Nernst. Influenza del pH nelle reazioni ossido
riduttive. Influenza di agenti precipitanti e complessanti sui potenziali redox. Calcolo delle costanti di equilibrio
di una reazione Saggi ossidimetrici di sostanze iscritte nella F.U. IX Ed. Curve di titolazione di ossido riduzione.
Indicatori di ossido riduzione. Ossidanti volumetrici: Permanganatometria, Iodometria, Iodimetria, Bromometria,
Cerimetria. Saggi ossidimetrici di sostanze iscritte nella F.U. IX Ed
2 Principio del potenziometro, Elettrodi di riferimento , Elettrodi indicatori. Titolazione potenziometrica,
determinazione del punto finale. Determinazioni potenziometriche nella F.U.

30 Portata a volume, utilizzo della pipetta graduata e tarata, lettura della buretta. Analisi quatitativa dei Cloruri
mediante i metodi di Mohr, Fajans Vohard. Determinazioni quantitative mediante Titolazioni Acido/Base
(metilarancio e blu timolo). Miscela carbonati/bicarbonati. Miscela di acidi. Cloralio idrato. Determiazioni
complessometriche dirette ed indirette. Determinazione acqua ossigenata.Vitamina C. Cloramina T. Fenolo.
acido/base potenziometrico. Determinazioni strumentali (UV)

Le modalita' di verifica dell’apprendimento prevedono una prova in itinere
facoltativa, da svolgersi in presenza, sul programma svolto durante le prime sei
settimane di corso ed una prova scritta facoltativa, sempre da svolgersi in
presenza, che verra' sostenuta a fine corso sulla parte restante del programma.
Entrambe le prove scritte, se sostenute, saranno parte integrante del colloquio
orale. Il voto finale e' espresso in trentesimi. Lo studente ottiene una valutazione
minima (voto 18-20/30) se dimostra, almeno nelle linee generali, conoscenza e
comprensione degli argomenti trattati e se li espone con proprieta' di linguaggio
scientifico anche se in modo non sufficientemente articolato. La valutazione
sara' sempre piu' positiva (voto da 20/30 a 28/30) quanto piu' l’esaminando
dimostrera' una conoscenza approfondita degli argomenti derivante sia dalle
informazioni che egli ha acquisito durante il corso sia da un attento e
approfondito studio personale dei testi consigliati e se nell’esposizione egli
dimostra autonomia di giudizio e comprensione delle proprieta' applicative delle
nuove conoscenze acquisite. Sara' inoltre positivamente valutata una
esposizione chiara ed articolata , e l’uso coretto della terminologia scientifica .
La votazione di 30 o 30 e lode sara' ottenuta da un esaminando che dimostra di
avere un’ottima conoscenza degli argomenti che egli espone in modo chiaro e
articolato con ottima proprieta' di linguaggio e buona capacita' analitica
dimostrando la sua autonomia di giudizio e la capacita' di applicazione delle
nuove conoscenze acquisite.
Lo scopo delle verifiche e' volto all’accertamento delle competenze e delle
conoscenze acquisite durante il corso. Oggetto degli esami saranno argomenti
che riguardano le tecniche analitiche per le sostanze iscritte nella FU
(monografie) che consentiranno la verifica dell’apprendimento degli aspetti
generali dell’analisi chimica quantitativa. Lo studente verra' valutato sulla base
delle conoscenze acquisite, della capacita' elaborativa, della padronanza del
linguaggio e della capacita' di risolvere problemi concreti piu' o meno complessi.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.
Prova orale.
Lo studente dovra' rispondere ad almeno tre domande che riguardano
argomenti del programma, con riferimento ai testi consigliati.
Per la valutazione dell'esame si considerera' il livello di conoscenza, la proprieta'
di linguaggio nonche' la chiarezza espositiva degli argomenti trattati.
La valutazione viene espressa in trentesimi. Lo studente ottiene una valutazione
minima (voto 18-20/30) se dimostra, almeno nelle linee generali, conoscenza e
comprensione degli argomenti trattati e se li espone con proprieta' di linguaggio
scientifico anche se in modo non sufficientemente articolato. La valutazione
sara' sempre piu' positiva (voto da 20/30 a 28/30) quanto piu' l’esaminando
dimostrera' una conoscenza approfondita degli argomenti derivante sia dalle
informazioni che egli ha acquisito durante il corso sia da un attento e
approfondito studio personale dei testi consigliati e se nell’esposizione egli
dimostra autonomia di giudizio e comprensione delle proprieta' applicative delle
nuove conoscenze acquisite. Sara' inoltre positivamente valutata una
esposizione chiara ed articolata , e l’uso coretto della terminologia scientifica .
La votazione di 30 o 30 e lode sara' ottenuta da un esaminando che dimostra di
avere un’ottima conoscenza degli argomenti che egli espone in modo chiaro e
articolato con ottima proprieta' di linguaggio e buona capacita' analitica
dimostrando la sua autonomia di giudizio e la capacita' di applicazione delle
nuove conoscenze acquisite.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

1.(cid:9)A.H. Beckett, J.B. Stenlake “Pratical Pharmaceutical Chemistry”, The Athlone
Press; 3rd Revised edition (1975), ISBN 048511156X.
2.(cid:9)G.C. Porretta, Analisi quantitativa di composti farmaceutici, CISU Roma
(1990), ISBN: 8879750615.
3.(cid:9)J.M. Kolthoff, E.B. Sandell “Analisi chimica quantitativa”, Piccin Padova (1974).
4.(cid:9)F. J. Holler, S. R. Crouch "Fondamenti di Chimica Analitica di Skoog e West";
EdiSes (2015), ISBN 9788879598651.
5.(cid:9)D.C.Harris: "Chimica Analitica Quantitativa"; Zanichelli Bologna (2017), ISBN:
9788808821058.
6.(cid:9)A. Carrieri "Manuale di analisi quantitativa dei medicinali", Edises (2019),
ISBN 9788833190440.
7. Farmacopea Ufficiale della Repubblica Italiana. Ultima edizione.
G.C.Porretta: "Analisi Quantitativa di Composti Farmaceutici"; CISU
D.C.Harris: "Chimica Analitica Quantitativa"; Zanichelli
Skoog West: "Chimica Analitica";
Beckett Stenlake: "Practical Pharmaceutical Chemistry"
A.Carrieri “Manuale di Analisi Quantitativa dei Medicinali”, Edises

L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente le
competenze sulle diverse fasi che attraversa un farmaco o profarmaco dal
momento della sua somministrazione nelle varie fasi ADMET e di interazione
con il recettore sia come tale sia come prodotto di biotrasformazione. Inoltre e'
obiettivo previsto la conoscenza degli usi terapeutici e gli effetti secondari dei
farmaci appartenenti alle classi trattate.

15 FASE FARMACOCINETICA. ADMET. Meccanismi principali di assorbimento. Ionizzazione e Assorbimento:
Equazione di Henderson-Hasselbach e sue applicazioni. Forme Farmaceutiche ed Assorbimento.
Distribuzione; Escrezione e Metabolismo. Reazioni metaboliche: Trasformazioni metaboliche della Fase I
(funzionalizzazione); Trasformazioni metaboliche della Fase II (coniugazione).
12 Fase farmacodinamica. Interazione farmaco-recettore, tipi di legami coinvolti nella formazione farmaco-
recettore (FR): covalente, legame ionico, legame ione-dipolo, legame dipolo-dipolo; Legame idrogeno; Legame
per trasferimento di carica, idrofobico. Tipi di Recettori: non-catalitici, catalitici (enzimi), DNA. Complesso
Farmaco-Recettore e attivita' biologica. Teoria recettoriale. Affinita, Efficacia intrinseca, Attivita' intrinseca
(Emax), Agonisti, Antagonisti, Agonisti parziali. Concetti generali sulle teorie recettoriali. Curve Dose-Risposta.
Equazioni matematiche delle curve dose-risposta. Direct Plot, Titration Plot, Double Reciprocal Plot, Hill Plot.
15 ENZIMI (RECETTORI CATALITICI)
Complessi Enzima-Substrato. Catalisi ed enzimi, meccanismi di catalisi enzimatica. CyP450, sistemi Flavinici.
Coenzimi PLP. INIBITORI ENZIMATICI REVERSIBILI E IRREVERSIBILI: Schemi cinetici di un inibitore
enzimatico competitivo, di un agente “affinity labeling”, di un inattivatore “mechanism-based enzyme”.
INIBITORI ENZIMATICI REVERSIBILI (Inibitori enzimatici competitivi). Inibitori della Diidropteroatosintetasi:
Composti Sulfonamidici e loro SAR, meccanismo di azione dei Sulfamidici. Farmacoresistenza e
farmacosinergismo. Tossicita' selettiva. Studi degli effetti secondari dei sulfamidici: Tolbutamide e gli
antidiabetici orali.
INIBIZIONE E INATTIVAZIONE ENZIMATICA: Inibitori, Inattivatori e Riattivatori .
INIBITORI ENZIMATICI IRREVERSIBILI: 1) Antibiotici -lattamici e meccanismo di azione Farmacoresistenza;
Metabolismo dei -lattamici; 2) Inattivatori delle -lattamasi (Inibizione enzimatica "per suicidio"): meccanismo
di azione ed effetti sinergici. Catalisi coenzimatica 3) Inibitori della Timidilatosintetasi (TS) 4) Inibitori della
Dididrofolatoriduttasi (DHFR) umana e batterica. Applicazioni in ambito antitumorale: METOTRESSATO.
Farmaci antimalarici: derivati della Chinina, chinolinici. Evoluzione ad altre famiglie (es. Clorguanide,
pririmetamina) mediante SAR. Interazione con il DNA
16 Profarmaci. Sistemi di "drug delivery", assorbimento e distribuzione. Drug Latentiation; Profarmaci legati a
carrier: Profarmaco "Bipartate", "Tripartate" (AMPICILLINA, BACAMPICCILLINA, PIVAMPICILLINA);
Profarmaco reciproco; Profarmaci bioprecursori: attivazione ossidativa DACARBAZINA, CICLOFOSFAMIDE,
PROCARBAZINA. Attivazione riduttiva, azariduzione (SULFASALAZINA), nitroriduzione (RONIDAZOLO),
alchilazione bioriduttiva (MITOMICINA C); attivazione a nucleotide; attivazione per fosforilazione: Agenti
Antivirali.
18 DNA Struttura e proprieta; Tautomeria delle basi puriniche e pirimidiniche; ACIDI NUCLEICI COME BERSAGLI
DI FARMACI. Classi di farmaci che interagiscono con il DNA: Farmaci antitumorali: a) ALCHILANTI:Mostarde
azotate alifatiche e aromatiche; Meccanismo di alchilazione delle mostarde azotate: Errore di codice,
Depurinazione, Legami crociati. b) INTERCALANTI: 1) Agenti antimalarici: Chinina, Derivati 4-amino- e 8-
amino-chinolinici, 9-acridinici; Meccanismo dell'intercalazione e complesso dei vari antimalarici con il DNA; 2)
Agenti antitumorali: Antibiotici antraciclinici. c) FARMACI CHE PROVOCANO LA SCISSIONE DEI FILAMENTI
DEL DNA: Antibiotici antitumorali antraciclinici d) VELENI DELLE TOPOISOMERASI. Le PROTEIN CHINASI:
struttura ed esempi di inibitori chinasici
4 Farmaci antimitotici: classificazione e applicazioni. Microtubuli come target di farmaci antitumorali. Struttura e
dinamica dei mibrotubuli. Farmaci che si legano alla tubulina. Farmaci stabilizzanti e destabilizzanti i
microtubuli.

Prova orale. Lo studente dovra' rispondere a domande su tutte le parti del
programma trattato incentrate sia sulla parte generale che sulle classi specifiche
di farmaci e profarmaci che agiscono su organismi patogeni estranei
all’organismo da curare. Sara' quindi valutata la capacita' dello studente di
commentare lo schema sintetico del farmaco, individuare il meccanismo di
azione ed i principali effetti collaterali, e di fare collegamenti tra i diversi
argomenti trattati. Inoltre la capacita' di approfondire autonomamente le proprie
conoscenze nel settore della chimica farmaceutica, avvalendosi della letteratura
scientifica. Capacita' di seguire, utilizzando le conoscenze acquisite nel corso,
master, seminari e corsi di approfondimento specialistici del settore.Lo studente
ottiene una valutazione minima (voto 18-20/30) se dimostra conoscenza degli
argomenti trattati e se li espone anche se in modo non sufficientemente
articolato. Piu' lo studente mostrera' conoscenza e comprensione degli
argomenti trattati, piu' l’esame sara' giudicato positivamente. La votazione di 30
sara' ottenuta da un esaminando che dimostra di avere un’ottima conoscenza
degli argomenti ed una brillante esposizione.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

R. B. Silverman, M. W. Holladay: “The organic chemistry of drug design and
drug action.” Second Edition., 2004, Elsevier, Academic Press, USA. ISBN:
9788821439346
G. L. Patrick: "Chimica Farmaceutica" terza edizione 2015, EDISES
TESTI DI CONSULTAZIONE:
T.L.Lemke, D.A.Williams: “Foye’s Principi di Chimica Farmaceutica.” IV Edizione
Italiana 2005, Piccin Nuova Libraria S.p.A., Padova.
C.G.Wermuth: “Le applicazioni della Chimica Farmaceutica” EdiSES, 2000.
A.Korolkovas: “Essential of Medicinal Chemistry.” 1988, John Wiley § Sons,
Inc., USA.
AA.VV.: “Burger’s Medicinal Chemistry and Drug Discovery” 6th Edition, Wiley
2003.
AA.VV.: “Comprehensive Medicinal Chemistry II” Elsevier 2007.
“Molecular ConceptorTM” Drug Design Courseware, Version 2.11, Synergix Ltd,
2009.

L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente le
competenze necessarie per comprendere la farmacologia generale, la
farmacocinetica e la farmacodinamica delle piu' importanti classi di farmaci.

2 FARMACOLOGIA Obiettivi della disciplina e sua organizzazione. Definizione di farmaco
8 Farmacocinetica: vie di somministrazione ed assorbimento dei farmaci, distribuzione, metabolismo ed
eliminazione dei farmaci. Variabilita' della risposta farmacologica
4 Farmacodinamica: principi generali dell'azione dei farmaci, concetto di recettore, curve dose-risposta, studi di
binding recettoriale, potenza ed efficacia. Interazioni tra farmaci. Reazioni avverse.
2 Farmacogenetica
2 Sviluppo dei farmaci e cenni di farmacovigilanza
10 INFIAMMAZIONE, IMMUNOMODULAZIONE E EMATOPOIESI. Antiinfiammatori,
antipiretici e analgesici. Immunosoppressori. antistaminici. Terapia farmacologica della gotta. Farmacologia
dell'apparato
polmonare. Agenti che agiscono sulla linea ematica
8 chemioterapia antimicrobica
4 chemioterapia antitumorale
4 farmaci biotecnologici
8 farmaci del sistema cardiovascolare: trattamento dell'ipertensione, delle aritmie cardiache, infarto del miocardio
e ischemia,trattamento dell'insufficienza cardiaca congestizia. Anticoagulanti, fibronilitici e antiaggreganti
piastrinici. Terapie per l'ipercolesterolemia e le dislipidemie.
4 farmaci dell’apparato digerente
4 Ormoni e antagonisti ormonali: farmaci antitiroidei, farmacoterapia del diabete mellito e dell'ipoglicemia.
12 NEUROFARMACOLOGIA: Agonisti e antagonisti dei recettori muscarinici. Agenti antiacetilcolinesterasi.
Agonisti e antagonisti dei recettori adrenergici. Serotonina e dopamina. Neurotrasmissione
del sistema nervoso centrale. Terapia farmacologica della depressione e dell'ansia. Terapia farmacologica
delle psicosi. Ipnotici e sedativi. Oppioidi e trattamento del dolore. Anestetici locali e generali. Farmacoterapia
delle epilessie. Trattamento delle patologie neurodegenerative.
8 Approfondimenti argomenti di farmacologia speciale: esempi di studi clinici.

Prova orale
L’esaminando dovra' rispondere ad un minimo di tre domande poste oralmente,
su
tutte le parti oggetto del programma, con riferimento ai testi consigliati.
La verifica finale mira a valutare se lo studente abbia conoscenza e
comprensione degli argomenti, abbia acquisito competenza interpretativa e
autonomia di giudizio di casi concreti.
La soglia della sufficienza sara' raggiunta quando lo studente mostri
conoscenza e comprensione degli argomenti almeno nelle linee generali e abbia
competenze applicative minime in
ordine alla risoluzione di casi concreti; dovra' ugualmente possedere capacita'
espositive e
argomentative tali da consentire la trasmissione delle sue conoscenze
all’esaminatore. Al di sotto di
tale soglia, l’esame risultera' insufficiente. Quanto piu, invece, l’esaminando con
le sue capacita'
argomentative ed espositive riuscira' ad interagire con l’esaminatore, e quanto
piu' le sue conoscenze e capacita'
applicative andranno nel dettaglio della disciplina oggetto di verifica, tanto piu' la
valutazione sara' positiva fino al raggiungimento del voto di 30/30 con eventuale
lode.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

H.P. Rang, M.M. Dale, J. M. Ritter, R.- Flower. Farmacologia. 8a edizione, ISBN
978-88-214-4039-7.
Francesco Rossi, Vincenzo Cuomo, Carlo Riccardi. FARMACOLOGIA Principi
di base e applicazioni terapeutiche. V Edizione, ISBN:9788855321778
Goodman & Gilman - Le Basi Farmacologiche della Terapia. 13a edizione, ISBN
978-88-088-2056-3.

Fornire conoscenze inerenti la composizione e le proprieta' tecnologiche delle
principali forme farmaceutiche di dosaggio Verrà adottato un approccio di
Learing by Seeing per studiare le composizioni delle forme di dosaggio previste
nel programma.

5 Granulati e granulazione. Tipi di granulati secondo Farmacopea Ufficiale. Controlli tecnologici.
10 Compresse. Tipi di compresse secondo Farmacopea Ufficiale. Eccipienti per compresse. Metodi
di preparazione. Compresse rivestite. Controlli tecnologici.
5 Capsule. Tipi di capsule secondo Farmacopea Ufficiale. Capsule di gelatina dura e molle. Caratteristiche della
gelatina per la produzione delle capsule. Capsule gastroresistenti. Controlli tecnologici sulle capsule.
6 Vie di somministrazione parenterale. Preparazioni farmaceutiche parenterali. Requisiti.
Preparazioni iniettabili, Infusioni, Soluzioni concentrate per preparazioni iniettabili ed infusioni,
Polveri per preparati iniettabili ed infusioni, Impianti. Saggio pirogeni
5 Preparazioni farmaceutiche oftalmiche. Fisiologia dell’occhio (cenni). Requisiti e caratteristiche di
colliri, bagni oculari, polveri per colliri e per bagni oculari, preparazioni oftalmiche semisolide,
inserti oftalmici.
5 Apparato tegumentario (cenni). Preparazioni farmaceutiche per uso dermatologico. Sistemi
Terapeutici Transdermici. Assorbimento percutaneo. Fattori influenzanti l’assorbimento
percutaneo. Promotori di assorbimento. Cerotti transdermici.
3 Preparazioni per inalazione. Meccanismi di deposito delle particelle inalate. Diametro
aerodinamico. Inalatori. Nebulizzatori. Insufflatori per polveri inalatorie
3 Preparazioni farmaceutiche pressurizzate. Propellenti. Gas liquefatti e gas compressi.
Formulazione delle preparazioni farmaceutiche pressurizzate. Contenitori e loro riempimento.
5 Preparazioni rettali. Eccipienti. Metodi di preparazione delle supposte. Preparazioni vaginali.
Eccipienti. Controlli tecnologici.
12 Principali forme farmaceutiche a rilascio modificato di farmaci
5 I vetri per contenitori per uso farmaceutico. Principali materie plastiche ed elastomeri per
contenitori per uso farmaceuticio

L'esame consiste in una prova orale, ovvero in un colloquio, volto ad accertare il
possesso delle competenze e delle conoscenze disciplinari previste dal corso; la
valutazione viene espressa in trentesimi. Le domande, scelte per testare i
risultati di apprendimento attesi, tenderanno a verificare: a) la conoscenza degli
argomenti; b) le capacita' elaborative, c) la padronanza del linguaggio scientifico
e della capacita' di esposizione.
La valutazione ha un voto finale compreso nel seguente intervallo: 30-30 con
lode (eccellente), corrispondente a "ottima conoscenza di argomenti, ottimo uso
del linguaggio, buone capacita' di analisi, lo studente puo' applicare la sua
conoscenza per risolvere i problemi posti "; 26-29 (molto buono), corrispondente
a "buona padronanza degli argomenti, buon uso del linguaggio, lo studente puo'
applicare la sua conoscenza al fine di risolvere i problemi posti”; 24-25 (buono),
corrispondente a “conoscenze di base degli argomenti principali, corretto uso
del linguaggio, con limitata capacita' di applicare autonomamente le conoscenze
per risolvere i problemi posti "; 21-23 (soddisfacente), corrispondente a “lo
studente non possiede piena padronanza dei principali argomenti del corso ma
ne possiede la conoscenza, usa in maniera soddisfacente il linguaggio, ha
scarsa capacita' di applicare in modo indipendente le conoscenze acquisite”;
18-20 (sufficiente), corrispondente a “molto scarsa conoscenza di base dei
principali argomenti del corso e scarso linguaggio tecnico, nulla o molto scarsa
capacita' di implementare in modo indipendente le conoscenze acquisite”;
insufficiente quando "lo studente non possiede una conoscenza accettabile dei
contenuti degli argomenti trattati nel corso".
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

P. Colombo et al. “Principi di Tecnologie Farmaceutiche” Ambrosiana - Bologna
M. Amorosa, Principi di Tecnica Farmaceutica, Libreria Universitaria Tinarelli,
Bologna.
Michael E. Aulton, Kevin M.G. Taylor, Tecnologie Farmaceutiche- Progettazione
ed allestimento dei medicinali, EDRA LSWR S.p.A
A. T. Florence, D. Attwood, Physicochemical Principles of Pharmacy, Chapman
and Hall, New York.
A. Martin, Physical Pharmacy, Lea & Febiger, Philadelfia.
Farmacopea Ufficiale della Repubblica Italiana Edizione vigente.

Acquisizione delle competenze necessarie per comprendere i meccanismi
eziopatogenetici delle malattie e delle alterazioni delle strutture, delle funzioni e
dei meccanismi di controllo a vari livelli di integrazione.

2 Eziologia, patogenesi e fisiopatologia: le basi anatomo-funzionali delle malattie. Omeostasi, riserva funzionale
e scompenso. Il concetto di malattia ed evoluzione
4 La risposta immune naturale e specifica: cellule e tessuti dell’immunità innata. L’importanza delle barriere. I
recettori del sistema immunitario innato. Generalità sulla risposta infiammatoria: le cellule dell’infiammazione. I
leucociti: genesi, morfologia e fisiopatologia dei linfociti, monociti, neutrofili, eosinofili e basofili. La
preparazione di strisci di sangue su vetrini. La formula leucocitaria e le sue variazioni: valori normali delle
singole popolazioni, meccanismi eziopatogenetici delle variazioni e significato fisiopatologico. Struttura e classi
degli anticorpi
2 Il complemento: Attivazione attraverso la via classica, Attivazione attraverso la via alternativa, Attivazione
attraverso la via lectinica, Le anafilotossine; I meccanismi di controllo del sistema del complemento; Deficit di
molecole del complemento
4 Organi linfoidi primari e secondari. Caratteristiche generali delle citochine.
Classificazione delle citochine. Citochine che regolano l’immunità innata e la flogosi immune. Citochine che
regolano l’immunità specifica. Citochine ematopoietiche. Citochine che regolano la migrazione cellulare
(chemochine). Chemiotassi e molecole di adesione
6 LPS e gli altri tipi di noxae flogogene: i meccanismi di innesco della flogosi. L’angioflogosi: modificazioni
vascolari. I mediatori cellulari e di fase fluida: Le cellule dell’infiammazione. la
migrazione cellulare; la fagocitosi. Essudati e trasudati; classificazione degli edemi. I processi riparativi: il
tessuto di riparazione e la guarigione delle ferite. L’istoflogosi specifica e granulomatosa. Eziopatogenesi dei
granulomi.
4 Linfociti: Ontogenesi dei linfociti, Classi di linfociti, Linfociti T, Linfociti Natural Killer, Linfociti B; Fasi della
risposta immune primaria e secondaria, Caratteristiche generali degli antigeni; Riconoscimento degli antigeni;
Riconoscimento degli antigeni da parte dei linfociti. sinapsi immunologica
6 L’ipersensibilità di tipo I: allergeni, gli anticorpi IgE, mastociti e basofili, i mediatori della reazione di
ipersensibilità di tipo I; predisposizione alle allergie. L’ipersensibilità di tipo II. L’ipersensibilità di tipo III.
L’ipersensibilità di tipo IV. Tolleranza immunologica: meccanismi. Autoimmunità: eziologia e patogenesi;
malattie autoimmuni organo e non-organo specifiche. Esempi Artrite reumatoide e miastenia gravis. I gruppi
sanguigni: Il sistema AB0, Il sistema Rh; Incompatibilità materno-fetale; Il sistema HLA. HLA e malattie
8 L’elettroforesi sierica e la fisiopatologia delle proteine sieriche. Le albumine e le globuline. Le proteine di fase
acuta. Ruolo nel monitoraggio dei processi flogistici; la VES. Le Anemie. Segni e sintomi delle patologie
cardiovascolari. Ipertensione. Insufficienza cardiaca, infarto e ischemia, aterosclerosi
4 La febbre e gli altri effetti centrali delle risposte di fase acuta: effetti ipotalamici delle citochine. Fisiopatologia
della temperatura corporea e le ipertermie non febbrili. Pirogeni e criogeni. Tipi di febbre e significato.
Ipertermie non febbrili e ipertermia maligna, Febbre Mediterranea Familiare(FMF)
4 Il ciclo cellulare: controllo del ciclo cellulare. Risposte cellulari agli stimoli dannosi. Atrofia, iperplasia, ipertrofia
e metaplasia. Caratteristiche generali delle cellule neoplastiche. Il concetto di tumore. Tumori benigni e
maligni. Classificazione dei tumori. Stadiazione dei tumori. Epidemiologia dei tumori umani.
6 Il micro ambiente tumorale. Le metastasi. Modalità di diffusione metastatica: Disseminazione per via ematica,
linfatica, transcelomatica,
subaracnoidea, canalicolare. Marcatori tumorali; Cenni K-polmone, K-mammario K-colon K-.prostatico
4 Agenti cancerogeni e cancerogenesi. Cancerogenesi chimica. Cancerogenesi fisica. Cancerogenesi biologica:
Virus oncogeni a DNA, Virus oncogeni a RNA. Oncogeni e geni oncosoppressori; Oncogeni: Cenni storici,
Funzioni dei proto-oncogeni, Fattori di crescita e
recettori, Componenti citoplasmatici e nucleari presenti lungo il percorso del signaling cellulare, Geni implicati
nel controllo dell’apoptosi e del ciclo cellulare, Mutazioni che trasformano i proto-oncogeni in oncogeni,
Struttura degli oncogeni. Geni oncosoppressori: Il gene Rb, Il gene p53, Altri geni oncosoppressori, Importanza
dei geni oncosoppressori in patologia umana
2 Patologie endocrine: gozzo, ipertiroidismi, ipotiroidismi, (Hashimoto, Basedow, Graves) tumori della tiroide.
Diabete mellito: Surrene: morbo di Cushing Patologie gastriche: ulcera e malattia celiaca, Helicobacter pylori
2 Patologie genetiche: deficit di alfa 1 antitripsina, emocromatosi, Cirrosi, Patologie polmonari: BPCO e Asma
3 Morbo di Alzheimer
3 Cenni di patologie Renali (IRA e IRC)

L'esame e regole di valutazione
La valutazione è in trenta-trentesimi così come mostrato:
Eccellente
30-30 e lode ottima conoscenza delle materie, eccellenti abilità linguistiche,
buona capacità analitica, lo studente è in grado di applicare le conoscenze per
risolvere i problemi proposti;
molto bene
26-29 - Buona padronanza delle materie, capacità linguistiche complete, lo
studente è in grado di applicare le conoscenze per risolvere i problemi proposti.
Buona
24-25 - Conoscenza di base di argomenti chiave, proprietà del linguaggio
discreto, con limitata capacità di applicare le conoscenze al problema stesso.
Soddisfacente
21-23 - Non padroneggia completamente le materie principali
dell'insegnamento, ma possiede conoscenze, capacità linguistiche
soddisfacenti, scarsa capacità di applicare le conoscenze acquisite in modo
indipendente.
Abbastanza
18-20 - Conoscenza di base minima dei principali argomenti di insegnamento e
linguaggio tecnico, scarsa o nessuna capacità di applicare le conoscenze
acquisite.
Insufficiente
Non ha una conoscenza accettabile dei contenuti degli argomenti insegnati
nell'insegnamento.
er gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

ALBI E, AMBESI IMPIOMBATO FS. Le basi cellulari e molecolari delle malattie.
Ed Sorbona 2018
A. K. ABBAS, A.H. LICHTMAN Immunologia cellulare e molecolare, Ed. PICCIN
Nuova Libraria S.p.A. Padova, 2002
Materiale didattico (dia e pdf distribuiti a lezione)
F. Celotti Patologia e Genarale e Fisiopatologia . EDISES

L’obiettivo del Corso e' quello di fornire agli studenti informazioni di base
riguardanti la preformulazione e informazioni specifiche inerenti alla
composizione e alla preparazione delle forme di dosaggio riportate nel
programma. Verrà adottato un approccio di Learing by Seeing per studiare le
composizioni delle forme di dosaggio riportate nel programma. Vengono altresi'
fornite informazioni riguardanti la Farmacopea Ufficiale.

1 Obiettivi della disciplina e sua organizzazione
7 Fasi di sviluppo di una nuova entita' chimica (NCE). Saggi necessari per caratterizzare i nuovi Farmaci. Cenni
sullo stato gassoso e liquido, lo stato solido (Stato amorfo e stato cristallino. Polimorfismo e
pseudopolimorfismo. Enantiotropia e monotropia. Aspetti pratici del polimorfismo dei Farmaci).
2 Analisi termica. Analisi termica differenziale e Calorimetria a scansione differenziale. Principali applicazioni in
campo farmaceutico.
10 La dissoluzione. Basi fisiche del processo di dissoluzione. Solubilita' di gas in liquidi, di liquidi in liquidi, di solidi
in liquidi e di solidi in solidi. Aspetti pratici sulla solubilita' dei Farmaci. Metodi utilizzati per incrementare la
solubilita' dei Farmaci (Sistemi a due componenti contenenti fasi solide e fasi liquide. Eutettici. Scelta del sale
opportuno per elettroliti deboli; pH limite di precipitazione. Sistemi a tre componenti, diagrammi triangolari, uso
di Cosolventi,. Utilizzo di micelle dirette ed inverse. Formazione di complessi, Ciclodestrine. Derivatizzazioni
chimiche ). Coefficiente di Partizione. Effetto dei fenomeni di associazione e di dissociazione sul coefficiente di
partizione. Le proprieta' di trasporto.
5 La diffusione. I° legge di Fick. Stato stazionario e quasi stazionario. Diffusione attraverso membrane. Velocita'
di dissoluzione di un solido in un liquido. Legge di Noyes e Whitney. Fattori influenzanti la velocita' di
dissoluzione. Influenza della velocita' di dissoluzione sulla velocita' di assorbimento. Applicazioni
Farmaceutiche.
7 Fenomeni interfacciali. Tensione superficiale ed interfacciale. Equazione di adsorbimento di Gibbs.
Tensioattivi. Fenomeni di autoassociazione. La concentrazione micellare critica. Micelle. Il concetto di HLB e
calcolo del suo valore. Proprieta' dei tensioattivi in relazione ai valori di HLB. Classificazione dei tensioattivi.
Angolo di contatto e bagnabilita' di superfici. Fisio e chemioadsorbimento. Fenomeni di adsorbimento alle
interfacce solido-gas e solido liquido. Isoterma di Langmuir. Isoterma di B.E.T. Utilizzo in farmacia dei
fenomeni di adsorbimento.
10 Stabilita' e stabilizzazione dei Farmaci. Cause di possibili variazioni strutturali dei Farmaci. Misura della
velocita' di alterazione. Reazioni di ordine zero e di ordine superiore. Tempo di semivita. Determinazione della
data di scadenza di una forma di dosaggio. Equazione di Arrhenius.Test accelerati di stabilita. Igroscopicita.
Igrometro a punto di rugiada. Determinazione delle fluttuazioni di umidita' di un ambiente. Criteri di valutazione
dell’igroscopicita' di sostanze di interesse Farmaceutico. Determinazione del contenuto di acqua presente in
sostanze di interesse Farmaceutico. Come preservare da alterazione di tipo idrolitico le sostanze presenti nelle
forme di dosaggio. Inquinamento microbico, alterazioni ossidative ed autoossidative. Sterilizzazione.
Antimicrobici piu' utilizzati in campo farmaceutico. Antiossidanti. Sostanze coadiuvanti. Determinazione
dell’indice di idroperossidi.
12 Sistemi dispersi. Definizione. Classificazione
Le Soluzioni Farmaceutiche (solide e liquide). Solventi e cosolventi: caratteristiche in relazione alla via di
somministrazione della forma di dosaggio. Isotonia. Come rendere isotonica una soluzione farmaceutica.
Liofilizzazione. Vantaggi e svantaggi dell’uso di soluzioni come forma di dosaggio.
I sistemi Colloidali. Colloidi liofili, colloidi liofobi, di associazione e colloidi protettori. Proprieta' dei sistemi
colloidali (effetto Tyndall, moti Browniani, diffusione, sedimentazione). Stabilita' dei sistemi colloidali. Il
potenziale z. Come influire sulla stabilita' dei sistemi colloidali. Coacervazione. Colloidi protettivi. Impiego in
campo Farmaceutico. Emulsioni Farmaceutiche. Agenti emulsionanti. Instabilita' delle emulsioni. Come
stabilizzare una emulsione. Metodi di preparazione. Emulsioni parenterali: caratteristiche. Test di stabilita' per
una emulsione.
Sospensioni Farmaceutiche. Definizione e caratteristiche. Sedimentazione. Sospensioni flocculate e
deflocculate. Flocculazione controllata. Instabilita' delle sospensioni. Come stabilizzare una sospensione.
Semisolidi farmaceutici. Classificazione. Unguenti. Creme. Paste. Geli. Definizioni, proprieta, struttura e metodi
di preparazione.
2 Eccipienti: I principali eccipienti utilizzati nelle forme di dosaggio costituite da Sistemi Dispersi.
3 Reologia. Numero di Reynolds. Fluidi Newtoniani e non Newtoniani (Plastici, pseudoplastici, dilatanti e
tissotropici). Dipendenza della viscosita' dalla temperatura. Determinazione sperimentale della viscosita' dei
fluidi. Applicazioni Farmaceutiche.
3 Polveri di interesse Farmaceutico: definizione, classificazione. Metodi per ottenere le polveri (chimico-fisici,
meccanici). Proprieta' fondamentali (dimensione particellare e distribuzione dimensionale, forma, area
superficiale specifica).
2 Polveri di interesse Farmaceutico: proprieta' derivate (assestamento, densita, porosita, flusso). Uso delle
polveri come forma farmaceutica.

Prova Orale. La prova orale consiste in un colloquio, volto ad accertare il
possesso delle competenze e delle conoscenze disciplinari previste dal corso; la
valutazione viene espressa in trentesimi. Le domande, scelte per testare i
risultati di apprendimento previsti, tenderanno a verificare: a) la conoscenza
degli argomenti; b) le capacita' elaborative, c) la padronanza del linguaggio
scientifico e della capacita' di esposizione. La valutazione ha un voto finale
compreso nel seguente intervallo: 30-30 con lode (eccellente), corrispondente a
"ottima conoscenza di argomenti, ottimo uso del linguaggio, buone capacita' di
analisi, lo studente puo' applicare la sua conoscenza per risolvere i problemi
posti "; 26-29 (molto buono), corrispondente a "buona padronanza degli
argomenti, buon uso del linguaggio, lo studente puo' applicare la sua
conoscenza al fine di risolvere i problemi posti”; 24-25 (buono), corrispondente a
“conoscenze di base degli argomenti principali, corretto uso del linguaggio, con
limitata capacita' di applicare autonomamente le conoscenze per risolvere i
problemi posti "; 21-23 (soddisfacente), corrispondente a “lo studente non
possiede piena padronanza dei principali argomenti del corso ma ne possiede la
conoscenza, usa in maniera soddisfacente il linguaggio, ha scarsa capacita' di
applicare in modo indipendente le conoscenze acquisite”; 18-20 (sufficiente),
corrispondente a “scarsa conoscenza di base dei principali argomenti del corso
e scarso linguaggio tecnico, molto scarsa capacita' di implementare in modo
indipendente le conoscenze acquisite”; insufficiente quando “lo studente non
possiede una conoscenza accettabile dei contenuti degli argomenti trattati nel
corso”.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

Testi di riferimento: - M. E. Aulton, K. M. G. Taylor "Tecnologie Farmaceutiche
(Progettazione e allestimento dei medicinali)" - Edra LSWR S.p.A. - Milano -
anno 2015. - P. Colombo et al. “Principi di Tecnologie Farmaceutiche”
Ambrosiana - Bologna. Testi consigliati per gli approfondimenti: - A. Martin.
“Physical Pharmacy” Lea & Febiger, Philadelphia. - T. Florence, D. Attwood. “Le
Basi Chimico-Fisiche della Tecnologia Farmaceutica” EdiES-Napoli. -
Farmacopea Ufficiale Italiana Vigente

L’obiettivo formativo e' guidare lo studente nell'acquisire le competenze teoriche
e pratiche delle principali tecniche di separazione, purificazione ed
identificazione di farmaci tramite le metodologie analitiche e strumentali
utilizzate nell'analisi chimica qualitativa e quantitativa.

3 Tecniche di purificazione: metodi per il raffreddamento ed il riscaldamento. Riscaldamento a riflusso.
Evaporazione. Evaporatore rotante.
3 Estrazione: tecniche generali, coefficiente di ripartizione. Imbuto separatore. Protocolli di estrazione di
sostanze acide, basiche e neutre. Emulsioni. Estrazioni in continuo: i soxhlet. Cristallizazione: processo,
metodi, apparecchiatura e applicazioni. Determinazione del punto di fusione.
4 Distillazione: teoria, distillazione semplice, distillazione a pressione ridotta, distillazione frazionata, distillazione
in corrente di vapore, distillazione azeotropica. Applicazioni.
16 Cromatografia: teoria, cromatografia su strato sottile, cromatografia su colonna. Gascromatografia (GC),
cromatografia ad alte prestazioni (HPLC): metodi e applicazioni.
6 Spettrometria di massa (MS): ionizzazione e frammentazione di una molecola; ionizzazione per impatto
elettronico, ionizzazione chimica, ESI; elementi di strumentazione; picco molecolare e picco base; contributo
isotopico; frammentazioni principali di alcani, alcheni, alcooli, ammine e derivati carbonilici; abbinamento della
gas-cromatografia e dell'HPLC con la spettrometria di massa (GC-MS e HPLCMS); utilizzo della MS, GC-MS e
HPLC-MS nell'analisi dei farmaci e delle biomolecole
4 Spettrofotometria UV-VIS: struttura molecolare e assorbimento di energia; orbitali di legame, non legame e
antilegame nei sistemi insaturi e aromatici, transizioni elettroniche nell'UV-VIS; effetto batocromico,
ipsocromico, ipercromico e ipocromico; influenza del solvente e del pH sull'assorbimento; legge di Lambert-
Beer, curva di taratura; applicazione della spettrofotometria UV-VIS nell'analisi dei farmaci.
6 Spettrofotometria IR: spettri roto-vibrazionali; vibrazioni di bending e stretching; fattori che influenzano
l'assorbimento: interazioni a ponte idrogeno, effetti induttivi e mesomerici; assorbimenti caratteristici dei gruppi
funzionali piu' comuni di molecole organiche di interesse farmaceutico.
6 Spettrometria di R.M.N.: proprieta' magnetiche dei nuclei; risonanza magnetica dell'idrogeno; chemical shift;
fattori che influenzano il chemical shift: effetto induttivo, mesomerico. Accoppiamento spin-spin; costanti di
accoppiamento; integrazione dei segnali; scambio con acqua deuterata; risonanza magnetica del carbonio 13;
applicazione della R.M.N. per l'identificazione strutturale di composti di interesse farmaceutico e di biomolecole.

30 Estrazioni liquido/liquido a pH controllato di sostanze neutre, acide e alcaline, separazione mediante strato
sottile e cromatografia su colonna di sostanze note, estrazione e identificazione, per cromatografia su strato
sottile, di sostanze attive contenute in forme farmaceutiche (pillole, supposte, ecc .). Sintesi di principi attivi.
Analisi di spettri UV, IR, massa ed NMR di principi attivi.

La valutazione finale verra' effettuata tramite colloquio orale in cui lo studente
dovra' rispondere ad almeno tre domande che riguardano argomenti del
programma, con riferimento ai testi consigliati. La prova orale ha l’obiettivo di
verificare se lo studente ha acquisito tutte le conoscenze previste dal
programma del corso; saranno valutate inoltre le sue capacita' elaborative e la
sua autonomia di giudizio in merito ai contenuti disciplinari. Gli studenti
dovranno esporre gli argomenti in modo chiaro e articolato utilizzando in modo
appropriato la terminologia scientifica. La valutazione viene espressa in
trentesimi. Lo studente ottiene una valutazione minima (voto 18-20/30) se
dimostra, almeno nelle linee generali, conoscenza e comprensione degli
argomenti trattati e se li espone con proprieta' di linguaggio scientifico anche se
in modo non sufficientemente articolato. La valutazione sara' sempre piu'
positiva (voto da 20/30 a 28/30) quanto piu' l’esaminando dimostrera' una
conoscenza approfondita degli argomenti derivante sia dalle informazioni che
egli ha acquisito durante il corso sia da un attento e approfondito studio
personale dei testi consigliati e se nell’esposizione egli dimostra autonomia di
giudizio e comprensione delle proprieta' applicative delle nuove conoscenze
acquisite. Sara' inoltre positivamente valutata una esposizione chiara ed
articolata , e l’uso coretto della terminologia scientifica . La votazione di 30 o 30
e lode sara' ottenuta da un esaminando che dimostra di avere un’ottima
conoscenza degli argomenti che egli espone in modo chiaro e articolato con
ottima proprieta' di linguaggio e buona capacita' analitica dimostrando la sua
autonomia di giudizio e la capacita' di applicazione delle nuove conoscenze
acquisite.

R Cozzi, P. Protti, T. Ruaro, Analisi chimica strumentale, seconda edizione,
Zanichelli, ISBN: 9788808063717.
H.J. Roth, Pharmaceutical Chemistry, vol 2: Drug Analysis, Ellis Horwood,
Chichester. ISBN: 0136633609 9780136633600.
D.A. Skog, J.J. Leary, Chimica Analitica Strumentale, EdiSES. ISBN-10 :
8879593420.
A.H. Beckett, J.B. Stenlake: “Practical Pharmaceutical Chemistry”, The Athlone
Press of the University of London, Vol. II., quarta edizione, ISBN 10:
0485113236 .
E. Mentasti e G. Saini: “Analisi chimica cromatografica”, Piccin Editore. ISBN-10
: 8829908622.
G.F. Pedulli: “Metodi Fisici nella Chimica Organica”, Piccin Editore. ISBN-10 :
8829912794.

Nel corso vengono trattati fondamentalmente farmaci e profarmaci che agiscono
su recettori endogeni. L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire
allo studente le competenze necessarie riguardanti la storia, la struttura chimica,
l’ottenimento (la maggior parte sono ottenute per sintesi), le proprieta' fisiche e
chimiche, i meccanismi d’azione, gli usi terapeutici e gli effetti secondari dei
farmaci appartenenti alle classi trattate.

3 Classificazione dei farmaci e obbiettivi del corso e presentazione dei testi di consultazione
3 Farmaci del sistema nervoso periferico: anestetici locali
9 Farmaci che agiscono sulle giunture sinaptiche e neuroeffettrici
6 Farmaci che agiscono sul muscolo liscio
9 Farmaci istaminici e antiistaminici
9 Farmaci cardiovascolari
4 Farmaci ematologici
5 Farmaci che agiscono sul tratto gastro-intestinale
6 Farmaci depressori del SNC
5 Farmaci stimolanti del SNC
3 Farmaci psicotropi e psicoattivi
5 Farmaci attivi sull’apparato respiratorio
4 Farmaci Antinfiammatori Non Steroidei (FANS)
5 Farmaci diuretici
4 Farmaci che agiscono sul metabolismo e sui sistemi ormonali

Prova orale. Lo studente dovra' rispondere ad almeno tre domande che
riguardano argomenti del programma, con riferimento ai testi consigliati. Per la
valutazione dell'esame si considerera' il livello di conoscenza, la proprieta' di
linguaggio nonche' la chiarezza espositiva degli argomenti trattati. La
valutazione viene espressa in trentesimi. Lo studente ottiene una valutazione
minima (voto 18-20/30) se dimostra, almeno nelle linee generali, conoscenza e
comprensione degli argomenti trattati e se li espone con proprieta' di linguaggio
scientifico anche se in modo non sufficientemente articolato. La valutazione
sara' sempre piu' positiva (voto da 20/30 a 28/30) quanto piu' l’esaminando
dimostrera' una conoscenza approfondita degli argomenti derivante sia dalle
informazioni che egli ha acquisito durante il corso sia da un attento e
approfondito studio personale dei testi consigliati e se nell’esposizione egli
dimostra autonomia di giudizio e comprensione delle proprieta' applicative delle
nuove conoscenze acquisite. Sara' inoltre positivamente valutata una
esposizione chiara ed articolata , e l’uso coretto della terminologia scientifica .
La votazione di 30 o 30 e lode sara' ottenuta da un esaminando che dimostra di
avere un’ottima conoscenza degli argomenti che egli espone in modo chiaro e
articolato con ottima proprieta' di linguaggio e buona capacita' analitica
dimostrando la sua autonomia di giudizio e la capacita' di applicazione delle
nuove conoscenze acquisite.

Foye's Principi di Chimica Farmaceutica, VI Ed Italiana, T. L. Lemke- David
A.Williams, 2013. Chimica Farmaceutica Alberto Gasco, Fulvio Gualtieri e Carlo
Melchiorre

Gli obiettivi del Corso riguardano due importanti aspetti della professionalita' del
farmacista, da un lato la conoscenza della Legislazione Farmaceutica, dall'altro
il Laboratorio Galenico.
Il primo obiettivo del corso consiste nel fornire le nozioni di legislazione
farmaceutica inerenti all'esercizio della professione di farmacista in farmacia e
alle attivita' di produzione dei farmaci nell'industria farmaceutica.
Vengono altresi' fornite informazioni riguardanti la Farmacopea Ufficiale e le
modalita' di spedizione di una ricetta.
Il secondo obiettivo e' quello di fornire agli studenti le basi e le competenze per
affrontare la preparazione galenica nel laboratorio della farmacia di forme
farmaceutiche liquide, semisolide e solide secondo le NBP della Farmacopea
Ufficiale Italiana e la Farmacopea Europea, nonche' la spedizione della ricetta
galenica.
Gli obiettivi del Corso riguardano due importanti aspetti della professionalita' del
farmacista, da un lato la conoscenza della Legislazione Farmaceutica, dall'altro
il Laboratorio Galenico.
Il primo obiettivo del corso consiste nel fornire le nozioni di legislazione
farmaceutica inerenti all'esercizio della professione di farmacista in farmacia e
alle attivita' di produzione dei farmaci nell'industria farmaceutica.
Vengono altresi' fornite informazioni riguardanti la Farmacopea Ufficiale e le
modalita' di spedizione di una ricetta.
Il secondo obiettivo e' quello di fornire agli studenti le basi e le competenze per
affrontare la preparazione galenica nel laboratorio della farmacia di forme
farmaceutiche liquide, semisolide e solide secondo le NBP della Farmacopea
Ufficiale Italiana e la Farmacopea Europea, nonche' la spedizione della ricetta
galenica.

2 La Farmacopea Ufficiale Italiana. La Farmacopea Europea.
6 Classificazione dei medicinali. Medicinali industriali. Medicinali allestiti in Farmacia. Generici. Farmaci Orfani,
SOP e prodotti OTC. Medicinali per uso veterinario.
6 Autorizzazione alla produzione dei medicinali (A.P.). Autorizzazione all’immissione in commercio di un prodotto
di origine industriale (A. I. C.). Dossier di registrazione. Cenni sulla Normativa sui brevetti in campo
farmaceutico.
6 Disciplina di dispensazione al pubblico dei medicamenti. Tipi di ricetta medica ad uso umano. Disciplina degli
stupefacenti e degli anoressizzanti. Registro di carico/scarico degli stupefacenti. Rifiuti.
4 Classificazione amministrativa delle farmacie. Programmazione Territoriale delle Farmacie.
Codice deontologico del farmacista.
Responsabilità del farmacista.
4 Norme di Buona Preparazione dei medicinali allestiti in Farmacia. Galenici officinali e magistrali. Laboratorio
galenico. Tariffario Nazionale. Spedizione della ricetta.
6 Lezioni frontali propedeutiche alle attivita' di esercitazione pratiche di laboratorio. Teoria dell’allestimento di
polveri per uso farmaceutico: metodi di polverizzazione, analisi granulometrica e separazione di polveri.
Mescolamento di polveri. Teoria dell’allestimento di capsule rigide: miscelazione delle polveri e
incapsulamento manuale.
6 Lezioni frontali propedeutiche alle attivita' di esercitazione pratiche di laboratorio. Teoria dell’allestimento delle
soluzioni acquose, idroalcoliche e oleose per uso farmaceutico. Preparazione di sciroppi semplici e medicati.
Teoria dell’allestimento di emulsioni orali: dispersione delle fasi, metodo continentale e metodo inglese. Teoria
dell’allestimento delle sospensioni per uso farmaceutico.
6 Lezioni frontali propedeutiche alle attivita' di esercitazione pratiche di laboratorio. Teoria dell’allestimento di
preparazioni semisolide per applicazione cutanea: geli idrofili e idrofobi, unguenti, creme e
paste.Determinazione della data limite di utilizzazione dei preparati galenici. Controlli sul prodotto finito.
2 La preparazione galenica in pediatria.

60 Esercitazioni pratiche individuali di laboratorio per gli studenti durante le quali e' previsto l’allestimento di
preparazione galeniche, la tariffazione, la preparazione dell'etichetta e la spedizione di ricette officinali o
magistrali delle formulazioni galeniche prodotte.
DOCENTE: Prof.ssa EMANUELA FABIOLA CRAPARO- Lettere M-Z
2 La Farmacopea Ufficiale Italiana. La Farmacopea Europea.
6 Classificazione dei medicinali. Medicinali industriali. Medicinali allestiti in Farmacia. Generici. Farmaci Orfani,
SOP e prodotti OTC. Medicinali per uso veterinario.
6 Autorizzazione alla produzione dei medicinali (A.P.). Autorizzazione all’immissione in commercio di un prodotto
di origine industriale (A. I. C.). Dossier di registrazione. Cenni sulla Normativa sui brevetti in campo
farmaceutico.
6 Disciplina di dispensazione al pubblico dei medicamenti. Tipi di ricetta medica ad uso umano. Disciplina degli
stupefacenti e degli anoressizzanti. Registro di carico/scarico degli stupefacenti. Rifiuti.
4 Classificazione amministrativa delle farmacie. Programmazione Territoriale delle Farmacie.
Codice deontologico del farmacista.
Responsabilità del farmacista.
4 Norme di Buona Preparazione dei medicinali allestiti in Farmacia. Galenici officinali e magistrali. Laboratorio
galenico. Tariffario Nazionale. Spedizione della ricetta.
6 Lezioni frontali propedeutiche alle attivita' di esercitazione pratiche di laboratorio. Teoria dell’allestimento di
polveri per uso farmaceutico: metodi di polverizzazione, analisi granulometrica e separazione di polveri.
Mescolamento di polveri. Teoria dell’allestimento di capsule rigide: miscelazione delle polveri e incapsulamento
manuale.
6 Lezioni frontali propedeutiche alle attivita' di esercitazione pratiche di laboratorio. Teoria dell’allestimento delle
soluzioni acquose, idroalcoliche e oleose per uso farmaceutico. Preparazione di sciroppi semplici e medicati.
Teoria dell’allestimento di emulsioni orali: dispersione delle fasi, metodo continentale e metodo inglese. Teoria
dell’allestimento delle sospensioni per uso farmaceutico.
6 Lezioni frontali propedeutiche alle attivita' di esercitazione pratiche di laboratorio. Teoria dell’allestimento di
preparazioni semisolide per applicazione cutanea: geli idrofili e idrofobi, unguenti, creme e
paste.Determinazione della data limite di utilizzazione dei preparati galenici. Controlli sul prodotto finito.
2 La preparazione galenica in pediatria.

60 Esercitazioni pratiche individuali di laboratorio per gli studenti durante le quali e' previsto l’allestimento di
preparazione galeniche, la tariffazione, la preparazione dell'etichetta e la spedizione di ricette officinali o
magistrali delle formulazioni galeniche prodotte.

L’apprendimento sara' valutato attraverso una prova pratica ed un colloquio
orale. La prova pratica consiste nell’allestimento di un preparato galenico in
laboratorio, nella stesura del foglio di lavoro, nella tariffazione e preparazione
della etichetta da apporre sul preparato galenico. La valutazione sara' espressa
in trentesimi. La prova orale consiste in un colloquio, volto ad accertare il
possesso delle competenze e delle conoscenze disciplinari previste dal corso.
La valutazione viene espressa in trentesimi. Verra' valutata la qualita' del
preparato galenico ed il corretto allestimento, tariffazione, etichettatura. Le
domande, scelte per testare i risultati di apprendimento previsti, tenderanno a
verificare: a) la conoscenza degli argomenti; b) le capacita' elaborative, c) la
padronanza del linguaggio scientifico e della capacita' di esposizione. La
valutazione ha un voto finale, risultato della media delle due valutazioni pratica e
orale, e compreso nel seguente intervallo: 30-30 con lode (eccellente),
corrispondente a "ottima conoscenza di argomenti, ottimo uso del linguaggio,
buone capacita' di analisi, lo studente puo' applicare la sua conoscenza per
risolvere i problemi posti "; 26-29 (molto buono), corrispondente a "buona
padronanza degli argomenti, buon uso del linguaggio, lo studente puo' applicare
la sua conoscenza al fine di risolvere i problemi posti”; 24-25
(buono),corrispondente a “conoscenze di base degli argomenti principali,
corretto usodel linguaggio, con limitata capacita' di applicare autonomamente le
conoscenze per risolvere i problemi posti "; 21-23 (soddisfacente),
corrispondente a “lo studente non possiede piena padronanza dei principali
argomenti del corso mane possiede la conoscenza, usa in maniera
soddisfacente il linguaggio, ha scarsa capacita' di applicare in modo
indipendente le conoscenze acquisite” 18-20 (sufficiente), corrispondente a
“molto scarsa conoscenza di base dei principali argomenti del corso e scarso
linguaggio tecnico, nulla o molto scarsa capacita' di implementare in modo
indipendente le conoscenze acquisite”;insufficiente quando "lo studente non
possiede una conoscenza accettabile dei contenuti degli argomenti trattati nel
corso".
L’apprendimento sara' valutato attraverso una prova pratica ed un colloquio
orale. La prova pratica consiste nell’allestimento di un preparato galenico in
laboratorio, nella stesura del foglio di lavoro, nella tariffazione e preparazione
della etichetta da apporre sul preparato galenico. La valutazione sara' espressa
in trentesimi. La prova orale consiste in un colloquio, volto ad accertare il
possesso delle competenze e delle conoscenze disciplinari previste dal corso.
La valutazione viene espressa in trentesimi. Verra' valutata la qualita' del
preparato galenico ed il corretto allestimento, tariffazione, etichettatura. Le
domande, scelte per testare i risultati di apprendimento previsti, tenderanno a
verificare: a) la conoscenza degli argomenti; b) le capacita' elaborative, c) la
padronanza del linguaggio scientifico e della capacita' di esposizione.
La valutazione ha un voto finale, risultato della media delle due valutazioni
pratica e orale, e compreso nel seguente intervallo: 30-30 con lode (eccellente),
corrispondente a "ottima conoscenza di argomenti, ottimo uso del linguaggio,
buone capacita' di analisi, lo studente puo' applicare la sua conoscenza per
risolvere i problemi posti "; 26-29 (molto buono), corrispondente a "buona
padronanza degli argomenti, buon uso del linguaggio, lo studente puo' applicare
la sua conoscenza al fine di risolvere i problemi posti”; 24-25
(buono),corrispondente a “conoscenze di base degli argomenti principali,
corretto usodel linguaggio, con limitata capacita' di applicare autonomamente le
conoscenze per risolvere i problemi posti "; 21-23 (soddisfacente),
corrispondente a “lo studente non possiede piena padronanza dei principali
argomenti del corso mane possiede la conoscenza, usa in maniera
soddisfacente il linguaggio, ha scarsa capacita' di applicare in modo
indipendente le conoscenze acquisite” 18-20 (sufficiente), corrispondente a
“molto scarsa conoscenza di base dei principali argomenti del corso e scarso
linguaggio tecnico, nulla o molto scarsa capacita' di implementare in modo
indipendente le conoscenze acquisite”;insufficiente quando "lo studente non
possiede una conoscenza accettabile dei contenuti degli argomenti trattati nel
corso".

TESTI DI RIFERIMENTO

• La Farmacopea Ufficiale Italiana Vigente.
• The European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 9th Edition.
• G. Barberini, L. Casettari. " Legislazione Farmaceutica nella pratica
  professionale". Piccin Nuova - Anno 2021.
• M. Cini, P. Rampinelli. principi di legislazione farmaceutica. Edizione Minerva
  Medica - Anno 2019.
• M. Frongia, L. Casettari. "Il galenista e il laboratorio". Edizioni EDRA - Anno
  2018.
  TESTI PER GLI APPROFONDIMENTI
• P. Colombo. Principi di tecnologia farmaceutica. Casa Editrice Ambrosiana.
  Seconda edizione - Anno 2015.
• N. Loliscio. "La Farmacia: un campo minato. Guida pratica." Società Editrice
  Esculapio - Anno 2022.
  TESTI DI RIFERIMENTO
• La Farmacopea Ufficiale Italiana Vigente.
• The European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 9th Edition.
• G. Barberini, L. Casettari. " Legislazione Farmaceutica nella pratica
  professionale". Piccin Nuova - Anno 2021.
• M. Cini, P. Rampinelli. principi di legislazione farmaceutica. Edizione Minerva
  Medica - Anno 2019.
• M. Frongia, L. Casettari. "Il galenista e il laboratorio". Edizioni EDRA - Anno
  2018.
  TESTI PER GLI APPROFONDIMENTI
• P. Colombo. Principi di tecnologia farmaceutica. Casa Editrice Ambrosiana.
  Seconda edizione - Anno 2015.
• N. Loliscio. "La Farmacia: un campo minato. Guida pratica." Società Editrice
  Esculapio - Anno 2022.

L’obiettivo formativo previsto e' quello di fare acquisire allo studente le
competenze necessarie per comprendere i meccanismi di Tossicita, essere in
grado di fare una rapida e corretta anamnesi e decidere il corretto trattamento
Clinico delle Intossicazioni acute .Il corso si propone inoltre di fornire allo
studente ampie conoscenze sulla genesi delle tossicodipendenze ed il loro
relativo trattamento e formare la sua capacita' di essere un operatore sanitario
in grado di partecipare a programmi di prevenzione ed informazione sulle new
drugs e sulla diffusione delle sostanze di abuso e dopanti tramite i canali del web

5 Tossicologia Generale- Definizione di veleno-Classificazione dei veleni- Avvelenamento acuto e cronico-Fonti
di esposizione- Concetto di dose\risposta e durata dell'esposizione- I possibili ‘target’ dei Veleni-Tossicocinetica

• Sistemi di trasporto degli Xenobiotici-Tossicodinamica- Fattori che influenzano la Tossicita
  13 TOSSICOLOGIA CLINICA Anamnesi-Sintomi e segni di avvelenamento- Sindromi tipiche ed atipiche- Il ruolo
  del Centro Antiveleni e della Farmacia Ospedaliera nell’approvvigionamento,stoccaggio e database degli
  antidoti-Classificazione degli antidoti- Misure terapeutiche generali contro gli avvelenamenti: Mezzi di
  intervento prima dell'assorbimento del Tossico- Antidoti: priorita' ed impieghi-Metodi speciali di
  depurazione- Misure di intervento nelle emergenze denominate NRBC- Trattamento intossicazioni acute da:
  Stimolanti, sedativi
  25 TOSSICOMANIA
  Dipendenza e tossicita' acuta da:Eroina e Painkillers,Amfetamine,Cocaina,Cannabinoidi, Barbiturici, BDZ-
  Tabagismo –Alcol, Binge Drinking- Criteri identificativi secondo il DSM V-Trattamenti al Ser.T e nei presidi
  ospedalieri
  LA NUOVA FRONTIERA DELL’ILLEGALITA' IN RETE, POTENZIALI RISCHI E MEZZI DI PREVENZIONE:
  6 Dipendenze senza sostanza
  5 Farmaci contraffatti e Doping amatoriale
  20 Tossicita' a carico del Fegato-Tossicita' a carico della cute- Nefrotossicità- Tossicita' a carico dell'occhio-
  Tossicita' a carico del polmone-Tossicità a carico del sistema cardiovascolare e a carico dell'orecchio
  3 TOSSINE ANIMALI Definizione di animale tossico e velenoso-Veleno della vipera e di altri serpenti –
  Tetrodotossina-Saxitossina-Batracotossina-Veleno degli Scorpioni-Veleno dei Ragni
  3 STUDI DI TOSSICITA': Test di mutagenesi-Tossicità acuta-Modelli cellulari in vitro- Studi multigenerazionali

La prova orale consiste in un colloquio, volto ad accertare il possesso delle
competenze e delle conoscenze disciplinari previste dal corso; la valutazione
viene espressa in trentesimi. L’esaminando dovra' rispondere a minimo sei\sette
domande su tutte le parti oggetto del programma, con riferimento al materiale
didattico fornito ed eventuali testi suggeriti.Il punteggio massimo si ottiene se la
verifica accerta il pieno possesso di una spiccata capacita' di esporre con
adeguato linguaggio scientifico i contenuti oggetto del corso dimostrando di
avere acquisito competenze sui meccanismi che stanno alla base delle
intossicazioni, il loro riconoscimento e corretto trattamento.Inoltre si richiede
adeguata preparazione nel campo del trattamento delle tossicodipendenze e
della tossicologia occupazionale. Si ha una valutazione minima nel caso in cui
l’esaminando dimostri un grado di preparazione poco adeguata al contesto
professionale di riferimento. In particolare, la valutazione sarà articolata come
segue:
Eccellente (30-30 e lode) - ottima conoscenza degli argomenti, ottima proprieta'
di linguaggio, buona capacita' analitica; lo studente sa applicare le conoscenze
acquisite per rispondere ai quesiti proposti. Molto buono (27-28) - buona
padronanza degli argomenti e piena proprieta' di linguaggio; lo studente e' in
grado di applicare le conoscenze per rispondere ai quesiti proposti.
Buono (24-26) - conoscenza di base dei principali argomenti, discreta proprieta'
di linguaggio, con limitata capacita' di applicare
autonomamente le conoscenze alla soluzione dei quesiti proposti.
Soddisfacente (21-23) - lo studente non ha piena padronanza dei principali
argomenti del programma; scarsa capacita' di applicare autonomamente le
conoscenze acquisite, soddisfacente proprieta' linguaggio. Sufficiente (18-20) -
minima conoscenza di base degli argomenti principali del programma, proprietà
di linguaggio ridotte ma accettabili, linguaggio tecnico, capacità molto scarsa o
nulla di applicare autonomamente le conoscenze acquisite.Insufficiente ---lo
studente non possiede una conoscenza accettabile dei contenuti degli
argomenti trattati nel programma

Casarett & Doull’s ‘Elementi di Tossicologia (Ambrosiana)-2013- ISBN :
9788808184078
Casarett and Doull's Toxicology: The Basic Science of Poisons-
Klaassen,Curtis-2013 -ISBN: 9780071054768

Il corso si articola in due parti. Nella prima parte (biochimica metabolica), sono
analizzati i meccanismi molecolari di funzionamento degli ormoni coinvolti nel
metabolismo energetico in diverse condizioni fisio-patologiche ( digiuno, stato
post-prandiale, esecizio fisico, diabete). Nella seconda parte del corso,
essenzialmente di biochimica funzionale, saranno affrontati gli aspetti molecolari
del funzionamento di alcuni sistemi, organi e tessuti specializzati (sistema
immunitario, sistema nervoso, fegato e tessuto adiposo)

9 Biochimica degli ormoni che regolano il metabolismo energetico : insulina, glucagone, somatostatina, ormone
della crescita, catecolamine, glucocorticoidi, ormoni tiroidei, ormoni gastrointestinali. Segnali nervosi che
regolano la secrezione di insulina e degli ormoni controregolatori. Omeostasi energetica
7 Biochimica del tessuto muscolare. Metabolismo energetico del muscolo scheletrico a riposo e durante
l’esercizio fisico, metabolismo energetico del muscolo cardiaco in condizioni normali .
6 Biochimica del fegato : caratteristiche anatomo-funzionali, ruolo del fegato nel metabolismo energetico,
processi di detossificazione.
8 Biochimica del tessuto adiposo : caratteristiche anatomo-funzionali, funzione secretoria. Correlazioni tra il
sistema immunitario ed il metabolismo. Ruolo del tessuto adiposo nelle malattie infiammatorie croniche.
10 Biochimica del sistema immunitario : meccanismi molecolari di attivazione delle cellule dell’immunita' innata
( macrofagi, neutrofili, cellule endoteliali e mastociti) e dell’immunita' acquisita ( linfociti T , linfocitiB, cellule
dendritiche).
8 Biochimica del sistema nervoso : caratteristiche anatomo-funzionali, metabolismo. Barriera ematoencefalica.
Neurogenesi.

La valutazione finale verra' effettuata tramite colloquio orale in cui lo studente
dovra' rispondere ad almeno tre domande che riguardano argomenti del
programma, con riferimento ai testi consigliati. La prova orale ha l’obiettivo di
verificare se lo studente ha acquisito tutte le conoscenze previste dal
programma del corso; saranno valutate inoltre le sue capacita' elaborative e la
sua autonomia di giudizio in merito ai contenuti disciplinari. Gli studenti
dovranno esporre gli argomenti in modo chiaro e articolato
utilizzando in modo appropriato la terminologia scientifica. La valutazione viene
espressa in trentesimi.
Lo studente ottiene una valutazione minima (voto 18-20) se dimostra, almeno
nelle linee generali, conoscenza e comprensione degli argomenti trattati e se li
espone con proprieta' di linguaggio scientifico anche se in modo non
sufficientemente articolato.
La valutazione sara' sempre piu' positiva ( voto da 20 a 28) quanto piu'
l’esaminando dimostrera' una conoscenza approfondita degli argomenti
derivante sia dalle informazioni che egli ha acquisito durante il corso sia da un
attento e approfondito studio personale dei testi consigliati e se nell’esposizione
egli dimostra autonomia di giudizio e comprensione delle proprieta' applicative
delle nuove conoscenze acquisite. Sara' inoltre positivamente valutata una
esposizione chiara ed articolata , e l’uso coretto della terminologia scientifica .
La votazione di 30 o 30 e lode sara' ottenuta da un esaminando che dimostra di
avere un’ottima conoscenza degli argomenti che egli espone in modo chiaro e
articolato con ottima proprieta' di linguaggio e buona capacita' analitica
dimostrando la sua autonomia di giudizio e la capacita' di applicazione delle
nuove conoscenze acquisite.

M.Lieberman, A. Marks - Biochimica Medica - II Edizione. Casa Editrice
Ambrosiana. ISBN: 9788808182173

L’obiettivo formativo e' quello di fare acquisire allo studente le competenze
necessarie riguardanti le proprieta, l’ambito di applicazione e le problematiche
inerenti alla produzione e all’utilizzo dei farmaci biotecnologici.
Versione inglese

3 Introduzione ai concetti e alle tecnologie della biotecnologia farmaceutica
6 La tecnologia del DNA ricombinante
7 Produzione di proteine ricombinanti : la bioindustria nel settore farmaceutico
2 Tecniche di analisi e purificazione di macromolecole biologiche
3 Applicazioni delle biotecnologie innovative nello sviluppo di nuovi farmaci e prodotti farmaceutici biotecnologici
commerciali
4 Ormoni di interesse terapeutico (insulina, ormone della crescita, ormoni follicolo-stimolante e luteinizzante)
4 Citochine (interleuchine, interferoni, fattori di crescita emopoietici)
4 Proteine del sangue (fattori della coagulazione VII, VIII e IX; tPA)
4 Enzimi con proprieta' terapeutiche (desossiribonucleasi, beta-glucocerebrosidasi, alfa-galattosidasi)
5 Vaccini biotecnologici (vaccini vivi attenuati, vettori vaccinici, vaccini subunita, vaccini coniugati, vaccini
peptidici, vaccini a DNA nudo)
6 Anticorpi monoclonali e applicazioni cliniche

Prova orale. Lo studente dovra' rispondere ad almeno tre domande che
riguardano argomenti del programma, con riferimento ai testi consigliati. Per la
valutazione dell'esame si considerera' il livello di conoscenza, la proprieta' di
linguaggio nonche' la chiarezza espositiva degli argomenti trattati. La
valutazione viene espressa in trentesimi. Lo studente ottiene una valutazione
minima (voto 18-20/30) se dimostra, almeno nelle linee generali, conoscenza e
comprensione degli argomenti trattati e se li espone con proprieta' di linguaggio
scientifico anche se in modo non sufficientemente articolato. La valutazione
sara' sempre piu' positiva (voto da 20/30 a 28/30) quanto piu' l’esaminando
dimostrera' una conoscenza approfondita degli argomenti derivante sia dalle
informazioni che egli ha acquisito durante il corso sia da un attento e
approfondito studio personale dei testi consigliati e se nell’esposizione egli
dimostra autonomia di giudizio e comprensione delle proprieta' applicative delle
nuove conoscenze acquisite. Sara' inoltre positivamente valutata una
esposizione chiara ed articolata , e l’uso coretto della terminologia scientifica .
La votazione di 30 o 30 e lode sara' ottenuta da un esaminando che dimostra di
avere un’ottima conoscenza degli argomenti che egli espone in modo chiaro e
articolato con ottima proprieta' di linguaggio e buona capacita' analitica
dimostrando la sua autonomia di giudizio e la capacita' di applicazione delle
nuove conoscenze acquisite.

Foye's Principi di Chimica Farmaceutica, Thomas L. Lemke, David A. Williams.
Piccin.
Compendio di biotecnologie farmaceutiche, Maria Luisa Calabro. Edises.
Vegeto, Maggi, Minghetti Farmaci Biotecnologici, Zanichelli

L’obiettivo del corso e' quello di far acquisire agli studenti le competenze
necessarie riguardanti le attivita' di farmacovigilanza, nel contesto italiano ed
europeo, e la farmacoeconomia, introducendo le principali metodiche di analisi
applicate nel processo decisionale per la valutazione economica del farmaco.
Obiettivo dello studio e' quello di fornire la conoscenza dei sistemi economici
che regolano il mercato dei prodotti farmaceutici.

10 La farmacovigilanza: definizione, scopi e prospettive. Lo sviluppo preclinico e clinico di un farmaco. Consenso
informato. Norme di Buona Pratica Clinica. Reazione avversa da farmaci (ADR): definizione, classificazione,
incidenza. La segnalazione spontanea: scheda unica di segnalazione di ADR per farmaci e vaccini, obblighi
dei segnalatori.
Fitovigilanza e cosmetovigilanza.
6 La legislazione italiana, europea e i sistemi internazionali di Farmacovigilanza: Agenzia Italiana del Farmaco
(AIFA), European Medicines Agency (EMA), Pharmacovigilance Risk Assessment Committee (PRAC),
Eudravigilance. Ruolo del farmacista nei programmi di farmacovigilanza
10 La farmacoeconomia: definizione, scopi e prospettive.
Studi farmacoeconomici: tipi di costo, decisori e prospettiva di analisi, tipi di conseguenze. Organizzazione e
struttura del Servizio Sanitario Nazionale Italiano. Diagnosis Related Groups (DRG). Percorso per la scelta del
modello di analisi
farmacoeconomica.
16 L’analisi della minimizzazione dei costi. L’analisi costo/efficacia. Analisi incrementale. L’analisi costo/beneficio.
L’analisi costo/utilita. Qualita' della vita (QoL), QoL correlata alla salute (HRQoL), Quality Adjusted Life Years
(QALYs). Questionari generici: Medical Outcomes Study Short Form (MOS-SF36). EUROQOL (EQ-5D).
Questionari specifici. Analoghi visivi della condizione di salute/malattia. Metodo del time trade off, metodo dello
standard gamble. Analisi di sensibilita. L’analisi decisionale: nodo probabilistico e decisionale. Modello di
Markov.
12 Descrizione di articoli specifici in cui vengono applicate le varie analisi farmacoeconomiche.
2 La farmacoeconomia come strumento decisionale per il Sistema Sanitario Nazionale, l’industria farmaceutica,
gli istituti di cura, il medico, il paziente.
8 Mercato e marketing dei farmaci. Gestione aziendale.
Attribuzione del prezzo e della classe di rimborsabilita' dei farmaci.

Prova Orale.La prova orale consiste in un colloquio, volto ad accertare il
possesso delle competenze e delle conoscenze disciplinari previste dal corso; la
valutazione viene espressa in trentesimi. Le domande, scelte per testare i
risultati di apprendimento previsti, tenderanno a verificare: a) la conoscenza
degli argomenti; b) le capacita' elaborative, c) la padronanza del linguaggio
scientifico e della capacita' di esposizione.
La valutazione ha un voto finale compreso nel seguente intervallo: 30-30 con
lode (eccellente),corrispondente a "ottima conoscenza di argomenti, ottimo uso
del linguaggio, buone capacita' di analisi, lo studente puo' applicare la sua
conoscenza per risolvere i problemi posti "; 26-29 (molto buono), corrispondente
a "buona padronanza degli argomenti, buon uso del linguaggio, lo studente puo'
applicare la sua conoscenza al fine di risolvere i problemi posti”; 24-25 (buono),
corrispondente a “conoscenze di base degli argomenti principali, corretto uso
del linguaggio, con limitata capacita' di applicare autonomamente le conoscenze
per risolvere i problemi posti "; 21-23 (soddisfacente), corrispondente a “lo
studente non possiede piena padronanza dei principali argomenti del corso ma
ne possiede la conoscenza, usa in maniera soddisfacente il linguaggio, ha
scarsa capacita' di applicare in modo indipendente le conoscenze acquisite”;
18-20 (sufficiente), corrispondente a “scarsa conoscenza di base dei principali
argomenti del corso e scarso linguaggio tecnico, molto scarsa capacita' di
implementare in modo indipendente le conoscenze acquisite”; insufficiente
quando“lo studente non possiede una conoscenza accettabile dei contenuti
degli argomenti trattati nel corso”.

Testi di riferimento
-“Elementi di Farmacovigilanza – Dalla ricerca scientifica alla pratica clinica”, di
P. Rossi, See Editrice, 2009.
-“Appunti di FarmacoEconomia” di Koverech A.; Togna G.I.; Caprino L. CIC
editore, 2010.
-“Farmacoeconomia in pratica” di Pradelli L., Holtorf A.P., Phillips C.J.,
Wertheimer A.I.SEEd, 2014.

• Marketing farmaceutico. Peculiarita' strategiche e operative. FabrizioGianfrate,
  Tecniche Nuove 2008.
  Testi per gli approfondimenti
  -“Farmacoeconomia. Principi di base” di M. Eandi, L. Pradelli, O. Zaniolo. SEEd,
  2006.
  -“Manuale di economia sanitaria” di R. Zanella. Maggioli editore, 2011.
  -“Compendio di farmacologia generale e speciale", MA Roxas, AP Caputi, M Del
  Tacca. Edra, 2021.

L’obiettivo del corso consiste nella acquisizione delle conoscenze relative ai
prodotti cosmetici sotto l'aspetto normativo, chimico e funzionale. In particolare,
il corso vuole fornire le nozioni sulle principali materie prime di interesse
cosmetico, sulla loro funzionalita', sulle tecniche formulative delle piu' importanti
categorie di cosmetici. Obiettivo del corso e' anche la conoscenza della
normativa vigente per la produzione, etichettatura ed immissione in commercio
di cosmetici.

3 Obiettivi del corso e presentazione dei contenuti. Spiegazione del metodo di valutazione dei risultati
dell'apprendimento. Definizione di prodotto cosmetico e di funzioni cosmetiche in base alla normativa vigente.
Legge 11 Ottobre 1986, N. 713, Direttive della CEE 1223/2009 sulla produzione e la vendita dei cosmetici.
Etichettatura. La data di scadenza ed il PAO
2 Compilazione del Product Information File (P.I.F.) Shelf-life e packaging cosmetico. Qualità Microbiologica:
Challenge test, In use test. Profilo tossicologico delle sostanze ed effetti indesiderabili: test in vitro ed in vivo,
patch test. Conservazione dei prodotti cosmetici: antimicrobici ed antiossidanti ammessi dalla normativa
vigente.
5 Elementi costitutivi della pelle. Struttura e funzionalita' dell'epidermide: colesterolo, ceramidi, lipidi; Water
Holding Capacity, Fattore Naturale di Idratazione. Struttura e funzionalita' del derma: proteoglicani, acido
ialuronico, collagene, elastina. Assorbimento cutaneo. Possibili vie di penetrazione dei principi attivi. Fattori
formulativi che influenzano l’assorbimento cutaneo.
6 Principali veicoli ed ingredienti cosmetici: classificazione delle materie prime. Eccipienti idrofili: - Umettanti,
Igroscopicita' dinamica e all’equilibrio; - zuccheri e derivati, amidi, - polimeri naturali e modificati: derivati
cellulosici. Polimeri sintetici: vinilici, carbossivinilici, acrilici, metacrilici. Eccipienti anidri idrofili: lanolina e
derivati. Eccipienti lipofili: idrocarburi, cere, esteri, siliconi. Modificatori reologici inorganici: Bentoniti, Argille
anioniche e cationiche, idrotalciti.
3 Invecchiamento cutaneo intrinseco ed estrinseco. Formazione delle rughe. Mezzi cosmetici per ridurre
l'invecchiamento cutaneo. Ruolo delle ceramidi nella funzionalita' dell’epidermide. Le ceramidi naturali e
sintetiche per l’idratazione cutanea. Fattori che incrementano il danno dei radicali liberi. Sostanze antiossidanti:
scavenger e chain breaker; sostanze “anti-aging”. Sostanze biorivitalizzanti: Sodium DNA. Sostanze botox-
simili: adenosina e sali di magnesio, acetyl hexapeptide-3. Schiarenti cutanei: alfa-idrossiacidi, diacetyl boldine.
2 Polveri per uso cosmetico. Definizione e metodi per la preparazione; analisi dimensionale, miscelazione.
Polveri aspersorie e ciprie: eccipienti, formulazione e fabbricazione delle ciprie e degli ombretti.
4 Cenni di reologia, Legge di Newton, fluidi non newtoniani, tissotropia. Comportamento meccanico dei materiali
alla trazione, legge di Hooke, Viscoelasticita’. Carico ultimo di rottura. Misure reologiche di viscoelasticita’. Test
statici e dinamici: Creep e Stress relaxation, Curve stress-deformazione; misure in oscillatorio.
2 Sospensioni cosmetiche. Formulazione di smalti: filmogeni primari, filmogeni secondari, solventi. Paste
dentifricie: sostanze abrasive, detergenti. Formulazione di deodoranti ed antitraspiranti: classificazione di
sostanze deodoranti ed antitraspiranti secondo meccanismo d’azione. Formulazione e metodi di fabbricazione
di rossetti.
5 Fenomeni interfacciali, Angolo di contatto. Bagnabilita’, angolo di contatto statico e dinamico, angolo di
advancing e receding, isteresi dell’angolo di contatto. Teorie di Wenzel e Cassie. Coefficiente di Spreading.
Meccanismo della detergenza. I detergenti per uso cosmetico: caratteristiche e biodegradabilita’. Definizione e
classificazione dei tensioattivi. Tensioattivi anionici: Alchilsolfonati, Alchilsolfati, Alchilarilsolfonati,
Alchileterisolfati, Tensioattivi ausiliari anionici (mild): Solfosuccinati, Sarcosinati, Acil peptidi, Alchileteri
carbossilati, Alchilfosfati. Tensioattivi anfoteri: Alchil betaine, Solfo betaine. Tensioattivi non-ionici: prodotti
etossilati, Eteri del glucosio, Esteri del saccarosio. Tensioattivi cationici. Agenti condizionanti e fattori di
consistenza nei balsami per capelli. Quats, Ester quats, ethoquats, polyquats: struttura chimica e funzione.
3 Le emulsioni: cenni sulla teoria dei sistemi dispersi; Criteri per la determinazione della stabilita'. Principali
emulsionanti di uso cosmetico. Emulsioni multiple. Emulsioni gel polimeriche. Meccanismo di stabilizzazione
elettrosterico. Emulsioni siliconiche, texturizzanti sferici.
2 Sistemi cosmetici non convenzionali: Liposomi. Niosomi, Solid Lipid Nanoparticles (SLN e NLC)
4 Chimica dei prodotti tricologici. Struttura e composizione del capello. Deformazione temporanea e permanente
del capello. Demolizione irreversibile della struttura cheratinica con metodi chimici. Acido tioglicolico e suoi sali.
Mercaptani. Soluzioni ossidanti. Acqua ossigenata di uso cosmetico. Chimica delle tinture ad ossidazione.
Derivati della para-fenilendiammina. Modificatori del colore e\o stabilizzanti. Chimica delle tinture vegetali e
delle tinture metalliche.
4 Le radiazioni elettromagnetiche. Effetti delle radiazioni solari. Effetti del sole sulla pelle. Meccanismi fisiologici
di protezione. Melanogenesi. Fototipi. Fattore di protezione SPF e indice Boots. Caratteristiche di un prodotto
solare: SPF, water-resistance, gradevolezza. Protocollo per la valutazione sperimentale dell’SPF di un prodotto
solare. Filtri solari chimici e fisici: meccanismo d’azione. Filtri selettivi dei raggi UV-A: struttura e spettro di
assorbimento. Filtri selettivi dei raggi UV-B: struttura e spettro di assorbimento. Autoabbronzanti.
1 Prodotti per la cosmesi decorativa: coloranti, pigmenti e lacche, classificazione secondo il Color Index. Perle
organiche ed inorganiche, perle ad interferenza.
2 Fitocosmetici: Principali tipi di estratti vegetali. Materie prime vegetali. I profumi: Olii essenziali e molecole
odorose di sintesi. Metodi estrattivi degli olii essenziali. Elementi di un profumo.

La prova orale consiste in un colloquio, volto ad accertare il possesso delle
competenze e delle conoscenze disciplinari previste dal corso; la valutazione
viene espressa in trentesimi. Le domande, scelte per testare i risultati di
apprendimento previsti, tenderanno a verificare: a) la conoscenza degli
argomenti; b) le capacita' elaborative, c) la padronanza del linguaggio scientifico
e della capacita' di esposizione.
La valutazione ha un voto finale compreso nel seguente intervallo: 30-30 con
lode (eccellente), corrispondente a "ottima conoscenza di argomenti, ottimo uso
del linguaggio, buone capacita' di analisi, lo studente puo' applicare la sua
conoscenza per risolvere i problemi posti "; 26-29 (molto buono), corrispondente
a "buona padronanza degli argomenti, buon uso del linguaggio, lo studente puo'
applicare la sua conoscenza al fine di risolvere i problemi posti”; 24-25 (buono),
corrispondente a “conoscenze di base degli argomenti principali, corretto uso
del linguaggio, con limitata capacita' di applicare autonomamente le conoscenze
per risolvere i problemi posti "; 21-23 (soddisfacente), corrispondente a “lo
studente non possiede piena padronanza dei principali argomenti del corso ma
ne possiede la conoscenza, usa in maniera soddisfacente il linguaggio, ha
scarsa capacita' di applicare in modo indipendente le conoscenze acquisite”;
18-20 (sufficiente), corrispondente a “molto scarsa conoscenza di base dei
principali argomenti del corso e scarso linguaggio tecnico, nulla o molto scarsa
capacita' di implementare in modo indipendente le conoscenze acquisite”;
insufficiente quando "lo studente non possiede una conoscenza accettabile dei
contenuti degli argomenti trattati nel corso".

• Handbook of Cosmetic Science and Technology, Third Edition, Edited by:
  Andre O. Barel, Howard I. Maibach and Marc Paye. Informa healthcare 2011
• P. Colombo, P.L. Castellani, A. Gazzaniga, E. Menegatti, E. Vidale Principi di
  Tecnologie Farmaceutiche. Casa Ed. Ambrosiana 2004
• Franco Bettiol, Massimiliano Cecchi Manuale delle preparazioni cosmetiche e
  dermatologiche II ed. Tecniche Nuove 2018
• AAVV. Manuale del Cosmetologo 2° Edizione Tecniche Nuove 2015
• G. D'Agostinis Le formule cosmetiche. Skin Care, protezione solare, decorativi,
  detergenza, estetica professionale, capelli, igiene orale, profumeria. Ed.
  Tecniche Nuove 2012
• Kirk-Othmer Chemical Technology of Cosmetics, Kirk-Othmer Ed. Wiley. 2013
• Materiale didattico fornito a lezione