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Appunti universitari condivisi: scienze dell'alimentazione e della nutrizione umana

LM-61 - Scienze della nutrizione umana - Università degli Studi di Palermo

Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana (LM61) forma una figura professionale competente a svolgere attività finalizzate alla corretta applicazione dell'alimentazione e della nutrizione umana.
Il laureato magistrale potrà iscriversi all'Albo dell'Ordine Professionale dei Biologi previo superamento dell'esame di stato.
Nello specifico la Laurea magistrale forma alla professione di Biologo Nutrizionista e potrà svolgere attività professionali nel settore dell'alimentazione e della nutrizione umana come Nutrizionista non medico e Biotecnologo alimentare.
Gli sbocchi occupazionali e professionali previsti per i laureati (D.M. 16 marzo 2007, Art. 3, comma 7) riguardano anche l'inserimento presso aziende alimentari, dietetiche, farmaceutiche, nei laboratori di controllo e sperimentazione di tecnologie per nuovi alimenti e nella ristorazione collettiva, svolgendo ruoli di responsabilità, coordinamento e consulenza. Possedendo inoltre le competenze per verificare la corretta assunzione di alimenti per raggiungere i livelli ottimali di nutrienti e per il mantenimento dello stato di salute a livello di gruppi e di singoli individui, il laureato potrà progettare e condurre attività di educazione alimentare, formazione e divulgazione.
Questo Corso consente, inoltre, l'accesso a Corsi di dottorato di ricerca e Scuole di specializzazione e fornisce uno sbocco anche nell'attività di ricerca.
La durata del corso è stabilita in due anni. Per conseguire la Laurea magistrale lo studente deve aver acquisito 120 crediti. Danno diritto all'accesso le Classi di Laurea in Scienze Biologiche, Biotecnologie, CTF e Farmacia. Per le altre classi di Laurea sono richiesti ulteriori requisiti curriculari.
Il CdS si inserisce all'interno di un contesto sociale e culturale in cui l'Ordine dei Biologi, le imprese alimentari ed altri stakeholder mostrano l'esigenza di formare delle competenze sul territorio in grado di gestire le complesse relazioni tra alimentazione e salute, di promuovere la sicurezza alimentare e migliorare la qualità nutrizionale degli alimenti.
Si sottolinea che in nessuno degli Atenei della Regione Sicilia esiste ad oggi una Laurea magistrale della classe LM61.


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• [P071055637] BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE (1° anno)
• [P792353240] VALUTAZIONE DELLO STATO DI NUTRIZIONE,PRINCIPI DI DIETA E DIETOTERAPIA (2° anno)
• [P018977088] IGIENE PREVENZIONE E SICUREZZA ALIMENTARE (1° anno)
• [P885922431] ENDOCRINOLOGIA (1° anno)
• [P646501143] GASTROENTEROLOGIA (2° anno)
• [P938624202] FARMACOLOGIA E NUTRIZIONE (1° anno)
• [P923777574] CHIMICA DEGLI ALIMENTI (1° anno)
• [P668202882] CHIMICA ORGANICA DEGLI ALIMENTI (1° anno)
• [P120893165] PATOLOGIA DELL'APPARATO GASTRO-INTESTINALE (2° anno)
• [P270234433] PSICOLOGIA DEI DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE (1° anno)
• [P089140598] NORMATIVA DEI PRODOTTI SALUTISTICI E DEGLI INTEGRATORI (1° anno)
• [P249333265] NUTRACEUTICI (1° anno)
• [P097659641] NUTRIGENOMICA (1° anno)
• [P992418909] BASI MORFOFUNZIONALI DELL'APPARATO GASTROINTESTINALE (2° anno)
• [P470305295] SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (1° anno)

Sbocchi lavorativi
Biologi e professioni assimilate - (2.3.1.1.1)
Ricercatori e tecnici laureati nelle scienze biologiche - (2.6.2.2.1)