tourism systems and hospitality management

DEL MODULO
Tourism phenomena, by definition, involve movement of people in space. The concept of spatial thinking is based on the
constructive development of three elements: the concept of space, tools for representing spatial phenomena, and reasoning
processes. Starting from the knowledge of the elements that characterize space, it is possible to structure problems, find
answers and propose solutions to the posed problems. The course aims to introduce the theoretical-methodological aspects
that characterize spatial analysis applied to tourism phenomena and to provide the operational tools to carry out spatial
analysis through the use of GIS. The course also aims to train the student to identify, through critical reading of scientific
articles on applications of GIS and spatial analysis to tourism-related phenomena, the aspects that characterize a research
product, from the definition of research aims, to the identification of data and tools used, to the analysis of results. Finally, the
preparation of a project work is intended to provide the student with the autonomous ability to apply the acquired knowledge
to solve the posed problems.

2 Introduction to spatial analysis for the study of tourism phenomena
3 The different types of spatial data and the coordinate systems
5 Official statistical sources on tourism-related phenomena and integration within GIS. The use of
GIS for solving spatial analysis problems.
2 How to prepare the project work

2 Introduction to using QGIS: data structure; importing and creating maps
3 GIS applications for the study of tourism phenomena through official statistical sources
2 Mapping of tourism phenomena
3 Spatial analysis tools: buffer, spatial join, select by location. Spatial density analysis

Wang, F. (2014). Quantitative methods and socio-economic applications in GIS. Crc Press. (selected chapters).
QGIS Training manual, available at: https://docs.qgis.org/3.34/en/docs/training_manual/index.html
Further material and readings will be assigned during the course.
Course materials and how to find them will be made available through the course's e-learning Moodle portal. Ask the lecturer
for information.
GIS lab activities produced by the lecturer will be made available via the UNIPA Moodle e-learning portal.
TIPO DI ATTIVITA' C
AMBITO 84158-Attività formative affini o integrative
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 57
PERSONALE
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 18
DIDATTICHE ASSISTITE

Il corso intende interrogare criticamente il concetto di patrimonio culturale — chi
lo definisce, chi ne beneficia e chi viene escluso o marginalizzato nel processo.
Attingendo alla teoria postcoloniale, agli studi sulla memoria e ai critical heritage
studies, gli studenti esamineranno siti contestati, regimi di policy internazionali e
politiche della conservazione attraverso una serie di casi di studio globali. Il
corso mette in discussione l'idea che il patrimonio sia un bene neutro o
universale, trattandolo invece come un campo di negoziazione continua tra
interessi economici, sociali, politici e ideologici in competizione tra loro.

12 Che cos'è il patrimonio culturale? Modernità e invenzione della tradizione. Potere, selezione e costruzione
della memoria. La musealizzazione del passato.

12 Il regime UNESCO e i suoi critici. Patrimonio immateriale e voci dal basso. Memoria, trauma ed eredità
scomode.

12 Patrimonio culturale e nazionalismo. Prospettive postcoloniali. Prospettive di genere. Rivendicazioni delle
popolazioni indigene.
12 Patrimonio culturale e turismo: il flagello della mercificazione. Il rischio climatico. Guerra e distruzione del
patrimonio. Reinventare il museo?

L'esame è in forma scritta con domande aperte. Per ottenere un voto pari a
18/30, necessario al superamento della prova, lo studente dovrà dimostrare di
aver raggiunto gli obiettivi del corso in modo elementare. Ciò significa aver
acquisito una conoscenza di base degli argomenti descritti nel programma,
essere in grado di operare i collegamenti essenziali, esibire un linguaggio
grammaticalmente corretto e una sintassi logica e comprensibile. Per
conseguire il voto di 30/30, lo studente dovrà viceversa dimostrare di aver
pienamente raggiunto gli obiettivi previsti. Ciò significa avere una conoscenza
approfondita ed esaustiva degli argomenti del programma, essere a proprio agio
nell'istituire collegamenti fra le sue parti, esprimendosi con scioltezza e
competenza lessicale sia in generale che nell’ambito del linguaggio specifico di
riferimento. A chi, in possesso di questi requisiti, saprà elaborare e formulare -
in modo pertinente - giudizi autonomi fondati sulle conoscenze acquisite potrà
essere conferita la lode.
Gli studenti frequentanti potranno avvalersi di una modalità d'esame alternativa,
sostenendo una prova parziale orale (presentazione di un lavoro di gruppo)
durante il corso e venendo così esentati da metà delle domande dello scritto.
L'esito della prova parziale contribuirà per il 50% alla definizione del voto finale.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

• Eric Hobsbawm and Terence Ranger eds., The Invention of Tradition,
  Cambridge, Cambridge University Press, 1992.
• Rodney Harrison, Heritage: Critical Approaches, London, Routledge, 2013.
• UNESCO World Heritage Convention (1972) and Convention for the
  Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage (2003) -- both available online
  on unesco.org.

L'obiettivo del corso e' quello di fornire metodi e tecniche di base necessari per
misurare e comprendere i fenomeni demografici. Gli studenti impareranno gli
strumenti fondamentali per: - descrivere gli eventi demografici: fecondita,
mortalita' e migrazione e le loro implicazioni sociali; - comprendere i meccanismi
alla base della teoria della prima transizione demografica; - essere in grado di
identificare ed elaborare le principali tendenze demografiche su scala spaziale
sia locale che globale e per diverse sotto-popolazioni. Gli studenti avranno
l'opportunita' di apprendere come le tendenze e i cambiamenti demografici
attualmente in corso influenzino il turismo. Gli studenti frequentanti (in gruppi di
2-3) svolgeranno un lavoro di gruppo sotto la supervisione del docente.
Attraverso l'aiuto delle teorie della popolazione illustrate durante il corso e
l'utilizzo dei dati delle principali fonti ufficiali (Istat, Eurostat, Nazioni Unite,
OCSE), gli studenti svilupperanno la capacita' di analizzare autonomamente le
principali tendenze demografiche di un paese a loro scelta e di descriverle
durante una presentazione in aula.
ita - Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

2 • Introduzione al corso
24 DEMOGRAFIA DI BASE

• transizione demografica e principali tendenze demografiche .
• Equazione della popolazione. Incremento della popolazione.
• Struttura per sesso e per eta' della popolazione (indici e rappresentazioni grafiche).
• Il diagramma di Lexis .
• Tassi generici e specifici; standardizzazione diretta ed indiretta.
• Mortalita: misure e tendenze.
• Fertilita: misure e tendenze.
• Migrazioni: misure e tendenze.
• Proiezioni e previsioni demografiche.
  10 DEMOGRAFIA e TURISMO
• Tendenze demografiche e turismo
• Come cambiano le famiglie e i viaggiatori: turismo naturalistico e turismo per far visita ad amici e parenti
  (VFR)
• Generazione Y
• Offerta turistica e evoluzione del turismo nel mondo
• Turismo familiare
  PRESENTAZIONE E DISCUSSIONE DEGLI ARTICOLI IN AULA
  12 Lavoro di gruppo in aula (sotto la supervisione del docente)

La commissione d'esame sara' presieduta dal docente titolare
dell'insegnamento e da almeno un altro professore di settore disciplinare affine.
PER GLI STUDENTI FREQUENTANTI
La valutazione dell'esame si basera' su: a) risposte a domande demografiche
(prova in itinere), b) breve discussione dei libri di demografia del turismo
suggeriti (prova orale),c) presentazione di articolo scientifico e d) lavoro di
gruppo e sua presentazione
A) La prova in itinere intende valutare la conoscenza dei metodi demografici.
B) La prova orale consiste in una domanda - basato su uno dei due libri elencati
nella sezione "Testi consigliati" - per valutare la comprensione del testo e la
capacita' di argomentare una risposta.
C) la presentazione di articoli su demografia e turismo intende accertare la
capacita' dello studente di comprendere e illustrare un articolo scientifico
D) Il lavoro di gruppo intende accertare la capacita' dello studente di selezionare
criticamente, tra i vari metodi demografici per analizzare i dati e tra le diverse
fonti demografiche disponibili, gli strumenti piu' adatti ad analizzare il contesto
demografico scelto. Il lavoro di gruppo e' anche dedicato ad accertare le
conoscenze e la comprensione delle tendenze demografiche, la capacita' di
interpretarle e valutarle a partire dall'interpretazione di semplici grafici e/o tabelle.
Il lavoro del gruppo mira ad evidenziare la capacita' di individuare ed elaborare
dati utili a descrivere il contesto demografico del paese scelto dallo studente. La
riflessione critica sugli strumenti adatti a descrivere il proprio contesto
demografico e' un elemento caratteristico e rilevante del corso. Nella
presentazione orale gli studenti dovrebbero dimostrare di essere in grado di
interpretare e comunicare efficacemente i principali risultati del proprio lavoro,
sia espressi sotto forma di misure demografiche e/o di rappresentazioni
grafiche. La data della presentazione del lavoro di gruppo verra' concordata con
gli studenti frequentanti con almeno due settimane di anticipo e comunque
durante le ultime settimane di lezione) .
Le quattro componenti della valutazione finale pesano rispettivamente: prova in
itinere sulla demografia di base (60%), prova orale (20%), lavoro individuale e
sua presentazione (10%) lavoro di gruppo e sua presentazione (10%).
PER GLI STUDENTI NON FREQUENTANTI
La prova scritta intende valutare la conoscenza dei metodi demografici.
La prova orale intende invece valutare a) la conoscenza e la comprensione dei
due libri elencati nella sezione "Testi consigliati"; b) la capacita' di descrivere,
comprendere e elaborare criticamente tabelle e grafici che descrivono la
struttura per eta' della popolazione o le misure degli eventi demografici. Quanto
piu, tuttavia, l'esame orale ha dato prova della conoscenza e della
comprensione dei metodi demografici e delle tendenze, quanto piu' l'esame
sara' positivamente valutato. Lo studente che non ha superato l'esame puo'
ripresentare alla sessione successiva.
Nella valutazione complessiva le due prove pesano rispettivamente: prova
scritta sulla demografia di base (60%), prova orale (40%).
METODI DI VALUTAZIONE (Valutazione in trentesimi) L'esito della prova sara'
considerato:
ECCELLENTE (30-30 e lode) se lo studente mostrera' ottima conoscenza degli
argomenti, ottima proprieta' di linguaggio, buona capacita' analitica, e di
applicare le conoscenze nel lavoro di gruppo;
MOLTO BUONO (26-29) se lo studente mostrera' buona padronanza degli
argomenti trattati, piena proprieta' di linguaggio e di essere in grado di applicare
le conoscenze nel lavoro di gruppo;
BUONO (24-25) se lo studente mostrera' di avere conoscenza di base dei
principali argomenti, discreta proprieta' di linguaggio, limitata capacita' di
applicare autonomamente le conoscenze nel lavoro di gruppo;
PIU' CHE SUFFICIENTE (20-23) se lo studente mostrera' di non avere piena
padronanza degli argomenti principali ma possiede una discreta conoscenza
degli stessi, soddisfacente proprieta' di linguaggio, scarsa capacita' di applicare
autonomamente le conoscenze acquisite;
SUFFICIENTE (18-19) ove lo studente mostrera' minima conoscenza di base
degli argomenti principali dell'insegnamento e del linguaggio tecnico, minima
capacita' di applicare le conoscenze acquisite;
INSUFFICIENTE
se lo studente non possiede una conoscenza accettabile dei contenuti degli
argomenti trattati nell'insegnamento.
Per gli studenti NON frequentanti il voto terra' conto esclusivamente del risultato
al test scritto e dell'esame orale.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

• Haupt A., Kane T. T. , Haub C. (2011), "Population handbook". Population
  Reference Bureau’s 6th ed. Available at https://www.prb.org/wp-content/uploads/
  2011/09/prb-population-handbook-2011.pdf
• McFalls Jr JA. (2003), "Population: A Lively Introduction", 4th Edition,
  Population Bulletin, Vol. 58, No. 4. Available at https://assets.prb.org/pdf/
  PopulationLivelyIntro.pdf
• Ashford, L. S., Haub, C., Kent, M. M., & Yinger, N. V. (2004). Transitions in
  world population. Population Reference Bureau, Washington DC, USA.
  Available at https://www.prb.org/transitions-in-world-population/
  Recommended texts of Tourism Demography:
• Schanzel H., Yeoman I., Backer E. (2012), Family Tourism: Multidisciplinary
  Perspectives Channel View Publications
  Available as e-book with UNIPA credentials at <https://search.ebscohost.com/
  login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=476135&lang=it&site=eds-
  live&scope=site&authtype=ip,guest&custid=ns012912&groupid=main&profile=ed•s>)
• Yeoman I. (2012),Tourism and demography, Goodfellow Publishers
  Available as e-book with UNIPA credentials at <https://search.ebscohost.com/
  login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=520494&lang=it&site=eds-
  live&scope=site&authtype=ip,guest&custid=ns012912&groupid=main&profile=eds>
  Supplementary materials for the analysis of the case study to be decided with
  the teacher.

Il corso si propone di illustrare i principali strumenti statistici utilizzabili per
l’organizzazione e l’analisi dei dati aziendali di supporto alle valutazioni ed alle
decisioni manageriali.

4 Oggetto della disciplina, area di interesse, nuovi sviluppi, aspetti definitiori.
12 L’informazione statistica per l’azienda. Le fonti statistiche esterne e interne.
6 Fonti statistiche esterne. Analisi statistiche ufficiali sul contesto macro economico.Indicatori di demografia
d'impresa.
14 Fonti statistiche interne. Analisi statistica dei dati di bilancio. Analisi di benchmarking, approccio statistico
univariato.
12 Analisi di benchmarking, approccio statistico multivariato. Introduzione all'analisi delle serie storiche. Solo per
gli studenti in " ENTREPRENEURSHIP AND MANAGEMENT".

L’apprendimento è verificato attraverso una prova scritta valutata con un
giudizio espresso in trentesimi. L'esame scritto comprende sei domande, tre
aperte e tre semi-strutturate, volte ad accertare il possesso delle conoscenze
disciplinari teoriche e applicative previste dal corso. Ogni risposta, se ben
formulata, è valutata 5 punti. La durata della prova scritta è di 90 minuti.
L'esame mira a verificare la capacità del discente di: a) collegare aspetti teorici
e metodi statistici oggetto del corso; b) comprendere le applicazioni e le
implicazioni dei metodi statistici esaminati nell’ambito del corso; c) interpretare e
fornire autonomia di giudizio di casi concreti. Il giudizio sarà sufficiente, nel caso
in cui il discente mostri sia una conoscenza e comprensione basilare degli
argomenti che sostanziali capacità applicative riguardo alla risoluzione di casi
concreti, oltre che possedere adeguate capacità espositive e argomentative tali
da consentire la trasmissione delle sue conoscenze al docente.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

Newbold P., Carlson W. L., Statistics for Business and Economics, Global
Edition, 10th Edition, Pearson, Chapters 1-2-3-4-5-6-16
Articoli scientifici (Scientific papers)
Appunti del docente (Instructor-provided slides)

DEL MODULO
Lo scopo del modulo è quello di fornire gli strumenti adeguati all’analisi e la politica regionale con particolare riferimento al
settore del turismo ed ai sistemi turistici.
Nella prima parte del modulo, dopo alcuni concetti introduttivi, si passeranno in rassegna i diversi modelli di sviluppo
regionale e le implicazioni di politica economica
Nella seconda parte si analizzerà il contributo del settore del turismo alla crescita e allo sviluppo economico e le metodologie
idonee a misurare tale contributo con particolare riferimento a quelle maggiormente utilizzate nelle scelte di politica
economica.
DEL MODULO
Il corso intende approfondire i temi e le problematiche connesse all'applicazione della teoria sistemica, propria dell'economia,
quale schema di riferimento per lo studio del turismo e delle risorse del territorio.
In tale ambito, verrà affrontata l’analisi delle risorse del territorio, le attrazioni e gli elementi caratteristici dei sistemi economici
territoriali.
In particolare gli obiettivi del corso sono i seguenti:
conoscenza della di base e della struttura dell’industria del turismo;
comprensione del funzionamento del settore e delle branche produttive e dei modelli di mercato caratteristici
costruzione ed utilizzo di strumenti per le analisi territoriali, e dei modelli di organizzazione territoriale sistemica (cluster e
network) per lo sviluppo di economie turistiche e settoriali

2 Economia e spazio; ambiti concettuali dell'economia regionale
2 La crescita e lo sviluppo regionale
2 Competitivita' territoriale e sviluppo esogeno
2 Competitivita' territoriale e sviluppo endogeno
2 Lo schema centro-periferia della crescita e dello sviluppo regionale
2 Fattori di attrattivita' e crescita economica
4 Il settore del turismo e la crescita economica: teoria e misurazione
2 Turismo, interdipendenze settoriali e reti
MODULO
TOURISM SYSTEMS ECONOMICS
Prof. GIOVANNI RUGGIERI
4 I progetti di sviluppo dei territori: analisi e presentazione
2 schema di analisi delle risorse del territorio
2 Schematizzazione e sistematizzazione di risorse e le reti di imprese ed enti
4 Costruzione dello schema di analisi territoriale
4 Analisi territoriali: esempi e schemi di riferimento
4 Domanda di viaggi e turismo riferibile al territorio
4 analisi della domanda e composizione dei panieri turistici di riferimento
2 Articolazione produttiva presente nel territorio di riferimento e nell'area regionale
2 Relazioni produttive domanda-offerta per tipo di turismi
2 La rete relazionale della destinazione e delle relazioni informali e produttive
2 Analisi macro e micro del piano territoriale
2 Sistemi di monitoraggio e di controllo
4 Software di analisi territoriale
8 Casi studio di piani territoriali
2 Presentazione del piano di sviluppo territoriale basato sul turismo

PROVA IN ITINERE / PROJECT WORK / ESAME FINALE.
MODALITA' DI VALUTAZIONE DELLA PROVA ORALE: consiste in un
colloquio, volto ad accertare il possesso delle competenze e delle conoscenze
disciplinari previste dal corso, la capacita' di contestualizzare e di esporre; la
valutazione viene espressa in trentesimi.
VERIFICA DELLE CONOSCENZE: verra' richiesta la capacita' di stabilire
connessioni tra i contenuti (teorie, modelli, strumenti, ecc.) oggetto del corso.
VERIFICA DI CAPACITA' ELABORATIVE: capacita' di stabilire connessioni tra i
contenuti (teorie, modelli, strumenti, ecc.) oggetto del corso. Comprendere le
applicazioni o le implicazioni degli stessi nell'ambito della disciplina.
VERIFICA DELLE CAPACITA' ESPOSITIVE: valutazione minima nel caso in cui
l’esaminando dimostri una proprieta' di linguaggio adeguata al contesto
professionale di riferimento ma questa non sia sufficientemente articolata;
valutazione massima potra' essere conseguita da chi
dimostri piena padronanza anche del linguaggio settoriale.
MODALITA' DI VALUTAZIONE PER LA PROVA SCRITTA: verificare le abilita' e
le conoscenze relative all’ambito disciplinare del corso, sono costituite da una
serie di quesiti, o stimoli chiusi, ciascuno dei quali e' corredato da due o piu'
risposte chiuse. Le abilita' e le conoscenze dell’esaminando vengono testate
attraverso la scelta della o delle risposte ritenute esatte tra quelle offerte ad ogni
quesito. La chiusura dello stimolo e della risposta consente di determinare a
priori il punteggio da assegnarsi a ciascuna domanda a seconda che la risposta
risulti esatta, sbagliata od omessa.
VERSIONE IN ITALIANO: “Per gli studenti con disabilità e neurodiversità
saranno garantiti gli strumenti compensativi e le misure dispensative individuate,
dal CeNDis - Centro di Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle
specifiche esigenze e in attuazione della normativa vigente".
Per gli studenti ristretti saranno garantiti i bisogni educativi speciali anche
mediante didattica a distanza ed e-learning, in conformità alle Linee Guida
CNUPP 2023, al fine di assicurare continuità e personalizzazione al percorso
universitario.

Materiale fornito dal docente prevalentemente basato sulla letteratura internazionale riguardante l'analisi e la politica
economica regionale e le loro interrelazioni con il settore del turismo.
Material provided by the teacher mostly based on international literature concerning regional economic analysis and policy
and their relationship with the tourism sector
TIPO DI ATTIVITA' C
AMBITO 84158-Attività formative affini o integrative
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 57
PERSONALE
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 18
DIDATTICHE ASSISTITE
Testi, dati, articoli e dispense forniti dal docente
Texts, data, articles and handouts provided by the teacher
TIPO DI ATTIVITA' B
AMBITO 84153-Discipline economiche e gestionali
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 114
PERSONALE
NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 36
DIDATTICHE ASSISTITE

Il corso si pone l’obiettivo di presentare gli aspetti principali connessi alla
raccolta e al trattamento statistico delle
informazioni con particolare riferimento ai fenomeni turistici.
In primo luogo verranno presentate le principali basi informative della statistica
ufficiale: in particolare le piu' diffuse banche
dati sul turismo: dal lato dell’offerta, dal lato della domanda e quelle sui
viaggiatori internazionali.
Quindi saranno affrontati i problemi di stima dei turisti e delle loro caratteristiche
a livelli territoriali di singole destinazioni e
comunque sub-regionali, con metodi diretti, indiretti, e di confronto fra fonti.
Il modulo ha inoltre l’obiettivo di sviluppare una competenza nell’analisi statistica
dei fenomeni turistici, con particolare
attenzione alla misurazione ed alla quantificazione del turismo e del suo impatto
sul territorio.
Il corso avra' un taglio di specializzazione rispetto alla presentazione di
strumenti e metodi dell’analisi statistica, e saranno
effettuate apposite esercitazioni e applicazioni che privilegeranno l’interazione
ed il contributo attivo dello studente.

8 Il ruolo della statistica nella descrizione dei fenomeni turistici: introduzione alla metodologia delle indagini
campionarie: l'inferenza e gli errori (campionari e non); metodi di raccolta dei dati; mancate risposte
8 Introduzione al sistema statistico per il turismo nei paesi europei
8 Gli indicatori turistici per la descrizione dei fenomeni e il confronto nel tempo e nello spazio
6 I fenomeni turistici e la dimensione temporale: la stagionalita' dei flussi turistici
6 I fenomeni turistici e la dimensione spaziale. La mobilita' dei turisti

L'esaminando potra' rispondere a minimo quattro/sei domande poste oralmente,
su tutte le parti oggetto del programma, con riferimento ai testi consigliati. Per
monitorare il livello dell'apprendimento e migliorare l'interazione tra docente e
discente, potranno inoltre effettuarsi prove in itinere, tramite prove scritte e
presentazioni di specifici argomenti, con conseguenti discussioni di gruppo. La
verifica finale mira a valutare se lo studente abbia conoscenza e comprensione
degli argomenti, abbia acquisito competenza interpretativa ed autonomia di
giudizio.
METODI DI VALUTAZIONE (Valutazione in trentesimi) L'esito della prova sara'
considerato:
ECCELLENTE (30-30 e lode) se lo studente mostrera' ottima conoscenza degli
argomenti, ottima proprieta' di linguaggio, buona capacita' analitica, e di essere
in grado di applicare le conoscenze per risolvere i problemi proposti;
MOLTO BUONO (26-29) se lo studente mostrera' buona padronanza degli
argomenti trattati, piena proprieta' di linguaggio e di essere in grado di applicare
le conoscenze per risolvere i problemi proposti;
BUONO (24-25) se lo studente mostrera' di avere conoscenza di base dei
principali argomenti, discreta proprieta' di linguaggio, limitata capacita' di
applicare autonomamente le conoscenze alla soluzione dei problemi proposti;
PIU' CHE SUFFICIENTE (20-23) se lo studente mostrera' di non avere piena
padronanza degli argomenti principali ma possiede una discreta conoscenza
degli stessi, soddisfacente proprieta' di linguaggio, scarsa capacita' di applicare
autonomamente le conoscenze acquisite;
SUFFICIENTE (18-19) ove lo studente mostrera' minima conoscenza di base
degli argomenti principali dell'insegnamento e del linguaggio tecnico, minima
capacita' di applicare le conoscenze acquisite;
INSUFFICIENTE
se lo studente non possiede una conoscenza accettabile dei contenuti degli
argomenti trattati nell'insegnamento.
Per gli studenti frequentanti il voto terra' conto della presentazione individuale in
aula del progetto di ricerca.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente.

Groves, R. M., Fowler Jr, F. J., Couper, M. P., Lepkowski, J. M., Singer, E., &
Tourangeau, R. (2011). Survey methodology (Vol. 561). John Wiley & Sons.

• Chapter Two, Inference and error in surveys, pp. 39-66
• Chapter Three, Target populations, sampling frame and coverage error, pp.
  67-92
• Chapter Five, Methods of data collection, pp. 137-168
• Chapter Six, Nonresponse in sample surveys, pp. 169-197
  De Cantis, S., Ferrante, M., & Vaccina, F. (2011). Seasonal pattern and
  amplitude–a logical framework to analyse seasonality in tourism: an application
  to bed occupancy in Sicilian hotels. Tourism Economics, 17(3), 655-675.
  De Cantis, S., Ferrante, M., Kahani, A., & Shoval, N. (2016). Cruise passengers'
  behavior at the destination: Investigation using GPS technology. Tourism
  Management, 52, 133-150.
  De Cantis, S., Parroco, A. M., Ferrante, M., & Vaccina, F. (2015). Unobserved
  tourism. Annals of Tourism Research, 50, 1-18.
  Ferrante, M., De Cantis, S., & Shoval, N. (2016). A general framework for
  collecting and analysing the tracking data of cruise passengers at the
  destination. Current Issues in Tourism, 1-26.
  Ferrante, M., Magno, G. L. L., & De Cantis, S. (2018). Measuring tourism
  seasonality across European countries. Tourism Management, 68, 220-235.
  De Cantis S., Abbruzzo A. (2017). Tourism Statistics in Lowry L.L. (ed.), The
  SAGE International Encyclopedia of Travel and Tourism, Sage, ISBN:
  9781483368948, pp. 1278-1283, DOI: http://dx.doi.org/
  10.4135/9781483368924.n464
  Istat, 2018, Tourist flow in Italy, Year 2017,
  https://www.istat.it/en/archivio/224433
  https://www.istat.it/it/files//2018/11/ENTourism2017.pdf
  Istat, 2019, Trips and holidays in Italy and abroad, Year 2018,
  https://www.istat.it/en/archivio/227020
  https://www.istat.it/it/files//2019/02/Statreportviaggi-e-vacanzeEN.pdf
  Bank of Italy, 2018, Survey on International Tourism, Year 2017,
  https://www.bancaditalia.it/pubblicazioni/indagine-turismo-internazionale/
  index.html
  https://www.bancaditalia.it/pubblicazioni/indagine-turismo-internazionale/2018-
  indagine-turismo-internazionale/enstatisticheITI11062018.pdf?languageid=1
  Koenig-Lewis, N., & Bischoff, E. E. (2005). Seasonality research: The state of
  the art. International Journal of Tourism Research, 7(4‐5), 201-219.
  Lew, A., & McKercher, B. (2006). Modeling tourist movements: A local
  destination analysis. Annals of tourism research, 33(2), 403-423.

DEL MODULO
Il modulo fornisce gli elementi essenziali per la conoscenza del sistema agroalimentare italiano e di quello siciliano in
particolare.
Verrà trattata la struttura di alcune delle principali filiere agroalimentari, in termini di loro distribuzione territoriale, del loro
valore storico, paesaggistico e delle potenzialita' connesse al turismo.
Gli studenti acquisiscono la capacita' di comprendere la natura e la diversità dei prodotti agroalimentari, sia della tradizione
agricola sia di quella agroindustriale, al fine della loro utilizzazione e valorizzazione nel sistema del turismo rurale e non.
Attraverso un approfondimento schematico e verticale degli aspetti peculiari inerenti alle diverse filiere, lo studente potra'
acquisire il linguaggio specifico e le conoscenze tecniche e applicative piu' idonee per il raggiungimento degli obiettivi
formativi propri del corso
DEL MODULO
Il corso fornisce gli elementi essenziali per la conoscenza del sistema agroalimentare. Si apprenderanno, in particolare, le
procedure di certificazione per la qualita, l’adattamento d’impresa e le problematiche economiche connesse all'adozione dei
sistemi di gestione della qualita' anche in riferimento al turismo eno-gastronomico.

4 1.(cid:9)L'agricoltura italiana, le sue dinamiche storiche. Dalla civiltà contadina all'agricoltura industriale
4 2.(cid:9)Il paesaggio agrario italiano: valore storico, estetico ed economico
4 3.(cid:9)La filiera dell'olivo e dell'olio in Italia
4 4.(cid:9)La filiera degli agrumi in Italia
4 5.(cid:9)La filiera della vite. Dall'uva al vino
4 6.(cid:9)Costruzione di un caso di analisi territoriale - in congiunzione con il modulo di AGRI-FOOD
SYSTEMS
MODULO
AGRI-FOOD SYSTEMS
Prof. PIETRO COLUMBA
2 introduzione al corso, obiettivi, modalita, contenuti, verifiche.
2 concetto di sistema economico: modelli a confronto.
2 L'economia dell'ambiente, della salute e del benessere.
2 Definizione di start up; introduzione del progetto da sviluppare.
2 la specificita' della filiera agroalimentare di qualita
2 Coordinamento, collaborazione e competizione nella filiera agroalimentare di qualita
2 Le certificazioni di qualita'
4 Costruzione di un progetto di massima di impresa turistica e agroalimentare.
2 La governance d'impresa e i costi di transazione
2 Determinanti specifiche dell'economia che fa riferimento alla qualita'
2 I sistemi locali della qualita' come fattore di competitivita'
2 La dieta mediterranea: come il territorio puo' valorizzare i propri elementi di specificita' in termini
di reddito e benessere.
6 Sviluppo della proposta di impresa turistica e agroalimentare.
4 Prova in itinere conclusiva del corso.

La verifica dell'apprendimento prevede lo svolgimento di almeno una prova in
itinere. Al termine del corso viene svolta una verifica finale, per iscritto. Questa
prova potra' essere costituita da una presentazione all'aula da parte di ogni
studente, di un elaborato che illustra una ipotetica start-up basata sulla
valorizzazione dell'agroalimentare di qualita.
In caso di valutazione positiva dell'elaborato, i docenti potranno riconoscere i
crediti e attribuire il voto dell'esame.
Le successive sessioni di esami prevedono lo svolgimento del solo esame orale.
Il voto minimo (18/30) e' assegnato alla dimostrazione di conoscenze chiare dei
contenuti essenziali del corso.
Una valutazione intermedia (19-25/30) e' assegnata a chi dimostra una
comprensione dei contenuti disciplinari pur con evidenti lacune.
Una valutazione medio-alta (26-29/30) e' assegnata a chi dimostra una
comprensione dei contenuti disciplinari con lievi lacune.
Una valutazione elevata (30-30 lode/30) e' assegnata a chi dimostra una
comprensione completa dei contenuti disciplinari e la capacita' autonoma di
elaborazione degli stessi.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente".
Per gli studenti ristretti saranno garantiti i bisogni educativi speciali anche
mediante didattica a distanza ed e-learning, in conformità alle Linee Guida
CNUPP 2023, al fine di assicurare continuità e personalizzazione al percorso
universitario.

• Arboricoltura Speciale (a cura di Gentile A., Inglese P., Tagliavini M.) EDAGRICOLE ISBN 978-88-506-5616-5
• Letture e Approfondimenti scaricabili dal Portale della Materia. Readings and Insights downloadable from the web site of the
  Course
  TIPO DI ATTIVITA' C
  AMBITO 84158-Attività formative affini o integrative
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 70
  PERSONALE
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 30
  DIDATTICHE ASSISTITE
  Research articles and other references will be provided by the teacher.
  TIPO DI ATTIVITA' C
  AMBITO 84158-Attività formative affini o integrative
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLO STUDIO 114
  PERSONALE
  NUMERO DI ORE RISERVATE ALLE ATTIVITA' 36
  DIDATTICHE ASSISTITE

Lo studente sarà in grado di analizzare le cinque fasi critiche della gestione
dell'evento, costruire una proposta per un evento speciale, sviluppare un piano
di implementazione per un evento, creare un piano di marketing per un evento,
commercializzare ed eseguire un evento virtuale e progettare una valutazione
ex-post dell'evento. Gli studenti dimostreranno abilità professionali orali e scritte.

4 Introductions; Course overview & requirements. Event Management, planning, & site selection
4 Roles & responsibilities;Team activity. Begin research for event; Role selection
4 Team activity; Infrastructure, Marketing, & Theme
4 Production, Experience, & F&B: case studies and lectures
6 Conference updates: Secure descriptions & Bios; Select registration platform; Build website; Select event
platform; Promotion efforts; Final details; Evaluation metric
6 Manage Risk, Vendors, & Evaluation. Virtual event: Distribute evaluations.
4 Developing and implementing plan for an event, creating a marketing plan for an event, market and execute a
virtual event, and design a post-event evaluation
4 Conduct the research and design needed for procuring an event; Coordinate and implement a virtual event;
Apply team dynamics in a virtual setting; Evaluate and dissect a virtual event

• Quiz online per dimostrare la comprensione della parte teorica del corso
• Presentazioni scritte, compreso un esame finale, per verificare la capacità di
  collegare la teoria all'applicazione
• Produzione di eventi per misurare la capacità di realizzare gli obiettivi di
  apprendimento del corso.
  L'esito della prova sara'
  considerato:
  ECCELLENTE (30-30 e lode) se lo studente mostrera' ottima conoscenza degli
  argomenti, ottima proprieta' di linguaggio, buona capacita' analitica, e di essere
  in grado di applicare le conoscenze per risolvere i problemi proposti;
  MOLTO BUONO (26-29) se lo studente mostrera' buona padronanza degli
  argomenti trattati, piena proprieta' di linguaggio e di essere in grado di applicare
  le conoscenze per risolvere i problemi proposti;
  BUONO (24-25) se lo studente mostrera' di avere conoscenza di base dei
  principali argomenti, discreta proprieta' di linguaggio, limitata capacita' di
  applicare autonomamente le conoscenze alla soluzione dei problemi proposti;
  PIU' CHE SUFFICIENTE (20-23) se lo studente mostrera' di non avere piena
  padronanza degli argomenti principali ma possiede una discreta conoscenza
  degli stessi, soddisfacente proprieta' di linguaggio, scarsa capacita' di applicare
  autonomamente le conoscenze acquisite;
  SUFFICIENTE (18-19) ove lo studente mostrera' minima conoscenza di base
  degli argomenti principali dell'insegnamento e del linguaggio tecnico, minima
  capacita' di applicare le conoscenze acquisite;
  INSUFFICIENTE
  se lo studente non possiede una conoscenza accettabile dei contenuti degli
  argomenti trattati nell'insegnamento.
  Per gli studenti frequentanti il voto terra' conto della presentazione individuale in
  aula del progetto di ricerca.
  Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
  compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
  Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
  attuazione della normativa vigente.

Silvers, J. R. (2012). Professional Event Coordination. Hoboken, NJ: John
Wiley & Sons.
ISBN: 10: 0470560711
ISBN: 13: 978-0470560716

La finalita' del corso e' quella di portare gli studenti ad un livello B1 del QERL.
Sinteticamente, esso consiste nell’approfondimento di contenuti linguistici e
funzionali corrispondenti ad un livello A2 e nell’avvicinamento a nuovi usi ed
elementi della lingua (morfosintattici e lessici) al fine di sviluppare le capacita'
comunicative degli studenti fino al raggiungimento del livello B1.
Sinteticamente, alla fine del corso, lo studente sara' in grado di:
· Comprendere i contenuti principali dei testi in uno spagnolo
standard;
· Produrre testi semplici e coerenti su argomenti familiari;
· Chiedere ed esprimere opinioni personali;
· Dare consigli e istruzioni;
· Esprimersi con semplicita' e chiarezza per descrivere e raccontare
storie o avvenimenti;
· Descrivere e motivare programmi e progetti;
· Esprimere desideri, interessi e sentimenti;
· Fare ipotesi e supposizioni.

4 Contenuti Funzionali:
Raccontare e descrivere aneddoti al passato.
Situare al passato un’azione anteriore a un’altra.
Descrivere un’azione posteriore a un’altra nell’immediato.
Raccontare qualcosa che succede per la prima volta.

• Contenuti Grammaticali:
• Sintesi dei tempi verbali con valore di passato.
• Preterito pluscuamperfecto dell’indicativo: morfologia e utilizzi.
• Ripasso del verbo ser per descrivere gli aspetti della personalita.
• Ripasso del verbo estar per descrivere gli stati d’animo.
• Ripasso dei conectores: ya, todavia, porque, pero, cuando, ademas, por eso.
  4 - Contenuti Funzionali:
  Esprimere la propria opinione.
  Esprimere accordo/disaccordo/dubbio/scetticismo.
  Essere favorevoli/contrari.
• Contenuti Grammaticali:
  Subjuntivo presente dei verbi regolari e irregolari.
  Verbi di opinione (creer, pensar, opinar, parecer) + indicativo/subjuntivo.
  Esprimere una valutazione utilizzando infinitivo/subjuntivo.
  Uso dei “Conectores del discurso”: ademas, tambien, igualmente, encima, es mas, mas aun,
  incluso, hasta.
  4 - Contenuti Funzionali:
  Esprimere, desideri richieste e ordini.
  Chiedere scusa.
  Dare consigli/suggerimenti.
• Contenuti Grammaticali:
  Recomendar/Aconsejar + que+ subjuntivo/infinitivo/nombre
  Espero/deseo/quiero + que+ subjuntivo/infinitivo/nombre
  Ojala' + que + subjuntivo
  Pedir/rogar/prohibir + que+ subjuntivo/infinitivo/nombre
  6 - Contenuti Funzionali:
  Parlare di gusti/preferenze/avversioni ecc.
  Esprimere sentimenti positivi/negativi.
  Esprimere allegria/tristezza/paura.
• Contenuti Grammaticali:
  Verbi che esprimono sensazioni e sentimenti con infinitivo e subjuntivo:
  Me gusta/encanta/molesta/fastidia; Odio.
  Me irrita /da vergüenza/entristece/alegra/es intolerable.
• I relativi que e donde con indicativo e subjuntivo
• Usi dei “Conectores del discurso”: sin embargo, aunque, ya que, en otras palabras.
• Pronomi indefiniti per chiedere l’esistenza/presenza di qualcuno/qualcosa.
  4 - Contenuti Funzionali:
  Parlare di due azioni simultanee.
  Parlare di un’azione immediatamente posteriore a un’altra.
  Esprimere l’inizio/la fine di un’azione.
• Contenuti Grammaticali:
  Preposizioni temporali con indicativo e subjuntivo.
• Nessi temporali: mientras (tanto), todas las veces que, desde que, mas tarde, al/a los,
  Al cabo de, cuando, siempre que, cada vez que, tan pronto como, en cuanto, hasta que, nada mas,
  antes de (que), despues de (que).
  4 Esprimere ipotesi e probabilita.
  Confermare e smentire un’affermazione.
• Contenuti Grammaticali:
  Quiza(s)/Tal vez/Posiblemente/Probablemente + indicativo o subjuntivo.
  Puede (ser) que, es posible que, es probable que + subjuntivo.
  A lo mejor, igual, lo mismo + indicativo.
  Differenze futuro imperfecto/condicional simple.
  6 - Contenuti Funzionali:
  Spiegare il motivo/causa di un’azione.
  Esprimere la finalita' di un’azione.
• Contenuti Grammaticali:
  Proposizioni causali e “conectores” di riferimento: porque, como, debido a (que), a causa de (que),
  por, ya que, puesto que, dado que.
  Differenze fra por e para.
  Proposizioni finali e “conectores” di riferimento: a que, para que, a fin de que, con el fin de que.
  Uso dei “conectores del discurso”: referente a, respecto a, en relacion con, por eso, por
  esa razon, a pesar de que, finalmente, por ultimo, aunque.
  6 - Contenuti Funzionali:
  Esprimere desideri.
  Fare ipotesi ed esprimere probabilita.
  Chiedere e dare consigli
• Contenuti Grammaticali:
  Subjuntivo presente, preterito perfecto e imperfecto.
  Correlazione fra i tempi verbali nelle proposizioni subordinate con il congiuntivo.
  Futuro compuesto.
  6 - Contenuti Funzionali:
  Esprimere conseguenze
  Esprimere condizioni possibili e poco probabili nel futuro e irrealizzabili nel passato.
• Contenuti Grammaticali:
  Proposizioni consecutive.
  Morfologia e usi del preterito pluscuamperfecto del subjuntivo.
  Condicional compuesto.
  Periodo ipotetico.
  4 Ripasso delle principali funzioni comunicative e degli obiettivi di competenza grammaticale

Il giudizio e' espresso in trentesimi sulla base di un esame suddiviso in una
prova scritta e una orale: il voto finale e' dato dalla media aritmetica delle due
prove.
30-30 e lode: ottima conoscenza degli argomenti, ottima proprieta' di
linguaggio, buona capacita' analitica, lo studente e' in grado di
applicare le conoscenze per risolvere i problemi proposti;
26-29: buona padronanza degli argomenti, piena proprieta' di
linguaggio, lo studente e' in grado di applicare le conoscenze per
risolvere i problemi proposti;
24-25: conoscenza di base dei principali argomenti, discreta proprieta
di linguaggio, con limitata capacita' di applicare autonomamente le
conoscenze alla soluzione dei problemi proposti;
21-23: lo studente non ha piena padronanza degli argomenti
principali dell'insegnamento ma ne possiede le conoscenze;
soddisfacente proprietà di linguaggio; scarsa capacita' di applicare
autonomamente le conoscenze acquisite;
18-20: minima conoscenza di base degli argomenti principali
dell'insegnamento e del linguaggio tecnico, scarsissima o nulla
capacita' di applicare autonomamente le conoscenze acquisite;
insufficiente: non possiede una conoscenza accettabile dei contenuti
degli argomenti trattati nell'insegnamento.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate, dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

1. Equipo Prisma, Prisma 2 Plus, Curso de español para
italianos, Edinumen/Sansoni per la scuola, Libro del alumno
(+ libro digital + ejercicios).
2. CLAVE, Diccionario del uso del español actual, Madrid, SM.
3. Grande Dizionario di Spagnolo con CD-ROM, Garzanti.
4. RAE/AALE (Asociacion de Academias de la Lengua
española), Nueva gramatica de la lengua española Manual, Madrid, Espasa,
2010.
5. Il materiale didattico messo a disposizione dal docente.
A coloro che non possono frequentare le lezioni – non
obbligatorie ma assolutamente consigliate – si suggerisce la
consultazione del testo di M. Cerrolaza, O. Cerrolaza, B. Llovet,
Planet@ E.L.E., Libro de referencia gramatical: fichas y
ejercicios 1, Madrid, Edelsa, 1998.
Testi facoltativi integrativi:

• F. San Vicente, J. C. Barbero Bernal, F. Bermejo Contrastiva.
  Grammatica della lingua spagnola, Bologna, CLEB, 2010.
• C. Gonzalez Bueno, Diferencias de usos gramaticales entre
  el español y el italiano, Madrid, Edinumen, 2007.
• AA.VV., Dificultades del español para hablantes de italiano,
  Madrid, SM, 2003.

L’obiettivo del modulo è quello di fornire agli studenti nozioni in tema di design
ed implementazione di sistemi di pianificazione, misurazione e controllo della
performance, oltre ad approfondire talune tematiche emergenti di rilevante
importanza teorica e pratica collegate agli argomenti trattati.

2 Financial vs Managerial Accounting: un'introduzione
2 Sistemi di controllo manageriale e sistemi di gestione della performance
4 Sistemi di gestione della performance: strategia, struttura organizzativa e flussi informativi
4 Leve del controllo
6 La redazione del piano dei profitti
8 Sistemi di misurazione della performance, valutazione dei risultati, sistemi incentivanti
4 Nuovi sviluppi negli studi di sistemi di controllo manageriale e strategico: sostenibilità e gestione strategica dei
rischi
6 Analisi di casi studio

L’esame consiste in una prova orale. Il candidato dovrà rispondere a minimo
due/tre domande poste su tutte le parti oggetto del programma. La verifica finale
mira a valutare se lo studente abbia conoscenza e comprensione degli
argomenti e se abbia acquisito la capacità di applicare le conoscenze apprese a
casi concreti. La valutazione sarà espressa in trentesimi. L’esame è considerato
sufficiente quando lo studente dimostra di aver acquisito conoscenze di base
del corso (almeno 18/30). 19-21: più che sufficiente; 22-24: discreto; 25-27:
buono; 28-29: molto buono; 30 e 30 con lode: ottimo.
Per gli studenti con disabilità e neurodiversità saranno garantiti gli strumenti
compensativi e le misure dispensative individuate dal CeNDis - Centro di
Ateneo per la disabilità e la neurodiversità, in base alle specifiche esigenze e in
attuazione della normativa vigente

Suggested book: Robert Simons, Performance Measurement and Control
Systems for Implementing Strategy, Pearson New International Edition, 2014;
Additional materials: academic and professional articles - teaching notes - case
studies provided during the course.

Il Revenue management è una delle discipline chiave per tutte quelle realtà
produttive che hanno una capacità produttiva fissa, un inventario velocemente
deperibile, e una domanda fortemente influenzata dalla stagionalità. Il corso
introduce l’allievo ai principi base del revenue management nel comparto
alberghiero, applicabili poi alle compagnie aeree, alla ristorazione e alle SPA.
Obiettivo del corso di Revenue Management è quello di guardare in maniera
approfondita il legame che esiste fra questa disciplina, la strategia finanziaria ed
economica dell’azienda e il posizionamento di marketing. Lavorare
condividendo una cultura revenue permette la crescita del proprio business in
misura più che proporzionale rispetto alla domanda. Il RM pone, infatti, l’hotel
nella posizione di avvantaggiarsi circa l’andamento della domanda attraverso la
sua sistematica osservazione. Per questo motivo la componente prezzo,
spesso erroneamente considerata come unica variabile, verrà analizzata sotto
due principali sfaccettature, economica e di marketing, al fine di comprendere
quali sono il piano strategico e il piano tattico su cui lavorare. Il tutto verrà
inserito all’interno del ciclo di prodotto/servizio per comprendere come cambiano
le valutazioni, le strategie e le tattiche a seconda dei momenti precisi
dell’azienda. Infine, per completare lo studio del ciclo del revenue, il corso
focalizzerà la sua attenzione sui metodi di previsione della domanda. Qui si
entrerà nel merito di analisi qualitative e analisi quantitative con particolare
riferimento allo studio delle serie storiche, di principi di inferenza statistica e
tecniche correlate.

3 Revenue and Yield management
History
Profit Management
3 Il significato del Prezzo
Come determinare il miglior prezzo
Il ciclo di vita di un prodotto
3 Strategic Orientation: learning organizations
3 Analisi dei costi: costo totale, costo marginale, uniform system of account
4 La posizione di mercato
Come misurare il processo di acquisto di un consumatore
4 Analisi della distribuzione
La determinazione dell’inventario e la segmentazione del prodotto
4 Analisi delle serie storiche e analisi del mercato: aspetti qualitativi e quantitativi
4 Principali strumenti di forecasting statistico e di inferenza statistica
8 Analisi case history ed Esercitazioni pratiche

Esame scritto a domande aperte

• Revenue Management for the hospitality industry – David K. Hayes, Allisha
  Miller – ISBN 978-0470393086
• Hotel Pricing in a Social World: Driving Value in the Digital Economy – Kelley
  A. McGuire, Jeannette Ho – Ed. Whyley ISBN: 978-1119129967
• Introduction to Revenue Management for the Hospitality Industry: Pearson
  New International Edition PDF eBook: Principles and Practices for the Real
  World – Kimberly A. Tranter, Tevor Stuart-Hill, Juston Parker ASIN:
  B00IZ0R9GK
• Slides and suggested papers