Economia e management del turismo

L'insegnamento rappresenta il primo insegnamento base di economia aziendale, propeduetico ad altri insegnamenti della laurea triennale. Le principali conoscenze acquisite saranno: - conoscenza di base delle aziende - conoscenza di base degli elementi caratterizzanti e fondanti l'istituto aziendale - conoscenza di base degli strumenti utilizzati nell'agire aziendale - conoscenza di base del linguaggio contabile. Le principali abilità saranno: - analizzare il fenomeno aziendale nella sua generalità - identificare le necessità di vita e di funzionamento delle aziende - applicare il metodo contabile per la rilevazione dei principali accadimenti aziendali

Il corso introduce alla scienza economico-aziendale e si propone di sviluppare le competenze per comprendere l'universo delle aziende e per conoscere i loro elementi caratterizzanti e fondanti, nonché per apprendere un linguaggio di base al fine di una migliore comprensione dei processi aziendali e della contabilità

Trattasi di un insegnamento di base, inserito al primo anno della laurea triennale, e pertanto non sono richiesti particolari prerequisiti. Infatti, gli argomenti del corso saranno presentati e affrontati in modo che tutti i discenti, qualunque sia la loro provenienza scolastica, siano messi in condizione di acquisire le necessarie conoscenze e competenze.

Lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche

Il fenomeno aziendale: azienda e impresa, analisi delle caratteristiche delle principali aziende ed imprese turistiche, soggetti aziendali, rapporti impresa-ambiente, con riferimento al turismo. Il fattore produttivo capitale, analisi qualitativa, analisi quantitativo-monetaria. Finalismo d’impresa L’amministrazione economica: L’organizzazione. La gestione, il reddito, analisi dei costi e dei ricavi, il processo di valutazione, gli equilibri economico e finanziario, il valore economico del capitale. Prime rilevazioni contabili. Finanziamenti, acquisti, vendite. Influenza dell’Iva sulle rilevazioni di acquisto e vendita. Scritture di assestamento. Determinazione del reddito d’esercizio. Scritture di chiusura generale dei conti. Riapertura dei conti ed utilizzo delle partite sospese

L'esame prevede una prova scritta ed una prova orale. La prova scritta è articolata in due prove parziali, di 60 minuti, che lo studente può affrontare nello stesso appello di esame o in appelli diversi. Ogni prova scritta comprende 8 esercizi pratici. Ogni quesito viene valutato fino a 4 punti. In ogni prova scritta lo studente consegue quindi fino a 32 punti, corrispondenti a 30 e Lode. L'esame prevede una prova scritta ed una prova orale. La prova scritta è articolata in due prove parziali, di 60 minuti, che lo studente può affrontare nello stesso appello di esame o in appelli diversi. Ogni prova scritta comprende 8 esercizi pratici. Ogni quesito viene valutato fino a 4 punti. In ogni prova scritta lo studente consegue quindi fino a 32 punti, corrispondenti a 30 e Lode.La prima prova scritta parziale comprende quesiti su aziende ed imprese turistiche, soggetto economico e soggetto giuridico, analisi qualitativa e quantitativa del capitale, analisi della gestione e del processo di formazione del reddito, analisi dei costi, equilibrio economico e finanziario. La seconda prova scritta parziale comprende quesiti sui principi di tenuta della contabilità, sulla rilevazione delle operazioni di finanziamento, acquisto e vendita, sulle scritture di assestamento, chiusura e riapertura dei conti. La prova orale consiste in una discussione della durata di circa 15 minuti, finalizzata a verificare il livello di conoscenza e capacità di comprensione raggiunta dallo studente sui contenuti teorici e metodologici indicati nel programma. La prova orale consentirà inoltre di verificare la capacità di comunicazione dell'allievo con proprietà di linguaggio ed organizzazione autonoma dell'esposizione sugli stesso argomenti a contenuto teorico. La prova viene valutata fino a 32 punti, e la valutazione conseguita fa media con la valutazione degli scritti per l'assegnazione del voto definitivo d'esame Le prove scritte possono essere affrontate durante lo svolgimento del corso in date previste a calendario. Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa

Scannerini A.L., Rilevazioni contabili per le imprese turistiche, FrancoAngeli, Milano, 2022 Slide a cura della docente

Il corso ha l’obiettivo di fornire agli studenti conoscenze di base sul sistema turistico e sul management delle imprese dell’ospitalità. Al termine del corso lo studente dovrà saper interpretare le relazioni tra filiera, sistemi d’offerta e destinazioni; comprendere il processo strategico e le principali scelte corporate e di business; analizzare i processi di produzione ed erogazione, l’organizzazione, la gestione delle risorse umane e la performance strategica; applicare tali conoscenze alle principali tipologie di imprese dell’ospitalità.

Il corso introduce il sistema turistico e approfondisce strategie, modelli e strumenti per la gestione delle imprese dell’ospitalità. La prima parte affronta il turismo in prospettiva esperienziale, il prodotto turistico come combinazione di servizi, esperienze e trasformazioni, la filiera turistica, i sistemi d’offerta, le destinazioni e il ruolo delle imprese al loro interno. La seconda parte sviluppa i classici temi di management delle imprese dell’ospitalità: visione, missione e business idea, processo strategico, analisi a supporto delle decisioni, strategie corporate e di business, produzione ed erogazione dell’esperienza, qualità e produttività, organizzazione e gestione delle risorse umane e valutazione della performance strategica. La terza parte applica tali strumenti alle principali imprese dell’ospitalità.

Non sono richieste conoscenze specifiche di base.

Lezione frontale, simulazione d’impresa, lavori di gruppo e seminari di approfondimento.

PARTE I - IL SISTEMA TURISTICO 1. Il turismo: una prospettiva esperienziale 2. Il prodotto turistico: servizi, esperienze e trasformazioni 3. La filiera turistica 4. I sistemi d’offerta 5. Le destinazioni turistiche 6. Le imprese tra filiera, sistemi d’offerta e destinazioni PARTE II - STRATEGIE, MODELLI E STRUMENTI DI GESTIONE DELLE IMPRESE DELL’OSPITALITÀ 1. Visione, missione e business idea 2. Il concetto di strategia e il processo strategico 3. Le analisi a supporto delle decisioni strategiche 4. Le strategie corporate 5. Le strategie di business 6. Il processo di produzione ed erogazione (qualità, produttività, ecc.) 7. L’organizzazione e la gestione delle risorse umane 8. La valutazione della performance strategica PARTE III - LA GESTIONE DELLE IMPRESE DELL’OSPITALITÀ 1. Il tour operator 2. L’agenzia di viaggio 3. L’impresa ricettiva 4. L’impresa della ristorazione 5. Altre imprese: attrattori, musei, parchi, guide, intrattenimento, MICE, ecc.

La verifica dell’apprendimento avverrà attraverso una prova scritta e un successivo colloquio orale. Nel caso in cui il numero di candidati sia limitato (1-3), potrà essere scelto direttamente il colloquio orale.

Studenti frequentanti: Dispense del docente, Forlani F., 2026. Studenti non frequentanti: Della Corte, V. (2020), Imprese e sistemi turistici, EGEA, terza edizione, tutti i capitoli.

Le principali conoscenze che gli studenti acquisiranno saranno: a) conoscenza delle nozioni fondamentali del diritto privato; b) conoscenza del codice civile. Le principali abilità che permettono di applicare le conoscenze acquisite saranno: a) comprensione del contesto giuridico del sistema economico di mercato; b) soluzione dei problemi giuridici rilevanti di diritto privato del mercato.

Conoscenza del contenuto del codice civile (Libri I, II, III, IV e VI del codice civile) con esclusione del Libro V. Conoscenza delle linee essenziali del diritto del mercato.

Al fine di affrontare e comprendere il corso lo studente deve possedere le nozioni di cultura generale già acquisite nel percorso scolastico ed è importante la conoscenza della lingua italiana. Questo prerequisito è valido sia per gli studenti frequentanti che per i non frequentanti.

Il corso è organizzato nel seguente modo: lezioni frontali che verteranno sulle nozioni fondamentali del diritto privato. Ogni anno, nel mese di maggio, verranno effettuate esercitazioni sui temi più importanti del corso.

IL DIRITTO PRIVATO NEL SISTEMA GIURIDICO - LE FONTI DEL DIRITTO PRIVATO - SITUAZIONI GIURIDICHE, DIRITTI SOGGETTIVI, RAPPORTI GIURIDICI - FATTI, ATTI, EFFETTI GIURIDICI - I BENI E IL PATRIMONIO - LE VICENDE DEI DIRITTI E LA CIRCOLAZIONE GIURIDICA - TUTELA GIURISDIZIONALE E PROVE - I SOGGETTI DEL DIRITTO. PERSONE FISICHE - LE ORGANIZZAZIONI - I DIRITTI DELLA PERSONALITÀ - IL DIRITTO DI PROPRIETÀ NEL SISTEMA GIURIDICO - LA PROPRIETÀ: ESERCIZIO, ACQUISTO E TUTELA - COMPROPRIETÀ E CONDOMINIO - I DIRITTI REALI MINORI - DIRITTI REALI E DIRITTI DI CREDITO - LA TRASCRIZIONE - IL POSSESSO - L’OBBLIGAZIONE - ADEMPIMENTO, E ALTRE CAUSE DI ESTINZIONE DELLE OBBLIGAZIONI - LE MODIFICAZIONI DELLE OBBLIGAZIONI - L’INADEMPIMENTO DEL DEBITORE: MORA E RESPONSABILITA’- LA GARANZIA DEL CREDITO - LA DEFINIZIONE DEL CONTRATTO -FORMAZIONE E FORMA DEL CONTRATTO - LA RAPPRESENTANZA - GLI ELEMENTI DEL CONTRATTO - IL REGOLAMENTO CONTRATTUALE - GLI EFFETTI DEL CONTRATTO E IL VINCOLO CONTRATTUALE - EFFETTI DEL CONTRATTO, INTERESSI DELLE PARTI E AUTONOMIA PRIVATA - I RIMEDI CONTRATTUALI: INVALIDITA’ DEL CONTRATTO - IL TRATTAMENTO DEI CONTRATTI INVALIDI - RISOLUZIONE DEL CONTRATTO, E ALTRI RIMEDI - I TIPI CONTRATTUALI. CONTRATTI PER IL TRASFERIMENTO DI BENI - CONTRATTI PER L’UTILIZZAZIONE DI BENI - CONTRATTI PER L’ESECUZIONE DI OPERE E SERVIZI - ALTRI CONTRATTI - LA RESPONSABILITÀ CIVILE: FUNZIONI E PRESUPPOSTI - PARTICOLARI IPOTESI DI RESPONSABILITA’ - I RIMEDI CONTRO IL DANNO, E I DIVERSI TIPI DI RESPONSABILITÀ - PROMESSE UNILATERALI E QUASI CONTRATTI - LA REGOLAZIONE DEL MERCATO: LA CONCORRENZA -IMPRESE E CONSUMATORI

L'esame prevede una prova orale finale che consiste in una discussione-colloquio realativa agli argomenti trattati durante il corso e approfonditi sui testi consigliati. La prova serve per accertare il livello di conoscenza e la capacità di comprensione, nonchè di sintesi, raggiunti dallo studente. Inoltre, tale colloquio consentirà di verificare la capacità che lo studente ha di comunicare quanto acquisito con metodo, proprietà di linguaggio e di esposizione. La durata dell'esame varia a seconda dell'andamento della prova stessa. Nel mese di aprile, durante la pausa didattica, gli studenti frequentanti potranno accedere ad una verifica dell'apprendimento che, se positiva, darà esonero alla prima parte del programma svolto. La votazione dell'esonero farà media con il voto conseguito nella successiva seconda parte dell'esame. Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa

Vincenzo Roppo - Diritto privato. Linee essenziali - Giappichelli, ultima edizine. A. di Majo, Codice civile, Giuffrè, ultima edizione.

Saper redigere le scritture contabili tipiche di una impresa turistica.Saper redigere ed interpretare il bilancio d’esercizio di un’impresa turistica

ll corso affronta il temi della contabilità e del bilancio applicati alle imprese turistiche: imprese alberghiere, tour operator, agenzie di viaggi intermediarie, Professional Congress Organizer

Conoscenze acquisite con l’insegnamento di Economia Aziendale

Lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche

Il corso affronta i temi della contabilità e del bilancio, applicati alle imprese turistiche.Vengono esaminati:rilevazioni contabili di operazioni di acquisto e vendita dell'impresa alberghiera: fatture di acquisto, anticipi, resi, vendite dirette a cliente finale, vendite a tour operator, vendite a cliente finale tramite intermediari,rilevazioni contabili di operazioni di acquisto e vendita del tour operator, applicazione Iva 74-ter, vendite dirette a cliente finale e tramite agenzia di viaggi intermediaria,rilevazioni contabili delle agenzie intermediarie, per l'intermediazioni di servizi alberghieri, pacchetti di vaiggio e biglietteria,rilevazioni contabili di operazioni di acqisto e vendita dei PCO,rilevazioni contabili del fattore produttivo lavoro,rilevazioni contabili di finanziamenti,rilevazioni contabili di investimenti in titoli e partecipazioni. la formazione del bilancio d'esercizio,valutazione delle voci di bilancio,redazione dei documenti di bilancio, elaborazione delle informazioni integrative

L'esame prevede una prova scritta ed una prova orale. La prova scritta è articolata in due prove parziali, di 60 minuti, che lo studente può affrontare nello stesso appello di esame o in appelli diversiOgni prova scritta comprende 8 esercizi pratici. Ogni quesito viene valutato fino a 4 punti. In ogni prova scritta lo studente consegue quindi fino a 32 punti, corrispondenti a 30 e Lode.La prima prova scritta parziale comprende quesiti sulle rilevazioni contabili tipiche per le imprese turistiche: vendite e acquisti dell'impresa alberghiera, dirette e con intermediazione, vendite e acquisti di tour operator con e senza intermediazione, operazioni di intermediazione di agenzie di viaggio dettaglianti, vendite e acquisti di PCO. Rilevazioni del costo del personale e di alcuni finanziamenti ed investimenti. La seconda prova scritta parziale comprende quesiti sula formazione ed interpretazione del bilancio: valutazioni delle principali voci di bilancio, redazione dei documenti di bilancio.La prova orale consiste in una discussione della durata di circa 15 minuti, finalizzata a verificare il livello di conoscenza e capacità di comprensione raggiunta dallo studente sui contenuti teorici e metodologici indicati nel programma. La prova orale consentirà inoltre di verificare la capacità di comunicazione dell'allievo con proprietà di linguaggio ed organizzazione autonoma dell'esposizione sugli stesso argomenti a contenuto teorico.La prova viene valutata fino a 32 punti, e la valutazione conseguita fa media con la valutazione degli scritti per l'assegnazione del voto definitivo d'esame Le prove scritte possono essere affrontate durante lo svolgimento del corso in date previste a calendario

Scannerini A.L., Rilevazioni contabili per imprese turistiche, FrancoAngeli, Milano, 2021

L'insegnamento introduce agli strumenti e metodi per l’analisi statistica dei fenomeni turistici, con una particolare attenzione alle tecniche di statistica descrittiva e statistica inferenziale. Con la statistica descrittiva saranno forniti gli strumenti di rappresentazione, analisi e sintesi dei dati statistici. Essi includono la rappresentazione mediante distribuzioni di frequenza, il calcolo di indici sintetici (rapporti statistici, numeri indici, medie e indici di variabilità) e i primi rudimenti dello studio delle relazioni fra due fenomeni (dipendenza, regressione e correlazione). Verranno approfondite le metodologie per l’analisi delle serie storiche legate al turismo, con particolare riferimento ai metodi di stima delle componenti di una serie storica. Attraverso la statistica inferenziale si fornirà la strumentazione teorica affinché, dalle analisi su un campione statistico, si possano desumere informazioni sulla popolazione di appartenenza. Verranno introdotti i concetti di probabilità, variabili casuale, indipendenza, teorema del limite centrale. I primi rudimenti della teoria della stima e della verifica di ipotesi saranno oggetto di approfondimento.

L’insegnamento permette di acquisire gli strumenti per la comprensione degli studi quantitativi di base e fornisce i primi rudimenti necessari per una corretta progettazione, implementazione e presentazione di un'analisi statistica con particolare riferimento ai fenomeni turistici. Le principali conoscenze acquisite saranno: a) gli elementi di base della statistica descrittiva: popolazione obiettivo, tipi di caratteri, rilevazioni campionarie, distribuzioni di frequenza, concetto di media, di varianza, di dipendenza e associazione fra due caratteri; b) gli elementi di base dell’analisi delle serie storiche con particolare riferimento alle componenti ed alla stima della stagionalità; c) gli elementi di base della statistica inferenziale: nozioni di probabilità, campione casuale, stima puntuale o per intervallo e relative verifiche d'ipotesi. La comprensione delle analisi statistiche legate al turismo, e la loro valutazione critica costituisce un elemento fondamentale nella formazione del laureato in Economia del Turismo. L'obiettivo principale del corso, pertanto, è quello di fornire la conoscenza adeguata a questo scopo al fine di abituare lo studente ad interpretare i dati e a fare prime semplice analisi.

Nozioni di matematica tipiche del primo modulo di Matematica Generale.

Sei ore di didattica frontale ed esercitazioni pratiche ogni settimana.

Statistica Descrittiva: Nozioni introduttive: terminologia essenziale della statistica di base; misurazione dei caratteri; raccolta dei dati: le rilevazioni campionarie; gli schemi di campionamento; matrice dei dati. Statistica del turismo: La statistica e il fenomeno turistico: Chi è il turista; la misura statistica del turismo; Le fonti dei dati statistici relativi al turismo: le fonti statistiche italiane le fonti statistiche internazionali; misure indirette dei fenomeni turistici. Confronto tra grandezze: differenze e rapporti statistici: i principali rapporti statistici; rapporti statistici di particolare interesse per gli studi turistici. Distribuzioni statistiche: distribuzioni statistiche disaggregate; distribuzioni di frequenza; frequenze relative; frequenze cumulate; distribuzioni di frequenza con dati raggruppati in classi; classi reali; densità di frequenza; uniforme distribuzione delle unità nelle classi; distribuzioni doppie e multiple; serie storiche e territoriali. Rappresentazioni grafiche: grafici per distribuzioni relative a caratteri quantitativi: diagramma ad aste; istogramma di frequenza; rappresentazione grafica delle serie sconnesse: grafici a nastri; grafici a settori circolari; rappresentazione grafica di serie storiche e territoriali. Le misure della tendenza centrale: i valori medi analitici: media aritmetica, media geometrica, media ponderata; i valori medi di posizione: mediana, quartili, quantili; la moda. Le misure di variabilità: il fenomeno della variabilità; deviazione standard; campo di variazione; differenza interquartile; indici di variabilità percentuali; concentrazione; indici di concentrazione; curva di Lorenz. Indici di asimmetria: simmetria e asimmetria; indici di asimmetria, il diagramma a scatola. Numeri indici: numeri indici a base fissa e a base mobile; variazioni percentuali medie; numero indice di Laspeyres. Analisi delle distribuzioni doppie: Analisi della dipendenza; Analisi di regressione: il metodo dei minimi quadrati; Correlazione. Elementi di statistica inferenziale: Introduzione alla probabilità: esperimenti casuali; spazio campionario ed eventi; operazioni su insiemi; probabilità; interpretazione della probabilità. Variabili casuali: variabili casuali discrete; media e deviazione standard; variabili casuali standardizzate; variabili casuali continue; media e deviazione standard; quantili. Alcuni particolari modelli probabilistici: distribuzione di Bernoulli; distribuzione binomiale; distribuzione di Poisson; distribuzione normale; normale standardizzata e relative tavole; approssimazione della distribuzione binomiale con la normale. Distribuzioni campionarie: campione casuale; parametro; inferenza statistica: stima dei parametri e verifica delle ipotesi; statistiche campionarie; distribuzione campionaria della media; teorema del limite centrale. Stima dei parametri: stimatore; proprietà degli stimatori, stimatore per intervallo e stima per intervallo. Verifica delle ipotesi: ipotesi statistiche; verifica di ipotesi sulla media; errori di prima e di seconda specie e relative probabilità.

Esame scritto obbligatorio; esame orale facoltativo. Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa

G. Cicchitelli, P. D’Urso, M. Minozzo. Statistica: Principi e metodi, Pearson, 2017. P. Pasetti, Statistica del turismo, Carocci editore, 2015.