tecniche della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro (abilitante alla professione sanitaria di tecnico della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro)

Gli studenti acquisiranno conoscenze di fisiologia generale applicate alla prevenzione dei rischi lavorativi, con focus su omeostasi, neurofisiologia, fisiologia muscolare, cardiovascolare, respiratoria e metabolica. Questo permetterà loro di valutare l’impatto delle condizioni lavorative sulla salute e di sviluppare strategie di prevenzione basate su evidenze scientifiche.

Elementi di neurofisiologia • Omeostasi e meccanismi omeostatici. Trasporti e potenziali di membrana cellulari. Trasmissione e propagazione dell’informazione nervosa. • Sistema nervoso sensitivo somatico e sistema nervoso autonomo-adrenergico. Elementi di fisiologia del muscolo scheletrico • Accoppiamento elettro-meccanico e sviluppo e regolazione della forza. • I riflessi spinali. Elementi di fisiologia del sistema cardio-circolatorio • Organizzazione generale del sistema cardio-circolatorio. • Attività elettrica e meccanica cardiaca. • Regolazione della Gittata cardiaca e della Pressione arteriosa. Elementi di fisiologia della respirazione • Meccanica respiratoria, ventilazione, diffusione e trasporto dell’O2 e della CO2. Elementi di fisiologia del tratto gastrointestinale • Funzioni dell’apparato digerente. • Ruolo del sistema nervoso enterico, del sistema nervoso autonomo ed endocrino enterico. • Muscolo liscio e funzioni motorie del tratto gastro-intestinale. • Funzioni dello stomaco, del pancreas esocrino e ruolo del fegato nella digestione. • Assorbimento dei nutrienti. Sistema urinario: cenni sulla fisiologia del nefrone

Basi di biologia cellulare, di biochimica e di anatomia.

Lezioni frontali; proiezione di materiale didattico in aula; test in itinere; pubblicazione di materiale didattico su piattaforma di Ateneo Unistudium.

Elementi di neurofisiologia • Omeostasi e meccanismi omeostatici. • Meccanismi di trasporto passivi ed attivi. • Struttura e funzioni del sistema nervoso. • Il potenziale di membrana a di riposo. Il potenziale graduato e il potenziale d’azione. • Recettori di membrana. Trasmissione sinaptica. Propagazione dell’informazione nervosa. • Proprietà dei recettori sensitivi. Codice di ampiezza, di frequenza e della linea attiva. • Sistema nervoso sensitivo somatico. Sensibilità tattile e termica. • La nocicezione e meccanismi di modulazione. • Il sistema nervoso autonomo-adrenergico. Elementi di fisiologia muscolare • Il muscolo scheletrico. • Sinapsi neuro-muscolare e accoppiamento elettro-meccanico e ciclo dei ponti trasversi. • Scossa muscolare e tetano muscolare. • Unità motorie. Meccanismi di regolazione della forza. • I riflessi spinali. Il riflesso flessorio; il fuso neuromuscolare, il riflesso da stiramento. Elementi di fisiologia del sistema cardio-circolatorio • Organizzazione generale del sistema cardio-circolatorio. • Il cuore. Attività elettrica cardiaca. • Meccanica cardiaca: accoppiamento elettro-meccanico. Ciclo cardiaco. • Gittata cardiaca e il ritorno venoso. Regolazione della gittata cardiaca. • Pressione arteriosa e meccanismi di regolazione. Elementi di fisiologia della respirazione • Meccanica respiratoria: vie aeree e ventilazione polmonare. Equilibrio toraco-polmonare. Inspirazione ed espirazione. • Diffusione e trasporto dell’O2 e della CO2. Elementi di fisiologia del tratto gastrointestinale • Funzioni dell’apparato digerente. • Ruolo del sistema nervoso enterico, del sistema nervoso autonomo e dei principali ormoni nel controllo dell’apparato digerente. • Muscolo liscio. • Movimenti del tratto gastro-intestinale. • Funzioni dello stomaco. • Secrezioni del pancreas esocrino e regolazione. • Ruolo del fegato nella digestione dei grassi. • Digestione e assorbimento dei nutrienti.

Test in itinere; Esame scritto a risposte multiple chiuse e aperte. Utilizzo della piattaforma LibreEOL.

Elementi di Fisiologia a cura di Roberto Poltronieri - EdiSES oppure Fisiologia umana - Elementi autori vari Edi-ermes

Far acquisire allo studente conoscenze sulla composizione chimica e chimico-fisica e sulle principali cause di inquinamento chimico dell'idrosfera e dell'atmosfera. Queste conoscenze consentiranno allo studente di acquisire la capacità di individuare ed affrontare problemi complessi in campo ambientale nella valutazione delle pressioni antropiche.

Lo studente dovrà: 1)Conoscere la legislazione specifica sulla prevenzione nei luoghi di lavoro 2)Riconoscere i fattori di rischio a cui sono esposti i lavoratori in particolare quelli dell'ambito sanitario 3)Partecipare alla stesura di un documento di valutazione del rischio

Principali caratteristiche chimiche e chimico - fisiche dell'idrosfera, dell'atmosfera e del suolo. Origine, caratteristiche chimiche e chimico - fisiche ed effetti sull'ambiente dei principali inquinanti delle acque, dell'atmosfera e del suolo. L'eutrofizzazione dei laghi: cause e danni prodotti. Formazione ed effetti delle piogge acide, dello smog fotochimico e del fenomeno di distruzione dello strato di ozono nella stratosfera.

La salute nei luoghi di lavoro e la prevenzioni dei rischi

• Concetti di equilibrio chimico e di cinetica chimica; - Conoscenza della chimica inorganica; - Conoscenza della chimica organica; - Conoscenza dei concetti di ripartizione tra fasi.

nessuno

Lezioni frontali

lezioni e attività pratiche

IDROSFERA E IL CICLO DELL’ACQUA L’idrosfera: le sue caratteristiche chimiche e fisiche; Definizione di inquinamento; Classi di inquinamento delle acque e loro pericolosità; Processi di autodepurazione delle acque; Cenni sul metabolismo batterico e sua importanza nell’autodepurazione delle risorse idriche; Processi aerobici ed anaerobici; L’inquinamento dei laghi: il fenomeno dell’eutrofizzazione, studio delle sue cause e danni prodotti. L’ATMOSFERA E LA CHIMICA DELL’ATMOSFERA Caratteristiche principali dell’atmosfera; Penetrazione della radiazione solare nell’atmosfera; Gli strati dell’atmosfera, la loro composizione e le loro proprietà chimico e fisiche; Fonti principali di inquinamento atmosferico; Principali caratteristiche chimiche e fisiche degli inquinanti atmosferici; Inquinanti generati dai processi di combustione; Inquinanti secondari e la loro formazione : le piogge acide e lo smog fotochimico; Distruzione dello strato di ozono nella stratosfera. LA PEDOSFERA: CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE ED INQUINAMENTO DEL SUOLO Definizione di suolo; Composizione chimica del suolo; Principali fonti degli inquinanti del suolo; Comportamento chimico degli inquinanti nei suoli; Inquinamento del suolo da pratiche agricole; Inquinamento del suolo da deposito di rifiuti.

1)Salute nei luoghi di lavoro - cenni storici 2)Salute nei luoghi di lavoro - laprevenzione 3)Salute nei luoghi di lavoro - legislazione 4)I fattori di rischio negli ambienti di lavoro 5) La valutazione del rischio in ambito sanitario

Prova scritta

esame scritto

Chimica Ambientale, C. Baird e M. Cann, Zanichelli Editore S.p.A. – Bologna; Materiale didattico distribuito a lezione.

D.Lgs 81/2008 e s.m.i. Materiale fornito dal docente

Il modulo di Biologia Applicata rappresenta uno dei primi insegnamenti propedeutici del CdS. Come tale, l'obiettivo principale dell’insegnamento consiste nel fornire agli studenti le basi per affrontare lo studio sia di discipline di base, sia di discipline specialistiche. Le principali conoscenze acquisite riguarderanno lo studio integrato della cellula e degli organismi viventi, con particolare riferimento a: • meccanismi molecolari coinvolti nei processi di biogenesi di organelli e strutture cellulari • interazioni tra cellule e cellule-ambiente extracellulare • duplicazione, trasmissione ed espressione dell'informazione genetica • proliferazione cellulare • concetti di base della genetica generale e umana.

Caratteristiche degli organismi viventi. Macromolecole biologiche. Cellula procariotica ed eucariotica. Virus (generalità). Flusso di informazione nella materia vivente e sua regolazione. Ciclo cellulare e suo controllo. Mutazioni. Riproduzione degli organismi pluricellulari: meiosi e gametogenesi. Genetica Mendeliana. Genetica umana. Gruppi sanguigni: approccio immunologico e genetico.

Al fine di seguire con profitto il Corso, è necessario avere acquisito le conoscenze di base di Chimica e Biologia in accordo con i programmi Ministeriali svolti presso le Scuole Secondarie di secondo grado. In particolare, per la comprensione del linguaggio biologico, lo studente deve possedere conoscenze generali della struttura cellulare, della struttura dell’atomo, dei legami chimici e di molecole semplici inorganiche ed organiche.

lezioni frontali

Caratteristiche degli esseri viventi. Cellule procariotiche ed eucariotiche. Virus. Le macromolecole biologiche: proteine, acidi nucleici, lipidi, glicidi. La membrana cellulare: struttura e funzioni con particolare riferimento ai meccanismi di trasporto ed alla comunicazione cellulare. Il nucleo ed il nucleolo: struttura e funzione. Organizzazione della cromatina, cromosomi. Caratteristiche del gene eucariotico. Espressione genica e suo controllo: trascrizione, maturazione dei trascritti primari, caratteristiche del codice genetico, traduzione e suo controllo. Reticolo endoplasmatico liscio e rugoso. Apparato di Golgi, lisosomi e perossisomi. Traffico vescicolare e smistamento delle proteine. I Mitocondri e la respirazione cellulare. Ciclo cellulare e suo controllo. Interfase, duplicazione del DNA, Mitosi Mutazioni. Caratteristiche della cellula neoplastica. Riproduzione degli organismi pluricellulari: Meiosi e gametogenesi. Definizioni e significato di gene, locus, allele, aploidia, diploidia, genotipo, fenotipo, omozigosi, eterozigosi, dominanza e recessività. Leggi di Mendel e loro interpretazione. Estensioni dell'analisi mendeliana. Cariotipo umano normale e patologico. Gruppi sanguigni AB0 e fattore Rh.

L’esame sarà integrato con gli altri moduli e prevederà una prova scritta con domande aperte. Il voto finale sarà il risultato della media ponderata delle tre discipline

R. Roberti, G. Alunni Bistocchi, C. Antognelli, VN Talesa - Biochimica e Biologia per le professioni sanitarie – McGrawHill P. Bonaldo, S. Suga, R. Pierantoni, P. Riva, M.G, Romanelli- Biologia e Genetica – EdiSES I materiali didattici sono resi disponibili anche su Unistudium. Agli studenti disabili e/o con DSA sono garantite tutte le misure compensative e/o dispensative previste dalla normativa vigente in accordo con le linee guida di Ateneo.

L’obiettivo principale dell’insegnamento consiste nel fornire agli studenti le conoscenze di base di chimica generale ed inorganica. Le principali conoscenze acquisite saranno: -conoscenze di base su struttura atomica, radioattività, tavola periodica degli elementi e legami chimici; -elementi di nomenclatura dei composti chimici; -fondamenti di stechiometria; -conoscenze di base relative agli equilibri chimici in soluzione; -nozioni di base per la descrizione dei gas. Le principali abilità (ossia la capacita di applicare le conoscenze acquisite) saranno: -identificare correlazioni tra struttura molecolare e proprietà delle sostanze; -risolvere semplici problemi stechiometrici.

Struttura atomica. Radioattività. Legami chimici. Numero di ossidazione. Nomenclatura dei composti chimici. Acidi e basi. Reazioni chimiche e stechiometria. Equilibri di solubilità. Termodinamica chimica ed equilibrio. Gas ideale.

Lezioni in aula su tutti gli argomenti del corso.

Struttura atomica e tavola periodica degli elementi. Radioattività. Legami chimici. Solidi cristallini ed amorfi. Numero di ossidazione. Nomenclatura dei composti chimici. Acidi, basi e pH. Reazioni chimiche e stechiometria. Interazioni intermolecolari e legame a idrogeno. Equilibri di solubilità e prodotto di solubilità. Reazioni chimiche ed equilibrio chimico. Termodinamica chimica. Gas ideale ed equazione di stato.

La prova di valutazione scritta è composta da: - Domande a risposta chiusa (multipla o a scelta multipla) in numero e valore proporzionale ai CFU dei singoli moduli integrati rispetto ai CFU totali dell'insegnamento. - Una domanda a risposta aperta per ogni modulo dell’insegnamento. La domanda a risposta aperta, in relazione alle modalità didattiche adottate nei diversi moduli, può essere sostituita da altre forme di accertamento come: lavori di gruppo, presentazione in plenaria di approfondimenti individuali, soluzione di casi e di esercizi, elaborazioni di progetti. Condizioni per il superamento della prova e per ottenere la sua certificazione. - Prima condizione. Il punteggio complessivo dato dalla somma dei risultati delle domande a risposta chiusa e dalle domande a risposta aperta deve raggiungere almeno 18/30 - Seconda condizione. Per ogni modulo: A) deve essere raggiunta una determinata percentuale minima di risposte corrette sul numero previsto delle domande chiuse; B) deve essere positiva la valutazione della risposta alla domanda aperta o ad altra prevista forma sostitutiva di accertamento. Accertata la prima condizione, qualora venisse meno uno dei requisiti (A o B) della seconda condizione, lo studente può accedere alla prova orale di recupero della parte carente. Il mancato superamento della prova di recupero determina il non superamento dell’esame dell’Insegnamento. Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa

M. Stefani, N. Taddei; Chimica & Biochimica, Zanichelli, 2017 T. Bellini; Chimica medica e propedeutica biochimica, Zanichelli, 2017 P. Silvestroni; Chimica Generale, Casa Editrice Ambrosiana, 1997 P. Atkins, L. Jones; Principi di Chimica, Zanichelli, 2005

Obiettivo del corso è fornire le conoscenze e le capacità per poter produrre evidenze scientifiche robuste e saper utilizzare i prodotti della ricerca scientifica in maniera critica e consapevole nel contesto delle scelte sanitarie

Obiettivo del corso è fornire agli studenti la capacità di sapere sintetizzare, rappresentare, elaborare e interpretare i dati sanitari

Definizione e applicazioni dell’epidemiologia. Misure di frequenza e di associazione. Introduzione ai disegni di studio. Studi osservazionali e sperimentali. Bias. Metanalisi

Statistica descrittiva: sintesi e presentazione dei dati. Statistica inferenziale: stime intervallari e test per la verifica delle ipotesi. Introduzione ai modelli di regressione.

Conoscenze a livello di scuola media superiore di matematica e biologia

Conoscenze a livello di scuola media superiore di matematica

Lezioni frontali ed esercitazioni guidate in classe

Lezioni frontali ed esercitazioni guidate in classe

Definizione e applicazioni dell’epidemiologia: nascita e sviluppi della disciplina e ambiti di applicazione.Misure di frequenza: significato e calcolo delle misure di prevalenza e di incidenza.Misure di associazione: significato e calcolo degli odds ratio e dei risk ratio. Introduzione ai disegni di studio: caratteristiche generali degli studi osservazionali e sperimentali e loro applicazioni nel mondo sanitario.Studi osservazionali: requisiti, caratteristiche, fasi di realizzazione e applicazioni degli studi trasversali, caso-controllo e di coorte.Studi sperimentali: requisiti, caratteristiche, fasi di realizzazione e applicazioni dei trial.Errori random e sistematici: cosa sono e come possono essere controllati.Metanalisi: obiettivi e metodologia delle revisioni sistematiche e delle metanalisi.

Scopi della statistica e classificazione delle variabili (quantitative discrete e continue e qualitative dicotomiche, categoriche e ordinali).Statistica descrittiva: presentazione dei dati attraverso grafici (a torta, a barre, istogrammi, poligoni di frequenza, diagrammi lineari, box plot, diagrammi a dispersione) e tabelle.Statistica descrittiva: misure di tendenza centrale (media, moda e mediana) e di dispersione (varianza, deviazione standard, range, range interquartile).Distribuzioni di probabilità. Statistica inferenziale: interpretazione e calcolo degli intervalli di confidenza (per le medie, le proporzioni, i rischi relativi, gli odds ratio).Statistica inferenziale: la verifica delle ipotesi e gli errori statistici (errori di I e II tipo).Statistica inferenziale: i test statistici parametrici (per il confronto di due o più gruppi).Statistica inferenziale: i test statistici non parametrici (per il confronto di due o più gruppi in riferimento a variabili quantitative e qualitative). Analisi di correlazione.

Esame scritto con 7 domande chiuse e una aperta. Quest'ultima richiederà da parte dello studente l'interpretazione di un testo/tabella o il calcolo di misure o l'identificazione delle caratteristiche di uno studio.

Esame scritto con 7 domande chiuse e una aperta. Quest'ultima prevedrà l'interpretazione di una tabella con la descrizione della natura delle variabili studiate e di come sono state gestite.

Ricciardi W, Boccia S [Editors]. Igiene - Medicina preventiva - Sanita' pubblica. Idelson Gnocchi 2021

Pagano M, Gauvreau K. Biostatistica. Idelson-Gnocchi 2003 Fowler J, Jarvis P, Chevannes M. Statistica per le professioni sanitarie. Edises 2005 Ricciardi W, Boccia S [Editors]. Igiene - Medicina preventiva - Sanita' pubblica. Idelson Gnocchi 2021

Lavorare in equipe nel rispetto delle varie professionalità coinvolte in ambito professionale Relazionarsi con il cliente / utente nel rispetto dell’altro Effettuare le funzioni di UPG in un’ottica di promozione della salute Lavorare nella prevenzione con una adeguata conoscenza delle tecniche di comunicazione

Lavorare in equipe nel rispetto delle varie professionalità coinvolte nei servizi territoriali Relazionarsi con i mezzi di comunicazione di massa per informare i cittadini e per renderli consapevoli su come gestire eventuali situazioni di emergenza Effettuare le funzioni di UPG in un’ottica di promozione della salute Lavorare nella prevenzione con una adeguata conoscenza delle tecniche di comunicazione

Il programma prevede il raggiungimento di un professionista in grado di entrare in relazione con il cliente / utente al fine di modificare stili di vita a rischio. Il TePAL nella sua formazione di base necessita di comprendere e capire chi è la persona che avrà di fronte nel contesto operativo. Dovrà sapere individuare le motivazioni e quanto può influenzare le scelte di vita quotidiana. Altro aspetto fondamentale è il lavoro in equipe, la psicologia cerca di fornire strumenti utili alla gestione delle dinamiche relazionali.

Il programma prevede il raggiungimento di un livello professionale in grado di interfacciarsi con i cittadini e di leggere le problematiche ambientali e sociali alla base della tutela della salute dei cittadini. Il TePAL nella sua formazione di base necessita di comprendere e capire come leggere i dati ambientali e come stimolare le comunità a promuovere salute. I contenuti specifici della sociologia dovranno permettere ai professionisti di sensibilizzare la popolazione alla tutela ambientale e alla promozione della salute in tutte le varie fasce dì età.

Nessun prerequisito previsto.

Nessun prerequisito previsto.

Lezione frontale ed esercitazioni in gruppo

Lezione Frontale ed esercitazioni di gruppo

Psicologia e conoscenza dell’uomo: Definizione di psicologia La psicologia per il TePAL La personalità umana: definizione, fattori ambientali e sociali che la determinano Le varie fasi dello sviluppo dell’uomo: Vita intrauterina La prima e la seconda infanzia La fanciullezza, la preadolescenza, l’adolescenza, l’età adulta Le motivazioni Gli stati affettivi Le neuroscienze Le emozioni La comunicazione nella relazione d’aiuto Psicologia e lavoro: Attività del TePAL nel mondo del lavoro Tensioni e conflitti in ambito professionale Il lavoro in equipe

La salute globale dell’uomo Aspetti della salute collettiva che trascendono i confini nazionali Il rapporto tra Economia e Salute La globalizzazione Il cambiamento climatico Valutazione spaziale globale del potenziale delle nuove foreste periurbane per combattere il cambiamento climatico La piantumazione degli alberi nelle metropoli Il rapporto mondiale sul cancro in relazione alle problematiche ambientali La decarbonizzazione IL PNRR e le azioni della salute I TePAL nei Dipartimenti di Prevenzione La prevenzione primaria La prevenzione secondaria La violenza contro le donne: I femminicidi Tensioni e conflitti nel contesto professionale Dal modello sinottico – razionale al modello euristico La sindrome da burnout Definizioni Le professioni maggiormente interessate La relazione di aiuto in ambito professionale

Esame scritto

Esame Scritto

M. Piccirilli – Dal cervello alla mente – Ed. Morlacchi, Perugia

S. Mancuso e Alessandra Viola – Verde brillante. Sensibilità e intelligenza del mondo vegetale– Ed. Giunti

Lo scopo dell’insegnamento è l’acquisizione di conoscenze specifiche relative a: -Stato di salute e i fattori di rischio per la salute umana; -Malattie infettive e cronico-degenerative, le misure atte a prevenire, limitare o eliminare la diffusione di malattie infettive e cronico degenerative; -Impatto sociale delle malattie e il legame tra fenomeni sociali e malattie; -Concetti di base della medicina di comunità; -Prevenzione primaria, secondaria e terziaria; -Promozione della salute, nelle varie fasi della vita e della prevenzione; -Relazione tra igiene degli alimenti e salute; relazione tra igiene dell’ambiente e salute.

Acquisire elementi per un corretto approccio alla prevenzione delle malattia infettive

-Igiene generale: introduzione e definizioni -Epidemiologia e profilassi delle malattie infettive -Epidemiologia e prevenzione malattia cronico degenerative -Promozione della salute, prevenzione primaria secondaria e terziaria -Igiene degli alimenti (metodo HACCP) e salute -Igiene ambientale e salute

Concetti di epidemiologia, e prevenzione di malattie infettive

Conoscenza di elementi di microbiologia, immunologia clinica, farmacologia e igiene

Lezioni frontali con l'ausilio di supporti multimediali ed esercitazioni pratiche.

Lezioni frontali con presentazione di slides

-Introduzione alla disciplina. Definizione di Igiene; concetti di salute, evoluzione del concetto di salute. Determinanti di salute/malattia; triade epidemiologica. Agenda 2030 e Sustainable Development Goals. -La Promozione della salute. Definizione, concetti, principi. Le modalità applicative. I settori di intervento. -Storia naturale delle malattie. Prevenzione delle malattie. Livelli di prevenzione: primaria, secondaria e terziaria. -Malattie infettive: Relazione ospite-parassita: contagio, infezione, malattia. Modalità di trasmissione delle malattie infettive: sessuale/parenterale, aerea, fecale-orale; zoonosi. -Parassitosi. Disinfezione, sterilizzazione, disinfestazione. Profilassi immunitaria delle malattie infettive: sieri e vaccini. Strategie vaccinali. Piano Nazionale Prevenzione Vaccinale. Igiene degli alimenti: infezioni, tossinfezioni, intossicazioni alimentari. Sicurezza degli alimenti: norme di autocontrollo (HACCP). -Epidemiologia e prevenzione delle principali patologie cronico-degenerative. Prevenzione primaria e secondaria (diagnosi precoce) dei tumori: test di screening. -Igiene ambientale e salute: caratteristiche chimico fisiche e classificazione delle acque naturali; Caratterizzazione delle acque potabili, Aria atmosferica, inquinamento atmosferico e i rischi per la salute

Concetti generali di malattie infettive Diagnostica microbiologica di infezione Isolamento Tetano Brucellosi Malattia di Lyme Febbre bottonosa Leptospirosi Legionellosi Tubercolosi Botulismo Tossinfezioni alimentari Epatiti HIV/AIDS Influenza Rabbia Infezioni da Flavivirus e febbri emorragiche Malaria

Valutazione scritta tramite questionario domande/ risposta multipla ed aperte; progetti di gruppo.

Esame scritto a scelte multiple. Meno 1 per ogni risposta sbagliata Una domanda aperta Discussione orale Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa

M.Pontello,F.Auxilia, Igiene, medicina preventiva e salute globale, Piccin,2022.

Appunti delle lezioni, diapositive fornite dal docente

L’insegnamento ha l’obiettivo di fornire conoscenze fondamentali sulla struttura e sulle proprietà dei costituenti alimentari e sui principali meccanismi di alterazione degli alimenti. Le conoscenze acquisite riguarderanno la composizione degli alimenti, la struttura dei costituenti alimentari e le principali trasformazioni chimiche che possono avvenire in seguito a fenomeni naturali o a trattamenti tecnologici. Al termine del corso, lo studente sarà in grado di: -interpretare la composizione chimica degli alimenti; -riconoscere i principali fenomeni di alterazione e adulterazione; -valutare la qualità di un prodotto alimentare sulla base della composizione e dei processi degradativi.

Consentire l’acquisizione delle informazioni di base: a) sulle caratteristiche strutturali degli stabilimenti di macellazione, di sezionamento e di lavorazione delle carni e di lavorazione dei prodotti della pesca freschi e ei prodotti lattiero caseari; b) sui rapporti di queste strutture con l’ambiente; c) sulle principali operazioni svolte all’interno di questi stabilimenti. Fornire gli elementi indispensabili per l’identificazione delle carni delle diverse specie animali e per lo svolgimento dell’attività ispettiva e di controllo sulle carni in produzione e durante le altre fasi della filiera fino alla distribuzione e somministrazione, nonché gli elementi di legislazione a cui far riferimento. Attività seminariali, pratiche ed esercitative contribuiranno all’acquisizione delle fondamentali conoscenze sui metodi di valutazione, ispezione, controllo ed analisi delle carni. Sono previsti anche sopralluoghi presso stabilimenti di macellazione e sezionamento carni. Inoltre – Descrittori di Dublino: Conoscenza e capacità di comprensione (knowledge and understanding): abbiano dimostrato sistematica comprensione dell’ispezione degli alimenti e padronanza del metodo di ricerca nel settore della sicurezza alimentare; Conoscenza e capacità di comprensione applicate (applying knowledge and understanding); abbiano dimostrato capacità di concepire, progettare, realizzare e adattare un processo di ricerca nel settore della sicurezza alimentare; Autonomia di giudizio (making judgements); siano capaci di analisi critica, valutazione e sintesi di idee nuove e complesse nel settore della sicurezza alimentare e del controllo ufficiale; Abilità comunicative (communication skills); sappiano comunicare con i loro pari, con la più ampia comunità degli studiosi e con la società in generale nell’ambito della sicurezza alimentare e del controlo ufficlale; Capacità di apprendere (learning skills). siano capaci di promuovere, in contesti accademici e professionali, un avanzamento tecnologico, sociale o culturale nella società basata sulla conoscenza.

Nozioni di base ed applicate dei processi di delle industrie alimentari. Interpretazione di flow-sheet di processo per le Industrie Agroalimentari. Interpretazione e gestione dei sistemi di rintracciabilità per le Industrie Agroalimentari. Valutazione della materie prime in ingresso nelle Industrie Agroalimentari. Valorizzazione e consapevolizzazione delle conoscenze già acquisite dagli studenti, con particolare stimolo all'utilizzazione interdisciplinare delle medesime, ivi compresa quella della lingua inglese.

Il corso affronta i principali aspetti della chimica degli alimenti, con particolare riferimento alla struttura, alle proprietà e alle trasformazioni dei costituenti alimentari. In particolare, vengono trattati i seguenti argomenti: -chimica dei principi alimentari e dei nutrienti; -composizione degli alimenti di origine animale e vegetale; -biomolecole negli alimenti: classificazione, caratteristiche e principali fonti; -etichettatura degli alimenti; -fibra alimentare: definizione, componenti e ruolo nella dieta; -fenomeni di alterazione e adulterazione degli alimenti; -trasformazioni chimiche delle principali frazioni alimentari (lipidica, proteica e glucidica): meccanismi, fattori di rischio e strategie di prevenzione; -valutazione della composizione e della qualità di alimenti quali latte e derivati, oli e grassi vegetali.

Gli studenti dovranno approfondire le conoscenze di base relative ai metodi di ispezione e di controllo degli alimenti, con riferimento anche alla gestione dei campionamenti e delle analisi di laboratorio da richiedere ed alla interpretazione dei risultati delle analisi stesse. Dovranno acquisire il know-how necessario all’implementazione del sistema HACCP in tutte le fasi della filiera produttiva della carne e dei relativi prodotti derivati. Oltre agli aspetti sanitari verranno costantemente affrontati quelli concernenti la qualità dei prodotti alimentari. Gli studenti saranno inoltre addestrati alla gestione informatizzata dei dati e alla elaborazione di piani di monitoraggio e di sorveglianza, anche in chiave epidemiologica. Particolare rilievo verrà dato alla conoscenza delle norme di legge relative ai prodotti alimentari in oggetto nonché ai metodi più efficaci e rapidi per la consultazione di detta normativa. Le conoscenze teoriche e le attività applicative saranno imperniate su casi reali e saranno sviluppate secondo il principio dell’addestramento alla soluzione dei problemi.

Principali processi di trasformazione delle industrie agroalimentari.

Al fine di garantire il raggiungimento degli obiettivi dell’insegnamento, è importante che lo studente abbia acquisito e assimilato conoscenze di base di chimica generale, chimica organica e biochimica.

Propedeuticità da Regolamento. E' utile possedere nozioni di Microbiologia generale, Igiene, Malattie infettive

Conoscenze scientifiche di base relativamente alla chimica, fisica, microbiologia e matematica

Il corso prevede lezioni frontali in aula su tutti gli argomenti trattati. Le lezioni si svolgono presso il Polo Unico di Sant’Andrea delle Fratte secondo il calendario ufficiale del Corso di Laurea.

• Lezioni frontali - face-to-face• Flipped learning – flipped learning• Esercitazioni - Practical training• Lezioni teoriche ed esercitazoni pratiche - Theoretical lessons and practical training• Seminari - Seminars• Escursioni - Field trips• Laboratorio - Laboratory• Lezioni frontali a carattere seminariale con audiovisivi - Seminar lectures with audiovisual material

Lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche

Il corso tratta in modo integrato i seguenti argomenti: -Alimenti, principi alimentari e nutrienti; -Etichettatura degli alimenti; -Biomolecole negli alimenti: classificazione, caratteristiche e fonti alimentari; -Fibra alimentare: definizione, componenti e ruolo nutrizionale; -Fenomeni di alterazione delle frazioni lipidica, proteica e glucidica: substrati, meccanismi e prevenzione; -Valutazione della composizione e dell’adulterazione di alimenti quali latte e derivati, oli e grassi vegetali.

Introduzione al ciclo di gestione dei controlli ufficiali. La pianificazione e la programmazione dei controlli ufficiali. L’esecuzione dei controlli ufficiali e la certificazione ufficiale. 22- 23 maggio La gestione delle conseguenze dei controlli ufficiali. Sistemi di verifica e correlate azioni correttive/preventive/di miglioramento.

Fornire allo studente approfondimenti scientifico-tecnici per la conoscenza dei principali processi di trasformazione delle industrie agroalimentari. Verranno approfonditi i processi produttivi della tecnologia alimentare, le tecnologie del condizionamento e della distribuzione dei prodotti, i parametri di processo e le rispettive operazioni unitarie, le metodologie di rappresentazione dei processi sotto forma di diagrammi di flusso (flow-sheet, flow-chart). Saranno fatti cenni in merito allo smaltimento ed alla valorizzazione dei reflui dell'industria alimentare.

La prova di valutazione è scritta e comprende: -domande a risposta chiusa (a scelta multipla), in numero proporzionale ai CFU dei moduli; -un’eventuale domanda a risposta aperta per ciascun modulo. Le prove a risposta aperta possono essere sostituite, in base alle attività didattiche, da forme alternative di accertamento quali: lavori di gruppo; presentazioni individuali; analisi di casi studio; esercizi o progetti applicativi. Condizioni per il superamento dell’esame Il superamento della prova è subordinato al rispetto di due condizioni: 1. il punteggio complessivo (domande chiuse + aperte) deve essere = 18/30; 2. per ciascun modulo devono essere soddisfatti entrambi i seguenti requisiti: una percentuale minima di risposte corrette alle domande chiuse; valutazione positiva della domanda aperta (o della prova sostitutiva). In caso di mancato soddisfacimento di uno dei due requisiti del punto 2, pur avendo raggiunto la sufficienza complessiva, lo studente potrà accedere a una prova orale di recupero della parte carente. Il mancato superamento della prova di recupero comporta il non superamento dell’esame.

Prova orale La prova orale consiste in una discussione approfondita sui temi di sanità pubblica e ispezione degli alimenti affrontati a lezione. Al candidato sono posti anche dei casi-studio da interpretare.Valutazioni in itinere ed esame orale finale Le valutazioni in itinere sono test a risposta multipla.

La prova di valutazione scritta è composta da: - Domande a risposta chiusa (multipla o a scelta multipla) in numero e valore proporzionale ai CFU dei singoli moduli integrati rispetto ai CFU totali dell'insegnamento. - Una domanda a risposta aperta per ogni modulo dell’insegnamento. La domanda a risposta aperta, in relazione alle modalità didattiche adottate nei diversi moduli, può essere sostituita da altre forme di accertamento come: lavori di gruppo, presentazione in plenaria di approfondimenti individuali, soluzione di casi e di esercizi, elaborazioni di progetti. Condizioni per il superamento della prova e per ottenere la sua certificazione. - Prima condizione. Il punteggio complessivo dato dalla somma dei risultati delle domande a risposta chiusa e dalle domande a risposta aperta deve raggiungere almeno 18/30 - Seconda condizione. Per ogni modulo: A) deve essere raggiunta una determinata percentuale minima di risposte corrette sul numero previsto delle domande chiuse; B) deve essere positiva la valutazione della risposta alla domanda aperta o ad altra prevista forma sostitutiva di accertamento. Accertata la prima condizione, qualora venisse meno uno dei requisiti (A o B) della seconda condizione, lo studente può accedere alla prova orale di recupero della parte carente. Il mancato superamento della prova di recupero determina il non superamento dell’esame dell’Insegnamento.

Cappelli, Vannucchi – Chimica degli Alimenti, Zanichelli Editore Materiale didattico fornito dal docente per ciascun argomento (disponibile su piattaforma Unistudium)

-) Testo: La macellazione religiosa. Protezione degli animali e produzione igienica delle carni. B. Cenci Goga e A.G. Fermani. 2010. Point Vétérinaire Italie.-) Testo: Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale. 2008. G. Colavita. Point Vétérinaire Italie.-) Testo: Ispezione degli alimenti. 2018. B. Cenci Goga. Point Vétérinaire Italie.-) Testo: Sanità pubblica veterinaria e igiene degli alimenti. 2014. B Cenci Goga e AG Fermani Point Vétérinaire Italie.

La Trasformazione Industriale di Frutta ed Ortaggi" di Pomei C. (Ed. Edagricole); "Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine Animale" di Colavita G. (Ed. Point Veterinaire); "Tecnologia del latte. Materie prime e processi di lavorazione" di Salvadori Del Prato O. (Ed. Edagricole). Food packaging di Piergiovanni e Limbo (Ed. Springer)

Insegnamento integrato composto dai moduli: ORGANIZZAZIONE E PROGRAMMAZIONE SANITARIA; SISTEMI DI ELABORAZIONE DELLE INFORMAZIONI; TECNICHE DI ANALISI E DI VALUTAZIONE DEL RISCHIO.

Conoscenza dei principali impianti di conversione dell'energia e delle principali problematiche relative all'impatto dei sistemi energetici sull'ambiente.

Principio di funzionamento, schema impiantistico e prestazioni dei principali sistemi di conversione dell'energia. Studio e valutazione degli impatti ambientali dei sistemi energetici.

Conoscenze di base in Fisica e Chimica

• lezioni frontali - esercitazioni numeriche - questionari - approfondimenti da parte degli studenti su specifiche tematiche

Richiami di termodinamica. Legge dei gas perfetti. Le grandezze termodinamiche, le trasformazioni sui piani termodinamici. Definizione di sistema. Principio di conservazione della massa. Definizione di lavoro, potenza ed energia. Primo principio della termodinamica. Cicli termodinamici e definizione di efficienza. Produzioni ed utilizzo energetico nazionale (IEA) Il sistema energetico e le tipologie di impatto ambientale Impianti termoelettrici Impianti idroelettrici e geotermici Impianti eolici e fotovoltaici Impianti a biomassa Sistemi di accumulo

Esame scritto (30 minuti): - 7 domande a risposta multipla (0.8 punti per risposta corretta, o punti risposta errata) - 1 domanda a risposta aperta (da 0 a 2.9 punti) Prova coordinata con gli altri moduli del corso (v. regolamento del corso).

Dispense del docente

Principi e regole fondamentali di diritto del lavoro.

Conoscenza del funzionamento delle fonti del diritto. Conoscenza del funzionamento dei pubblici poteri e dalla P.A.

Il corso si propone di fornire le basi essenziali del diritto del lavoro.

Principi fondamentali del diritto pubblico

Nessuno.

Conoscenza lingua italiana

L’insegnamento si svolgerà nella forma della lezione frontale. La prova finale consiste in un esame scritto.

lezioni frontali con l'ausilio di slides

Istituti fondamentali del diritto del lavoro.

Fonti del diritto italiane ed europeee Organizzazione dei poteri pubblici Libertà fondamentali L. 241/90 e ss. mm.

L’esame si svolge in forma scritta ed è essenzialmente diretto a valutare le seguenti competenze: capacità di comprensione ed elaborazione delle categorie fondamentali del diritto del lavoro, con adeguato approfondimento dei principali istituti; capacità di far uso delle conoscenze acquisite in contesti professionali semplici. Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa

Prova scritta

A. DI STASI, S. GIUBBONI, V. PINTO, Lezioni di diritto del lavoro, il Mulino, 2025, seconda edizione.

La Costituzione italiana e la L. 241/90. Qualsiasi testo aggiornato di diritto pubblico italiano

L'obiettivo principale dell'insegnamento consiste nel fornire allo studente le basi farmacologiche per la comprensione dell'effetto degli xenobiotici ai quali si può essere esposti nell'ambiente o nei luoghi di lavoro. La farmacologia generale è lo studio dei fondamenti dell’azione dei farmaci cioè valuta il rapporto tra organismo e farmaco ed analizza i meccanismi generali dell’interazione tra i due sistemi. Tali aspetti sono traslabili a tutti gli xenobiotici, cioè sostanze estranee all'organismo. Le principali conoscenze acquisite saranno relative a: 1) assorbimento, distribuzione, metabolismo ed eliminazioni dei farmaci/agenti tossici 2) vie di somministrazione/contatto 3) target dei farmaci/agenti tossici 4) meccanismi di tossicità degli xenobiotici 5) fattori che influenzano la risposta all'agente tossico Le conoscenze acquisite permetteranno allo studente di raggiungere le seguenti abilità: 1) comprendere il meccanismo d'azione dei farmaci e degli agenti tossici 2) comprendere la rilevanza dose-effetto 3) come prevenire la comparsa degli effetti tossici 4) come determinare l'efficacia e la tossicità di un farmaco

Definizioni del farmaco. Farmacocinetica: processi di assorbimento, distribuzione, metabolismo ed eliminazione dei farmaci. Variabilità della risposta biologica. Farmacodinamica: meccanismi d'azione del farmaco, legame a recettori o specifiche molecole bersaglio. Potenza ed efficacia dei farmaci, indice terapeutico. Agonisti ed antagonisti. Sperimentazione dei farmaci in fase preclinica. Classificazione degli effetti tossici degli xenobiotici e meccanismi di danno cellulare.

Per seguire efficacemente e comprendere gli argomenti trattati nel modulo di Farmacologia è indispensabile per lo studente possedere le nozioni generali di Scienze delle funzioni umane integrate e Morfologia e fisiopatologia umana. La conoscenza di tali argomenti è indispensabile per lo studente che voglia seguire il corso con profitto.

L'insegnamento di FARMACOLOGIA è organizzato nel seguente modo: -lezioni frontali in aula su tutti gli argomenti descritti nel programma (parte teorica); -lezioni pratiche: il corso pratico è organizzato in un modulo intensivo di 10 ore, in cui lo studente esegue un test di citotossicità per valutare l'effetto di uno xenobiotico sulle colture cellulari. Impiego di programmi virtuali riguardanti lo studio osservazionale di effetti farmacologici nel topo e la sperimentazione su un organo isolato

Principi di Farmacologia generale, definizione di farmaco. Biodisponibilità. Vie di somministrazione dei farmaci. Farmacocinetica. Assorbimento dei farmaci: meccanismi di trasporto di membrana. Distribuzione deifarmaci: legame farmaco-proteina, volume apparente di distribuzione. Biotrasformazione degli xenobiotici: scopo, sedi e meccanismi. Reazioni di fase I e II. Fattori che influenzano la risposta al farmaco: polimorfismo genetico, stato fisiologico o patologico, fattori ambientali. Induttori e inibitori enzimatici. Escrezione degli xenobiotici. Meccanismi di eliminazione: renale, biliare,respiratoria, lattea. Parametri farmacocinetici: volume di distribuzione, tempo di emivita, clearance. Farmacodinamica: meccanismi d’azione del farmaco, legame a recettori o a specifiche molecole bersaglio. Definizione della costante di affinità, delle curve dose-risposta graduali e quantali. Potenza ed efficacia dei farmaci, indice terapeutico. Agonisti ed antagonisti. Tossicologia: definizione, scopo, campi di intervento. Classificazione degli effetti tossici, relazione dose-effetto. Meccanismi di danno cellulare. Effetti fondamentali secondari e collaterali dei farmaci. Fattori che influenzano la risposta tossica: fattori legati al tossico, all’individuo e al tempo di contatto. Tossicità acuta, subacuta, sub cronica, cronica, mutagenesi, cancerogenesi, tossicità del sistema riproduttivo, teratogenesi. Modificazioni farmacocinetiche nelle intossicazioni. Effetti combinati delle sostanze chimiche, antidoti e loro meccanismo d’azione. Intossicazione da cianuro. Tossicologia occupazionale: esposizione professionale a sostanze tossiche, stima del rischio in ambito lavorativo. Sperimentazione dei farmaci in fase preclinica. Modelli in vitro: colture cellulari, (tipologie e possibili impieghi). Attrezzatura e reagenti di laboratorio. Sperimentazione ex vivo: gli organi isolati (tipologie e possibili impieghi).

esame scritto a risposta multipla

R. Paoletti, S. Nicosia, F Clementi, G. Fumagalli: Farmacologia generale e molecolare, UTET, Torino e M.A. Clark, R. Finkel, J.A. Rey, K. Whalen: Le basi della farmacologia, Zanichelli e Caserett & Doull. Elementi di tossicologia, Casa editrice ambrosiana, 2013

Promuovere la qualità della vita Ridurre le disuguaglianze nella salute Ridurre la congestione dei servizi Ridurre i costi del sistema sanitario Rendere facili le scelte sane Migliorare la sopravvivenza (aggiungere anni di vita in salute)

Essere in grado di conoscere, monitorare e valutare i bisogni di salute di una popolazione e di sviluppare, implementare e valutare strategie per migliorare la salute e il benessere della popolazione.

Introduzione all’Educazione Sanitaria Che cos’è l’educazione sanitaria Storia dell’Educazione Sanitaria La carta di Ottawa e i principi della promozione della salute Metodi e strumenti per l’Educazione Sanitaria Informazione sanitaria e Educazione Sanitaria L’alfabetizzazione alla Salute (Health Literacy). Le linee guida OMS L’abilità e le competenze (Life Skill) La salutogenesi: fattori patogeni e fattori salutogeni La Comunicazione Caratteristiche di una comunicazione efficace Partecipazione e rilevazione dei bisogni Il marketing sociale Mass media e salute Stili di vita e salute: come promuoverli nei luoghi di lavoro

Concetti di prevenzione primaria, secondaria e terziaria. La prevenzione applicata alle malattie croniche e alle malattie infettive.

Nessuno

Nessuno

Lezione frontale

Lezioni in aula su tutti gli argomenti del corso.

Introduzione all’Educazione Sanitaria Che cos’è l’educazione sanitaria Storia dell’Educazione Sanitaria La carta di Ottawa e i principi della promozione della salute Metodi e strumenti per l’Educazione Sanitaria Informazione sanitaria e Educazione Sanitaria L’alfabetizzazione alla Salute (Health Literacy). Le linee guida OMS L’abilità e le competenze (Life Skill) La salutogenesi: fattori patogeni e fattori salutogeni La Comunicazione Caratteristiche di una comunicazione efficace Partecipazione e rilevazione dei bisogni Il marketing sociale Mass media e salute Stili di vita e salute: come promuoverli nei luoghi di lavoro

La prevenzione applicata alle malattie croniche: - valutazione del rischio chimico (panoramica e specifici esempi) - stili di vita e malattie croniche (alimentazione e attività fisica) - epidemiologia molecolare - test di screening La prevenzione applicata alle malattie infettive - strategie vaccinali in Italia - gestione di un epidemia

Prova Scritta: Domande a scelta multipla

La prova di valutazione scritta è composta da: - Domande a risposta chiusa (multipla o a scelta multipla) in numero e valore proporzionale ai CFU dei singoli moduli integrati rispetto ai CFU totali dell'insegnamento. - Una domanda a risposta aperta per ogni modulo dell’insegnamento. La domanda a risposta aperta, in relazione alle modalità didattiche adottate nei diversi moduli, può essere sostituita da altre forme di accertamento come: lavori di gruppo, presentazione in plenaria di approfondimentiindividuali, soluzione di casi e di esercizi, elaborazioni di progetti. Condizioni per il superamento della prova e per ottenere la sua certificazione. - Prima condizione. Il punteggio complessivo dato dalla somma dei risultati delle domande a risposta chiusa e dalle domande a risposta aperta deve raggiungere almeno 18/30 - Seconda condizione. Per ogni modulo: A) deve essere raggiunta una determinata percentuale minima di risposte corrette sul numero previsto delle domande chiuse; B) deve essere positiva la valutazione della risposta alla domanda aperta o ad altra prevista forma sostitutiva di accertamento. Accertata la prima condizione, qualora venisse meno uno dei requisiti (A o B) della seconda condizione, lo studente può accedere alla prova orale di recupero della parte carente. Il mancato superamento della prova di recupero determina il non superamento dell’esame dell’Insegnamento.

Auxilia e Pontello. Igiene e Sanità Pubblica: Educazione Sanitaria. ED PICCIN

Professione Igienista - Manuale dell' igiene ambientale e territoriale - Gilli Casa Editrice Ambrosiane

Il modulo di Fisica Tecnica Ambientale ha l'obiettivo principale di fornire agli studenti le conoscenze fondamentali sul benessere ambientale e gli impatti derivanti da diverse tipologie di sorgenti inquinanti (odori, rumore, radiazione luminosa). Inoltre, vengono fornite agli studenti le nozioni fondamentali su termodinamica, sulle modalità di trasmissione del calore ed i trattamenti dell’aria che caratterizzano gli impianti di condizionamento. Le principali conoscenze acquisite saranno: 1. le modalità di trasmissione del calore e le loro caratteristiche. 2. Le principali configurazioni degli impianti di condizionamento ed i trattamenti dell’aria che li caratterizzano 3. I metodi ed i parametri di valutazione del benessere termoigrometrico. 4. I metodi di valutazione dell’impatto odorigeno. 5. le principali grandezze acustiche ed i parametri di valutazione del disturbo da rumore 6. I parametri per la valutazione del benessere luminoso. Le principali abilità (ossia la capacità di applicare le conoscenze acquisite) saranno: 1. saper individuare problematiche di benessere termoigrometrico negli ambienti chiusi e aperti. 2. saper individuare problematiche di inquinamento ambientale in ambienti di lavoro. 3. saper stimare gli effetti di sorgenti di rumore in ambienti chiusi e aperti. 4. saper individuare problematiche di benessere luminoso.

Elementi di termodinamica e di trasmissione del calore. Condizionamento e trattamento dell’aria. Il benessere termoigrometrico. Impatto ambientale: olfattivo, acustico, illuminotecnico. Inquinamento globale.

Nessun prerequisito specifico.

Il corso è organizzato come segue: Modalità di insegnamento Lezioni in aula sugli argomenti N. ore: 20 Supporti per insegnamento e apprendimento - Video proiezioni delle lezioni - Materiale didattico distribuito dal docente - Testi consigliati per lo studio - Dispense disponibili su sito web dedicato Modalità di apprendimento (oltre alla frequenza delle attività didattiche) - Lettura e studio personale su materiale consegnato dal docente - Lettura e studio personale su materiale on-line messo a disposizione dal docente - Lettura e studio personale su testi di riferimento

1) Fondamenti di termodinamica: Richiami sulle unità di misura del sistema internazionale. Grandezze termodinamiche. Sistemi termodinamici chiusi e aperti. Grandezze di stato. Regola delle fasi. Piano di Clapeyron P-v. Principi della termodinamica. Principio zero e concetto di temperatura (equilibrio termico). Primo principio e conservazione dell’energia. Macchine. Rendimenti. Secondo principio e qualità dell’energia. Entropia. Piano entropico T-s. Entalpia. Exergia. 2) Trasmissione del calore. Modalità di trasmissione del calore. Conduzione. Convezione. Irraggiamento. Adduzione. Materiali termo-isolanti. Esempi applicativi a casi di edilizia civile (parete monostrato, multistrato, con e senza sviluppo interno di calore, pareti vetrate). 3) Benessere termo-igrometrico. Bilancio termo-igrometrico del corpo umano. Metabolismo. Resistenza termica dell’abbigliamento. Indici globali del benessere: PMV e PPD. Cause di discomfort locale. 4) Condizionamento dell’aria. Grandezze psicrometriche: umidità specifica, umidità relativa, temperatura di rugiada e temperatura di bulbo umido. Strumentazione di misura: psicrometro. Diagramma psicrometrico. Trattamenti dell’aria: trattamento estivo e trattamento invernale dell’aria umida in un impianto a tutt’aria. Descrizione di un impianto di condizionamento. 5) Fenomeni ambientali e principali effetti sulla salute umana. Analisi dei fenomeni ambientali tipici di ambienti antropizzati (e.g. isola di calore urbana, inquinamento atmosferico, ondate di calore, ecc.) e principali conseguenze sulla salute umana (e.g. malattie respiratorie, tasso di mortalità, ecc.) al variare del clima e della sensibilità della popolazione. Altre problematiche di inquinamento globale. Disturbo olfattivo, olfattometria dinamica. 6) Illuminotecnica. Benessere visivo. Progetto illuminotecnico: obiettivi. Progetto illuminotecnico di ambienti chiusi: metodo del flusso totale. Cenni sul metodo punto-punto. Misure illuminotecniche: limiti e uniformità di illuminamento, temperatura di colore e distribuzione di luminanza. Strumentazione di misura: luxmetro-colorimetro e luminanzometro. Legislazione e normativa tecnica. 7) Acustica Grandezze acustiche e relativi livelli. Spettri acustici. Bande di frequenza: ottave e terzi di ottava. Propagazione del suono. Riverberazione. Assorbimento, riflessione e trasmissione per l’energia acustica. Fonoassorbimento: pannelli fonoassorbenti porosi, pannelli forati risonanti assorbenti e pannelli vibranti. Fonoisolamento: potere fonoisolante e legge della massa. Suono e rumore. Aspetti qualitativi della sensazione uditiva. Indici di valutazione del disturbo da rumore. Livello di pressione sonora ponderata “A” LpA(t). Audiogramma normale. Curva di ponderazione “A”. Livello sonoro continuo equivalente ponderato “A” LAeq,T. Elementi di psicoacustica: effetti del rumore sull’uomo, spostamento della soglia di udibilità. Strumentazione di misura: fonometro. Legislazione e normativa tecnica.

L'esame prevede una prova scritta, che consiste in una domanda aperta ed una serie di quesiti a risposta multipla. Le domande verteranno sugli argomenti trattati nel corso delle lezioni. La domanda aperta può essere sostituita dalla redazione di una tesina di approfondimento su un argomento dell'insegnamento. Per informazioni sui servizi di supporto agli studenti con disabilità e/o DSA visita la pagina http://www.unipg.it/disabilita-e-dsa

• Dispense a cura del docente - Mauro Felli, Lezioni di Fisica Tecnica I, Termodinamica, macchine, impianti, a cura di Francesco Asdrubali, Ed. Morlacchi - Mauro Felli, Lezioni di Fisica Tecnica II, Trasmissione del calore, Acustica, Tecnica dell'Illuminazione, a cura di Federico Rossi, Ed. Morlacchi.

Insegnamento integrato composto dai moduli: IGIENE INDUSTRIALE (ATTIVITÀ AGRICOLE E ARTIGIANE); ORGANIZZAZIONE AZIENDALE; PSICOLOGIA DEL LAVORO E DELLE ORGANIZZAZIONI.

fornire i principali elementi per comprendere i processi e le tecniche per rendere ambientalmente compatibili i rifiuti solidi e le acque refule

Principi dell'ingegneria Sanitaria Trattamento dei rifiuti solidi Trattamento delle acque reflue

nesuno

lezioni fontali visite

Principi dell'ingegneria Sanitaria Trattamento dei rifiuti solidi Trattamento delle acque reflue

scritta

appunti delle lezioni