Dietistica (Abilitante Alla Professione Sanitaria Di Dietista)

Il corso è costituito dai due moduli: Anatomia Umana (4cfu) e Biologia Applicata (2cfu).

Gli obiettivi formativi del Corso integrato comprendono l'acquisizione dei concetti biologici di base e degli aspetti morfofunzionali riferiti a cellule, tessuti, organi ed apparati del corpo umano.

Si rimanda ai programmi dei due moduli di Anatomia Umana e Biologia Applicata

-

Lezioni orali e tutorati di approfondimento per specifici gruppi di studenti

Per il voto del Corso Integrato si applica la media ponderata dei voti conseguiti nelle prove parziali dei singoli moduli in rapporto ai cfu corrispondenti
I voti dei moduli saranno espressi in trentesimi, il trenta e lode sarà conteggiato come 31/30.

Si rimanda alle sezioni relative ai due moduli di Anatomia Umana e Biologia Applicata

Il corso si propone di: -fornire le conoscenze di base relative alla composizione chimica degli alimenti e ai cambiamenti indotti dai processi di trasformazione sui principi nutritivi; - fare in modo che gli studenti sappiano riconoscere il diverso apporto nutrizionale e biologico degli alimenti in funzione della loro composizione in nutrienti.

Composizione chimica degli alimenti. Macronutrienti: proteine, lipidi, carboidrati semplici e complessi. Micronutrienti: vitamine e sali minerali. Acqua negli alimenti e acque minerali.

La comprensione degli argomenti svolti nel modulo di Chimica degli Alimenti richiede che lo studente sia in possesso delle nozioni introduttive, elementari di chimica organica.

Lezioni frontali. Agli studenti verrà fornito il materiale didattico utilizzato in aula e materiale aggiuntivo per approfondimenti di argomenti di particolare interesse.

La verifica dell'apprendimento avverrà mediante esame orale che consiste in 3 domande aperte riguardanti macro-, micronutrienti e acqua. Il superamento dell'esame prevede un giudizio di idoneità.

• Cappelli, Vannucchi. Chimica degli Alimenti, Nuova Edizione, Zanichelli. - Martelli, Cabras. Chimica degli Alimenti, ed. Piccin. - Cabras, Tuberoso, Analisi dei Prodotti Alimentari, ed. Piccin. Materiale didattico fornito dal docente.
  

1) Il corso è mirato alla concretizzazione dei principali metodi di analisi
statistica utilizzando un programma diffuso quale Microsoft Excel
(versione 2010). Alla fine del corso lo studente dovrà aver appreso gli
elementi per: imparare a costruire una matrice di dati; costruire
rappresentazioni grafiche; analizzare i dati sia dal punto di vista
descrittivo che analitico; interpretare i risultati
2) Gli scopi principali del corso sono quelli di:
a) trasmettere allo studente le conoscenze fondamentali di Fisica per la comprensione di fenomeni biologici e biomedici;
b) trasmettere il significato del metodo scientifico;
c) mettere in grado lo studente di applicare i principi e le leggi della Fisica a problemi specifici, con particolare riferimento a fenomeni biologici e biomedici.
Al termine del corso lo studente deve essere in grado di:
a) individuare le grandezze fisiche significative che intervengono nella descrizione di un fenomeno fisico;
b) eseguire una schematizzazione di un sistema fisico, elaborando un modello che ne rappresenti le caratteristiche fondamentali e ne ometta i dettagli secondari;
c) formulare le leggi fisiche oggetto di studio, precisando se sono deducibili da principi generali o se sono di origine empirica, rappresentandole in forma analitica o grafica;
d) analizzare in forma quantitativa la interdipendenza fra due o più grandezze fisiche;
e) integrare tutte le conoscenze acquisite per la soluzione di uno specifico problema.
3) Il corso Statistica medica e biometria si propone di fornire i principi metodologici di base per un
approccio scientifico agli studi in campo sanitario. Costituisce il primo gradino nelle conoscenze che
un operatore nel campo sanitario deve avere affinché la ricerca scientifica svolta sia correttamente impostata e valutata.
Nel dettaglio il corso vuole sviluppare nello studente le conoscenze teorico-pratiche delle più frequenti metodologie statistiche descrittive (conoscenza e capacità di comprensione), nonché la capacità di applicare correttamente tali conoscenze sia a nuove situazioni sperimentali che a studi di ricerca pubblicati (capacità di applicare conoscenza e comprensione).
Al termine del corso lo studente sarà in grado di utilizzare i principali strumenti pianificazione degli studi e di analisi statistica di base sui dati; interpretare in modo consapevole e critico i risultati di un’analisi statistica; comunicare in modo pertinente quanto emerse; comprendere le evidenze pubblicate e saper valutare in modo critico quanto esistente in relazione al proprio contesto lavorativo.
4) 4) Il corso di Statistica per la ricerca sperimentale e tecnologica si propone di completare la formazione che lo studente ha acquisito nel corso di Statistica Medica e Biometria, rendendolo in grado di eseguire le analisi appropriate per rispondere a ipotesi nell’ambito di ricerche sperimentali e cliniche.
Nel dettaglio il corso vuole sviluppare nello studente le conoscenze teorico-pratiche delle più frequenti metodologie statistiche inferenziali (conoscenza e capacità di comprensione), sviluppandone la capacità di applicare correttamente tali conoscenze sia a nuove situazioni sperimentali che a studi di ricerca pubblicati (capacità di applicare conoscenza e comprensione).
Al termine del corso lo studente sarà in grado di utilizzare i principali strumenti pianificazione degli studi e di analisi statistica di base sui dati; interpretare in modo consapevole e critico i risultati di un’analisi statistica; comunicare in modo pertinente quanto emerso; comprendere le evidenze pubblicate e saper valutare in modo critico quanto esistente in relazione al proprio contesto lavorativo.

1) Definizione di foglio elettronico; Struttura del programma e illustrazione della barra multifunzione; Creazione di una matrice di dati; Introduzione alle funzioni per le principali statistiche descrittive:Conteggio celle: CONTA.NUMERI(); Somma: SOMMA(); Minimo: MIN();
Massimo: MAX(); Media: MEDIA(); Moda: MODA(); Mediana: MEDIANA();
Deviazione standard: DEV.ST(); Varianza: VAR(); Range: MAX()-MIN();
Coefficiente di variazione: DEV.ST()/MEDIA(); Utilizzo del comando di
Analisi Dati per l’analisi delle statistiche descrittive; Costruzione delle
tabelle pivot a singola e doppia entrata, creazione delle classi per le
variabili quantitative, con visualizzazione dati: Normale; Percentuale del
totale; Media; Deviazione standard; Costruzione dei Grafici pivot per le
variabili qualitative (barre e aerogramma) e quantitative (istogramma)
con spiegazione della progettazione e del layout grafico (titolo, assi,
legenda, etichetta dati); Applicazione del Test di correlazione tramite
l'utilizzo del comando Analisi dati e costruzione del grafico a dispersione.
2) 2) Nozioni introduttive: Grandezze fisiche e loro dimensioni. Sistemi di unità di misura e costanti fondamentali. Grandezze scalari e vettoriali. Elementi di calcolo vettoriale.
Cinematica del punto materiale: traiettoria e legge oraria, velocità e accelerazione. Moti principali del punto materiale e loro leggi: moto rettilineo uniforme e moto uniformemente accelerato.
Dinamica del punto materiale: forze, leggi della dinamica, conservazione della quantità di moto, massa, peso e densità. Lavoro, energia, potenza; energia cinetica e teorema dell’energia cinetica, forze conservative, energia potenziale, conservazione dell'energia meccanica. Forze di attrito.
Statica dei Fluidi: concetto di pressione, principio di Pascal, pressione idrostatica, Legge di Stevino e sue conseguenze, principi di funzionamento dello sfigmomanometro, principio di Archimede, Pressione Atmosferica, Trasfusione e Prelievo.
Dinamica dei Fluidi Ideali: proprietà dei fluidi ideali, portata di un condotto, moto stazionario, legge di continuità con considerazioni relative al sistema circolatorio, Teorema di Bernoulli e sue conseguenze. Fluidi reali: viscosità, misura di pressione arteriosa.
Termologia: Temperatura e scale termometriche. La temperatura assoluta, calore ed energia interna, calore e temperatura, calore specifico e capacità termica di un materiale, principio di equivalenza calore-lavoro, Meccanismi di trasmissione del calore. Cambiamenti di stato: stato gassoso, leggi dei gas perfetti, equazione di stato dei gas perfetti, legge di Avogadro, i gas reali. Termodinamica: trasformazioni termodinamiche, i principi della termodinamica, energia nelle macchine termiche.
Fenomeni elettrici: Elettrostatica: carica elettrica e forza di Coulomb, il campo elettrico, energia potenziale elettrostatica, potenziale elettrico, differenza di potenziale. I conduttori: conduttori metallici, corrente elettrica e leggi di Ohm, potenza dissipata in un conduttore; conduttori elettrolitici.
Fenomeni ondulatori: onde meccaniche e elettromagnetiche; onde longitudinali e trasversali, concetti di periodo e frequenza, funzione doppiamente periodica di un’onda, parametri di un’onda, intensità di un’onda. Il suono e le due proprietà.
Radiazioni: spettro elettromagnetico, radiazioni termiche e loro intensità. Classificazione delle onde elettromagnetiche: microonde, raggi infrarossi. Radiazioni ionizzanti e loro effetti biologici. Raggi ultravioletti, radiazioni ad alta energia, assorbimento dei raggi X e la radioterapia.
3) 3) Il ragionamento scientifico alla base della ricerca.
Concetto di variabilità,
Pianificazione di una ricerca. Il protocollo della ricerca:

• popolazione e campione, tipi di campionamento (non probabilistico e probabilistico);
• tipi di disegno dello studio: Epidemiologico sperimentale e osservazionale
• Scheda di raccolta dei dati.
  Organizzazione dei dati: il database e il dataset.
  L’analisi e l’interpretazione dei dati
  La statistica descrittiva
• Metodi di analisi dei dati. Concetto di Unità statistica e variabile. Le frequenze per le variabili qualitative. Le distribuzioni per le variabili quantitative e rappresentazioni grafiche
• Le misure di posizione: media, moda, mediana, centili
• Le misure di dispersione: range, varianza, deviazione standard, coefficiente di variazione.
• Le misure di forma (cenni): indici di asimmetria e di curtosi
• La distribuzione Normale
  4) La statistica inferenziale
• Il test per la verifica delle ipotesi. L’errore in statistica. Come si imposta, esegue ed interpreta un test d’ipotesi
• Il test t di Student
• Il test t di Student per dati indipendenti. Quando si applica? Come si calcola? Come si interpreta?
• Il test t di Student per dati appaiati: quando si applica? Come si calcola? Come si interpreta?
• Il test statistico per il coefficiente di correlazione
• Il test Chi-quadrato: quando si applica? Come si calcola? Come si interpreta?
• Significatività clinica e statistica
  

1) =
2) Argomenti propedeutici di matematica assimilati alle Scuole Medie Superiori quali: la definizione di equazione e regole base per la risoluzione; la rappresentazione dei numeri in potenze di dieci con esponente positivo e negativo; la definizione dei logaritmi naturali e decimali con alcune loro proprietà fondamentali; la definizione di funzione; la rappresentazione cartesiana di un grafico, in particolare le equazioni di una retta, di una parabola, di un’iperbole, di una funzione esponenziale; la definizione delle funzioni trigonometriche; la misura degli angoli in radianti; le aree ed i volumi di alcune figure geometriche (triangolo, rettangolo, cerchio, cubo, sfera), comunque brevemente richiamate dal docente all’inizio del corso.
3) Il corso fa parte della formazione di base degli studenti, insieme a Fisica ed è propedeutico alle lezioni e alle attività in ambito Tecnico Sanitario. Per seguire meglio il corso, lo studente deve avere una conoscenza di base della matematica del programma delle scuole superiori con indirizzo scientifico, in particolare licei. È prerequisito per il corso di Statistica per la ricerca sperimentale e tecnologica.
4) 4) Il corso fa parte della formazione di base degli studenti: insieme a Fisica, Statistica medica e biometria e Informatica è propedeutico alle lezioni e alle attività in ambito Tecnico Sanitario. Per seguire meglio il corso, lo studente deve avere Per seguire meglio il corso, lo studente deve aver frequentato e acquisito competenze di base di Statistica medica e biometria.

1) Il corso si articola in lezioni frontali ed esercitazioni interattive tramite l’utilizzo di pc, riguardanti l’utilizzo degli strumenti di Excel per l’applicazione della statistica medica.
Nello specifico gli studenti dovranno frequentare le lezioni frontali presso una delle aule informatizzate messe a disposizione dall’Ateneo.
2) Lezioni frontali
3) 3) Il corso è organizzato in lezioni frontali ed esercitazioni pratiche. Con approccio problem solving si affronteranno gli elementi fondamentali della Statistica Medica e Biometria.
Le esercitazioni pratiche non mirano tanto all’applicazione dei concetti teorici presentati su set di dati sperimentali, quanto all’interpretazione/comprensione delle evidenze scientifiche derivanti da una corretta applicazione delle tecniche di statistica medica.
4) 4) Il corso è organizzato in lezioni frontali ed esercitazioni pratiche. Con approccio problem solving i discenti saranno introdotti alla corretta applicazione delle procedure di analisi inferenziale e all’interpretazione dei risultati.
Le esercitazioni pratiche non mirano tanto all’applicazione dei concetti teorici presentati su set di dati sperimentali, quanto all’interpretazione/comprensione delle evidenze scientifiche derivanti da una corretta applicazione delle tecniche di statistica inferenziale.

1) Esame svolto al computer: analisi di una matrice di dati secondo i quesiti proposti
2) 2) Prova scritta consistente in domande a risposta multipla e/o esercizi e/o domande a risposta aperta.
Orale solo su richiesta per incrementare il voto.
3) The examination will be written with a problem solving approach and integrated with Statistics for research and technology. The student must demonstrate not only to know and correctly apply the techniques of analysis (knowledge and skills), but to be able to interpret the results obtained and communicate in a scientifically correct way the evidences form the analyses (competence). Three closed questions on theory aspects are also provided.
4) 4) La prova d'esame sarà scritta con approccio problem solving e integrata con quella del corso di Statistica medica e biometria. Lo studente lo studente deve dimostrare non solo di saper conoscere e applicare le tecniche di analisi corrette (conoscenza e abilità), ma di saper interpretare i risultati ottenuti e comunicare in modo scientificamente corretto le evidenze riscontrate (competenza). Sono inoltre previsti 3 quesiti a risposte chiuse.

1) 1) The course is based on taught lessons and practical applications through pc with resolution of statistical problem using excel
In particular students will have to attend taught lessons at one of the computerized classroom of the University.
Excel & Statistica Medica di S.Villani e P.Borrelli, Ed. MEDEA 2013
2) 2) * F. Borsa, A. Lascialfari,
“Principi di Fisica”, ed. Edises

• F. Borsa, G. L. Introzzi, D. Scannicchio, ELEMENTI DI FISICA per diplomi di indirizzo medico biologico. Edizioni UNICOPLI, Milano.
• F. Borsa, S. Altieri, LEZIONI DI FISICA CON LABORATORIO. Edizioni La Goliardica, Pavia
• Files delle slides proiettate a lezione
  3) - Lantieri P, Risso D, Ravera G. Statistica medica per le professioni sanitarie. McGraw-Hill.
• Triola, Triola. Fondamenti di Statistica per le discipline biomediche. Pearson, 2017
• MC Whitlock, D Schluter. ANALISI STATISTICA DEI DATI BIOLOGICI.
  Zanichelli.
• Swinscow & Campbell. Le basi della Statistica per le Scienze bio-mediche. X Edizione. Minerva Medica
  4) - Lantieri P, Risso D, Ravera G. Statistica medica per le professioni sanitarie. McGraw-Hill.
• Triola, Triola. Fondamenti di Statistica per le discipline biomediche. Pearson, 2017
• MC Whitlock, D Schluter. ANALISI STATISTICA DEI DATI BIOLOGICI.
  Zanichelli.
• Swinscow & Campbell. Le basi della Statistica per le Scienze bio-mediche. X Edizione. Minerva Medica
  Qualsiasi testo di Statistica Medica può essere utilizzato.
  Verrà messa a disposizione una dispensa di sintesi delle lezioni frontali sulla piattaforma Kiro
  

Il Corso Integrato Fondamenti biomolecolari e funzionali consta di tre moduli didattici, ovvero Chimica e propedeutica biochimica (3 CFU), Fisiologia umana (3 CFU) e Genetica medica (1 CFU). L’insegnamento ha come obiettivo principale quello di fornire agli studenti i principali concetti di Chimica Generale, Organica e Biologica, Fisiologia umana e genetica medica, conoscenze imprescindibili per lo svolgimento di una professione in ambito medico-sanitario. In particolare, il modulo Chimica e propedeutica biochimica fornirà agli studenti una serie di competenze teoriche relative alla struttura della materia e alle sue trasformazioni che li porteranno ad approfondire le loro conoscenze riguardanti le macromolecole biologiche e le trasformazioni chimiche a cui queste vanno incontro all'interno delle cellule. Il modulo di Fisiologia umana ha invece l'obiettivo l’insegnamento dei principi di funzionamento dei vari organi ed apparati del corpo umano nonchè delle funzioni integrate della vita sia vegetativa che di relazione. Infine il modulo di Genetica medica fornirà agli studenti le competenze teoriche relative alle malattie genetiche e al ruolo della Genetica Medica nella sua applicazione alla pratica clinica.
Al termine del Corso Integrato lo studente dovrà pertanto:

• saper riconoscere e descrivere i diversi tipi di legami chimici;
• saper riconoscere le diverse classi di composti inorganici e saper riconoscere una molecola organica in base al suo gruppo funzionale;
• essere in grado di riconoscere le principali classi di macromolecole biologiche e di descrivere le principali vie metaboliche cellulari che portano alla produzione di energia soprattutto in relazione al ciclo alimentazione/digiuno;
• saper utilizzare la corretta della terminologia scientifica per descrivere processi cellulari, tessuti e sistemi ed essere in grado di descriverne il funzionamento;
• aver compreso come la funzione di organi e sistemi sia legata a meccanismi molecolari e cellulari di base;
• aver acquisito padronanza nell’uso dei termini genetici fondamentali e nei concetti ad essi associati;
• conoscere la classificazione delle malattie genetiche, con speciale riferimento alle malattie monogeniche.
  

Si rimanda ai programmi dei tre moduli di Chimica e Propedeutica Biochimica, Genetica medica e Fisiologia umana.

La comprensione degli argomenti svolti nel corso integrato Fondamenti biomolecolari e funzionali richiede che lo studente sia in possesso di nozioni di base di Chimica, Biologia e Genetica, Matematica, Fisica e Anatomia.

Lezioni frontali.
Su richiesta i docenti sono disponibili per chiarimenti sugli argomenti trattati a lezione.
Le diapositive delle lezioni e ulteriori informazioni sono disponibili sulla piattaforma moodle KIRO.

Chimica e propedeutica biochimica: esame scritto consistente in: esercizi sulla configurazione elettronica, sulla formazione di sali e sul calcolo del pH; domande a risposta multipla sui diversi argomenti di Chimica Genarale, Organica e Biologica trattati durante il corso (vengono riportate quattro risposte diverse di cui una sola è quella corretta); una domanda aperta concernente uno degli argomenti trattati di Chimica Biologica.
Fisiologia umana: prova scritta costituita da 40 domande a scelta multipla.
Genetica medica: esame scritto con quiz a scelta multipla, anche con problemi relativi all’interpretazione di alberi genealogici.

Sono previste modalità di esame appropriate per gli studenti che rientrano nelle categorie previste per i Disturbi Specifici dell'Apprendimento (DSA) ed i Bisogni Educativi Speciali (BSA)

Il voto del Corso Integrato viene calcolato applicando la media ponderata dei voti conseguiti nelle prove dei singoli moduli in rapporto ai CFU corrispondenti.

Si rimanda alle sezioni relative ai tre moduli di Chimica e Propedeutica Biochimica, Genetica medica e Fisiologia umana.

Il corso ha lo scopo di sviluppare le competenze linguistiche in inglese nell'ambito delle professioni sanitarie.
Al termine del corso lo studente sarà in grado di:

• Riconoscere e comprendere la terminologia tecnico-scientifica relativa all'anatomia e alle funzioni corporee, con attenzione alle diverse professioni sanitarie
• Comprendere e utilizzare il vocabolario ospedaliero e clinico in contesti professionali
• Riconoscere e tradurre sintomi e segni tra linguaggio del paziente e terminologia medica
• Interagire efficacemente in inglese in contesti professionali simulati
  

Il programma è suddiviso in quattro moduli tematici.
Modulo 1 – Fondamenti di inglese medico

• Vocabolario di base sulla salute
• Parti del corpo: terminologia lay e anatomica
• Affissi medici
  
  Modulo 2 – L'ospedale e le professioni sanitarie
• Vocabolario ospedaliero
• Figure professionali
• Farmaci e vie di somministrazione
• Vocabolario delle emergenze
• La forma passiva nei testi clinici e nei report medici
  
  Modulo 3 – Sintomi e comunicazione clinica
• Sintomo vs segno clinico
• Sintomi generali
• Sintomi per apparato
• Linguaggio del paziente vs terminologia medica
• Uso dei tempi verbali in contesto clinico
  
  Modulo 4 – Comunicazione in ambito sanitario
• Empowerment e disempowerment nella comunicazione con il paziente: narrazioni e framing
• Applicazioni professionali
  

Per accedere all'insegnamento lo studente deve aver acquisito una competenza linguistica in lingua inglese pari al livello B1 del Quadro
Comune Europeo di Riferimento per le Lingue (QCER).

• Lezioni frontali interattive per l'introduzione di strutture linguistiche e terminologia specialistica
• Attività di roleplay e simulazione clinica
• Lavori di gruppo su case studies per professione sanitaria
• Ascolto e analisi di materiale (video, talk accademici)
  

La valutazione finale si articola in due prove: una prova in itinere (presentazione orale in lingua inglese relativa alla propria professione sanitaria) e una prova scritta finale.

• Foley, M., & Hall, D. (2012). MyGrammarLab intermediate B1/B2. Pearson Education.
• Glendinning, E.H. & Howard, R. (2007). Professional English in Use Medicine. Cambridge University Press.
• Loiacono, A. (2013). The medical alphabet: An English textbook in healthcare. Matarrese.
  

Conoscere le differenza tra la cellula procariotica ed eucariotica. Saper descrivere le tecniche per identificare un microrganismo e misurarne la crescita. Conoscere le principali tecniche di controllo della crescita microbica.

1. Cellula procariotica: struttura e funzione. Differenze tra procarioti ed eucarioti.
2. Tecniche per studiare i microrganismi: microscopia, colorazioni, terreni di coltura, tecniche di identificazione. Tecniche di campionamento degli alimenti.
3. Misurazione della crescita microbica (curva di crescita).
4. Controllo della crescita microbica: tecniche di sterilizzazione e antibiotici.

=

L’insegnamento si avvale di lezioni frontali e pratiche.
Per lo svolgimento delle lezioni frontali sono utilizzate presentazioni in Power Point, messe a
disposizione degli studenti nella sezione dedicata all’insegnamento sulla piattaforma moodle
KIRO secondo le modalità indicate dall'Università di Pavia.

L’apprendimento viene verificato attraverso un esame finale scritto, costituito da domande in modalità “aperta” della durata di due ore.
Il giudizio è espresso come "idoneità".
Durante il corso vengono forniti diversi esempi di domande.

De Grazia S, Ferraro D, Giammanco G. Microbiologia e Microbiologia Clinica per le professioni sanitarie e odontoiatria. Terza Ed. Pearson

Obiettivo del corso integrato di PRIMO SOCCORSO E PREVENZIONE è presentare agli allievi le basi scientifiche e metodologiche, le procedure operative, i principi etici ed i riferimenti normativi delle discipline che concorrono alla formazione professionale per il primo soccorso e la prevenzione.

Consultare ogni singolo modulo: Farmacologia, Anestesiologia, Scienze Infermieristiche, Medicina Legale, Medicina del Lavoro, Radioprotezione

La comprensione degli argomenti del corso presuppone la conoscenza dei concetti di base di Biologia.

Lezioni frontali in presenza oppure on line secondo le linee guida dell'Università. Per ulteriori dettagli consultare ogni singolo modulo.

Le valutazioni parziali relative ai singoli moduli concorreranno a formare il voto complessivo dell’insegnamento che sarà il risultato della media dei singoli voti dei moduli.

Consultare ogni singolo modulo: Farmacologia, Anestesiologia, Scienze Infermieristiche, Medicina Legale, Medicina del Lavoro, Radioprotezione

L'insegnamento è composto dai moduli: "Psicologia Generale", "Sociologia Generale", Organizzazione Aziendale". Per il dettaglio degli obiettivi formativi e risultati di apprendimento si veda quanto specificato nel syllabus dei moduli che compongono l'insegnamento.

L'insegnamento è composto dai moduli: "Psicologia Generale", "Sociologia Generale", Organizzazione Aziendale". Per il dettaglio dei programma e contenuti si veda quanto specificato nel syllabus dei moduli che compongono l'insegnamento.

L'insegnamento è composto dai moduli: "Psicologia Generale", "Sociologia Generale", Organizzazione Aziendale". Per il dettaglio dei prerequisiti si veda quanto specificato nel syllabus dei moduli che compongono l'insegnamento.

L'insegnamento è composto dai moduli: "Psicologia Generale", "Sociologia Generale", Organizzazione Aziendale". Per il dettaglio dei metodi didattici si veda quanto specificato nel syllabus dei moduli che compongono l'insegnamento.

L'insegnamento è composto dai moduli: "Psicologia Generale", "Sociologia Generale", Organizzazione Aziendale". Per il dettaglio delle modalità di verifica dell'apprendimento si veda quanto specificato nel syllabus dei moduli che compongono l'insegnamento.
Il voto finale, relativo al corso integrato, è ottenuto come media ponderata (in base ai CFU di ciascun modulo) dei voti ottenuti nei singoli moduli. E' necessario superare tutti i moduli con voto almeno sufficiente per poter verbalizzare il voto del corso integrato.

L'insegnamento è composto dai moduli: "Psicologia Generale", "Sociologia Generale", Organizzazione Aziendale". Per il dettaglio dei testi di riferimento utilizzati si veda quanto specificato nel syllabus dei moduli che compongono l'insegnamento.

Obiettivo del corso è quello di fornire i principali elementi conoscitivi e culturali sui temi dell’igiene, della medicina preventiva, con particolare riferimento agli ambiti di applicazione nella dietistica, nonché permettere di comprenderne la rilevanza professionale e sociale.

Elementi di metodologia epidemiologica applicata agli ambiti di interesse della dietistica: fonti dei dati e sistemi di sorveglianza, misure di frequenza, misure di effetto, principali disegni di studio osservazionali e sperimentali con finalità descrittive e analitiche

Concetti base di epidemiologia, salute e suoi determinanti

Lezioni frontali e casi studio. Utilizzo di piattaforme per presentazioni interattive (es. Wooclap)

Esame orale o scritto in base alle esigenze di appello

Testo consigliato: Elementi di metodologia epidemiologica. Signorelli C, Odone A. Editore SEU 2023.
Slide del docente e letture aggiuntive.

Il corso si propone di fornire agli studenti le conoscenze di base relative a tipologia e distribuzione delle risorse naturali rinnovabili e non rinnovabili come prodotti dell'attività del pianeta Terra, le loro abbondanze ed il loro sfruttamento. Conseguenza dell’uso delle risorse è l’impatto sull’ambiente e sulla società, trattato da un punto di vista tecnologico e di sostenibilità.
Lo studente sarà in grado di comprendere le dinamiche che sottostanno alla ricerca e allo sfruttamento delle risorse naturali e di valutare autonomamente le caratteristiche commerciali delle materie prime. Sarà inoltre in grado di acquisire e comprendere, in maniera autonoma, informazioni e dati relativi all’utilizzo e allo sfruttamento dei principali asset costituenti il capitale naturale.

Il corso tratta gli asset che costituiscono il capitale naturale: risorse del sottosuolo, suolo, aria (l’atmosfera e il clima), acqua e biodiversità. Per ciascuna risorsa verrà fornita una definizione, le possibili classificazioni, i processi di formazione e di arricchimento naturali ed industriali.
Verranno artesi messi in evidenza le relazioni tra l’uso delle risorse e i cicli di produzione, con riguardo particolare ai prodotti alimentari, bilanci tra risorse utilizzate, scarti di produzione, prodotti e loro utilizzi. Alcuni cicli produttivi sono trattati come esempi, mettendo in luce le complessità, le scale di osservazione e di studio, le interferenze positive e negative con l’ambiente, con l’economia, con la società.
Approfondimenti saranno proposti sul tema dell’ “acqua”, come risorsa essenziale, come valutare l’impronta idrica, le acque minerali, il problema dei contenitori (in particolare il problema delle microplastiche negli ambienti naturali e negli alimenti).

Il corso ha un carattere fortemente interdisciplinare e collegamenti con altri insegnamenti di tipo scientifico e merceologico. Viene svolto in modo tale da poter essere seguito con profitto dagli studenti senza alcun obbligo di propedeuticità.

Il corso è organizzato in lezioni frontali integrate da seminari di approfondimento tenuti da relatori ad invito con competenze specifiche sull’argomento trattato.

Le conoscenze acquisite saranno valutate con un esame finale, in forma scritta. La prova mira ad accertare le conoscenze acquisite sui principali contenuti del corso e consiste in domande aperte e quesiti a risposta multipla.

AA.VV. (2018).IL CAPITALE NATURALE IN ITALIA: aria, suolo, acqua, foreste. Un patrimonio da difendere e arricchire. Ed. Ambiente.

Il volume è integrato da materiale fornito dal docente.

Comprendere i principi teorici e pratici di dietoterapia in ambito sportivo.
Al termine del corso lo studente sarà in grado di calcolare i fabbisogni nutrizionali ed elaborare un piano dietetico per sportivo con relativa supplementazione nutrizionale.

Alimentazione nello sportivo - Basi teoriche

Elaborazione di un piano dietetico e relativa supplementazione nutrizionale

no

Lezioni frontali interattive con spiegazione ed elaborazione di un caso clinico.
Simulazioni e Role playing
Cooperative Learning

Esame scritto di idoneità a risposte chiuse

Materiale didattico delle lezioni

Lo studente al termine del corso conoscerà le principali tecniche comunicative per relazionarsi con il paziente

• Cos'è il counseling nutrizionale - modelli teorici e strumenti del counseling nutrizionale - ambiti di applicazione - simulazioni e casi clinici
  

Nessuno

lezioni frontali e modalità didattica interattiva con simulazioni

quiz scritto a risposta multipla

slides

Il corso si propone di fornire allo studente le nozioni di base di diagnostica nutrizionale necessarie per iniziare il tirocinio clinico

Valutazione della composizione corporea Tecniche di impiego comune per la valutazione della composizione corporea: Antropometria, Analisi dell'impedenza bioelettrica, Calorimetria Valutazione dell'introito energetico - Principali metodi di valutazione delle abitudini alimentari a livello ambulatoriale Nutrition Care Process

Nutrizione Umana

il corso è organizzato in lezioni ed esercitazioni pratiche sulla diagnostica nutrizionale

Esame scritto

Manuale ANDID di Valutazione dello stato di Nutrizione - Manuale di valutazione antropometrica dello stato nutrizionale, Bedogni et al

esperienza clinica della salute fisica e mentale lungo il ciclo di vita

Geriatria e gerontologia; Infermieristica geriatrica: benessere e malattia della terza età
Psichiatria; Infermieristica Salute Mentale e Psichiatrica: benessere e malattia nell'ambito della salute mentale

Disponibilità a riflettere sulle proprie motivazioni personali alla professione, capacità di apprendere dalla esperienza relazionale

lezioni frontali, esercitazioni di gruppo con discussione di casi clinici, role-playing

=

EACH, European Association for Communication in Healthcare (www.each.eu) dove è reperibile numeroso materiale didattico di qualità, tra cui l'HPCCC (Health Professionals Core Communication Curriculum)

Ane Haaland and Sassy Molyneux, Quality information in field research WHO

Burton, Introduzione alla psichiatria, Il Mulino

Approfondire le conoscenze nell'ambito della nutrizione e in particolare in condizioni fisiologiche come la gravidanza e allattamento

Lo stato nutrizionale, i fabbisogni nutrizionali, la dieta fisiologica, modificazioni dei fabbisogni in condizioni di gravidanza fisiologica e allattamento, la nutrizione come prevenzione dei fattori di rischio in gravidanza

biochimica, fisiologia, nutizione umana

lezioni frontali e flipped classroom

giudizio di idoneità

LARN, Krause's The Food and Nutrition Care Process