Appunti VERIFICATO
Biochimica
Università degli Studi di Milano scienze e politiche ambientali Curriculum gestione dell'ambiente e politiche per la sostenibilita' 2022
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Di cosa parla
- Enzimi: altamente specifici, accelerano le reazioni chimiche, abbassano l'energia di attivazione, regolabili; modello chiave-serratura (complementarietà rigida) e modello adattamento indotto (flessibilità dell'enzima); influenzati da pH, temperatura e concentrazione di substrati/prodotti.
- Destino metabolico del glucosio aerobico: glicolisi, decarbossilazione piruvato, ciclo Krebs, catena trasporto elettroni; ATP sintetizzato tramite fosforilazione ossidativa, produzione massima di 36-38 molecole.
- Aminoacidi: struttura generica (H2N−CHR−COOH), ionizzazione zwitterionica a pH 7.4; quattro livelli di struttura: primario (sequenza aminoacidi), secondario (ripiegamenti locali), terziario (struttura tridimensionale globale), quaternario (associazione polipeptidi).
- Fase luminosa fotosintesi: componenti principali (fotosistemi, catena trasporto elettroni, clorofilla); prodotti (NADPH, O2) passano alla fase oscura.