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Di cosa parla
- Lipidi cellulari e loro funzioni: equilibrio lipidico, energia, strutture cellula, segnalazione e gestione infiammazioni.
- Struttura degli acidi grassi: testa idrofila e coda idrofobica, formano micelle per economia energetica.
- Ruolo della coda degli acidi grassi nei doppi strati lipidici: determina fluidità delle membrane (es. stearico rigido, oleico fluido).
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