L'aterosclerosi è un processo infiammatorio, non degenerativo come una volta pensato. Definisce la base di molte malattie cardiovascolari e croniche non trasmissibili.
La prevalenza misura il rapporto tra i casi sanitari rilevati in una popolazione in un momento o in un breve arco temporale, mentre l'incidenza esprime la velocità di comparsa di nuovi casi di una certa malattia.
L'infiammazione cronica può realizzarsi per diverse circostanze e rappresenta il substrato comune a molte malattie croniche non trasmissibili, come l'aterosclerosi. I fattori che possono determinare un'infiammazione latente includono una dieta inadeguata, carenza di assunzione di vegetali e omega3, abuso di alcol, ridotta attività fisica e obesità.
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