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Fitochimica appunti completi
Università degli Studi di Roma - La Sapienza scienze farmaceutiche applicate Curriculum scienze erboristiche 2022
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Di cosa parla
- Attività ottica e polarimetro: fenomeno di mutarotazione dove le molecole chirali ruotano il piano della luce polarizzata, strumenti come il polarimetro utilizzano la luce monocromatica per misurare questa rotazione.
- Chiralità e enantiomeri: definizione e distinzione tra isomeri e stereoisomeri, caratteristiche delle reazioni enzimatiche stereospecifiche e proprietà diverse degli enantiomeri in ambito biologico.
- Racemo otticamente inattivo: spiegazione della formazione di racemi e del concetto di destrogiri e levogiri, relazione con l'acido tartarico.
- Convezioni D e L vs R e S: descrizione delle convenzioni utilizzate per identificare molecole chirali, esempio del fruttosio e sua formazione intramolecolare.
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