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Le molecole biologiche (carboidrati, grassi, proteine, acidi nucleici) svolgono ruoli fondamentali nella cellula. I carboidrati, detti zuccheri, hanno funzioni energetiche e strutturali; il glucosio produce ATP. Le molecole di zucchero (monosaccaridi: gliceraldeide, mannosio, glucosio, galattosio, ribosio, desossiribosio) sono idrofile a causa del gruppo -OH. Gli esosi (fruttosio e glucosio) formano disaccaridi e polisaccaridi come amido e glicogeno per riserve energetiche.
I grassi (apolari, idrofobi), composti da acidi grassi (saturi o insaturi) e trigliceridi, sono fonte di energia. I fosfolipidi formano le membrane cellulari, mentre gli steroidi c
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- Le molecole biologiche includono carboidrati, grassi, proteine e acidi nucleici, con ruoli fondamentali nella cellula.
- I carboidrati (zuccheri) hanno funzioni energetiche e strutturali; il glucosio produce ATP per l'energia, mentre la cellulosa nelle cellule vegetali serve alla strutturazione.
- Gli zuccheri possono essere monosaccaridi (Gliceraldeide, Mannosio, Glucosio, Galattosio, Ribosio, Desossiribosio), disaccaridi e polisaccaridi; il glucosio può formare &-glucosio e '-glucosio in forma ciclica.
- I lipidi (grassi) sono idrofobi e apolari, costituiti da acidi grassi, trigliceridi, fosfolipidi, steroidi e carotenoidi; i trigliceridi formano il tessuto adiposo e i fosfolipidi le membrane biologiche.
- Le proteine sono polimeri di aminoacidi (20 tipi nel nostro organismo) con struttura primaria, secondaria, terziaria e spesso quaternaria; la loro funzionalità dipende dalla corretta formazione delle strutture.
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