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Biochimica

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Di cosa parla

I composti organici sono definiti come le sostanze chimiche basate sul carbonio, elemento tetravalente capace di formare legami semplici, doppi e tripli con strutture lineari o ramificate.
Gli idrocarburi saturi noti come alcani seguono una nomenclatura IUPAC in cui la desinenza "ano" indica catene formate da soli atomi di carbonio legati tramite legami semplici, mentre i radicali si ottengono rimuovendo un atomo di idrogeno.
Nelle reazioni redox biologiche e industriali come quella della combustione del metano, il carbonio subisce un'ossidazione che comporta la perdita di elettroni, bilanciata dalla riduzione dell'ossigeno nelle cellule mitocondriali o nei sistemi aerobici.
L'esistenza degli isomeri permette a composti con identica formula bruta di differenziarsi per struttura spaziale (isomeria conformazionale e stereoisomeria), disposizione della catena, posizione dei gruppi funzionali o natura del gruppo funzionale stesso.
Gli idrocarburi ciclici possono presentare sostituenti in configurazione cis quando sono dalla stessa parte dello spazio o trans se opposti, mentre gli alcheni insaturi richiedono almeno due atomi di carbonio per formare doppi legami nella catena principale.

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