scienze animali

Il corso ha l’obiettivo di fornire le conoscenze di base relative e alle principali vie metaboliche della cellula, correlate con la
produzione di energia e il suo utilizzo, che concorrono alla funzionalità metabolica cellulare e dell’intero organismo.

Si dovranno conoscere le caratteristiche funzionali delle
macromolecole biologiche, nonché i concetti fondamentali della biochimicacellulare, con particolare riferimento alle conoscenze più strettamente attinenti ilcampo veterinario e nutrizionale

Si dovrà essere in grado di correlare il metabolismo delle macromolecole con la
fisiologia animale, la nutrizione e il benessere degli animali

Autonomia di giudizio
Al termine dell’insegnamento bisogna essere in grado di:
inserire le conoscenze acquisite in un contesto interdisciplinare che consenta
anche di operare nell’ambito dell’alimentazione veterinaria e, in senso più ampio,
nel campo nutrizionale umano e animale
Abilità comunicative
Al termine dell’insegnamento bisogna essere in grado di:
esporre con la terminologia scientifica appropriata, le conoscenze acquisite
Capacità di apprendere in modo autonomo
Al termine dell’insegnamento bisogna essere capaci di:
approcciarsi autonomamente alle fonti di aggiornamento relative alla materia in
oggetto (banche dati, pubblicazioni accreditate a livello nazionale e internazionali)

Enzimi e la catalisi enzimatica. Natura degli enzimi. Concetti generali della catalisi
enzimatica. Meccanismo della catalisi enzimatica. Classificazione enzimi. Effettori
e inibitori dell’attività enzimatica. Regolazione dell’attività enzimatica.
Bioenergetica e metabolismo: La termodinamica della materia vivente. Composti
ad alto livello energetico. Carica energetica cellulare e reazioni dell’ATP. Reazioni
di ossido-riduzione di interesse biologico. Fosforilazione ossidativa: La catena
respiratoria. Teoria chemiosmotica della fosforilazione ossidativa. Ruolo biologico
degli inibitori e dei disaccoppianti.
Metabolismo dei carboidrati nelle specie di interesse veterinario: Glicolisi.
Glicogenolisi e glicogenosintesi. Gluconeogenesi. Ciclo di Cori. Ciclo dei
pentosofosfati. Regolazione del metabolismo dei carboidrati.
Ciclo dell’acido citrico: Le reazioni del ciclo e loro regolazione. Reazioni
anaplerotiche del ciclo.
Metabolismo dei lipidi nelle specie di interesse veterinario: Beta-ossidazione
degli acidi grassi. Biosintesi degli acidi grassi. Sintesi dei corpi chetonici
Metabolismo delle proteine nelle specie di interesse veterinario: Turnover delle
proteine. Degradazione degli amminoacidi. Eliminazione dell’azoto proteico nelle
diverse specie animali. Ciclo dell’urea
Biochimica del rumine: Metabolismo ruminale dei polisaccaridi, delle sostanze
azotate e dei lipidi

La valutazione delle conoscenze avviene tramite un'unica prova orale alla fine del corso
Criteri di valutazione Durante la procedura valutativa, bisogna dimostrare:

• Conoscenza e capacità di comprensione
  Aver acquisito conoscenza dei principi basilari ella biochimica metabolica.
• Conoscenza e capacità di comprensione applicate
  Correlare il ruolo delle macromolecole nelle vie metaboliche cellulari in
  relazione allo stato dell’organismo in toto.
• Autonomia di giudizio
  Organizzare autonomamente un ampio discorso che illustri un determinato
  processo utilizzando tutte le conoscenze acquisite.
• Abilità comunicative
  Utilizzare l’appropriata terminologia scientifica in maniera chiara e semplice,
  comprensibile anche a chi non avesse conoscenza approfondita della materia
• Capacità di apprendere in modo autonomo
  Correlare le nozioni acquisite integrandole e armonizzandole con i concetti
  precedentemente acquisiti nelle altre discipline correlate (es: biologia,
  chimica…)
  Criteri di misurazione dell'apprendimento e di attribuzione del voto finale
  Il voto finale è espresso in trentesimi. L’esame si intende superato quando il voto è maggiore o uguale a 18/30. La conoscenza di tutte le vie metaboliche è requisito
  essenziale per il superamento dell’esame. L’utilizzo della corretta terminologia
  scientifica, la capacità di correlare le varie vie metaboliche, nonché la capacità di
  organizzare un discorso spaziando e correlando tra loro i diversi concetti acquisiti,
  concorreranno all’incremento del voto finale. L’assegnazione della lode è
  subordinata alla dimostrazione della capacità di ragionamento critico sugli
  argomenti esposti

• D’Andrea G. – Biochimica Essenziale – EdiSES
• Ferrier D.R. – Le basi della biochimica – Zanichelli Editore
  Note ai testi di riferimento I testi potranno essere implementati, ma non sostituiti, da appunti dalle lezioni e
  dalle slides proiettate a lezione

L’attività formativa ha l’obiettivo di trasferire le conoscenze relative alle basi dell’organizzazione molecolare e biologica degli organismi viventi, nonché alla struttura e alle funzioni cellulari.

Al termine dell’insegnamento, si dovrà dimostrare di conoscere e comprendere:

• le basi dell’evoluzione e della classificazione degli organismi viventi;
• il funzionamento degli ecosistemi e i principi della domesticazione animale;
• la struttura e le funzioni dei diversi tipi di cellule;
• la struttura e le funzioni del DNA;
• il ciclo cellulare, la mitosi e la meiosi.

Al termine dell’insegnamento, si dovrà dimostrare di saper applicare le conoscenze per:

• riconoscere le relazioni di parentela tra gli organismi e spiegare i loro adattamenti biologici in chiave evolutiva;
• individuare i diversi tipi di interazioni biologiche e le strategie alimentari degli organismi in un ambiente;
• individuare le principali differenze tra gli animali domestici e i loro antenati selvatici;
• descrivere organizzazione generale e funzionamento della cellula, associando la struttura dei singoli organelli alle relative funzioni;
• comprendere come il DNA organizza e trasmette le informazioni biologiche ed ereditarie;
• differenziare le fasi del ciclo cellulare, distinguendo i meccanismi di mitosi e meiosi e le tappe della gametogenesi.
• Autonomia di giudizio
  Al termine dell’insegnamento, si dovrà dimostrare autonomia nel:
  o raccogliere e interpretare le informazioni biologiche apprese per descrivere in modo indipendente i processi cellulari, le dinamiche ambientali e i fenomeni evolutivi analizzati;
  o collegare autonomamente la struttura delle componenti cellulari e del DNA alle funzioni degli organismi animali e ai loro adattamenti ambientali.
• Abilità comunicative
  Al termine dell’insegnamento, si dovrà dimostrare di saper:
  o esporre i contenuti del programma utilizzando un lessico biologico chiaro e appropriato;
  o spiegare in modo semplice e lineare i processi biologici chiave.
• Capacità di apprendere in modo autonomo
  Al termine dell’insegnamento, si dovranno possedere le competenze per:
  o organizzare lo studio individuale sfruttando i libri di testo consigliati e il materiale didattico fornito;
  o utilizzare in autonomia le nozioni biologiche e citologiche fondamentali per affrontare i successivi insegnamenti del piano di studi.

Le basi chimiche della vita: atomi e molecole. I legami chimici. Le proprietà biologiche dell’acqua. Le macromolecole biologiche: carboidrati, lipidi, proteine e acidi nucleici.
Proprietà e caratteristiche fondamentali degli organismi viventi. Classificazione degli organismi viventi e regole di nomenclatura binomiale. Teorie evolutive. Strategie nutrizionali (autotrofi/eterotrofi), interazioni biologiche, ecosistemi, strutture trofiche e flussi di energia e materia. Cenni di biologia della domesticazione animale.
La teoria cellulare, cellule procariotiche ed eucariotiche. Membrana cellulare e meccanismi di trasporto delle sostanze. Specializzazioni delle superfici cellulari, sistemi di giunzione e comunicazione cellulare. Ialoplasma e citoscheletro. Ribosomi. Reticolo endoplasmatico. Apparato di Golgi. Lisosomi e perossisomi. Mitocondri. Nucleo e involucro nucleare. Organizzazione strutturale del genoma: istoni, nucleosomi e livello di compattazione della cromatina. Replicazione del DNA. Codice genetico, trascrizione del DNA, maturazione degli RNA, traduzione. Ciclo cellulare. Mitosi. Meiosi. Processi riproduttivi: riproduzione asessuata e sessuata, spermatogenesi e ovogenesi.

La verifica dell’apprendimento verrà effettuata mediante un esame orale al termine del corso. Durante lo svolgimento delle lezioni verranno regolarmente somministrati brevi quiz anonimi e interattivi, utilizzati come strumento di supporto all’apprendimento per verificare in tempo reale la comprensione dei contenuti e incoraggiare la partecipazione attiva.
Criteri di valutazione
Conoscenza e capacità di comprensione:
durante lo svolgimento della prova volta a verificare l’apprendimento, sarà valutata la padronanza con la quale saranno esposti i concetti di base presentati nel corso, quali le basi dell’evoluzione, il funzionamento degli ecosistemi, la struttura delle cellule e i meccanismi di ereditarietà biologica.
Conoscenza e capacità di comprensione applicate:
Durante lo svolgimento della prova volta a verificare l’apprendimento, sarà valutata la padronanza con la quale i concetti di base acquisiti durante lo svolgimento del corso saranno utilizzati per spiegare processi più complessi quali gli adattamenti biologici degli organismi in chiave evolutiva, le interazioni tra gli organismi e l’ambiente, la relazione tra organizzazione strutturale della cellula e sue funzioni.
Autonomia di giudizio:
Durante lo svolgimento della prova volta a verificare l’apprendimento, sarà valutata la capacità di raccogliere i concetti acquisiti durante lo svolgimento del corso ed utilizzarli per correlare autonomamente fenomeni evolutivi, organizzazione delle componenti cellulari e ambiente.
Abilità comunicative:
Durante lo svolgimento della prova volta a verificare l’apprendimento, sarà valutata la capacità di utilizzare un lessico biologico adeguato e di spiegare in modo chiaro gli argomenti fondamentali trattati durante il corso.
Capacità di apprendere:
Durante lo svolgimento della prova volta a verificare l’apprendimento, sarà valutata la capacità di utilizzare i libri di testo consigliati ed il materiale didattico per approfondire autonomamente gli argomenti fondamentali del corso.
Criteri di misurazione di apprendimento e di attribuzione del voto finale:
Il voto finale è attribuito in trentesimi. L’esame si intende superato quando il voto è maggiore o uguale a 18. La correttezza descrittiva e l’adeguatezza del linguaggio saranno determinanti per l’attribuzione del voto finale. La lode sarà attribuita agli studenti che dimostreranno padronanza degli argomenti, proprietà di linguaggio ed elevato grado di approfondimento degli argomenti trattati.

Solomon, Berg, Martin. Fondamenti di Biologia. EdiSES.

L’obiettivo del corso è fornire le basi per la comprensione delle leggi fondamentali che governano la materia e le sue trasformazioni, con particolare attenzione ai fenomeni biologici a livello atomico e molecolare, in relazione alle applicazioni biomediche, nutrizionali e del benessere animale.

Al termine del corso si dovrà sarà in grado di:
descrivere la struttura e le trasformazioni della materia e interpretare i fenomeni molecolari che
trovano un riscontro negli organismi viventi, con particolare riguardo agli equilibri acido-base, ai tamponi fisiologici, alle leggi dei gas e alla solubilità in equilibri eterogenei, ai fenomeni osmotici e alle proprietà delle soluzioni e alle reazioni di ossidoriduzione
-conoscerele principali caratteristiche degli elementi inorganici di interesse biologico

• riconoscere le principali classi di composti organici e i diversi gruppi funzionali, descrivendone le proprietà chimico-fisiche e la reattività, anche in relazione alle funzioni delle macromolecole biologiche
• riconoscere le diverse classi di molecole di interesse biologico, descrivendone le strutture e sapendone indicare le funzioni

Al termine del corso si dovrà essere in grado di:

• riconoscere la tipologia di legami chimici ed eseguire semplici bilanciamenti delle reazioni
• eseguire semplici ma fondamentali calcoli sulle concentrazioni delle soluzioni e osmolarità
• applicare le conoscenze acquisite nell’ambito della termodinamica ai processi di trasformazione
  chimico-fisica di interesse biologico
• applicare le conoscenze acquisite ai processi che governano la respirazione, il mantenimento
  dell’equilibrio osmotico, gli equilibri acido-base dei fluidi biologici
• scrivere e riconoscere le formule e i legami chimici dei principali composti organici di interesse
  biologico
• applicare la conoscenza dei meccanismi delle reazioni dei composti organici alla comprensione
  delle reazioni biochimiche e prevedere la reattvità delle biomolecole sulla base dei loro gruppi
  funzionali

Autonomia di giudizio
Al termine del corso si dovrà essere in grado di:
1. valutare criticamente le informazioni ricevute
2. formare opinioni informate
3. prendere decisioni autonome
Abilità comunicative:
Al termine del corso si dovrà essere in grado di:
1. esprimere in modo chiaro e efficace le proprie informazioni e conoscenze
Capacità di apprendimento
Al termine del corso si dovrà essere in grado di:
1. apprendere in modo autonomo e continuo
2. aggiornare le proprie competenze e conoscenze

CHMICA GENERALE
-Definizione di materia e Unità di misura; Il sistema metrico decimale e il S.I.
-Atomo: teorie atomiche e struttura atomica
-I radioisotopi e la radioattività. Il decadimento radioattivo (radiazioni α, β, positroni, gamma, X):
-unità di misura anche rispetto all’effetto di tossicità biologica, ---correlazioni di interesse per applicazioni biomediche
-Legami chimici
-Stati di aggregazione della materia
-Soluzioni e proprietà colligative
-Classificazione degli elementi, tavola periodica, acidi,basi e Sali
-Composti inorganici: perossidi, acidi, basi e Sali. Numero di ossidazione dei composti inorganici
-Reazioni chimiche: cinetica chimica ed equilibrio chimico, pH
-Cenni di elettrochimica
CHIMICA INORGANICA
-Cenni alle caratteristiche di elementi di particolare interesse biologico: H C N O Fe P S Cu Zn Mg Mn Se Cl I
CHIMICA PROPEDEUTICA BIOCHIMICA
-Idrocarburi
-Gruppi funzionali
-Composti aromatici
-Alcooli, aldeidi e chetoni
-Acidi carbossilici
-Eteri ed esteri
-Ammine, ammidi e immine
-Principali reazioni dei composti organici
BIOCHIMICA STRUTTURALE

• Amminoacidi, peptidi e proteine
• Carboidrati
• Lipidi
• Nucleotidi e polinucleotidi

La verifica dell’apprendimento avviene:

• durante il corso, mediante 2 prove in itinere scritte, attraverso un questionario a risposta multipla, su argomenti di chimica generale il primo e argomenti di chimica organica il secondo, il cui esito è riportato sul portale ESSE3 come prova parziale.
• a fine corso, attraverso una prova orale sugli argomenti del programma, durante la quale verranno poste principalmente domande di biochimica strutturale, ed eventualmente domande di chimica generale e chimica organica ad integrazione delle precedenti prove parziali, se queste ultime non hanno dato esito sufficiente
  Durante la prova orale si valuteranno anche ’utilizzo della corretta terminologia scientifica, la capacità di correlare le nozioni apprese, nonché la capacità di organizzare un discorso spaziando e correlando tra loro i diversi concetti acquisiti.
  L’assegnazione della lode è subordinata alla dimostrazione della capacità di ragionamento critico sugli argomenti esposti
  Il voto finale è espresso in trentasimi. L'esame è superato quando si ottiene un voto pari o superiore a 18/30.
  L'attribuzione della lode è subordinata alla dimostrazione di capacità di ragionamento critico sugli argomenti trattati.

Chimica e propedeutica biochimica
Autore:Tiziana BellinI
Zanichelli editore
testi potranno essere implementati, ma non sostituiti, da appunti dalle lezioni e
dalle slides proiettate a lezionei

Il percorso formativo è finalizzato allo sviluppo delle competenze linguistiche necessarie al conseguimento dell’idoneità di lingua inglese di livello B1 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue (QCER). In particolare, mira a consolidare le conoscenze lessicali e grammaticali e a sviluppare le abilità di comprensione per consentire agli studenti di comprendere i punti essenziali di testi e discorsi su argomenti familiari, comunicare in situazioni quotidiane e produrre testi semplici e coerenti su temi di interesse personale e di studio.
**Learning objectives**
The course aims to develop the language skills required to achieve B1 English language proficiency according to the Common European Framework of Reference for Languages (CEFR). Specifically, it aims to consolidate vocabulary and grammar and develop listening, reading, speaking and writing skills, enabling students to understand the main points of texts and spoken language on familiar topics, communicate in everyday situations, and produce simple, coherent texts on topics of personal and study-related interest.

Al termine del percorso, lo/la studente sarà in grado di riconoscere e comprendere le principali strutture grammaticali della lingua inglese e il lessico di base relativo alle scienze veterinarie. Saprà comprendere i punti essenziali di testi scritti e videolezioni in lingua standard, su argomenti familiari attinenti alla salute, al benessere e alla gestione degli animali, con un grado di complessità adeguato al livello B1 del QCER.

Al termine del percorso, lo/la studente sarà in grado di applicare le conoscenze grammaticali e lessicali acquisite per ricavare informazioni essenziali da semplici testi e materiali audiovisivi in lingua inglese relativi alle scienze veterinarie. Saprà interpretare brevi descrizioni e semplici istruzioni riguardanti la salute, il benessere e la gestione degli animali e utilizzare il lessico di base del settore nelle esercitazioni proposte, a un livello adeguato al B1 del QCER.

Autonomia di giudizio: lo/la studente saprà individuare le informazioni essenziali nei materiali in lingua inglese proposti e distinguere quelle pertinenti allo svolgimento delle attività, riconoscendo eventuali difficoltà di comprensione.
Abilità comunicative: lo/la studente saprà utilizzare un lessico semplice e appropriato per descrivere animali, condizioni di salute e pratiche di gestione e per comunicare informazioni essenziali su argomenti familiari relativi alle scienze veterinarie, a un livello adeguato al B1 del QCER.
Capacità di apprendere: lo/la studente saprà organizzare autonomamente lo studio sulla piattaforma e-learning, utilizzare i test di autovalutazione per individuare le proprie lacune e riprendere i contenuti da consolidare, sviluppando strategie utili al proseguimento dell’apprendimento linguistico.

Il corso è articolato in sei moduli che sviluppano le conoscenze lessicali e grammaticali della lingua inglese attraverso contenuti generali relativi alle scienze veterinarie. Le attività comprendono la lettura e l’ascolto di testi di difficoltà adeguata al livello B1, esercitazioni linguistiche e test intermedi.
Le tematiche riguardano gli animali domestici e da allevamento, gli elementi di base di anatomia e fisiologia, l’alimentazione, la salute e il benessere animale, la gestione degli animali e la prevenzione delle malattie. Particolare attenzione è dedicata all’acquisizione della terminologia di base e al suo utilizzo per comprendere e formulare semplici descrizioni di animali, condizioni di salute e pratiche di gestione.

Al termine dei sei moduli è previsto un test finale computer-based, da svolgere da remoto, della durata di 25 minuti e composto da 30 quesiti a risposta multipla. A ogni risposta corretta è attribuito 1 punto; alle risposte parziali, errate o non date sono attribuiti 0 punti.
L’idoneità linguistica è conseguita con un punteggio di almeno 14 punti su 30. Un punteggio compreso tra 14 e 19 punti consente il conseguimento dell’attestato di livello B1; un punteggio pari o superiore a 20 punti consente il conseguimento dell’attestato di livello B2, valido anche ai fini dell’idoneità richiesta.
Con un punteggio inferiore a 14 punti, l’idoneità non è conseguita e il test può essere ripetuto non prima che siano trascorsi 20 giorni dalla prova precedente. La valutazione è espressa in termini di idoneità, senza attribuzione di un voto in trentesimi.

Il materiale didattico di riferimento è costituito dai contenuti dei sei moduli disponibili sulla piattaforma e-learning, comprensivi di videolezioni ed esercizi. Non è prevista l’adozione di libri di testo.

Gli studenti devono conoscere e saper comprendere argomenti di fisica classica quali quelli relativi alla meccanica del punto materiale, alla meccanica dei sistemi di punti materiali e corpo rigido, alla meccanica dei fluidi, alla termologia, termodinamica, elettromagnetismo, onde elettromagnetiche e argomenti di fisica
moderna.

Conoscenza dei principi di base relativi agli argomenti di fisica classica
Capacità risolvere problemi di fisica.

o Conoscenza delle principali leggi alla base della fisica, base necessaria per lo studio delle discipline scientifiche del Corso di Studio.
o Capacità di interpretare i principi cruciali della fisica classica e di applicarli
nel campo della medicina veterinaria.

• Autonomia di giudizio
  Al termine del corso, lo studente dovrebbe essere in grado di interpretare e discutere le principali leggi della fisica e di usarle a proprio vantaggio nel campo della medicina veterinaria.
• Abilità comunicative
  Lo studente dovrebbe acquisire le competenze e la terminologia scientifica corretta per poter correttamente discutere i concetti base della fisica classica
• Capacità di apprendere in modo autonomo
  Lo studente dovrebbe acquisire la capacità di migliorare le sue conoscenze autonomamente attraverso ulteriori studi, corsi più avanzati e mettendo in pratica nel campo della medicina veterinaria le nozioni di fisica
  imparate.

Unità di misura e grandezze fisiche: Sistema di Unità di misura, Grandezze Fisiche: scalari e vettoriali, Algebra vettoriale.
Meccanica del punto materiale: Cinematica

• Moto Rettilineo: Moto Rettilineo Uniforme, Moto Rettilineo Uniformemente Accelerato
  Dinamica - Primo Principio della Dinamica , Secondo Principio della Dinamica, Terzo Principio della Dinamica, Quantità di moto e Principio di Conservazione della Quantità di moto. Tipi di Forze: Forza Peso, Forza Elastica, Reazioni Vincolari, Resistenze Passive, Moto su un piano inclinato, Lavoro in campi di forze uniformi, Energia Potenziale, Energia Cinetica, Principio di Conservazione dell'Energia Meccanica, Principio di Conservazione dell'Energia.
  Meccanica dei Fluidi: Proprietà generali dei liquidi, Proprietà generali degli aeriformi, Pressione esercitata su un fluido - Legge di Pascal, Pressione esercitata da un fluido - Legge di Stevino. Pressione atmosferica, Misura delle pressioni: manometri a tubo aperto ed a tubo chiuso. Principio di Archimede, Dinamica dei Fluidi - Equazione di Bernouilli e sue applicazioni.
  Termologia: temperatura, scale termometriche, misuratori di temperatura. Termodinamica: Sistema Termodinamico, Equilibrio termodinamico, Variabili di stato ed equazione di stato, Trasformazioni, Lavoro, Calore, Trasmissione del calore, Primo Principio della termodinamica, Gas Perfetti, Equazione di Stato dei gas perfetti, Trasformazioni dei gas perfetti.
  Elettromagnetismo, carica elettrica, forza di coulomb, campo elettrico, legge di Ohm, circuiti elettrici.

L’esame sarà svolto attraverso una prova scritta, costituita da due domande a risposta aperta sugli argomenti teorici e da 3-4 problemi a risposta multipla. I criteri di valutazione saranno basati sull’esattezza delle competenze qualitative e quantitative acquisite dallo studente durante lo svolgimento del corso.

Fisica Principi e Applicazioni, Casa Editrice Ambrosiana, Giancoli. Fondamenti di Fisica, Serway Jewett, Bellotti – Cataudella. Slide delle lezioni.

L’attività formativa ha l’obiettivo di fornire le conoscenze di base della fisiologia cellulare e dei principali meccanismi fisiologici ed endocrini che regolano il funzionamento di organi e apparati, nonché delle corrette modalità di gestione e manipolazione (animal handling) degli animali.

Al termine dell'insegnamento lo/la studente/studentessa dovrà conoscere e comprendere:

• i principi fondamentali della fisiologia cellulare e i principali meccanismi fisiologici ed endocrini che regolano il funzionamento degli organi e degli apparati;
• i principi fondamentali dell'etologia e del comportamento degli animali domestici, con particolare riferimento al comportamento sociale, riproduttivo e materno, alle emozioni e al benessere animale.
  Nei moduli di Animal Handling, lo/la studente/ssa dovrà conoscere:
  i rischi connessi alle attività con gli animali da compagnia, selvatici e non convenzionali e da reddito
  le tecniche e gli strumenti per il contenimento delle diverse specie in relazione alla sicurezza degli operatori e al benessere degli animali.
  le tecniche di contenimento nelle diverse circostanze cliniche: visita, indagini diagnostiche strumentali e non
  le norme di biosicurezza nei luoghi in cui circolano animali (abbigliamento, lavaggio mani, norme di comportamento e di gestione dei corredi degli animali) e corretta gestione dei rifiuti

Al termine dell'insegnamento lo/la studente/studentessa sarà in grado di:

• interpretare i principali meccanismi fisiologici che regolano il funzionamento dell'organismo e integrare le conoscenze dei diversi sistemi fisiologici;
• applicare i principi fondamentali dell'etologia all'interpretazione del comportamento degli animali domestici.
  utilizzare correttamente i dispositivi di protezione collettivi e individuali. (1.4)
  dimostrare la conoscenza e la messa in pratica del corretto approccio alle diverse specie considerate (cane, gatto, volatili selvatici rapaci e non, tartarughe marine, mammiferi non convenzionali, animali da reddito)
  approcciare correttamente gli animali e conoscere le differenti misure di gestione delle malattie infettive da essi trasmesse.

Autonomia di giudizio
Al termine dell'insegnamento lo/la studente/studentessa sarà in grado di:

• analizzare criticamente i principali meccanismi fisiologici e il loro ruolo nel mantenimento dell'omeostasi;
• interpretare il comportamento animale sulla base delle conoscenze fisiologiche ed etologiche acquisite.
  Abilità comunicative
  Al termine dell'insegnamento lo/la studente/studentessa sarà in grado di:
• esporre e discutere i principali concetti di fisiologia e comportamento animale utilizzando un linguaggio scientifico appropriato.
  Capacità di apprendere
  Al termine dell'insegnamento lo/la studente/studentessa sarà in grado di:
  -sviluppare un metodo di studio che consenta di approfondire in autonomia le tematiche fisiologiche ed etologiche applicate alla gestione degli animali da reddito e da compagnia.
  Capacità di valutare il corretto approccio ed il contenimento più adeguato in relazione allo stato emotivo del paziente (tranquillità, aggressività etc) e all’eventuale presenza del proprietario

Principi di fisiologia cellulare: membrana plasmatica, meccanismi di trasporto ed elementi di elettrofisiologia. Principi di fisiologia degli apparati: sistema cardiovascolare, apparato respiratorio, apparato digerente e apparato escretore. Sistema endocrino: principi di fisiologia dell''asse ipotalamo-ipofisi e delle principali ghiandole endocrine. Principi di etologia e comportamento animale: origini ed evoluzione del comportamento, comportamento sociale, riproduttivo e materno negli animali domestici. Emozioni e benessere degli animali.
Corretto approccio e metodi di contenimento del cane.
Corretto approccio e metodi di contenimento del gatto,
Corretto approccio e metodi di contenimento dell’avifauna selvatica, degli animali selvatici e non convenzionali.
Corretta gestione di questi animali nell’effettuazione della visita clinica e nell’esecuzione delle principali indagini diagnostiche.
Biosicurezza negli ambulatori e nelle diverse strutture degli ospedali veterinari (sale visita, sale operatorie, ricoveri)

L'apprendimento è verificato mediante una prova orale individuale, svolta al termine del corso nel rispetto delle propedeuticità previste dal Corso di Studio. La prova consiste in un colloquio sugli argomenti trattati durante le lezioni e ha lo scopo di accertare il raggiungimento dei risultati di apprendimento attesi. Per l'insegnamento di Animal Handling è prevista una prova in itinere.
Nel corso dell'esame lo/la studente/studentessa dovrà dimostrare di aver acquisito:

• le conoscenze fondamentali della fisiologia cellulare e dei principali meccanismi fisiologici ed endocrini che regolano il funzionamento degli organi e degli apparati;
• la conoscenza dei principi fondamentali dell'etologia e del comportamento animale;
• la capacità di collegare e integrare i diversi argomenti del corso, interpretando i principali meccanismi fisiologici in modo organico e coerente;
• la capacità di utilizzare un lessico scientifico appropriato e di esporre gli argomenti con chiarezza e rigore.
  Criteri di valutazione
  La valutazione terrà conto dei seguenti aspetti:
• Conoscenza e capacità di comprensione (Punteggio da 1 a 8): padronanza dei contenuti del corso e comprensione dei principali meccanismi fisiologici e del comportamento animale.
• Conoscenza e capacità di comprensione applicate (Punteggio da 1 a 8): capacità di interpretare i processi fisiologici e di stabilire collegamenti tra i diversi apparati e sistemi.
• Autonomia di giudizio (Punteggio da 1 a 8): capacità di analizzare e discutere criticamente gli argomenti trattati.
• Abilità comunicative (Punteggio da 1 a 3): chiarezza espositiva, proprietà di linguaggio e corretto impiego della terminologia scientifica.
• Capacità di apprendere (Punteggio da 1 a 3): capacità di integrare le conoscenze acquisite e di utilizzarle in modo coerente nell'analisi degli argomenti del programma.
  Criteri di misurazione dell'apprendimento e di attribuzione del voto finale
  La valutazione, espressa in trentesimi, è il risultato del giudizio collegiale relativo alle due prove parziali. L'esame si considera superato con una votazione pari o superiore a 18/30. Il voto finale è determinato sulla base del livello di conoscenza dei contenuti, della capacità di comprensione e di integrazione degli argomenti, dell'autonomia di ragionamento e della qualità dell'esposizione, con particolare attenzione all'impiego di un linguaggio scientifico corretto. La lode può essere attribuita agli/le studenti/studentesse che dimostrino una preparazione eccellente, completa padronanza degli argomenti, capacità di elaborazione critica e un'esposizione particolarmente rigorosa e precisa.

Sjaastad, Sand, Hove, "Fisiologia degli animali domestici", Casa Editrice Ambrosiana, 2013.
Per Jensen: Etologia degli animali domestici. McGraw-Hill – 2011
Per animal Handling fondamentale importanza assumeranno gli appunti di lezione ed il materiale fornito dai docenti durante il corso.

Il corso di Istologia e anatomia comparata degli animali domestici ha l’obiettivo di trasferire le conoscenze relative all’organizzazione dei tessuti animali e all’anatomia macro e microscopica degli animali domestici in chiave comparativa.

Il corso di insegnamento consentirà di acquisire conoscenze relative a:
o Strutture e funzioni dei diversi tessuti.
o Tecniche di indagine utilizzate nell’ambito delle scienze morfologiche.
o Elementi di base relativi alla struttura macro e microscopica degli organi degli animali domestici.

o Riconoscimento dei tessuti animali.
o Riconoscimento di elementi scheletrici e organi di animali domestici.

Autonomia di giudizio
Al termine del corso bisogna essere in grado di:
identificare e descrivere tessuti animali
identificare gli organi dei diversi apparti e descriverne la struttura macro e micro-anatomica, valutandone la struttura e le caratteristiche morfo-funzionali. Tale autonomia sarà favorita dall’integrazione tra teoria, osservazione diretta e approccio comparativo.
Abilità comunicative
Al termine dell’insegnamento bisogna essere in grado di utilizzare correttamente la terminologia tecnico-scientifica relativa all’istologia e all’anatomia degli animali domestici. L’acquisizione di tale abilità sarà stimolata durante lo svolgimento delle esercitazioni pratiche e nel corso di attività di didattica invertita.
Capacità di apprendere in modo autonomo
Al termine dell’insegnamento bisogna essere capaci di affrontare in autonomia lo studio di argomenti di pertinenza delle scienze morfologiche. Lo sviluppo di questa competenza sarà sostenuto attraverso il lavoro di gruppo, l’uso di risorse bibliografiche e la partecipazione attiva a sedute di didattica invertita.

Istologia
Tessuto epiteliale: epiteli di rivestimento e ghiandolari. Tessuto connettivo propriamente detto. Tessuto connettivo specializzato: tessuto cartilagineo, tessuto osseo, sangue. Tessuto muscolare liscio e tessuto muscolare striato. Tessuto nervoso: neuroni e cellule gliali.
Anatomia comparata degli animali domestici
Introduzione: specie animali oggetto del corso; terminologia anatomica; divisione del corpo in regioni. Osteologia: caratteri generali delle ossa; scheletro assile; scheletro appendicolare. Artrologia: caratteri generali delle articolazioni. Miologia: generalità sui muscoli; muscoli del dorso, spalla, braccio, avambraccio; addome; della cintura pelvica; della coscia; della gamba. Apparato tegumentario: pelle; annessi cutanei cornei; mammella.
Introduzione allo studio della splancnologia: cavità corporee, tonache sierose (pleura, peritoneo, pericardio). Apparato digerente: cavità orale, faringe, esofago, stomaco nei monogastrici e nei poligastrici, fegato, pancreas, intestino. Apparato respiratorio: laringe, trachea, bronchi, polmoni, pleure. Apparato circolatorio sanguifero: cuore, arterie, vene. Sistema linfatico: vasi linfatici, linfonodi, emolinfonodi, milza. Apparato urinario: reni, ureteri, vescica urinaria, uretra. Apparato genitale maschile: testicoli, epididimo, dotto deferente, funicolo spermatico, ghiandole annesse, pene. Apparato genitale femminile: ovaie, salpingi, utero, vagina e vulva. Elementi di neuroanatomia: meningi, midollo spinale, nervi spinali, encefalo, nervi cranici, sistema nervoso autonomo (simpatico e parasimpatico). Cenni sugli organi di senso.
Anatomia degli Uccelli: apparato locomotore; apparato digerente, apparato respiratorio; apparato urogenitale; apparato tegumentario; apparato circolatorio sanguifero; apparato endocrino.
Attività Pratiche ed esercitazioni
Utilizzo del microscopio ottico ed osservazione di preparati istologici. Osservazione e studio di preparati ossei originali di equino, ruminanti, suino, carnivori, uccelli. Osservazione e studio dei diversi apparati con ausilio di video tutorial, modelli anatomici plastici e materiale anatomico originale disponibile presso l’aula di anatomia del Dipartimento di Medicina Veterinaria.

La verifica delle conoscenze dell’Istologia verrà effettuata tramite un test in itinere con quiz a risposta multipla su tutti gli argomenti del programma. La verifica delle conoscenze di Anatomia comparata degli Animali Domestici verrà effettuata tramite un test in itinere con quiz a risposta multipla su argomenti selezionati del programma ed una prova orale conclusiva. I test in itinere sono facoltativi e per chi non avrà sostenuto o superato tali prove, la verifica delle conoscenze avverrà esclusivamente tramite una prova d’esame orale.
Criteri di valutazione
Conoscenza e capacità di comprensione
Durante la procedura valutativa, saranno valutate:
o Padronanza nella descrizione dei tessuti animali
o Capacità di descrivere gli elementi macro e microscopici principali degli organi oggetto di studio
Conoscenza e capacità di comprensione applicate
Durante la procedura valutativa, saranno valutate:
o Capacità di riconoscere i tessuti animali, specificando il tipo (epitelio, connettivo etc..) ed il sottotipo (epitelio pavimentoso semplice, connettivo fibrillare lasso etc…).
o Capacità di riconoscere correttamente elementi scheletrici ed organi di animali domestici
Autonomia di giudizio
Durante la procedura valutativa, saranno valutate:
o Capacità di descrivere con approccio critico gli argomenti trattati.
o Capacità di riconoscere correttamente la specie di appartenenza di elementi scheletrici ed organi oggetto di studio.
Abilità comunicative
Durante la procedura valutativa, sarà valutato il possesso e l’utilizzo fluente della corretta terminologia scientifica.
Capacità di apprendere
Durante la procedura valutativa, sarà valutata la capacità di impostare correttamente la descrizione di strutture biologiche approfondite autonomamente.
Criteri di misurazione apprendimento e attribuzione del voto finale
La completezza descrittiva e la proprietà di linguaggio saranno determinanti per l’attribuzione del voto. La valutazione finale sarà collegiale e il voto dipenderà dall’esito delle prove complessivamente svolte. L’esame si intenderà superato quando il voto sarà maggiore o uguale a 18. La lode sarà attribuita agli studenti che dimostreranno padronanza degli argomenti, proprietà di linguaggio ed elevato grado di approfondimento dei dettagli strutturali.

Hans-Georg Liebich – Istologia e anatomia microscopica dei mammiferi domestici e degli uccelli. Ed. italiana a cura di C. Ballarin e G. Radaelli. Piccin.
König-Liebich – Anatomia degli animali domestici. Testo-Atlante a Colori. Piccin.

Il percorso formativo è finalizzato allo sviluppo delle competenze linguistiche necessarie al conseguimento dell’idoneità di lingua inglese di livello B1 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue (QCER). In particolare, mira a consolidare le conoscenze lessicali e grammaticali e a sviluppare le abilità di comprensione per consentire agli studenti di comprendere i punti essenziali di testi e discorsi su argomenti familiari, comunicare in situazioni quotidiane e produrre testi semplici e coerenti su temi di interesse personale e di studio.
**Learning objectives**
The course aims to develop the language skills required to achieve B1 English language proficiency according to the Common European Framework of Reference for Languages (CEFR). Specifically, it aims to consolidate vocabulary and grammar and develop listening, reading, speaking and writing skills, enabling students to understand the main points of texts and spoken language on familiar topics, communicate in everyday situations, and produce simple, coherent texts on topics of personal and study-related interest.

Al termine del percorso, lo/la studente sarà in grado di riconoscere e comprendere le principali strutture grammaticali della lingua inglese e il lessico di base relativo alle scienze veterinarie. Saprà comprendere i punti essenziali di testi scritti e videolezioni in lingua standard, su argomenti familiari attinenti alla salute, al benessere e alla gestione degli animali, con un grado di complessità adeguato al livello B1 del QCER.

Al termine del percorso, lo/la studente sarà in grado di applicare le conoscenze grammaticali e lessicali acquisite per ricavare informazioni essenziali da semplici testi e materiali audiovisivi in lingua inglese relativi alle scienze veterinarie. Saprà interpretare brevi descrizioni e semplici istruzioni riguardanti la salute, il benessere e la gestione degli animali e utilizzare il lessico di base del settore nelle esercitazioni proposte, a un livello adeguato al B1 del QCER.

Autonomia di giudizio: lo/la studente saprà individuare le informazioni essenziali nei materiali in lingua inglese proposti e distinguere quelle pertinenti allo svolgimento delle attività, riconoscendo eventuali difficoltà di comprensione.
Abilità comunicative: lo/la studente saprà utilizzare un lessico semplice e appropriato per descrivere animali, condizioni di salute e pratiche di gestione e per comunicare informazioni essenziali su argomenti familiari relativi alle scienze veterinarie, a un livello adeguato al B1 del QCER.
Capacità di apprendere: lo/la studente saprà organizzare autonomamente lo studio sulla piattaforma e-learning, utilizzare i test di autovalutazione per individuare le proprie lacune e riprendere i contenuti da consolidare, sviluppando strategie utili al proseguimento dell’apprendimento linguistico.

Il corso è articolato in sei moduli che sviluppano le conoscenze lessicali e grammaticali della lingua inglese attraverso contenuti generali relativi alle scienze veterinarie. Le attività comprendono la lettura e l’ascolto di testi di difficoltà adeguata al livello B1, esercitazioni linguistiche e test intermedi.
Le tematiche riguardano gli animali domestici e da allevamento, gli elementi di base di anatomia e fisiologia, l’alimentazione, la salute e il benessere animale, la gestione degli animali e la prevenzione delle malattie. Particolare attenzione è dedicata all’acquisizione della terminologia di base e al suo utilizzo per comprendere e formulare semplici descrizioni di animali, condizioni di salute e pratiche di gestione.

Al termine dei sei moduli è previsto un test finale computer-based, da svolgere da remoto, della durata di 25 minuti e composto da 30 quesiti a risposta multipla. A ogni risposta corretta è attribuito 1 punto; alle risposte parziali, errate o non date sono attribuiti 0 punti.
L’idoneità linguistica è conseguita con un punteggio di almeno 14 punti su 30. Un punteggio compreso tra 14 e 19 punti consente il conseguimento dell’attestato di livello B1; un punteggio pari o superiore a 20 punti consente il conseguimento dell’attestato di livello B2, valido anche ai fini dell’idoneità richiesta.
Con un punteggio inferiore a 14 punti, l’idoneità non è conseguita e il test può essere ripetuto non prima che siano trascorsi 20 giorni dalla prova precedente. La valutazione è espressa in termini di idoneità, senza attribuzione di un voto in trentesimi.

Il materiale didattico di riferimento è costituito dai contenuti dei sei moduli disponibili sulla piattaforma e-learning, comprensivi di videolezioni ed esercizi. Non è prevista l’adozione di libri di testo.

Il corso integrato di nutrizione e alimentazione animale degli animali domestici ha l’obiettivo di trasferire le conoscenze in merito alla valutazione chimico-nutrizionale degli alimenti zootecnici, al razionamento delle principali specie di interesse zootecnico: bovini, ovini, caprini, suini, equini, avicoli e conigli; al razionamento nelle specie d’affezione.

• Conoscere le tecniche di campo e di laboratorio per la valutazione nutrizionale degli alimenti di interesse zootecnico.
• Dimostrare la capacità di far fronte a informazioni incomplete, affrontare gli imprevisti e adattarsi al cambiamento.
• Dimostrare di riconoscere i limiti personali e professionali e di sapere come cercare consulenza, assistenza e supporto professionali quando necessario.
• Valutare le condizioni fisiche, il benessere e lo stato nutrizionale di un animale o di un gruppo di animali e consigliare il cliente sui principi di allevamento e alimentazione
• Fornire consulenza e attuare programmi preventivi appropriati per la specie e in linea con gli standard di salute, benessere e salute degli animali

Autonomia di giudizio
Capacità di giudicare autonomamente dati relativi a contesti zootecnici o di rappresentare e risolvere problemi complessi inerenti a contesti zootecnico.
Abilità comunicative
Razionamento degli animali in produzione zootecnica: bovini, ovi-caprini, suini, equini, avicoli, conigli e pets.
Capacità di apprendere in modo autonomo
Capacità di mantenere, sviluppare, approfondire e ampliare le conoscenze acquisite.

Composizione chimica degli alimenti di interesse zootecnico: glucidi, lipidi, sostanze azotate, minerali e vitamine.
Valutazione della composizione degli alimenti.
Digestione, assorbimento e metabolismo nei monogastrici e nei poligastrici.
Valore nutritivo: digeribilità, sistemi di espressione del valore energetico e proteico nelle diverse specie.
Alimenti zootecnici: foraggi verdi e conservati (fieno, fieno-silo, insilato), cereali e loro sottoprodotti, semi oleosi e sottoprodotti.
Residui dell'industria agro-alimentare, integratori mineral-vitaminici, additivi alimentari.
Valutazione nutrizionale degli alimenti: consumo volontario degli alimenti,
ingestibilità e valore di ingombro.
Fabbisogni e fattori di razionamento degli animali in mantenimento, gestazione,
accrescimento, produzione di carne, latte, uova, lavoro.
Razionamento degli animali in produzione zootecnica: bovini, ovini, caprini, suini,
equini, conigli ed avicoli.
Razionamento delle specie d’affezione.
Tecnica mangimistica: cenni di legislazione sulla preparazione dei mangimi e trattamenti tecnologici innovativi degli alimenti zootecnici.

Esame di profitto orale su argomenti come da programma. Si dovranno dimostrare le abilità acquisite durante il corso, la conoscenza dei principi dell’alimentazione animale; si dovrà dimostrare di avere acquisito padronanza di linguaggio.

• M. Antongiovanni, A. Buccioni, M. Mele. Nutrizione e Alimentazione degli Animali in Produzione Zootecnica. Edagricole-New Business Media.
• B. Ronchi, G. Savoini, M. Trabalza Marinucci. Manuale di Nutrizione dei Ruminanti da Latte. EdiSES Università.
• Z. Davies. Introduzione alla Nutrizione Equina. Edizione italiana a cura di Marcello Hinxman-Allegri e Giuseppe Iardella. Raffaello Cortina Editore.
• G. Biagi, B. Chiofalo, M.I. Cutrignelli, A. De Angelis, E. Fusi, G. Meineri, L. Prola, R. Ricci, M. Sandri. Nutrizione e Alimentazione del Cane e del Gatto. Edagricole-New Business Media.
• S. Cerolini, M. Marzoni Fecia di Cossato, I. Romboli. Avicoltura e Coniglicoltura. Ed. Le Point Vétérinaire Italie – 2015 (II edizione).
• Articoli scientifici forniti dai docenti.

Il corso ha l’obiettivo di fornire le conoscenze di base relative e alle principali vie metaboliche della cellula, correlate con la
produzione di energia e il suo utilizzo, che concorrono alla funzionalità metabolica cellulare e dell’intero organismo.

Si dovranno conoscere le caratteristiche funzionali delle
macromolecole biologiche, nonché i concetti fondamentali della biochimicacellulare, con particolare riferimento alle conoscenze più strettamente attinenti ilcampo veterinario e nutrizionale

Si dovrà essere in grado di correlare il metabolismo delle macromolecole con la
fisiologia animale, la nutrizione e il benessere degli animali

Autonomia di giudizio
Al termine dell’insegnamento bisogna essere in grado di:
inserire le conoscenze acquisite in un contesto interdisciplinare che consenta
anche di operare nell’ambito dell’alimentazione veterinaria e, in senso più ampio,
nel campo nutrizionale umano e animale
Abilità comunicative
Al termine dell’insegnamento bisogna essere in grado di:
esporre con la terminologia scientifica appropriata, le conoscenze acquisite
Capacità di apprendere in modo autonomo
Al termine dell’insegnamento bisogna essere capaci di:
approcciarsi autonomamente alle fonti di aggiornamento relative alla materia in
oggetto (banche dati, pubblicazioni accreditate a livello nazionale e internazionali)

Enzimi e la catalisi enzimatica. Natura degli enzimi. Concetti generali della catalisi
enzimatica. Meccanismo della catalisi enzimatica. Classificazione enzimi. Effettori
e inibitori dell’attività enzimatica. Regolazione dell’attività enzimatica.
Bioenergetica e metabolismo: La termodinamica della materia vivente. Composti
ad alto livello energetico. Carica energetica cellulare e reazioni dell’ATP. Reazioni
di ossido-riduzione di interesse biologico. Fosforilazione ossidativa: La catena
respiratoria. Teoria chemiosmotica della fosforilazione ossidativa. Ruolo biologico
degli inibitori e dei disaccoppianti.
Metabolismo dei carboidrati nelle specie di interesse veterinario: Glicolisi.
Glicogenolisi e glicogenosintesi. Gluconeogenesi. Ciclo di Cori. Ciclo dei
pentosofosfati. Regolazione del metabolismo dei carboidrati.
Ciclo dell’acido citrico: Le reazioni del ciclo e loro regolazione. Reazioni
anaplerotiche del ciclo.
Metabolismo dei lipidi nelle specie di interesse veterinario: Beta-ossidazione
degli acidi grassi. Biosintesi degli acidi grassi. Sintesi dei corpi chetonici
Metabolismo delle proteine nelle specie di interesse veterinario: Turnover delle
proteine. Degradazione degli amminoacidi. Eliminazione dell’azoto proteico nelle
diverse specie animali. Ciclo dell’urea
Biochimica del rumine: Metabolismo ruminale dei polisaccaridi, delle sostanze
azotate e dei lipidi

La valutazione delle conoscenze avviene tramite un'unica prova orale alla fine del corso
Criteri di valutazione Durante la procedura valutativa, bisogna dimostrare:

• Conoscenza e capacità di comprensione
  Aver acquisito conoscenza dei principi basilari ella biochimica metabolica.
• Conoscenza e capacità di comprensione applicate
  Correlare il ruolo delle macromolecole nelle vie metaboliche cellulari in
  relazione allo stato dell’organismo in toto.
• Autonomia di giudizio
  Organizzare autonomamente un ampio discorso che illustri un determinato
  processo utilizzando tutte le conoscenze acquisite.
• Abilità comunicative
  Utilizzare l’appropriata terminologia scientifica in maniera chiara e semplice,
  comprensibile anche a chi non avesse conoscenza approfondita della materia
• Capacità di apprendere in modo autonomo
  Correlare le nozioni acquisite integrandole e armonizzandole con i concetti
  precedentemente acquisiti nelle altre discipline correlate (es: biologia,
  chimica…)
  Criteri di misurazione dell'apprendimento e di attribuzione del voto finale
  Il voto finale è espresso in trentesimi. L’esame si intende superato quando il voto è maggiore o uguale a 18/30. La conoscenza di tutte le vie metaboliche è requisito
  essenziale per il superamento dell’esame. L’utilizzo della corretta terminologia
  scientifica, la capacità di correlare le varie vie metaboliche, nonché la capacità di
  organizzare un discorso spaziando e correlando tra loro i diversi concetti acquisiti,
  concorreranno all’incremento del voto finale. L’assegnazione della lode è
  subordinata alla dimostrazione della capacità di ragionamento critico sugli
  argomenti esposti

• D’Andrea G. – Biochimica Essenziale – EdiSES
• Ferrier D.R. – Le basi della biochimica – Zanichelli Editore
  Note ai testi di riferimento I testi potranno essere implementati, ma non sostituiti, da appunti dalle lezioni e
  dalle slides proiettate a lezione

Il corso si propone di fornire agli studenti le conoscenze di base sulla biologia applicata all'allevamento animale, sulla etologia, sull'importanza socio-economica delle produzioni zootecniche nonché sui principi della genetica e sull’impiego delle informazioni genetiche e genomiche per il miglioramento, la caratterizzazione, la gestione sostenibile e la conservazione delle risorse genetiche animali.

• Conoscenza dei principi fondamentali e della terminologia tecnica della valutazione morfologica e funzionale di ogni specie e tipo produttivo di interesse zootecnico dal punto di vista anatomico fisiologico funzionale e genetico e di tutti quegli aspetti che assumono particolare rilevanza nelle produzioni animali
• Conoscenza delle principali nozioni riguardanti la genetica mendeliana e quantitativa con riferimento agli animali di interesse zootecnico
• Conoscenza degli strumenti per gestire le popolazioni zootecniche
• Capacità di integrare le conoscenze relative agli aspetti anatomici, fisiologici e funzionali delle varie specie di interesse zootecnico ai fini produttivi e del benessere animale. (latte, carne, sport, lavoro, bellezza, attitudine al rapporto con l’uomo , etc…).
• Capacità di operare nella gestione genetica degli animali d’interesse zootecnico.

Autonomia di giudizio

• Valutazione dell’attitudine di un soggetto verso un determinato indirizzo produttivo, e della capacità di rilevare i margini di criticità e miglioramento del soggetto rispetto alla finalità produttiva cui è destinato.
• Contestualizzazione della valutazione del soggetto nei vari settori di applicazione, come la compravendita, la valutazione fenotipica, e la punteggiatura finalizzata ai programmi di selezione
• Capacità di avvalersi dei principali strumenti atti al miglioramento genetico delle specie in produzione zootecnica.
  Abilità comunicative
• Capacità di comunicare le conoscenze acquisite con adeguata terminologia in tutti i contesti della produzione animale
  Capacità di apprendere in modo autonomo
• Capacità di acquisire la metodologia per approfondire e aggiornare le proprie conoscenze, secondo un approccio multidisciplinare.

Scopi e obiettivi della materia, inquadramento della materia nella professione, regole e tempistiche del percorso formativo, norme di biosicurezza in campo zootecnico.
Cenni storici e scopi della disciplina. La identificazione degli animali domestici. La determinazione della età negli equini, bovini, ovini e suini. Meccanica animale, definizione, scopi e suddivisione. Forme di decubito nelle varie specie animali. Andature. Gli elementi della valutazione morfologica degli animali domestici - I mantelli negli equini, bovini, ovini e suini. Le regioni zoognostiche. Le misurazioni somatiche. Gli elementi della valutazione funzionale - Il controllo funzionale delle attitudini produttive: la produzione del latte nei bovini e negli ovi-caprini; la produzione della carne; la produzione della lana; la produzione del lavoro. Fattori fisiologici: la precocità somatica e sessuale, la fecondità, la fertilità e la prolificità. La capacità di trasformazione degli alimenti e la capacità di acclimatamento. Tipi costituzionali- Il temperamento, il sangue e il fondo. I metodi di valutazione degli animali domestici. La scelta dei tipi attitudinali. I tipi morfologici bovini, suini, ovini, caprini, equini. Il commercio degli animali.
Comportamento animale e domesticazione. Il comportamento sociale, riproduttivo, materno e alimentare. Anomalie comportamentali: stereotipie e frustrazione. Stress e meccanismi di risposta. Approcci allo studio del benessere: funzionale (uso di indicatori biologici), basato sui feelings (preferenze e avversione condizionata) e naturale. Principali problematiche relative al benessere di bovini, suini, in allevamento intensivo e nel corso di trasporto e mattazione. L’Animal Need sindex e altri schemi di valutazione. L’allevamento degli animali in produzione zootecnica.
Genetica generale:
Organizzazione del materiale genetico. Cromosomi, geni, loci e alleli. Genotipo e fenotipo. Mitosi e meiosi e loro significato genetico.
Principi dell'ereditarietà mendeliana. Legge della segregazione e dell'assortimento indipendente. Incroci monoibridi e diibridi. Test cross. Probabilità applicata all'analisi genetica.
Estensioni dell'ereditarietà mendeliana. Dominanza completa e incompleta, codominanza. Penetranza ed espressività. Pleiotropia. Interazioni geniche. Influenza dell'ambiente sull'espressione fenotipica.
Associazione genetica. Linkage e ricombinazione. Frequenza di ricombinazione e distanza genetica.
Mutazioni. Principali fonti di variabilità genetica. Polimorfismi genetici e marcatori molecolari. SNP e loro utilizzo negli studi genetici.
Genetica di popolazione:
Frequenze alleliche e genotipiche. Equilibrio di Hardy-Weinberg: presupposti, formulazione e applicazioni. Stima delle frequenze alleliche a partire dalle frequenze genotipiche.
Fattori che modificano le frequenze alleliche e genotipiche: mutazione, migrazione e flusso genico, selezione e deriva genetica. Dimensione effettiva della popolazione. Effetto fondatore e colli di bottiglia.
Accoppiamento casuale e non casuale. Consanguineità. Depressione da inbreeding. Parentela genetica.
Struttura genetica delle popolazioni. Differenziazione genetica e suddivisione delle popolazioni. Concetto di eterozigosità e diversità genetica. Principi di caratterizzazione e conservazione della variabilità genetica nelle popolazioni animali.
Genetica quantitativa:
Caratteri qualitativi e quantitativi. Modello genetico dei caratteri quantitativi.
Componenti della varianza fenotipica. Varianza genetica additiva, di dominanza ed epistatica e varianza ambientale. Ereditabilità in senso lato e in senso stretto.
Valore genetico additivo (breeding value).
Ripetibilità. Correlazione tra caratteri.
Principi di miglioramento genetico animale:
Obiettivi del miglioramento genetico. Definizione dell'obiettivo di selezione e dei caratteri di interesse. Raccolta e utilizzo delle informazioni fenotipiche e genealogiche.
Principi della valutazione genetica degli animali. Accuratezza della valutazione genetica. Informazioni individuali, familiari e della progenie. Principi dei metodi di valutazione genetica.
Risposta alla selezione e progresso genetico. Selezione per più caratteri e principi degli indici di selezione.
Sistemi di accoppiamento. Inbreeding e outbreeding. Incrocio tra razze e linee. Eterosi. Principali schemi di incrocio.
Marcatori molecolari e genomica nel miglioramento genetico:
Dal miglioramento genetico convenzionale alla selezione assistita da marcatori. QTL e associazione tra marcatori e caratteri di interesse. Principi degli studi di associazione genome-wide (GWAS).
Marcatori SNP e genotipizzazione su larga scala. Principi della selezione genomica e della stima dei genomic breeding values. Confronto tra selezione tradizionale, selezione assistita da marcatori e selezione genomica.
Applicazioni delle informazioni genomiche alla selezione, al controllo della consanguineità, alla gestione della diversità genetica e alla conservazione delle risorse genetiche animali.

L’esame del corso integrato di prevede l’acquisizione dei 9 CFU previsti dal piano di studi.
L’esame prevede una prova orale del modulo di "zootecnia generale" e del modulo di "zootecnia speciale” che potranno essere sostenuti separatamente o insieme.
I CFU si ritengono acquisiti solo dopo il superamento delle due parti e la registrazione sul portale ESSE3 del verbale.

ZOOTECNIA SPECIALE:

• Appunti delle lezioni.
• Dialma Balasini: Zoognostica Ed.agricole BO;
• Tortorelli: Zoognostica Degli Animali Domestici Edagricole BO;
• Meregalli A.: Conoscenza Morfo funzionale Degli Animali Domestici Ed.Liviana
• Houpt, K. A. (2000). Il comportamento degli animali domestici. Emsi, Roma.
  ZOOTECNIA GENERALE:
• Brown T.A. (2023). Genomes CRC Press.
• Pagnacco G. (2020). Genetica animale. Applicazioni zootecniche e veterinarie. 3ª ed. Casa Editrice Ambrosiana.
• Gandini, G. C., & Pagnacco, G. G. (2025). Razze domestiche locali. Capirle, conservarle e promuoverle nel concreto. Milano University Press.
• Materiale didattico e articoli scientifici indicati dal docente durante il corso.

l corso fornisce conoscenze essenziali e fondamentali delle caratteristiche morfologiche, biologiche e patogenetiche dei batteri e dei virus, delle relazioni dei microrganismi con l’ospite, degli strumenti e dei metodi di risposta e difesa del sistema immunitario e delle tipologie di vaccini. Fornisce inoltre le basi della diagnostica batteriologica, virologica e sierologica.

Al termine dell’insegnamento bisogna conoscere:

• i principi di base di batteriologia, virologia ed immunologia propedeutici allo studio e comprensione dei piani di profilassi delle malattie infettive;
• le tecniche di laboratorio diagnostiche e le buone prassi di laboratorio e di campionamento.

Al termine dell’insegnamento bisogna aver acquisito la capacità:

• di porre in relazione le caratteristiche dei microrganismi con l’ambiente esterno e con l’ospite e sapere applicare tale correlazione nell’approccio diagnostico delle patologie infettive;
• di raccogliere, conservare, trasportare i campioni biologici ed inviarli adeguatamente al laboratorio;
• di eseguire le comuni tecniche diagnostiche del campo microbiologico e sierologico, saperle applicare in maniera idonea, sapere interpretare e discutere i risultati con
  interlocutori anche non specialisti;
• di applicare correttamente i principi di biosicurezza.

Autonomia di giudizio
Al termine dell’insegnamento bisogna essere in grado di:

• svolgere autonomamente scelte e valutazioni nel campo della microbiologia;
• conoscere i principi della prevenzione delle malattie e della promozione della salute e del benessere;
  Abilità comunicative
  Al termine dell’insegnamento bisogna essere in grado di:
• ragionare e argomentare su argomenti di ambito microbiologico;
• comunicare con terminologia corretta e padronanza di linguaggio gli argomenti inerenti al rapporto ospite-patogeno e alla risposta immunitaria;
• esporre una presentazione in pubblico in modo chiaro, sintetico e completo;
• lavorare in gruppo, adottando adeguate strategie comunicative e di interazione.
  Capacità di apprendere in modo autonomo
  Al termine dell’insegnamento bisogna essere capaci di:
• apprendere e approfondire in autonomia gli argomenti nell’ambito della microbiologia
• apprendere ed applicare rigore metodologico per approcciare studi successivi nell’ambito delle malattie infettive

• Batteriologia: Generalità sui batteri. Differenze tra Procarioti (Archaea e Bacteria) e Protisti (Eucarya). Microscopio ottico e microscopio a fluorescenza. Generalità sui batteri e struttura della cellula batterica. Fattori di crescita batterica. Curva di crescita batterica. Proprietà patogene dei batteri. Genetica batterica. Meccanismo d'azione
  degli antibiotici. Antibiotico-resistenza.
• Batteriologia sistematica: Classificazione dei principali batteri di interesse medico-veterinario.
• Virologia: Generalità sui virus. Struttura e caratteristiche fisico-chimiche dei virus. Replicazione dei virus a DNA e RNA. Batteriofagi: morfologia, ciclo litico e ciclo lisogeno. Rapporto virus-ospite e patogenesi delle infezioni virali. Prioni. Tecniche di laboratorio per la diagnosi e la identificazione dei virus. Effetti citopatici.
• Virologia sistematica: Classificazione dei principali virus di interesse medico-veterinario.
• Immunologia: Immunità e risposta immunitaria. Organi linfoidi. Cellule mieloidi e linfoidi. Antigeni, apteni e allergeni. Anticorpi. Immunità naturale: barriere fisico-chimiche, componenti solubili e meccanismi. Immunità passiva: sieri immuni e colostro. Immunità acquisita: immunità umorale, immunità cellulo-mediata e immunità umorale. Citochine Processazione, presentazione e riconoscimento dell’antigene. Principi di immunopatologia e ipersensibilità. (I, II, III, IV tipo). Vaccini tradizionali e di ingegneria genetica.

L’esame consente l'acquisizione di 8CFU tra quelli previsti dal piano di studi. La verifica dell’apprendimento avviene:

• durante il corso, mediante i) sessioni di “lezione simulata” in cui verrà valutata la capacità di esposizione e di gestione di un argomento specifico, l’autonomia di giudizio e la capacità di espressione dei concetti appresi; ii) prova in itinere scritta attraverso un questionario a risposta multipla su argomenti trattati a lezione.
• A fine corso, attraverso una prova orale sugli argomenti del programma, durante la quale verranno poste domande di immunologia (1 o 2 domande), batteriologia e virologia speciale e generale. La risposta insufficiente o incompleta alla domanda di immunologia non permetterà il prosieguo della valutazione.
  Criteri di valutazione
  Conoscenza e capacità di comprensione:
  Durante la prova d’esame sarà valutata la conoscenza dei principi fondamentali della microbiologia, con particolare riferimento alla struttura, alla fisiologia, alla classificazione e alla variabilità dei microrganismi, nonché ai loro meccanismi di replicazione, trasmissione e patogenicità. Sarà inoltre verificata la comprensione delle interazioni tra microrganismi e ospite e dei principali meccanismi della risposta immunitaria innata e adattativa.
  Conoscenza e capacità di comprensione applicate:
  Durante lo svolgimento della prova volta a verificare l’apprendimento, Sarà valutata la capacità di applicare le conoscenze acquisite per descrivere e interpretare la struttura e le funzioni dei microrganismi, correlando le loro caratteristiche morfologiche, strutturali e biologiche ai meccanismi di replicazione e interazione con l’ospite. Lo studente dovrà inoltre dimostrare di saper collegare le caratteristiche dei microrganismi ai principali meccanismi di riconoscimento e di risposta del sistema immunitario innato e adattativo.
  Autonomia di giudizio:
  Durante lo svolgimento della prova volta a verificare l’apprendimento, sarà valutata la capacità di analizzare e collegare autonomamente le conoscenze acquisite, formulando valutazioni coerenti sui rapporti tra caratteristiche dei microrganismi, meccanismi di patogenicità, risposta dell’ospite e sviluppo dei processi infettivi. Lo studente dovrà inoltre dimostrare di saper interpretare criticamente semplici problematiche di carattere microbiologico e immunologico.
  Abilità comunicative:
  Durante lo svolgimento della prova orale bisogna dimostrare padronanza di linguaggio scientifico, conoscenza dei principi della microbiologia, dei meccanismi che regolano il mondo microbico e la risposta immunitaria. Lo studente dovrà esporre gli argomenti in modo chiaro, organico e rigoroso, e dovrà essere in grado di costruire collegamenti logici tra i diversi argomenti
  Capacità di apprendere:
  Durante lo svolgimento della prova volta a verificare l’apprendimento, sarà valutata la capacità di organizzare e integrare le conoscenze acquisite attraverso le lezioni, i libri di testo consigliati e il materiale didattico fornito. Lo studente dovrà dimostrare di possedere gli strumenti concettuali e metodologici necessari per approfondire autonomamente gli argomenti del corso e per aggiornare nel tempo le proprie conoscenze in ambito microbiologico e immunologico.
  Criteri di misurazione dell’apprendimento e di attribuzione del voto finale:
  Il voto finale è attribuito in trentesimi. L’esame si intende superato quando il voto è maggiore o uguale a 18. La correttezza descrittiva e l’adeguatezza del linguaggio saranno determinanti per l’attribuzione del voto finale. La lode sarà attribuita agli studenti che dimostreranno padronanza degli argomenti, proprietà di linguaggio ed elevato grado di approfondimento degli argomenti trattati.

•Poli G., Microbiologia ed Immunologia Veterinaria, Edra S.p.A., quarta edizione 2026.
•González J.R.R., Larrea C.L., Rodríguez S.G., Naves E.M., Immunologia. Biologia e patologia del sistema immunitario, Piccin Editore, 4° edizione 2012
•Murphy K., Immunobiologia di Janeway, Piccin Editore, 8° edizione 2012.
•Appunti dalle lezioni.
•Dispense di batteriologia a cura della Prof.ssa M. Corrente

Il Corso intende fornire le competenze necessarie per valutare l’attitudine produttiva degli animali di interesse zootecnico, partendo dalla valutazione morfologica e funzionale degli stessi. Inoltre, fornirà informazioni relative all’etogramma delle principali attività comportamentali degli animali di interesse zootecnico. Lo/la studente/studentessa dovrà avere conoscenza adeguata della genetica generale ed animale, della genetica quantitativa e di popolazione. Saranno forniti elementi conoscitivi teorici e pratici finalizzati allo sviluppo e gestione di strategie di selezione genetica in azienda e in allevamento.

Al termine del corso lo/la studente/studentessa conosce i principi fondamentali e la terminologia tecnica della valutazione morfologica e funzionale delle specie e dei tipi produttivi di interesse zootecnico, sotto il profilo anatomico, fisiologico, funzionale e genetico, e degli aspetti di maggiore rilevanza per le produzioni animali e per il benessere. Conosce inoltre i fondamenti della genetica generale, mendeliana, quantitativa e di popolazione con riferimento agli animali di interesse zootecnico (trasmissione dei caratteri, equilibrio di Hardy-Weinberg, parentela e consanguineità, parametri genetici), nonché gli strumenti concettuali per la gestione genetica delle popolazioni zootecniche e i caratteri etnografici delle principali razze allevate.

Lo/la studente/studentessa è in grado di integrare le conoscenze anatomiche, fisiologiche, funzionali e genetiche delle diverse specie di interesse zootecnico per finalità produttive (latte, carne, lavoro, sport, morfologia) e di benessere animale. Sa applicare i metodi di valutazione morfo-funzionale (riconoscimento dell'età dalle tavole dentarie, identificazione di razza e mantelli, misurazioni somatiche) e utilizzare gli strumenti della genetica applicata — stima del valore riproduttivo (EBV), indici di selezione, criteri di selezione e incrocio — per impostare e interpretare strategie di miglioramento genetico in azienda e in allevamento.

Autonomia di giudizio. Lo/la studente/studentessa è in grado di valutare l'attitudine di un soggetto verso un determinato indirizzo produttivo, individuandone punti critici e margini di miglioramento rispetto alla finalità produttiva, e di contestualizzare tale valutazione nei diversi ambiti applicativi (compravendita, valutazione fenotipica, punteggiatura per i programmi di selezione), proponendo strategie di miglioramento genetico e produttivo.
Abilità comunicative. È in grado di comunicare le conoscenze acquisite con terminologia tecnico-scientifica appropriata nei diversi contesti della produzione animale, sia in forma orale sia nell'ambito di attività collaborative e di gruppo.
Capacità di apprendimento. Ha acquisito la metodologia per approfondire e aggiornare autonomamente le proprie conoscenze, secondo un approccio multidisciplinare, e per applicare i concetti appresi a contesti nuovi e complessi.

Norme di biosicurezza in campo zootecnico. Identificazione degli animali domestici. La determinazione dell'età negli equini, bovini, ovini, suini, cani e gatti. Meccanica animale: definizione, scopi e suddivisione. Forme di decubito nelle varie specie animali. Andature. Gli elementi della valutazione morfologica degli animali domestici: i mantelli negli equini, bovini, ovini e suini; le regioni zoognostiche; le misurazioni somatiche. Gli elementi della valutazione funzionale: il controllo funzionale delle attitudini produttive – la produzione del latte nei bovini e negli ovicaprini, la produzione della carne, la produzione della lana, la produzione del lavoro. Fattori fisiologici: la precocità somatica e sessuale, la fecondità, la fertilità e la prolificità. La capacità di trasformazione degli alimenti e la capacità di acclimatamento. Tipi costituzionali: il temperamento, il sangue e il fondo. I metodi di valutazione degli animali domestici. La scelta dei tipi attitudinali. I tipi morfologici bovini, suini, ovini, caprini ed equini. Il commercio degli animali.Comportamento animale e domesticazione. Il comportamento sociale, riproduttivo, materno e alimentare. Anomalie comportamentali: stereotipie e frustrazione. Stress e meccanismi di risposta. Approcci allo studio del benessere: funzionale (uso di indicatori biologici), basato sui feelings (preferenze e avversione condizionata) e naturale. Principali problematiche relative al benessere di bovini e suini in allevamento intensivo e nel corso del trasporto e della macellazione. Animal Needs Index e altri schemi di valutazione. Allevamento degli animali in produzione zootecnica.
Genetica generale (didattica frontale): la scoperta del materiale ereditario attraverso gli esperimenti condotti; organizzazione del materiale genetico; il concetto di splicing; citogenetica e cromosomi; concetti di genomica; il genoma nucleare e mitocondriale; il valore C; la trasmissione dei caratteri; codice genetico e struttura del gene; cenni sui meccanismi di regolazione genica e dell’espressione;
cenni di epigenetica e metilazione; Il mendelismo: cenni sul il mendelismo, basi genetiche del mendelismo; interazione tra geni su loci diversi; geni modificatori; co-dominanza; dominanza incompleta; epistasi dominante, recessiva e doppia; penetranza ed espressività; pleiotropia; segregazione e ricombinazione dei geni indipendenti ed
associati (linkage); geni letali; il freemartinismo; allelismo multiplo; eredità e sesso: determinazione cromosomica del sesso; caratteri legati, limitati e influenzati dal sesso; il corpo di Barr; mutazioni genomiche, cromosomiche e geniche, cenni sull’eredità mitocondriale e del cromosoma Y; Genetica di popolazione e somiglianza (didattica frontale): concetti di genetica delle popolazioni: frequenze geniche e genotipiche, equilibrio di Hardy-Weinberg e i fattori che lo influenzano, somiglianza tra individui: la parentela e la consanguineità.
Miglioramento Genetico: I caratteri quantitativi, criteri e obiettivi di selezione; parametri di popolazione ed effetti genetici, stima del EBV e
indici genetici semplici; risposta alla selezione; precisione della stima; multi-trait; indici aggregati e combinati; indice BLUP, test di valutazione dei riproduttori; schemi di selezione; cenni di selezione genomica; eterosi e incrocio. Etnografia (flipped classroom): razze bovine (Frisona, Bruna, Pezzata Rossa, Jersey, Rendena, Valdostana, Reggiana, Bruna Originaria, Grigio Alpina, Limousine, Charolaise, Chianina, Marchigiana, Romagnola, Podolica, Maremmana, Piemontese, Bianca Blue Belga, Angus, Herford, cenni sulle razze zebuine; razze ovine (Sopravissana, Merinizzata it., Gentile di Puglia, Sarda, Comisana, Valle del Belice, Massese, Assaf, Lacaune, Leccese e Altamurana, Appeninica, Suffolk, ile de France, Berrichonne du Cher, Bergamasca); razze caprine (Saanen, Camosciata, Garganica, Jonica, Maltese, Sarda, Valdostana, Valnerina); razze suine (Duroc, Largewhite, Pietrain, ladrance, Cinta Senese, Mora Romagnola, Pugliese); razze equine (P.S.A, P.S.I., Lipizzano, Trottatore, Maremmano, Murgese, Haflinger, Puro Sangue Spagnolo); Bufala Mediterranea; razze asinine (Martina Franca; Romagnolo, Ragusano).
Attività pratiche ed esercitazioni
Modulo di Valutazione morfo-funzionale ed etologia zootecnica: attività pratiche – riconoscimento dell'età degli animali dalle tavole dentarie; individuazione della razza e riconoscimento dei mantelli; visite in aziende zootecniche.
Modulo di Miglioramento genetico ed etnografia: attività collaborative; estrazione di acidi nucleici; applicazioni pratiche di genetica delle popolazioni; casi studio sulla parentela e diagnosi genetica delle malattie; identificazione delle razze zootecniche; seminari tenuti da esperti del settore; visite in aziende zootecniche.

L’esame del corso integrato Produzioni Animali 1 prevede l’acquisizione degli 11 CFU complessivi ed è articolato in due prove distinte:

• Valutazione morfo-funzionale ed etologia zootecnica: prova pratica (lettura delle tavole dentarie) seguita da colloquio orale.
• Miglioramento genetico ed etnografia: prova scritta e colloquio orale.
  I CFU si intendono acquisiti solo dopo il superamento di entrambe le parti e la registrazione del voto unico su ESSE3.

VALUTAZIONE MORFO-FUNZIONALE ED ETOLOGIA ZOOTECNICA
Appunti delle lezioni. – Dialma Balasini: Zoognostica Ed.agricole BO; - Tortorelli:
Zoognostica Degli Animali Domestici Edagricole BO; - Meregalli A.: Conoscenza
Morfo funzionale Degli Animali Domestici Ed.Liviana - Houpt, K. A. (2000). Il
comportamento degli animali domestici. Emsi, Roma.
MIGLIORAMENTO GENETICO ED ETNOGRAFIA
P. J. Russell, Genetica: appunti di lezione e Peter J. Russell, P. E. Hertz, B. McMillan, Elementi di Genetica;
Miglioramento Genetico: G. Pagnacco, GENETICA ANIMALE - applicazioni zootecniche e veterinarie II edizione, Casa Editrice CEA

Il corso integrato di Istologia ed Anatomia ha l’obiettivo di trasferire le conoscenze relative alla struttura ed alle funzioni dei diversi tipi di cellule, all’istologia e all’anatomia macroscopica e microscopica degli animali domestici.

Programma del modulo didattico di Istologia ed Anatomia degli Animali Domestici:
Introduzione allo studio dell'Anatomia dei mammiferi domestici: specie animali oggetto del corso; terminologia anatomica; divisione del corpo in regioni. Osteologia: caratteri generali delle ossa; scheletro assile; scheletro appendicolare. Artrologia: caratteri generali delle articolazioni. Miologia: generalità sui muscoli; muscoli del dorso; della spalla; del braccio; dell'avambraccio; dell'addome; della cintura pelvica; della coscia; della gamba. Apparato tegumentario: pelle; annessi cutanei cornei; mammella.
Introduzione allo studio della splancnologia: cavità corporee, tonache sierose (pleura, peritoneo, pericardio). Apparato digerente: cavità orale, faringe, esofago, stomaco nei monogastrici e nei poligastrici, fegato, pancreas, intestino. Apparato respiratorio: laringe, trachea, bronchi, polmoni, pleure. Apparato circolatorio sanguifero: cuore, arterie, vene. Sistema linfatico: vasi linfatici, linfonodi, emolinfonodi, milza. Apparato urinario: reni, ureteri, vescica urinaria, uretra. Apparato genitale maschile: testicoli, epididimo, dotto deferente, funicolo spermatico, ghiandole annesse, pene. Apparato genitale femminile: ovaie, salpingi, utero, vagina e vulva. Elementi di neuroanatomia: meningi, midollo spinale, nervi spinali, encefalo, nervi cranici, sistema nervoso autonomo (simpatico e parasimpatico). Cenni sugli organi di senso.
Anatomia degli Uccelli: apparato locomotore; apparato digerente, apparato respiratorio; apparato urogenitale; apparato tegumentario; apparato circolatorio sanguifero; apparato endocrino.
Attività Pratiche ed esercitazioni:
Utilizzo del microscopio ottico ed osservazione di preparati istologici. Osservazione e studio di preparati ossei originali di equino, ruminanti, suino, carnivori, uccelli. Osservazione e studio dei diversi apparati con ausilio di video tutorial, modelli anatomici plastici e materiale anatomico originale disponibile presso l’aula di anatomia del Dipartimento di Medicina Veterinaria.

La verifica delle conoscenze del modulo didattico di Citologia e Istologia verrà effettuata tramite un test in itinere con quiz a risposta multipla su tutti gli argomenti del programma. La verifica delle conoscenze del modulo didattico di Anatomia degli Animali Domestici verrà effettuata tramite un test in itinere con quiz a risposta multipla su argomenti selezionati del programma ed una prova orale conclusiva. I test in itinere sono facoltativi e per chi non avrà sostenuto o superato tali prove, la verifica delle conoscenze avverrà esclusivamente tramite una prova d’esame orale.

•König-Liebich – Anatomia degli animali domestici. Testo-Atlante a Colori. Piccin.
•Appunti di lezione e diapositive in formato ppt fornite dai docenti

Il corso si propone di fornire allo studente i concetti di base della Chimica Generale necessarie per comprendere i fenomeni biochimici.

Conoscenza e capacità di comprensione

• Al termine del corso lo studente avrà integrato le proprie conoscenze di base sui fenomeni naturali che riguardano la trasformazione della materia; avrà una panoramica completa sulle leggi che regolano la struttura dell’atomo, delle molecole e dei composti; conoscerà i motivi teorici che stanno alla base dei bilanci energetici durante le trasformazioni della materia.

Conoscenza e capacità di comprensione applicate

• Al termine dell’insegnamento lo studente sarà̀ in grado di esporre in modo semplice, chiaro e rigoroso le diverse tematiche affrontate nel corso. Sarà anche in grado di svolgere semplici problemi chimici (stechiometria, calcolo del pH di soluzioni acquose)

Competenze trasversali
o Autonomia di giudizio
o Lo studente durante l’esame dovrà essere in grado di risolvere in maniera autonoma i semplici problemi chimici presentati a lezione
o Abilità comunicative
o Lo studente durante l’esame dovrà essere in grado di rispondere in modo rigoroso ed esaustivo alle questioni inerenti agli argomenti trattati a lezione
o Capacità di apprendere in modo autonomo
o Lo studente al fine di superare l’esame dovrà stato in grado di rivedere e valutare criticamente le presentazioni del docente. Dovrà altresì dimostrare una capacità di apprendimento autonomo e una capacità di comprendere e risolvere i quesiti proposti a lezione e all’esame

Il modello atomico della Materia.
-L’atomo. Le grandezze fondamentali e la mole.
-Il modello elettronico dell’atomo e le proprietà̀̀̀ periodiche.
-Il modello elettronico dell’atomo di idrogeno. La configurazione elettronica degli
atomi polielettronici. Le proprietà periodiche. La classificazione degli elementi in
metalli e non metalli-
I legami chimici. -Il legame covalente. Il legame ionico. Il legame metallico. Le
interazioni intermolecolari -Stati di aggregazione della materia.

• Modello e proprietà̀̀ dello stato solido. I modelli e le proprietà degli stati liquido e gassoso -Transizioni e diagrammi di stato per sistemi a un componente.
• Transizioni di stato e principi della termodinamica. Diagrammi di stato ad un
  componente. -I sistemi a più componenti.
• Soluzioni e proprietà delle soluzioni- Le reazioni chimiche e la stechiometria.
  L’equilibrio e la termodinamica delle reazioni in fase gassose.
  Le proprietà cinetiche delle reazioni.
  Gli equilibri acido-base e di solubilità in soluzione acquosa. Elettrochimica: reazioni
  di ossido-riduzione e potenziale elettrico.
  Introduzione alla chimica organica. Idrocarburi alifatici saturi e insaturi Idrocarburi aromatici. Nomenclatura e reattività di ammine, alcoli, acidi carbossilici, esteri, aldeidi e chetoni.

L’esame è orale, consta di una domanda di teoria con risposta discorsiva e di due esercizi (esempio esercizi di stechiometria o di determinazione del pH di una soluzione acquosa)

A. Credi, A. Del Zotto, A. Gasparotto, F. Marchetti, D. Zuccaccia “Viaggio nella Chimica”. Casa Editrice EDISES
Presentazioni powerpoint

Il corso integrato di Istologia ed Anatomia ha l’obiettivo di trasferire le conoscenze relative alla struttura ed alle funzioni dei diversi tipi di cellule, all’istologia e all’anatomia macroscopica e microscopica degli animali domestici.

Programma del modulo didattico di Citologia e Istologia:
Cellule procariotiche ed eucariotiche. Membrana cellulare e meccanismi di assorbimento delle sostanze. Ialoplasma. Ribosomi. Reticolo endoplasmatico. Apparato di Golgi. Mitocondri. Citoscheletro. Nucleo e nucleolo. Struttura del DNA. Ciclo cellulare. Mitosi. Meiosi. Strutture delle superfici cellulari apicali, laterali e basali. Tessuto epiteliale: epiteli di rivestimento e ghiandolari. Tessuto connettivo propriamente detto. Tessuto connettivo specializzato: tessuto cartilagineo, tessuto osseo, sangue. Tessuto muscolare liscio e tessuto muscolare striato. Tessuto nervoso: neuroni e cellule gliali.

La verifica delle conoscenze del modulo didattico di Citologia e Istologia verrà effettuata tramite un test in itinere con quiz a risposta multipla su tutti gli argomenti del programma. La verifica delle conoscenze del modulo didattico di Anatomia degli Animali Domestici verrà effettuata tramite un test in itinere con quiz a risposta multipla su argomenti selezionati del programma ed una prova orale conclusiva. I test in itinere sono facoltativi e per chi non avrà sostenuto o superato tali prove, la verifica delle conoscenze avverrà esclusivamente tramite una prova d’esame orale.

•Hans-Georg Liebich – Istologia e anatomia microscopica dei mammiferi domestici e degli uccelli. Ed. italiana a cura di C. Ballarin e G. Radaelli. Piccin.
•Appunti di lezione e diapositive in formato ppt fornite dai docenti

Il corso si propone di fornire allo studente i concetti di base della Chimica Generale necessarie per comprendere i fenomeni biochimici.

Conoscenza e capacità di comprensione

• Al termine del corso lo studente avrà integrato le proprie conoscenze di base sui fenomeni naturali che riguardano la trasformazione della materia; avrà una panoramica completa sulle leggi che regolano la struttura dell’atomo, delle molecole e dei composti; conoscerà i motivi teorici che stanno alla base dei bilanci energetici durante le trasformazioni della materia.

Conoscenza e capacità di comprensione applicate

• Al termine dell’insegnamento lo studente sarà̀ in grado di esporre in modo semplice, chiaro e rigoroso le diverse tematiche affrontate nel corso. Sarà anche in grado di svolgere semplici problemi chimici (stechiometria, calcolo del pH di soluzioni acquose)

Competenze trasversali
o Autonomia di giudizio
o Lo studente durante l’esame dovrà essere in grado di risolvere in maniera autonoma i semplici problemi chimici presentati a lezione
o Abilità comunicative
o Lo studente durante l’esame dovrà essere in grado di rispondere in modo rigoroso ed esaustivo alle questioni inerenti agli argomenti trattati a lezione
o Capacità di apprendere in modo autonomo
o Lo studente al fine di superare l’esame dovrà stato in grado di rivedere e valutare criticamente le presentazioni del docente. Dovrà altresì dimostrare una capacità di apprendimento autonomo e una capacità di comprendere e risolvere i quesiti proposti a lezione e all’esame

Il modello atomico della Materia.
-L’atomo. Le grandezze fondamentali e la mole.
-Il modello elettronico dell’atomo e le proprietà̀̀̀ periodiche.
-Il modello elettronico dell’atomo di idrogeno. La configurazione elettronica degli
atomi polielettronici. Le proprietà periodiche. La classificazione degli elementi in
metalli e non metalli-
I legami chimici. -Il legame covalente. Il legame ionico. Il legame metallico. Le
interazioni intermolecolari -Stati di aggregazione della materia.

• Modello e proprietà̀̀ dello stato solido. I modelli e le proprietà degli stati liquido e gassoso -Transizioni e diagrammi di stato per sistemi a un componente.
• Transizioni di stato e principi della termodinamica. Diagrammi di stato ad un
  componente. -I sistemi a più componenti.
• Soluzioni e proprietà delle soluzioni- Le reazioni chimiche e la stechiometria.
  L’equilibrio e la termodinamica delle reazioni in fase gassose.
  Le proprietà cinetiche delle reazioni.
  Gli equilibri acido-base e di solubilità in soluzione acquosa. Elettrochimica: reazioni
  di ossido-riduzione e potenziale elettrico.
  Introduzione alla chimica organica. Idrocarburi alifatici saturi e insaturi Idrocarburi aromatici. Nomenclatura e reattività di ammine, alcoli, acidi carbossilici, esteri, aldeidi e chetoni.

L’esame è orale, consta di una domanda di teoria con risposta discorsiva e di due esercizi (esempio esercizi di stechiometria o di determinazione del pH di una soluzione acquosa)

A. Credi, A. Del Zotto, A. Gasparotto, F. Marchetti, D. Zuccaccia “Viaggio nella Chimica”. Casa Editrice EDISES
Presentazioni powerpoint

Il corso integrato di Istologia ed Anatomia ha l’obiettivo di trasferire le conoscenze relative alla struttura ed alle funzioni dei diversi tipi di cellule, all’istologia e all’anatomia macroscopica e microscopica degli animali domestici.

Il corso di insegnamento consentirà di acquisire conoscenze relative a:
o Strutture e funzioni dei diversi tipi di cellule e dei diversi tessuti
o Tecniche di indagine utilizzate nell’ambito delle scienze morfologiche.
o Elementi di base relativi alla struttura macro e microscopica degli organi degli animali domestici.

o Adeguata capacità descrittiva delle cellule e dei processi biologici di base
o Riconoscimento dei tessuti animali
o Riconoscimento di elementi scheletrici e organi di animali domestici

•Autonomia di giudizio
Al termine del corso bisogna essere in grado di:
o identificare e descrivere tessuti animali
o identificare gli organi dei diversi apparti e descriverne la struttura macro e micro-anatomica, valutandone la struttura e le caratteristiche morfo-funzionali. Tale autonomia sarà favorita dall’integrazione tra teoria, osservazione diretta e approccio comparativo.
•Abilità comunicative
Al termine dell’insegnamento bisogna essere in grado di utilizzare correttamente la terminologia la terminologia tecnico-scientifica relativa alla citologia, all’istologia e all’anatomia degli animali domestici. L’acquisizione di tale abilità sarà stimolata durante lo svolgimento delle esercitazioni pratiche e nel corso di attività di didattica invertita.
•Capacità di apprendere in modo autonomo
Al termine dell’insegnamento bisogna essere capaci di affrontare in autonomia lo studio di argomenti di pertinenza delle scienze morfologiche. Lo sviluppo di questa competenza sarà sostenuto attraverso il lavoro di gruppo, l’uso di risorse bibliografiche e la partecipazione attiva a sedute di didattica invertita.

Programma del modulo didattico di Citologia e Istologia:
Cellule procariotiche ed eucariotiche. Membrana cellulare e meccanismi di assorbimento delle sostanze. Ialoplasma. Ribosomi. Reticolo endoplasmatico. Apparato di Golgi. Mitocondri. Citoscheletro. Nucleo e nucleolo. Struttura del DNA. Ciclo cellulare. Mitosi. Meiosi. Strutture delle superfici cellulari apicali, laterali e basali. Tessuto epiteliale: epiteli di rivestimento e ghiandolari. Tessuto connettivo propriamente detto. Tessuto connettivo specializzato: tessuto cartilagineo, tessuto osseo, sangue. Tessuto muscolare liscio e tessuto muscolare striato. Tessuto nervoso: neuroni e cellule gliali.
Programma del modulo didattico di Istologia ed Anatomia degli Animali Domestici:
Introduzione allo studio dell'Anatomia dei mammiferi domestici: specie animali oggetto del corso; terminologia anatomica; divisione del corpo in regioni. Osteologia: caratteri generali delle ossa; scheletro assile; scheletro appendicolare. Artrologia: caratteri generali delle articolazioni. Miologia: generalità sui muscoli; muscoli del dorso; della spalla; del braccio; dell'avambraccio; dell'addome; della cintura pelvica; della coscia; della gamba. Apparato tegumentario: pelle; annessi cutanei cornei; mammella.
Introduzione allo studio della splancnologia: cavità corporee, tonache sierose (pleura, peritoneo, pericardio). Apparato digerente: cavità orale, faringe, esofago, stomaco nei monogastrici e nei poligastrici, fegato, pancreas, intestino. Apparato respiratorio: laringe, trachea, bronchi, polmoni, pleure. Apparato circolatorio sanguifero: cuore, arterie, vene. Sistema linfatico: vasi linfatici, linfonodi, emolinfonodi, milza. Apparato urinario: reni, ureteri, vescica urinaria, uretra. Apparato genitale maschile: testicoli, epididimo, dotto deferente, funicolo spermatico, ghiandole annesse, pene. Apparato genitale femminile: ovaie, salpingi, utero, vagina e vulva. Elementi di neuroanatomia: meningi, midollo spinale, nervi spinali, encefalo, nervi cranici, sistema nervoso autonomo (simpatico e parasimpatico). Cenni sugli organi di senso.
Anatomia degli Uccelli: apparato locomotore; apparato digerente, apparato respiratorio; apparato urogenitale; apparato tegumentario; apparato circolatorio sanguifero; apparato endocrino.
Attività Pratiche ed esercitazioni:
Utilizzo del microscopio ottico ed osservazione di preparati istologici. Osservazione e studio di preparati ossei originali di equino, ruminanti, suino, carnivori, uccelli. Osservazione e studio dei diversi apparati con ausilio di video tutorial, modelli anatomici plastici e materiale anatomico originale disponibile presso l’aula di anatomia del Dipartimento di Medicina Veterinaria.

La verifica delle conoscenze del modulo didattico di Citologia e Istologia verrà effettuata tramite un test in itinere con quiz a risposta multipla su tutti gli argomenti del programma. La verifica delle conoscenze del modulo didattico di Anatomia degli Animali Domestici verrà effettuata tramite un test in itinere con quiz a risposta multipla su argomenti selezionati del programma ed una prova orale conclusiva. I test in itinere sono facoltativi e per chi non avrà sostenuto o superato tali prove, la verifica delle conoscenze avverrà esclusivamente tramite una prova d’esame orale.

• Hans-Georg Liebich – Istologia e anatomia microscopica dei mammiferi domestici e degli uccelli. Ed. italiana a cura di C. Ballarin e G. Radaelli. Piccin.
• König-Liebich – Anatomia degli animali domestici. Testo-Atlante a Colori. Piccin.
• Appunti di lezione e diapositive in formato ppt fornite dai docenti

Il corso integrato di Istologia ed Anatomia ha l’obiettivo di trasferire le conoscenze relative alla struttura ed alle funzioni dei diversi tipi di cellule, all’istologia e all’anatomia macroscopica e microscopica degli animali domestici.

Il corso di insegnamento consentirà di acquisire conoscenze relative a:
o Strutture e funzioni dei diversi tipi di cellule e dei diversi tessuti
o Tecniche di indagine utilizzate nell’ambito delle scienze morfologiche.
o Elementi di base relativi alla struttura macro e microscopica degli organi degli animali domestici.

o Adeguata capacità descrittiva delle cellule e dei processi biologici di base
o Riconoscimento dei tessuti animali
o Riconoscimento di elementi scheletrici e organi di animali domestici

•Autonomia di giudizio
Al termine del corso bisogna essere in grado di:
o identificare e descrivere tessuti animali
o identificare gli organi dei diversi apparti e descriverne la struttura macro e micro-anatomica, valutandone la struttura e le caratteristiche morfo-funzionali. Tale autonomia sarà favorita dall’integrazione tra teoria, osservazione diretta e approccio comparativo.
•Abilità comunicative
Al termine dell’insegnamento bisogna essere in grado di utilizzare correttamente la terminologia la terminologia tecnico-scientifica relativa alla citologia, all’istologia e all’anatomia degli animali domestici. L’acquisizione di tale abilità sarà stimolata durante lo svolgimento delle esercitazioni pratiche e nel corso di attività di didattica invertita.
•Capacità di apprendere in modo autonomo
Al termine dell’insegnamento bisogna essere capaci di affrontare in autonomia lo studio di argomenti di pertinenza delle scienze morfologiche. Lo sviluppo di questa competenza sarà sostenuto attraverso il lavoro di gruppo, l’uso di risorse bibliografiche e la partecipazione attiva a sedute di didattica invertita.

Programma del modulo didattico di Citologia e Istologia:
Cellule procariotiche ed eucariotiche. Membrana cellulare e meccanismi di assorbimento delle sostanze. Ialoplasma. Ribosomi. Reticolo endoplasmatico. Apparato di Golgi. Mitocondri. Citoscheletro. Nucleo e nucleolo. Struttura del DNA. Ciclo cellulare. Mitosi. Meiosi. Strutture delle superfici cellulari apicali, laterali e basali. Tessuto epiteliale: epiteli di rivestimento e ghiandolari. Tessuto connettivo propriamente detto. Tessuto connettivo specializzato: tessuto cartilagineo, tessuto osseo, sangue. Tessuto muscolare liscio e tessuto muscolare striato. Tessuto nervoso: neuroni e cellule gliali.
Programma del modulo didattico di Istologia ed Anatomia degli Animali Domestici:
Introduzione allo studio dell'Anatomia dei mammiferi domestici: specie animali oggetto del corso; terminologia anatomica; divisione del corpo in regioni. Osteologia: caratteri generali delle ossa; scheletro assile; scheletro appendicolare. Artrologia: caratteri generali delle articolazioni. Miologia: generalità sui muscoli; muscoli del dorso; della spalla; del braccio; dell'avambraccio; dell'addome; della cintura pelvica; della coscia; della gamba. Apparato tegumentario: pelle; annessi cutanei cornei; mammella.
Introduzione allo studio della splancnologia: cavità corporee, tonache sierose (pleura, peritoneo, pericardio). Apparato digerente: cavità orale, faringe, esofago, stomaco nei monogastrici e nei poligastrici, fegato, pancreas, intestino. Apparato respiratorio: laringe, trachea, bronchi, polmoni, pleure. Apparato circolatorio sanguifero: cuore, arterie, vene. Sistema linfatico: vasi linfatici, linfonodi, emolinfonodi, milza. Apparato urinario: reni, ureteri, vescica urinaria, uretra. Apparato genitale maschile: testicoli, epididimo, dotto deferente, funicolo spermatico, ghiandole annesse, pene. Apparato genitale femminile: ovaie, salpingi, utero, vagina e vulva. Elementi di neuroanatomia: meningi, midollo spinale, nervi spinali, encefalo, nervi cranici, sistema nervoso autonomo (simpatico e parasimpatico). Cenni sugli organi di senso.
Anatomia degli Uccelli: apparato locomotore; apparato digerente, apparato respiratorio; apparato urogenitale; apparato tegumentario; apparato circolatorio sanguifero; apparato endocrino.
Attività Pratiche ed esercitazioni:
Utilizzo del microscopio ottico ed osservazione di preparati istologici. Osservazione e studio di preparati ossei originali di equino, ruminanti, suino, carnivori, uccelli. Osservazione e studio dei diversi apparati con ausilio di video tutorial, modelli anatomici plastici e materiale anatomico originale disponibile presso l’aula di anatomia del Dipartimento di Medicina Veterinaria.

La verifica delle conoscenze del modulo didattico di Citologia e Istologia verrà effettuata tramite un test in itinere con quiz a risposta multipla su tutti gli argomenti del programma. La verifica delle conoscenze del modulo didattico di Anatomia degli Animali Domestici verrà effettuata tramite un test in itinere con quiz a risposta multipla su argomenti selezionati del programma ed una prova orale conclusiva. I test in itinere sono facoltativi e per chi non avrà sostenuto o superato tali prove, la verifica delle conoscenze avverrà esclusivamente tramite una prova d’esame orale.

• Hans-Georg Liebich – Istologia e anatomia microscopica dei mammiferi domestici e degli uccelli. Ed. italiana a cura di C. Ballarin e G. Radaelli. Piccin.
• König-Liebich – Anatomia degli animali domestici. Testo-Atlante a Colori. Piccin.
• Appunti di lezione e diapositive in formato ppt fornite dai docenti

Matematica: Il corso fornisce gli strumenti matematici essenziali nelle discipline
scientifiche, in particolare per la rappresentazione e l’analisi di dati, e per creare e
utilizzare modelli dei fenomeni naturali.
Fisica: Gli studenti devono conoscere e saper comprendere argomenti di fisica
classica quali quelli relativi alla meccanica del punto materiale, alla meccanica dei
sistemi di punti materiali e corpo rigido, alla meccanica dei fluidi, alla termologia,
termodinamica, elettromagnetismo, onde elettromagnetiche e argomenti di fisica
moderna.

Descrittore di Dublino 1 - conoscenza e capacità di comprensione:
o Padronanza dei concetti matematici e delle loro proprietà
o Conoscere le principali leggi e nozioni della fisica classica.
o Saper affrontare e risolvere i problemi proposti.

Descrittore di Dublino 2 - capacità di applicare conoscenza e comprensione
o Applicare le nozioni di matematica e fisica imparate nel campo delle Scienze Animali

Descrittore di Dublino 3 - capacità critiche e di giudizio:
o Riuscire autonomamente ad individuare quale legge, formula o nozione usare per risolvere e interpretare un problema di matematica o fisica.
Descrittore di Dublino 4 - capacità di comunicare quanto si è appreso:
o Saper esporre con chiarezza e rigore argomentativo gli argomenti proposti.
Descrittore di Dublino 5: capacità di proseguire lo studio in modo autonomo nel corso della vita:
o Capacità di organizzazione delle conoscenze, di ragionamento critico e di eventuale approfondimento autonomo.

Matematica: Aritmetica: Numeri, operazioni, approssimazioni e misure. Uguaglianze e
disuguaglianze. Errori e percentuali. Rappresentazioni dei dati: Insiemi. Funzioni e
loro grafici. Istogrammi. Algebra Lineare: rette e piani, lunghezze e angoli. Matrici e
sistemi lineari. Cenni su autovalori e autovettori. Funzioni reali: funzioni algebriche e
funzioni trascendenti. Analisi: limiti e funzioni continue. Derivate. Studio qualitativo
di una funzione. Integrali e loro proprietà. Cenni sugli integrali impropri. Calcolo
combinatorio: principi base del calcolo combinatorio. Coefficienti binomiali e loro
proprietà. Cenni di probabilità e statistica: Eventi e probabilità. Distribuzioni. Eventi
indipendenti e probabilità condizionata. Media, mediana, moda e varianza. Il metodo
dei minimi quadrati e tecniche di interpolazione.
Fisica: Unità di misura e grandezze fisiche: Sistema di Unità di misura, Grandezze Fisiche:
scalari e vettoriali, Algebra vettoriale. Meccanica del punto materiale: Cinematica

• Moto Rettilineo: Moto Rettilineo Uniforme, Moto Rettilineo Uniformemente
  Accelerato, Moto Armonico, Moto Circolare: Moto Circolare Uniforme Moto Circolare
  Uniformemente Accelerato.
  Dinamica: Primo Principio della Dinamica , Secondo Principio della Dinamica, Terzo
  Principio della Dinamica, Quantità di moto e Principio di Conservazione della Quantità
  di moto, Momento della Quantità di moto e Principio di conservazione del Momento
  della Quantità di moto, Tipi di Forze: Forza Peso, Forza Elastica, Reazioni Vincolari,
  Resistenze Passive, Forze Centripete, Moto su un piano inclinato, Lavoro in campi di
  forze uniformi, Lavoro in campi di forze centrali, Energia Potenziale, Energia Cinetica,
  Principio di Conservazione dell'Energia Meccanica, Principio di Conservazione
  dell'Energia.
  Sistemi di punti materiali e leve.
  Meccanica dei Fluidi: Proprietà generali dei liquidi, Proprietà generali degli aeriformi,
  Pressione esercitata su un fluido - Legge di Pascal, Pressione esercitata da un fluido -
  Legge di Stevino. Pressione atmosferica, Misura delle pressioni: manometri a tubo
  aperto ed a tubo chiuso, Pressione sanguigna, Principio di Archimede, Dinamica dei
  Fluidi, Tipi di moto, Portata di una corrente, Equazione di Continuità, Teorema del
  lavoro e dell'energia cinetica per fluidi ideali - Equazione di Bernouilli e sue
  applicazioni, Viscosità, Equazione di Poiseuille, Flusso del sangue nel corpo umano.
  Termologia: temperatura, scale termometriche, misuratori di temperatura.
  Termodinamica: Sistema Termodinamico, Equilibrio termodinamico, Variabili di stato
  ed equazione di stato, Trasformazioni, Lavoro, Calore, Trasmissione del calore, Primo
  Principio della termodinamica, Gas Perfetti, Equazione di Stato dei gas perfetti,
  Trasformazioni dei gas perfetti, Modello Gas Perfetti, Teoria Cinetica.
  Elettromagnetismo e Onde elettromagnetiche.

L'esame del corso integrato di “MATEMATICA E FISICA” consente l’acquisizione di 12
dei CFU previsti dal piano di studio a seguito di superamento delle prove dei singoli
moduli e la registrazione di un unico voto sul portale ESSE3 dato dalla media dei due
voti assegnati. Per entrambi i moduli, la valutazione dell’apprendimento conseguito
avviene mediante la somministrazione di un test scritto a risposta aperta volto ad
accertare il grado di conoscenza degli argomenti proposti. Per ciascun modulo, il test
si intende superato se si è conseguita una votazione di almeno 18/30. Il voto finale
conseguito in ciascun modulo avrà validità per i tre appelli successivi, ai fini del
superamento dell'esame integrato.

*Abate, M., “Matematica e Statistica – Le basi per le scienze della vita”, McGraw Hill, IV Edizione (2023)
*Giancoli, D. C., “Fisica - Principi e Applicazioni”
Casa Editrice Ambrosiana, III Edizione (2017)
*Serway, R. A., Jewett, J. W., “Fondamenti di Fisica”, Edises, VI Edizione (2022)

Matematica: Il corso fornisce gli strumenti matematici essenziali nelle discipline
scientifiche, in particolare per la rappresentazione e l’analisi di dati, e per creare e
utilizzare modelli dei fenomeni naturali.
Fisica: Gli studenti devono conoscere e saper comprendere argomenti di fisica
classica quali quelli relativi alla meccanica del punto materiale, alla meccanica dei
sistemi di punti materiali e corpo rigido, alla meccanica dei fluidi, alla termologia,
termodinamica, elettromagnetismo, onde elettromagnetiche e argomenti di fisica
moderna.

Descrittore di Dublino 1 - conoscenza e capacità di comprensione:
o Padronanza dei concetti matematici e delle loro proprietà
o Conoscere le principali leggi e nozioni della fisica classica.
o Saper affrontare e risolvere i problemi proposti.

Descrittore di Dublino 2 - capacità di applicare conoscenza e comprensione
o Applicare le nozioni di matematica e fisica imparate nel campo delle Scienze Animali

Descrittore di Dublino 3 - capacità critiche e di giudizio:
o Riuscire autonomamente ad individuare quale legge, formula o nozione usare per risolvere e interpretare un problema di matematica o fisica.
Descrittore di Dublino 4 - capacità di comunicare quanto si è appreso:
o Saper esporre con chiarezza e rigore argomentativo gli argomenti proposti.
Descrittore di Dublino 5: capacità di proseguire lo studio in modo autonomo nel corso della vita:
o Capacità di organizzazione delle conoscenze, di ragionamento critico e di eventuale approfondimento autonomo.

Matematica: Aritmetica: Numeri, operazioni, approssimazioni e misure. Uguaglianze e
disuguaglianze. Errori e percentuali. Rappresentazioni dei dati: Insiemi. Funzioni e
loro grafici. Istogrammi. Algebra Lineare: rette e piani, lunghezze e angoli. Matrici e
sistemi lineari. Cenni su autovalori e autovettori. Funzioni reali: funzioni algebriche e
funzioni trascendenti. Analisi: limiti e funzioni continue. Derivate. Studio qualitativo
di una funzione. Integrali e loro proprietà. Cenni sugli integrali impropri. Calcolo
combinatorio: principi base del calcolo combinatorio. Coefficienti binomiali e loro
proprietà. Cenni di probabilità e statistica: Eventi e probabilità. Distribuzioni. Eventi
indipendenti e probabilità condizionata. Media, mediana, moda e varianza. Il metodo
dei minimi quadrati e tecniche di interpolazione.
Fisica: Unità di misura e grandezze fisiche: Sistema di Unità di misura, Grandezze Fisiche:
scalari e vettoriali, Algebra vettoriale. Meccanica del punto materiale: Cinematica

• Moto Rettilineo: Moto Rettilineo Uniforme, Moto Rettilineo Uniformemente
  Accelerato, Moto Armonico, Moto Circolare: Moto Circolare Uniforme Moto Circolare
  Uniformemente Accelerato.
  Dinamica: Primo Principio della Dinamica , Secondo Principio della Dinamica, Terzo
  Principio della Dinamica, Quantità di moto e Principio di Conservazione della Quantità
  di moto, Momento della Quantità di moto e Principio di conservazione del Momento
  della Quantità di moto, Tipi di Forze: Forza Peso, Forza Elastica, Reazioni Vincolari,
  Resistenze Passive, Forze Centripete, Moto su un piano inclinato, Lavoro in campi di
  forze uniformi, Lavoro in campi di forze centrali, Energia Potenziale, Energia Cinetica,
  Principio di Conservazione dell'Energia Meccanica, Principio di Conservazione
  dell'Energia.
  Sistemi di punti materiali e leve.
  Meccanica dei Fluidi: Proprietà generali dei liquidi, Proprietà generali degli aeriformi,
  Pressione esercitata su un fluido - Legge di Pascal, Pressione esercitata da un fluido -
  Legge di Stevino. Pressione atmosferica, Misura delle pressioni: manometri a tubo
  aperto ed a tubo chiuso, Pressione sanguigna, Principio di Archimede, Dinamica dei
  Fluidi, Tipi di moto, Portata di una corrente, Equazione di Continuità, Teorema del
  lavoro e dell'energia cinetica per fluidi ideali - Equazione di Bernouilli e sue
  applicazioni, Viscosità, Equazione di Poiseuille, Flusso del sangue nel corpo umano.
  Termologia: temperatura, scale termometriche, misuratori di temperatura.
  Termodinamica: Sistema Termodinamico, Equilibrio termodinamico, Variabili di stato
  ed equazione di stato, Trasformazioni, Lavoro, Calore, Trasmissione del calore, Primo
  Principio della termodinamica, Gas Perfetti, Equazione di Stato dei gas perfetti,
  Trasformazioni dei gas perfetti, Modello Gas Perfetti, Teoria Cinetica.
  Elettromagnetismo e Onde elettromagnetiche.

L'esame del corso integrato di “MATEMATICA E FISICA” consente l’acquisizione di 12
dei CFU previsti dal piano di studio a seguito di superamento delle prove dei singoli
moduli e la registrazione di un unico voto sul portale ESSE3 dato dalla media dei due
voti assegnati. Per entrambi i moduli, la valutazione dell’apprendimento conseguito
avviene mediante la somministrazione di un test scritto a risposta aperta volto ad
accertare il grado di conoscenza degli argomenti proposti. Per ciascun modulo, il test
si intende superato se si è conseguita una votazione di almeno 18/30. Il voto finale
conseguito in ciascun modulo avrà validità per i tre appelli successivi, ai fini del
superamento dell'esame integrato.

*Abate, M., “Matematica e Statistica – Le basi per le scienze della vita”, McGraw Hill, IV Edizione (2023)
*Giancoli, D. C., “Fisica - Principi e Applicazioni”
Casa Editrice Ambrosiana, III Edizione (2017)
*Serway, R. A., Jewett, J. W., “Fondamenti di Fisica”, Edises, VI Edizione (2022)

Il corso si propone di fornire le conoscenze teoriche per una corretta analisi delle
principali dinamiche del sistema economico, con riferimento a fenomeni micro- e
macro-economici. A partire dai concetti di domanda e offerta e relative elasticità,
si acquisiranno i principi basilari per l’analisi del comportamento del consumatore
e delle imprese. Particolare attenzione verrà posta sull’analisi della filiera agro-
alimentare e dell’impresa agro-zootecnica. Inoltre, si apprenderanno come i
fenomeni macroeconomici hanno un impatto sulle scelte aziendali e di consumo
individuale.

• Conoscenza dei principi teorici che sottendono le scelte di consumo, di produzione d'impresa ed i concetti base relativi ai meccanismi di mercato che regolano la formazione dei prezzi
• Comprensione delle caratteristiche e delle differenze tra le varie strutture di mercato
• Conoscenza del funzionamento delle filiere agro-alimentari, delle imprese agro-zootecniche e dei loro processi produttivi
• Comprensione dei fattori macroeconomici e dei loro impatti sulle scelte individuali e d’impresa

Capacità di analizzare ed interpretare correttamente i dati micro- e macro-economici, e di prevedere i loro effetti sulle decisioni di consumo e d’impresa.

Autonomia di giudizio:

• riconoscere le dinamiche e le strutture di mercato
• analizzare il sistema di mercato e prevedere prospettive economiche negli ambiti di interesse agro-zootecnico e alimentare
• individuare le strategie per la corretta gestione economica delle imprese agro-zootecniche
  Abilità comunicative:
• utilizzare il linguaggio tecnico-scientifico proprio della disciplina economica
• comunicare adeguatamente con imprenditori e/o tecnici della produzione, responsabili di prodotto, della logistica, addetti al controllo di gestione, responsabili di enti pubblici e privati
  Capacità di apprendere in modo autonomo:
• elaborare possibili soluzioni ai problemi di carattere organizzativo e gestionale d’impresa

1. Introduzione: i principi alla base dell’economia.
2. Analisi del mercato: determinanti della domanda e dell’offerta, equilibrio di mercato, teoria del consumatore e del produttore, fallimenti del
mercato.
3. Le strutture di mercato: caratteristiche e analisi dei mercati concorrenziali e non concorrenziali.
4. Economia agraria: l’agricoltura nel sistema economico, la filiera agro-alimentare, l’azienda e l’impresa agraria, i fattori produttivi dell’azienda agraria, la gestione dell’azienda agraria, elementi di bilancio economico.
5. Fattori macroeconomici: misurare il reddito di una nazione, il costo della vita, l’economia reale nel lungo periodo, il sistema monetario, le fluttuazioni economiche di breve periodo.

L’esame di profitto per la verifica dell’apprendimento consiste in una prova orale sugli argomenti trattati durante le ore di lezione. In base a quanto previsto dal Regolamento Didattico, potrà altresì essere organizzata una prova di verifica dell’apprendimento in itinere, in forma di test scritto, i cui risultati possono essere tenuti in considerazione in sede di esame finale. Tuttavia, la partecipazione a tale
prova intermedia è facoltativa: le studentesse e gli studenti possono sostenere unicamente l’esame finale sull’intero programma.

• Mankiw, N.G., Taylor, M.P. (2018) Principi di economia. 7. ed. italiana. Zanichelli, (e successive edizioni).
• Bruni, F., Franco, S. (2003). Economia dell’impresa e dell’azienda agraria. Franco Angeli.
• Mariani, A., Viganò, E. (2002). Il sistema agroalimentare dell’Unione europea. Economia e Politiche. Carocci.
  A lezione verranno comunicate le specifiche parti dei testi di riferimento da considerare. I testi di riferimento saranno integrati da materiale didattico fornito dal docente: presentazioni in Power Point utilizzate durante le lezioni, report e testi di approfondimento.

Obiettivi principali del corso sono: l'acquisizione delle conoscenze di base della fisiologia cellulare e la comprensione dei meccanismi fisiologici alla base del funzionamento dei principali organi; la comprensione dei meccanismi endocrini che regolano l'attività di organi e apparati. Gli/le studenti dovranno intraprendere uno studio comparato della fisiologia di diverse specie animali in linea con gli obiettivi formativi del corso.

Al termine del corso, lo/la studente acquisirà conoscenze e capacità di comprensione in merito a:

• i meccanismi di funzionamento degli organi e apparati degli animali domestici.
• le interazioni tra sistemi nervoso, endocrino ed immunitario per la regolazione funzionale dell’organismo.
• la relazione funzionale tra le varie ghiandole endocrine

Al termine del corso, lo/la studente dovrà essere capace di:

• mettere in relazione funzionale i diversi organi e apparati.
• interpretare in maniera autonoma un referto relativo ai principali esami ematici di chimica clinica ed endocrina

Autonomia di giudizio
Al termine dell’insegnamento, lo/la studente deve essere in grado di valutare meccanismi di funzionamento degli organi ed apparati degli animali domestici e di esprimere la sua opinione circa le cause e i fattori intervenenti sulla loro espressione

• Abilità comunicative
  Lo/la studente deve essere in grado di utilizzare una terminologia scientifica
  appropriata per fornire un valido supporto professionale specialistico
• Capacità di apprendere in modo autonomo
  Capacità di migliorare le proprie conoscenze autonomamente attraverso ulteriori studi, mediante consultazione di testi specialistici e della letteratura scientifica, così come attraverso l’approfondimento di tematiche specifiche in corsi e mediante diretta osservazione degli animali.

Fisiologia
Cenni di fisiologia cellulare: membrana plasmatica, trasporti, elettrofisiologia. Neurone e sistema nervoso. Principi della fisiologia degli organi di senso. Muscolo. Sangue e sue funzioni. Sistema cardiovascolare. Apparato respiratorio. Apparato digerente. Apparato escretore.
Endocrinologia
Cenni di endocrinologia: ghiandole e relativi ormoni: ipotalamo, ipofisi, pancreas endocrino, tiroide, paratiroidi, ghiandole surrenali.
Attività pratiche
Manifestazioni esterne dell'attività cardiaca: toni cardiaci, elettrocardiogramma, pressione arteriosa. Valutazione e calcolo della frequenza respiratoria, tipi di respiro. Principi dell'esame fisico-chimico delle urine. Secrezione ghiandolare dello stomaco. Riflessi nervosi. Valutazione pratica della visione ed olfatto.

L’esame sarà sostenuto al termine del corso dagli/le studenti in regola con le propedeuticità. La verifica dell’acquisizione delle competenze viene svolta mediante una prova orale che riguarderà gli argomenti del programma e delle esercitazioni pratiche. Saranno valutate la conoscenza dei meccanismi che regolano la funzione di organi e apparati e le abilità e conoscenze acquisite durante le esercitazioni pratiche.

Sjaastad, Sand, Hove, "Fisiologia degli animali domestici", Casa Editrice Ambrosiana, 2013.
Il materiale didattico si integrerà con gli appunti delle lezioni e con articoli scientifici pubblicati su riviste a divulgazione internazionale.