Corso di laurea

scienze e tecnologie alimentari

Università degli Studi di Napoli - Federico II · 32 materie · 1 file condivisi

Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari completa la formazione del laureato in Tecnologie alimentari (o titolo equipollente in termini di obiettivi formativi).

Il corso è finalizzato alla formazione di una figura professionale in grado di svolgere attività di ricerca, di progettazione, di gestione, di innovazione e di sviluppo di processi e prodotti in aziende del settore agro-alimentare (ingredienti, trasformazione, conservazione, distribuzione, valorizzazione, commercializzazione), in strutture pubbliche e private che forniscono consulenze e servizi alle aziende alimentari, in enti di ricerca pubblici e privati.


Il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari afferisce alla Classe LM70, si svolge in due anni e il piano di studio prevede 9 esami per 81 CFU. I restanti 39 CFU sono ripartiti tra esami a scelta dello studente, altre attività formative e la prova finale.
Il percorso formativo prevede attività volte a consolidare la preparazione culturale di base con discipline strettamente orientate all'attività professionale, fornendo inoltre una buona padronanza del metodo scientifico.

Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito di Dipartimento nel link inserito.



Scienze e Tecnologie Alimentari

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Materie del corso

CHIMICA DEGLI ALIMENTI cod. P648071857 · 1° anno · 0 file
CONTROLLI CHIMICI DEI PROCESSI ALIMENTARI cod. P930390844 · 1° anno · 0 file
MACCHINE E IMPIANTI cod. P896113004 · 1° anno · 0 file
MARKETING E CONSUMER SCIENCE cod. P228856261 · 1° anno · 0 file
OPERAZIONI UNITARIE DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE cod. P588626223 · 1° anno · 0 file
CONTROLLO MICROBIOLOGICO DEGLI ALIMENTI cod. P134512104 · 2° anno · 0 file
PROPRIETA' FISICHE E SENSORIALI DEGLI ALIMENTI cod. P882184435 · 2° anno · 0 file
TECNOLOGIE DEI PROCESSI ALIMENTARI cod. P485489804 · 2° anno · 1 file
Riassunti olio e grassi — 2020 pillola free Lipidi sono fonti di energia e sostanze importanti per funzioni biologiche, vitamine liposolubili e gusti dei cibi. Classificati come solubili in solventi apolari, i lipidi includono grassi e oli. Grassi solidi, prevalentemente animali, contengono acidi grassi saturi; oli liquidi vegetali hanno insaturazioni. Acidi grassi monoinsaturi e poli-insaturi sono cruciali, come l'oleico e il linoleico. CLA, coniugati lineari di linoleico, offrono benefici al microbioma intestinale. L'irrancidimento chetonico e ossidativo altera la struttura dei grassi, influenzando loro conservazione.
Attività sementiera e certificazione delle produzioni cod. U3225 · 2025/2026° anno · 0 file
Colture arboree mediterranee cod. U3218 · 2025/2026° anno · 0 file
Colture protette e ortoflorovivaismo cod. U3231 · 2025/2026° anno · 0 file
Costruzioni e territorio agrario cod. U3213 · 2025/2026° anno · 0 file
Esami a scelta dello studente cod. U3184 · 2025/2026° anno · 0 file
Fertilizzanti e stimolanti bio-organici cod. U3230 · 2025/2026° anno · 0 file
Industrie agrarie cod. U3217 · 2025/2026° anno · 0 file
Malerbologia cod. U3224 · 2025/2026° anno · 0 file
Meccanica e meccanizzazione di precisione cod. U3214 · 2025/2026° anno · 0 file
Metodi computazionali per le scienze applicate cod. U3219 · 2025/2026° anno · 0 file
Microbiologia applicata alla gestione sostenibile dei sistemi agrari cod. U3223 · 2025/2026° anno · 0 file
Miglioramento genetico delle piante agrarie cod. U3215 · 2025/2026° anno · 0 file
Modulo: GIS e telerilevamento (8 CFU) cod. U3227 · 2025/2026° anno · 0 file
Modulo: Lotta biologica e integrata ai fitofagi (8 CFU) cod. U3221 · 2025/2026° anno · 0 file
Modulo: Lotta biologica e integrata alle fitopatie (8 CFU) cod. U3222 · 2025/2026° anno · 0 file
Modulo: Tecniche e impianti per l'irrigazione di precisione (8 CFU) cod. U3228 · 2025/2026° anno · 0 file
Politica agraria cod. U3216 · 2025/2026° anno · 0 file
Prova finale cod. prova-finale-2 · 2025/2026° anno · 0 file
Strategie e gestione dell'impresa agraria cod. U3229 · 2025/2026° anno · 0 file
Tecnologie innovative per una zootecnia sostenibile cod. U3235 · 2025/2026° anno · 0 file
Tirocinio formativo e di orientamento cod. U3232 · 2025/2026° anno · 0 file
Ulteriori conoscenze linguistiche cod. U3233 · 2025/2026° anno · 0 file
TECNOLOGIA DEL CONFEZIONAMENTO E DELLA DISTRIBUZIONE ALIMENTARE cod. P912076118 · A-L1° anno · 0 file
TECNOLOGIA DEL CONFEZIONAMENTO E DELLA DISTRIBUZIONE ALIMENTARE cod. P763421943 · M-Z1° anno · 0 file

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