Riassunti VERIFICATO
olio e grassi
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Di cosa parla
- Lipidi: fonti di energia e sostanze importanti per funzioni biologiche, regolazione del colesterolo ematico e trasporto di vitamine liposolubili.
- Grassi vs Oli: defini diversità basata sulla consistenza a temperatura ambiente; grassi solidi o semisolidi, oli liquidi a 25°C circa.
- Acidi Grassi: classificati in saturi, monoinsaturi e poli-insaturi; CLA con effetti benefici sul microbioma intestinale e protezione antitumorale.
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