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Biologia, lezione 5- GLI ENZIMI
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Enzimi abbassano l'energia di attivazione, permettendo reazioni biologiche a temperature costanti. Il loro sito attivo adatta la forma al substrato, e possono contenere cofattori. Specificità di substrato e microambiente influenzano le reazioni. Enzimi regolano processi metabolici, migliorando efficienza delle reazioni esotermiche in cellule isotermiche.
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- Le reazioni biologiche, anche se sono esogeniche, richiedono un imput energetico per superare la barriera di attivazione; questo stato è chiamato metastabile e può essere accelerato dagli enzimi.
- Gli enzimi abbassano l'energia di attivazione delle reazioni biochimiche, consentendo un controllo più preciso delle trasformazioni biologiche, diversamente dall'aumento della temperatura in sistemi chimici.
- I siti attivi degli enzimi sono regioni con conformazioni flessibili che si adattano al substrato, e possono contenere cofattori come gruppi prostetici o vitamine; la specificità di substrato è fondamentale per l'attività enzimatica.
- L'adattamento indotto mostra come il substrato modifichi la forma dell'enzima durante la reazione, e esempi includono la scissione del saccharosio e la trasformazione simultanea di due molecole di substrato in prodotti diversi.
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