Appunti VERIFICATO
lezioni di biochimica
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Di cosa parla
- **Introduzione alla Biochimica (Prof. Tira)**: Il corso esamina la chimica della vita, concentrandosi sulle caratteristiche strutturali, trasformazioni metaboliche e produzione/consumo di energia all'interno delle cellule, con particolare attenzione a membrane e mitocondri.
- **Molecole Biologicamente Rilevanti**: Vengono studiate proteine, zuccheri, lipidi e nucleotidi (mattoni degli acidi nucleici), evidenziando le loro complesse interazioni e il ruolo dei gruppi funzionali (aldeidico, chetonico, amminico, carbossilico, alcolico, tiolico) nella reattività.
- **Reazioni Redox ed Energia**: La biochimica si occupa dell'ossidazione di molecole complesse (zuccheri e lipidi) per produrre energia attraverso trasferimenti di elettroni, con l'ossigeno come accettore finale. Il livello di ossidazione è cruciale (es. gruppo aldeidico più ridotto del chetonico).
- **Enzimi e Vie Metaboliche**: Le trasformazioni cellulari sono mediate da enzimi, catalizzatori organici (proteine con sito attivo), che accelerano le reazioni. Una via metabolica è una sequenza di reazioni interdipendenti, dove i metaboliti vengono trasformati da enzimi specifici (substrato -> prodotto).
- **Carboidrati (Glucidi)**:
- Noti anche come zuccheri, hanno formula generale (CH2O)n e sono fondamentali per l'energia e come componenti strutturali.
- **Zuccheri a sei atomi di carbonio**: Come il glucosio (D-glucosio), importante riserva energetica, caratterizzato da una funzione aldeidica. Ne vengono analizzate le strutture lineare e ciclica, e i diversi gradi di ossidazione.
- **Zuccheri a cinque atomi di carbonio**: Ribosio e 2-deossiribosio sono essenziali per la formazione degli acidi nucleici.
- **Metabolismo Ossidativo degli Zuccheri**: Reazione chiave è O2 + C6H12O6 → CO2 + H2O, opposta alla fotosintesi.
- **Biosegnalazione**: Processo attraverso cui le cellule comunicano tra loro e con l'ambiente esterno.
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