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biochimica metabolismo

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Di cosa parla

Il metabolismo è un insieme di trasformazioni chimiche enzimatiche suddivise in catabolismo, fase degradativa che rilascia energia sotto forma di ATP e NADH, e anabolismo, fase biosintetica che richiede energia per costruire molecole complesse.
Le vie metaboliche sono sequenze di reazioni catalizzate da enzimi specifici, regolate principalmente dall'attività degli enzimi regolatori che controllano le prime reazioni lente della via, garantendo un fine controllo dei processi cellulari.
I carboidrati, composti da carbonio, idrogeno e ossigeno, si classificano in monosaccaridi come il glucosio e il fruttosio che formano strutture cicliche anomeriche, disaccaridi come saccarosio e maltosio, e polisaccaridi come amido, glicogeno e cellulosa.
Gli omopolisaccaridi differiscono per tipo di legame glicosidico: l'amido e il glicogeno presentano legami alfa (1→4) con ramificazioni a (1→6) per la riserva energetica, mentre la cellulosa forma strutture insolubili tramite legami beta (1→4).
La glicolisi avviene nel citosol trasformando una molecola di glucosio in due di piruvato attraverso dieci tappe che consumano e producono ATP, generando anche NADH con un bilancio energetico netto positivo.
In condizioni aerobiche il piruvato entra nel ciclo di Krebs per la completa ossidazione a CO2 e H2O, mentre in assenza di ossigeno viene convertito in acido lattico tramite fermentazione lattica per rigenerare NAD+.

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