Dispense VERIFICATO
.Amminoacidi e proteine
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Di cosa parla
- Le proteine sono polimeri composti da amminoacidi; la loro struttura determina le funzioni specifiche.
- Gli amminoacidi, di cui 20 sono codificati dal DNA, formano le proteine attraverso legami peptidici.
- Le proteine possono essere classificate in base alla natura della catena laterale -R degli amminoacidi: non polari (idrofobi), polari non carichi, polari acidi e polari basici.
- L'α-elica e il foglietto β sono esempi di struttura secondaria delle proteine; la struttura terziaria si forma attraverso interazioni tra i gruppi laterali degli amminoacidi.
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