Dispense VERIFICATO
Enzimi
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Di cosa parla
- Enzimi: catalizzatori biologici spesso proteine che aumentano la velocità delle reazioni senza subire modifiche; possono richiedere cofattori (coenzime o gruppi prostetici) e hanno un sito attivo per legare i substrati.
- Specificità degli enzimi: altamente specifici, con efficienza catalitica elevata e regolabilità; la loro attività può essere influenzata dalla concentrazione del substrato e da inibitori reversibili o irreversibili.
- Varietà di enzimi: monomerici (pochi noti) e oligomerici; classificati secondo il tipo di reazione catalizzata e il nome del substrato dal sistema EC della IUB.
- Regolazione dell'attività enzimatica: attraverso modificazioni covalenti, allosterismo o induzione/repressione genica; esempi di modifica covalente come la fosforilazione.
- Vitamine idrosolubili e liposolubili: necessarie in piccole quantità, con proprietà diverse (accumulamento o eliminazione) e trasformazioni in coenzimi.
- Esempio di vitamina A: sintesi, assorbimento, fabbisogno, carenza; ruolo nella visione e sistema immunitario.
- Vitamina D: fonti alimentari, biosintesi, azioni su intestino, reni e osso, controllo dal paratormone.
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