Appunti VERIFICATO
chimica organica
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Di cosa parla
- La chimica organica studia i composti del carbonio, presenti sia in natura che sintetizzati, compresi i principali componenti degli organismi viventi come proteine, carboidrati, lipidi e acidi nucleici.
- I legami chimici possono essere covalenti (puri o polarizzati), ionici, metallici, a idrogeno o di Van der Waals; la formazione di un legame rilascia energia, mentre il suo rompimento ne richiede.
- Il carbonio forma catene lineari e ramificate, anelli e legami covalenti con altri elementi, grazie a configurazioni ibridate (sp3) che permettono la formazione di legami forti; l'acqua, essendo polare, è un ottimo solvente per molecole ioniche e polari.
- I composti anfipatici si raggruppano in modo da presentare al solvente acquoso le regioni non polari e interagiscono con le regioni polari dell'acqua; la solubilità dei gas come CO2 e O2 è bassa, mentre l'emoglobina trasporta l'ossigeno in circolo.
- Gli idrocarburi contengono solo carbonio e idrogeno, sono i principali componenti del petrolio e gas naturale; vengono classificati in alcani (saturi), acidi grassi (insaturi), ciclici (saturi ed insaturi) e aromatici.
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