L'Articolo 2135 definisce l'imprenditore agricolo come chiunque svolga attività di coltivazione del fondo, selvicoltura dei boschi, o allevamento di animali legato al ciclo biologico (o parte di esso), come l'allevamento di cani fin dalla nascita.
Non rientra nella definizione chi si occupa solo di compravendita o di addestramento.
La principale differenza con l'imprenditore commerciale è che l'imprenditore agricolo non fallisce. Questa immunità è motivata dal fatto che l'agricoltore è soggetto a un duplice rischio: economico (comune a tutti gli imprenditori) e ambientale (specifico, come alluvioni o malattie animali).
La dimensione dell'impresa non è un fattore determinante per la classificazione. Un'azienda con elevato fatturato e molti dipendenti può essere considerata agricola se le sue attività principali rispettano i criteri del ciclo biologico e dei rischi.
La qualifica di imprenditore agricolo si mantiene se le attività svolte, anche quelle connesse, sono basate sulla prevalenza dei prodotti del proprio fondo. Ad esempio, se un'azienda che trasforma pomodori ne acquista la maggior parte dal mercato, potrebbe perdere lo status di agricolo se i prodotti propri non prevalgono.
Sono considerate attività connesse la manipolazione (es. trasformazione di uva in vino, pomodori in salse), la commercializzazione, la vendita e la valorizzazione dei prodotti dell'agricoltura, a condizione che l'oggetto di prevalenza sia costituito da beni del proprio fondo.
L'attività di ricezione e ospitalità (agriturismo) rientra nell'ambito dell'imprenditore agricolo quando i prodotti utilizzati per i clienti provengono dal proprio terreno.
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