Domande d'esame VERIFICATO
Boccaletti Domande esame
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L'effetto bullwhip causa distorsioni nell'offerta e nel stock a causa della variabile domanda, con problemi di sovrapproduzione eccesso di stock. Il settore agro-alimentare ha caratteristiche uniche come variabilità delle produzioni, stagionalità, lag biologico, impatto sull'ambiente e legame con la terra. L'agricoltura si avvicina alla concorrenza perfetta per via dell'offerta frammentata. I prezzi delle commodities agricole sono variabili a causa della domanda incerta e condizioni climatiche. Il modello della ragnatela spiega la relazione tra decisioni di produzione e realizzazioni, con cicli di surplus e carenza che influenzano i prezzi. La domanda
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- Effetto bullwhip: ordini al fornitore hanno una varianza maggiore rispetto alle vendite all'acquirente, con amplificazione della distorsione lungo la catena di approvvigionamento.
- Caratteristiche uniche del settore agro-alimentare: variabilità delle produzioni, limitata capacità di stoccaggio, stagionalità, lag biologico nella produzione, legame con il fattore 'terra', utilizzo di fattori di produzione scarsi, variazione delle condizioni produttive da paese a paese, impatto sull'ambiente naturale.
- Concorrenza perfetta in agricoltura: molte e piccole imprese, prezzo esogeno, profitti di lungo periodo pari a zero, ma non un modello perfetto a causa della variabilità delle produzioni.
- Variabilità dei prezzi delle commodities agricole: determinata dalla varietà dell'offerta influenzata da condizioni climatiche e fattori di produzione, spiegata dal modello della ragnatela con ciclicità tra prezzi e quantità.
- Ruolo degli stock in agricoltura: servono per stabilizzare il mercato, ma limitati a causa della deperibilità dei prodotti; politiche comuni mirano a garantire stabilità.
- Cambiamenti recenti nella domanda di alimenti: invecchiamento della popolazione, cambiamenti nelle strutture familiari, aumento del costo opportunità del tempo, partecipazione femminile alla forza lavoro, pasti fuori casa, attenzione agli aspetti salutistici e ambientali, ricerca di qualità e specializzazione.
- Componenti della supply chain agro-alimentare: produttori agricoli, trasformatori, imballatori, distributori, retailer; segmentazione della domanda con differenziazione dell'offerta porta a forme di coordinamento verticale sempre più strette per adattarsi alle esigenze specifiche dei diversi segmenti di mercato.
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