Appunti VERIFICATO
zootecnica
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Di cosa parla
- Sistemi Zootecnici: Definisce l'organizzazione dell'allevamento animale e i fattori che lo compongono. Classifica i sistemi basandosi su produttività, legame con la base territoriale (con o senza terra), specializzazione aziendale, livello produttivo, grado di organizzazione interna (tecnologia e gestione dati), e aspetti socio-economici (intensivo, semi-intensivo, semi-estensivo, estensivo).
- Fisiologia della Digestione Microbica: Evidenzia il ruolo cruciale dei microrganismi negli erbivori per la degradazione della fibra, la produzione di acidi grassi volatili (AGV) e la sintesi di proteine/vitamine. Descrive la digestione prepeptica (ruminanti), postpeptica (equidi) e interpeptica (ciecotrofi).
- Processi Ruminali: Dettagli sul contenuto ruminale, l'ingestione (dozzina di pasti, due grandi per i pascolanti), la ruminazione (masticazione secondaria per ridurre le dimensioni delle particelle) e il tempo di ritenzione ruminale (MRT) influenzato da dimensione e peso specifico del cibo.
- Fermentazioni Ruminali: Descrive la micropopolazione (batteri, protozoi, funghi) e le loro funzioni. Spiega la fermentazione dei carboidrati (con produzione di acetato, propionato, CO2, metano) e dei composti azotati (sintesi proteina microbica, ciclo dell'urea). Tratta dell'acidosi lattica.
- Ingestione Alimentare: Quantità di alimento consumato ad libitum, influenzata da fattori come l'animale, l'alimento, la gestione, il clima e la digeribilità. Regolata dai centri di sazietà/fame nell'ipotalamo, con feedback meccanici (replezione ruminale) e metabolici.
- Metabolismo dei Poligastrici: Differisce dagli onnivori, con AGV come principali nutritivi energetici. Spiega il bilancio metabolico positivo (anabolismo) e negativo (catabolismo, chetosi in casi di deficit energetico e glucidico).
- Genetica di Popolazione: Studia la dinamica dei geni e delle popolazioni. Introduce il concetto di probabilità. Definisce specie, razza (ora gruppo genetico) e popolazione panmittica. Spiega l'equilibrio di Hardy-Weinberg e i fattori che lo alterano (migrazione, mutazioni, deriva genetica casuale, selezione e sistemi di accoppiamento come inincrocio e incrocio).
- QTLs e Geni Maggiori: Distingue i tratti quantitativi (poligenici) dai geni maggiori (effetti evidenti da fenotipo/parentela, es. Booroola per prolificità, Halotano per qualità della carne suina) e dai QTLs (individuati con marcatori genetici). Descrive i requisiti di un buon marcatore genetico.
- Relazioni di Parentela: Il grado di parentela (diretta o collaterale) è espresso da un coefficiente. L'inincrocio (omeogamico) aumenta l'omozigosi e può causare depressione da inincrocio. L'incrocio (eterogamico) aumenta l'eterozigosi e porta a eterosi o vigore ibrido (es. incrocio industriale, di sostituzione, continuo).
- Valutazione Lineare dei Bovini: Metodo per descrivere caratteristiche morfo-funzionali su scale numeriche, sostituendo i giudizi soggettivi. Usata per stima dell'ereditabilità, indici genetici e accoppiamenti programmati (es. Frisona, Bruna Italiana). Obiettivi di selezione (es. Bruna: mole, longevità, produzione latte/grasso/proteine). Descrive i principali tratti lineari valutati (statura, forza-vigore, profondità addominale, angolosità, linea dorsale, angolo groppa, arti e piedi, mammella e capezzoli).
- Colore del Mantello: Descrive la genetica del colore in mammiferi, bovini, equini, suini, ovini e caprini. Spiega come la melanina (eumelanina, feomelanina) e specifici loci genici (es. Extension, Agouti, Kit-locus) determinano le colorazioni (es. nero, rosso, bianco, pezzato, grigio) e le loro varianti. Indica l'impatto del colore sulla resistenza allo stress termico e sulla selezione.