Il sistema endocrino e nervoso coordinano l'attività dell'organismo attraverso messaggeri chimici (hormoni) che agiscono a distanza con effetti a medio e lungo termine. Il sistema nervoso ha un'azione più rapida ma di durata breve.
Il sistema endocrino produce hormoni come steroidi, non-steroidi (come insulinina e glucagona), e neurohormoni che vengono direttamente rilasciati nel sangue. I receptor dei hormoni possono essere sulle membrane celliche o intracellulari.
La pituitaria è composta da due parti principali: l'adenohipofisi e la neuroipofisi, ciascuna con funzioni specifiche. L'adenohipofisi produce diverse hormoni come GH, ACTH, TSH, FSH, LH e prolattina, mentre la neuroipofisi rilascia antidiuretico (ADH) e oxicocina.
La pinealoida produce melatonina, un hormone importante per il controllo dei ritmi circadiani. Le cellule della ghiandola tiroidiana producono T3 e T4, i cui livelli sono regolati da TRH e TSH. La paratiroide produce PTH, un antagonista della calcitonina.
Le surrene producono hormoni steroidi come cortisolo, che agiscono a lungo termine. La corteccia produrrà mineralocorticoidi, glucocorticoidi e androgeni, mentre la medulla produce catecolamine. Le cellule della medulla sono innervate dal sistema nervoso centrale.
Il pancreas contiene isoleti con cellule alpha (glucagon), beta (insulina) e delta (somatostatina). Queste cellule regolano il livello di glicemia nel sangue. Le cellule beta producono insulina, essendo i principali responsabili della gestione del metabolismo dell'azoto.
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