Appunti VERIFICATO
Biochimica
Università degli Studi di Milano igiene dentale (abilitante alla professione sanitaria di igienista dentale) 2019
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Di cosa parla
- La biochimica studia il fenomeno biochimico della vita, composta da molecole inanimate, attraverso serie di reazioni "vie metaboliche" che costituiscono i tessuti.
- PH compatibile con la vita è 7,3/7,4; pH incompatibile 0-2 o 12-14. Lo stomaco ha pH acido 2 per un periodo limitato.
- L'uomo è composto da acqua (65%), proteine (16%), lipidi (13%), sali minerali (5%) e glucidi (1%). I carboidrati devono costituire almeno il 20% del regime alimentare, con un'apportazione adeguata di 40-50%.
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