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Di cosa parla
- La membrana celulare separa il resto della cellula dall'esterno, regolando le condizioni interne per funzionamento ottimale controllando l'ingresso e uscita di sostanze dalla cellula, la risposta alla stimolazione esterna, la selezione nel legame con altre cellule o substrati, e la maintenace della forma cellulare.
- La struttura bilayer della membrana celulare deriva dalle fosfolipidi che la compongono. Proteine sono anche importanti componenti della membrana e possono attraversarla o essere attaccate alle superfici interne o esterne. Le superfici esterne delle proteine e lipidi della membrana possono avere carboidrati attaccati come code che si estendono nel mezzo circostante. Insieme queste code e soprattutto i proteni periferiche extracellulari formano un glicocalice, un importante barriera fisiologica che forma un modello su cui vengono segretate esoscheletri, e regola il legame con molecole di segnale e superfici come altre cellule.
- Le proteine della membrana possono ricevere e trasmettere segnali all'interno della cellula e funzionare come punti di ancoraggio per i filamenti citoscheletrali. La membrana celulare può anche svolgere un ruolo skeletale. Se le lipidi della membrana sono in gran parte insaturi, come alcuni oli vegetali utilizzati nella cucina, la membrana è relativamente fluida e flessibile. Se invece i lipidi sono in gran parte saturi, come il lardo, la membrana è meno fluida e più rigida. Il colesterolo, che è un componente comune della membrana celulare, riduce anche la fluidità della membrana.
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