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Appunti universitari condivisi: scienze e tecnologie alimentari

LM-70 - Scienze e tecnologie alimentari - Università degli studi di Bologna

Il Corso di Studio si propone di formare un laureato magistrale in grado operare nella programmazione, gestione dei processi e innovazione e sviluppo dei prodotti alimentari in aziende del comparto alimentare (produzione, distribuzione, imballaggio, ingredienti) laboratori pubblici o privati di controllo degli alimenti, settori tecnici e operativi delle p.a. nonché in ambito della ricerca alimentare pubblica e privata. Il Corso si propone di fornire avanzate conoscenze per l'approfondimento delle tematiche di valutazione della qualità chimica, fisica, nutrizionale e sensoriale dei prodotti alimentari, la conduzione e la gestione di processi produttivi nel segno delle moderne norme procedurali in termini di qualità e sicurezza. Il corso si prefigge inoltre di assodare conoscenze per poter affrontare il tema dell'innovazione di processo e di prodotto e della ricerca avanzata.

Presentazione del Corso di Studio

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Sbocchi lavorativi
Biotecnologi - (2.3.1.1.4)