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Appunti universitari condivisi: scienze e tecnologie alimentari

LM-70 - Scienze e tecnologie alimentari - Università degli studi di Bologna

Il Corso di Studio si propone di formare un laureato magistrale in grado operare nella programmazione, gestione dei processi e innovazione e sviluppo dei prodotti alimentari in aziende del comparto alimentare (produzione, distribuzione, imballaggio, ingredienti) laboratori pubblici o privati di controllo degli alimenti, settori tecnici e operativi delle p.a. nonché in ambito della ricerca alimentare pubblica e privata. Il Corso si propone di fornire avanzate conoscenze per l'approfondimento delle tematiche di valutazione della qualità chimica, fisica, nutrizionale e sensoriale dei prodotti alimentari, la conduzione e la gestione di processi produttivi nel segno delle moderne norme procedurali in termini di qualità e sicurezza. Il corso si prefigge inoltre di assodare conoscenze per poter affrontare il tema dell'innovazione di processo e di prodotto e della ricerca avanzata.

Presentazione del Corso di Studio

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• [P002585186] CHIMICA STRUTTURALE DEI SISTEMI BIOLOGICI [cod. 69162] (1° anno)
• [P841474327] IMPIANTI AVANZATI DELLA TECNOLOGIA ALIMENTARE [cod. 29542] (1° anno)
• [P940487785] IMPIANTI FRIGORIFERI ED ELEMENTI DI SICUREZZA [cod. 66054] (1° anno)
• [P260322517] MARKETING DEI PRODOTTI ALIMENTARI [cod. 18452] (1° anno)
  Materiale disponibile
  [Riassunti] Marketing pt.1 - 2021
  Prima parte del corso di Marketing
• [P656574111] MODIFICAZIONI CHIMICHE E ANALISI DEGLI ALIMENTI [cod. 69163] (1° anno)
• [P501044012] NUTRIZIONE UMANA [cod. 24234] (1° anno)
• [P756800915] QUALITÀ E INNOVAZIONE NELLE PRODUZIONI PRIMARIE [cod. 66048] (1° anno)
• [P388065376] SISTEMA ALIMENTARE [cod. 29548] (1° anno)
  Materiale disponibile
  [Riassunti] Microeconomia e Mesoeconomia - 2021
  Appunti su microemesoeconomia
  [Appunti] Macroeconomia - 2021 - (pillola free)
  Parte di Macroeconomia
• [P324735982] STATISTICA ED ELABORAZIONE DEI DATI [cod. 69164] (1° anno)
• [P383381912] ANALISI FISICHE E REOLOGICHE DEGLI ALIMENTI [cod. 69166] (2° anno)
• [P636509735] CONDIZIONAMENTO E IMBALLAGGIO [cod. 69168] (2° anno)
• [P766938332] FORMULAZIONE E INNOVAZIONE DI PRODOTTO [cod. 69167] (2° anno)
• [P119523701] INNOVAZIONI NELLA FILIERA DEI PRODOTTI CARNEI E OVOPRODOTTI [cod. 29597] (2° anno)
• [P579187205] MICROBIOLOGIA DELLE FERMENTAZIONI [cod. 29594] (2° anno)
• [P712605328] MICROBIOLOGIA DIAGNOSTICA E PREDITTIVA [cod. 29590] (2° anno)
• [P470918023] TRACCIABILITÀ BATTERICA E SICUREZZA ALIMENTARE [cod. 66072] (2° anno)

 

Sbocchi lavorativi
Biotecnologi - (2.3.1.1.4)