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Appunti universitari condivisi: scienze e tecnologie alimentari

LM-70 - Scienze e tecnologie alimentari - Università degli studi di Bologna

Il Corso di Studio si propone di formare un laureato magistrale in grado operare nella programmazione, gestione dei processi e innovazione e sviluppo dei prodotti alimentari in aziende del comparto alimentare (produzione, distribuzione, imballaggio, ingredienti) laboratori pubblici o privati di controllo degli alimenti, settori tecnici e operativi delle p.a. nonché in ambito della ricerca alimentare pubblica e privata. Il Corso si propone di fornire avanzate conoscenze per l'approfondimento delle tematiche di valutazione della qualità chimica, fisica, nutrizionale e sensoriale dei prodotti alimentari, la conduzione e la gestione di processi produttivi nel segno delle moderne norme procedurali in termini di qualità e sicurezza. Il corso si prefigge inoltre di assodare conoscenze per poter affrontare il tema dell'innovazione di processo e di prodotto e della ricerca avanzata.

Presentazione del Corso di Studio

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• [P002585186] CHIMICA STRUTTURALE DEI SISTEMI BIOLOGICI [cod. 69162] (1° anno)
• [P841474327] IMPIANTI AVANZATI DELLA TECNOLOGIA ALIMENTARE [cod. 29542] (1° anno)
• [P940487785] IMPIANTI FRIGORIFERI ED ELEMENTI DI SICUREZZA [cod. 66054] (1° anno)
• [P260322517] MARKETING DEI PRODOTTI ALIMENTARI [cod. 18452] (1° anno)
  
  Materiale disponibile
  [Riassunti] Marketing pt.1 - 2021
  Prima parte del corso di Marketing
• [P656574111] MODIFICAZIONI CHIMICHE E ANALISI DEGLI ALIMENTI [cod. 69163] (1° anno)
• [P501044012] NUTRIZIONE UMANA [cod. 24234] (1° anno)
• [P756800915] QUALITÀ E INNOVAZIONE NELLE PRODUZIONI PRIMARIE [cod. 66048] (1° anno)
• [P388065376] SISTEMA ALIMENTARE [cod. 29548] (1° anno)
  
  Materiale disponibile
  [Riassunti] Microeconomia e Mesoeconomia - 2021
  Appunti su microemesoeconomia
  [Appunti] Macroeconomia - 2021 - (pillola free)
  Parte di Macroeconomia
• [P324735982] STATISTICA ED ELABORAZIONE DEI DATI [cod. 69164] (1° anno)
• [P383381912] ANALISI FISICHE E REOLOGICHE DEGLI ALIMENTI [cod. 69166] (2° anno)
• [P636509735] CONDIZIONAMENTO E IMBALLAGGIO [cod. 69168] (2° anno)
• [P766938332] FORMULAZIONE E INNOVAZIONE DI PRODOTTO [cod. 69167] (2° anno)
• [P119523701] INNOVAZIONI NELLA FILIERA DEI PRODOTTI CARNEI E OVOPRODOTTI [cod. 29597] (2° anno)
• [P579187205] MICROBIOLOGIA DELLE FERMENTAZIONI [cod. 29594] (2° anno)
• [P712605328] MICROBIOLOGIA DIAGNOSTICA E PREDITTIVA [cod. 29590] (2° anno)
• [P470918023] TRACCIABILITÀ BATTERICA E SICUREZZA ALIMENTARE [cod. 66072] (2° anno)
• [69166] ANALISI FISICHE E REOLOGICHE DEGLI ALIMENTI (2025/2026° anno)
• [C7861] ATTIVITA' LABORATORIALI INTEGRATIVE (2025/2026° anno)
• [69162] CHIMICA STRUTTURALE DEI SISTEMI BIOLOGICI (2025/2026° anno)
• [B2114] ECONOMIA DELLA QUALITA’ NEL SISTEMA AGROALIMENTARE (2025/2026° anno)
• [69167] FORMULAZIONE E INNOVAZIONE DI PRODOTTO (2025/2026° anno)
• [26337] IDONEITA' LINGUA INGLESE B - 2 Informazioni sull’IDONEITÀ LINGUISTICA sono disponibili sul sito del Centro Linguistico d’Ateneo https://centri.unibo.it/cla/it. (2025/2026° anno)
• [93832] INNOVAZIONE DEI PROCESSI NELL'INDUSTRIA ALIMENTARE (2025/2026° anno)
• [29597] INNOVAZIONI NELLA FILIERA DEI PRODOTTI CARNEI E OVOPRODOTTI (2025/2026° anno)
• [42902] LABORATORIO DI MICROBIOLOGIA APPLICATA (2025/2026° anno)
• [18452] MARKETING DEI PRODOTTI ALIMENTARI (2025/2026° anno)
• [29547] MARKETING PER IL SISTEMA ALIMENTARE (C.I.) (2025/2026° anno)
• [29594] MICROBIOLOGIA DELLE FERMENTAZIONI (2025/2026° anno)
• [29590] MICROBIOLOGIA DIAGNOSTICA E PREDITTIVA (2025/2026° anno)
• [69163] MODIFICAZIONI CHIMICHE E ANALISI DEGLI ALIMENTI (2025/2026° anno)
• [85030] NUTRIZIONE UMANA (2025/2026° anno)
• [76546] QUALITÀ DEI PRODOTTI ITTICI (2025/2026° anno)
• [66048] QUALITÀ E INNOVAZIONE NELLE PRODUZIONI PRIMARIE (2025/2026° anno)
• [29548] SISTEMA ALIMENTARE (2025/2026° anno)
• [69164] STATISTICA ED ELABORAZIONE DEI DATI (2025/2026° anno)
• [88099] STUDI E PROCEDURE DI IMPATTO AMBIENTALE E CERTIFICAZIONE (2025/2026° anno)
• [B4984] TECNOLOGIE E SOSTENIBILITÀ PER LA PRODUZIONE DI OLI, GRASSI E DERIVATI FUNZIONALI (2025/2026° anno)
• [70441] TIROCINIO IN PREPARAZIONE DELLA PROVA FINALE Se scegli quest’attività intendi attivare un tirocinio presentando richiesta tramite Studenti Online nella sezione Tirocinio (per saperne di più vai sul sito web del tuo CdS > homepage > studiare > tirocinio pr (2025/2026° anno)
• [27090] TIROCINIO LM L’attività potrà essere iniziata a partire dal I ciclo, dopo averne fatto richiesta su Studenti Online. Questa attività può essere svolta anche in mobilità internazionale. Tutte le informazioni si trovano nella sezione STUDIARE del sito del C (2025/2026° anno)
• [66072] TRACCIABILITÀ BATTERICA E SICUREZZA ALIMENTARE (2025/2026° anno)
• [B2106] TRATTAMENTO E RIUSO DEI REFLUI AGROINDUSTRIALI (2025/2026° anno)
• [82298] VALORIZZAZIONE DEI SOTTOPRODOTTI DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE (2025/2026° anno)

 

Sbocchi lavorativi
Biotecnologi - (2.3.1.1.4)