Riassunti VERIFICATO
Appunti Analisi dei fitoderivati I
Università degli studi di Bologna scienze farmaceutiche applicate Curriculum tecniche erboristiche 2024
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Di cosa parla
- Caratteri: lo stato fisico, l'aspetto, il colore, l'odore e il sapore delle sostanze vengono descritti nelle monografie farmacopeiche come informazioni utili per identificazione e controllo della conservazione.
- Forze intermolecolari: comprendono le forze di Van der Waals, legame idrogeno, interazioni elettrostatiche e interazioni ione-molecola. Queste influenzano proprietà fisiche come stato fisico, solubilità e punto di ebollizione.
- Legami idrogeno: sono interazioni elettrostatiche tra un atomo di idrogeno parzialmente carico positivamente e un gruppo funzionale polare. Sono importanti per spiegare proprietà come l'alta solubilità dell'acqua e la struttura del DNA.
- Interazioni elettrostatiche: comprendono interazioni attrattive tra cariche opposte, utilizzate per spiegare fenomeni di solubilizzazione dei sali in acqua. L'interazione ione-π è un caso specifico importante per la comprensione delle proprietà di soluzionabilità di solventi aromatici.
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