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L'esofago, partendo dalla faringe, si estende attraverso la cavità toracica, passando sotto il diaframma. Strutturalmente è un tubulo muscolare con alternanza di muscolatura striata e liscia. La sua porzione addominale, protetta dal muscolo sfinterico cardiale, si trasforma per resistere ai rigurgiti dello stomaco, diventando simile alla parete dello stomaco con ghiandole secernenti muco protettivo.
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- La faringe continua con l'esofago in asse, ma la parte terminale della faringe è chiamata laringo-faringe e comunica con la laringe.
- L'esofago inizia con uno sfintere nel suo superiore e attraversa il diaframma all'apertura dell'iato esofageo del diaframma, dove la sua muscolatura si modifica da striata a liscia.
- Nel suo sviluppo, l'esofago ha una configurazione curvilinea influenzata dall'aorta e presenta un lume asteriforme per gestire il passaggio di boli alimentari di diversi volumi. La sua parete è composta da muscolatura striata nel primo tratto e liscia nei restanti.
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