Appunti VERIFICATO
I lipidi - biochimica generale
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Di cosa parla
- Lipidi: non polimeri, scarsa solubilità acqueosa; funzioni principali include riserva energetica, formazione delle membrane cellulari e produzione di ormoni.
- Acidi grassi: classificati come saturi o insaturi, con nomenclatura basata sulla posizione dei doppi legami; influenzano la conformazione e le proprietà chimiche.
- Triacil-gliceroli: componenti principali dei grassi, funzione di riserva energetica; formati da tre catene di acidi grassi legate a un glicerolo attraverso legami esterici.
- Lipidi di membrana: glicerofosfolipidi, galattolipidi, solfolipidi e sfingolipidi, con struttura anfifilica; funzione in formazione delle membrane cellulari.