Appunti VERIFICATO
Biochimica
Università degli Studi di MILANO-BICOCCA fisioterapia (abilitante alla professione sanitaria di fisioterapista) 2023
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Di cosa parla
- Definizione di nutrizione come insieme dei processi per ricevere e trasformare gli alimenti per produrre energia e funzionare in modo ottimale.
- Differenza tra integrazione (assimilazione degli alimenti) e supplementazione (ingestione di sostanze).
- Importanza del dispendio calorico, con il metabolismo basale come fonte principale di energia; proteine richiedono più energia per essere smaltite ma saziano di più.
- Misurazioni corporee: bioimpedenza e plicometria, considerando fattori come l'apporto calorico, la percentuale di massa grassa, e le misure centimetriche.
- Anamnesi del cliente per comprendere il suo stile di vita, abitudini alimentari, obiettivi e patologie, utilizzando domande specifiche come quelle suggerite.
- Valutazione dell'alimento attraverso Yuka e Nutriscore, considerando la qualità nutrizionale e l'aspetto organico.