Appunti VERIFICATO
Sbobine biologia animale
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Di cosa parla
- Macromolecole composte da monomeri legati tra loro mediante legami covalenti; la reazione di condensazione comporta la perdita di una molecola d'acqua, mentre l'idrolisi permette il passaggio dalla macromolecola ai monomeri.
- Legami chimici: idrogeno (debole), ionico, forze di van der waals e covalente (polare e puro); le molecole possono essere idrofile o idrofobe in base alla loro interazione con l'acqua.
- Proteine formate da amminoacidi legati da legami peptidici; hanno diverse funzioni come trasporto, recettoriale, ormonale, difesa immunitaria e enzimatica; la struttura primaria dipende dall'ordine degli amminoacidi, mentre le strutture secondaria, terziaria e quaternaria si formano attraverso interazioni tra catene laterali.
- Carboidrati composti di monosaccaridi legati da legami glicosidici; i polisaccaridi più importanti sono l'amido, la cellulosa e il glicogeno; differenziazione tra esosi e pentosi in base al numero di carboni.
- Lipidi compresi tra acidi grassi, trigliceridi e fosfolipidi; i lipidi hanno strutture idrofobiche e idrofile; i liposomi sono formati da fosfolipidi in ambiente acquoso.
- Membrana cellulare con doppio strato di fosfolipidi e opcionalmente colesterolo; la membrana plasmatica ha asimmetria nel doppio strato di fosfolipidi, fluidità dipendente dalla temperatura e composizione delle catene dei fosfolipidi; proteine integrali attraversano tutto il doppio strato.
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