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Di cosa parla
- Proteine composte da amminoacidi legati da legami peptidici, con diverse proprietà fisiche e strutturali
- Glicina e prolina speciali per la loro conformazione chimica, mentre gli amminoacidi naturali sono prevalentemente L-α-forma
- Peptidi formano catene lineari di amminoacidi, con diversi tipi a seconda del numero di amminoacidi
- Proteine classificate per funzione e struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria
- Lipidi insolubili in acqua, saponificabili e composti da trigliceridi, grassi e oli
- Carboidrati compresi i monosaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi con diverse funzioni biologiche
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