Appunti VERIFICATO
biologia generale e cellulare - Lipidi e Carboidrati
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Di cosa parla
- Le macromolecole organiche nella cellula includono carboidrati, grassi e lipidi di membrana, proteine e acidi nucleici.
- I lipidi, non polimeri ma altamente sollevati in peso molecolare, sono idrofobici e possono essere anfipatici. Svolgono funzioni come riserva energetica, strutturale, messaggero chimico e vitamine.
- Gli acidi grassi sono molecole anfipatiche con catene idrocarburiche e gruppi carbossilici polari, classificabili in saturi e insaturi. I grassi trans hanno proprietà di compattazione simili agli acidi grassi saturi.
- I lipidi semplici (gliceridi) sono composti da glicerolo e acidi grassi, formando trigliceridi che funzionano come riserve energetiche. Le loro proprietà fisiche dipendono dal tipo di acido grasso presente.
- I fosfolipidi, anfipatici, costituiscono la struttura a doppio strato delle membrane cellulari e includono fosfogliceridi e sfingolipidi. I glicolipidi contengono zuccheri al posto di gruppi fosfati.
- I steroidi sono molecole apolari derivanti da uno scheletro carbonioso ciclico a quattro anelli, con funzioni biologiche come il colesterolo e gli ormoni sessuali.
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