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Università degli Studi di Padova scienze e tecnologie viticole ed enologiche 2026
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Di cosa parla

  • Definizione e Importanza del Suolo: Il suolo è un sistema naturale dinamico formato dalla trasformazione della roccia madre, cruciale per la nutrizione, il ciclo dell'acqua, e l'habitat di organismi. È la fase superiore della crosta terrestre, eterogeneo (solido, gassoso, liquido) e in continua evoluzione.
  • Orizzonti e Profilo del Suolo: Gli orizzonti (O, A, E, B, C, R) sono strati distinti che compongono il profilo del suolo, indicando diversi gradi di alterazione e accumulo. Il pedon è l'unità tridimensionale rappresentativa del paesaggio.
  • Proprietà Fisiche del Suolo:
    • Tessitura: Dipende dalla percentuale di sabbia, limo e argilla (<2mm). Influisce sulla lavorabilità, ritenzione idrica e nutrienti.
    • Porosità: Rapporto tra spazi vuoti e volume totale, distinta in macroporosità (>60µm) per aerazione e microporosità (<10µm) per ritenzione idrica.
    • Struttura: Organizzazione delle particelle in aggregati (granulare, lamellare, poliedrica, prismatica), fondamentale per aerazione, ritenzione idrica e radicamento.
    • Densità: Reale (solo solidi) e apparente (solidi + pori).
    • Colore e Consistenza: Indicazioni sulla composizione (organica, minerali) e sulla resistenza alla rottura (secco, umido, friabile).
  • Formazione del Suolo (Pedogenesi): È influenzata da clima, organismi viventi, roccia madre, rilievo e tempo. Comprende processi di alterazione fisica (dilatazione, erosione, cristallizzazione) e chimica (idratazione, idrolisi, ossidazione, chelazione, solubilizzazione) dei minerali.
  • Minerali del Suolo: Suddivisi in primari (da masse magmatiche) e secondari (da alterazione). I silicati sono i più importanti, formano tetraedri e ottaedri. I fillosilicati (argille) sono caratterizzati da elevata superficie specifica, espandibilità e carica superficiale (permanente o variabile).
  • Sostanza Organica del Suolo (SOM): Composta da residui vegetali/animali e biomassa microbica. Migliora la struttura, la capacità di scambio cationico, la ritenzione idrica e previene l'erosione. Il ciclo del carbonio e l'attività di microflora/mesofauna sono essenziali per la sua decomposizione (mineralizzazione) e sintesi (umificazione).
  • Nutrienti Essenziali:
    • Azoto (N): Componente di proteine e acidi nucleici. Ciclo complesso con fissazione, ammonificazione, nitrificazione e denitrificazione, mediato da microrganismi.
    • Fosforo (P): Cruciale per fotosintesi e membrane. Limitate riserve, alta tendenza alla fissazione.
    • Potassio (K): Coinvolto nella traslocazione di zuccheri, non strutturale.
    • Magnesio (Mg): Parte della clorofilla, accumula nei semi.
    • Calcio (Ca): Essenziale per divisione cellulare, struttura foglie e radici.
    • Zolfo (S): Componente di aminoacidi. Importante per la qualità dei metaboliti.
    • Micronutrienti (Zn, Fe, Cu, Mn, B): Presenti in tracce, essenziali per enzimi e possono causar tossicità in eccesso. La loro disponibilità è influenzata dal pH e dalle interazioni.
  • pH del Suolo: La fase liquida del suolo è influenzata dai flussi di materia e ha un ruolo chimico e biologico. La capacità tampone del suolo (argilla, sostanza organica) mitiga le variazioni di pH.

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