Riassunti VERIFICATO
Reologia
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Di cosa parla
- Il flusso dilatante ha un comportamento contrario a quello del flussopseudoplastico: aumenta la resistenza al flusso in seguito all'agitazione, con un aumento della viscosità. Questo comportamento è tipico di sospensioni molto concentrate con particelle solide flocculate che si espandono e aumentano la consistenza del preparato.
- La tissotropia descrive il recupero parziale dello stato iniziale di un sistema dopo l'eliminazione della sollecitazione. Questo fenomeno è caratteristico dei sistemi tissofili, che passano da uno stato gel-sol e viceversa a seconda delle condizioni.
- Per determinare la viscosità si usano diversi tipi di viscosimetro: il viscosimetro capillare Ostwald per fluidi newtoniani, il viscosimetro di Hoppler per fluidi non newtoniani e i viscosimetri rotativi come il Brookfield. Ogni metodo misura la viscosità in base a diversi gradienti di velocità.
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