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Appunti universitari condivisi: scienze, culture e politiche gastronomiche per il benessere

L/GASTR - Scienze, culture e politiche della gastronomia - Università degli Studi di Roma - La Sapienza

Il Corso di Laurea in "Scienze, culture e politiche gastronomiche per il benessere" è fondato su un nuovo progetto educativo che ha lo scopo di sviluppare conoscenze, capacità di comprensione e competenze tali da poter analizzare i sistemi agroalimentari e enogastronomici, con particolare riguardo a biodiversità, sicurezza e sostenibilità, in relazione ai loro rapporti con gli ecosistemi, con la fisiologia e i comportamenti umani, alla luce delle scienze umanistiche, sociali, economiche, giuridico-politiche, della comunicazione e del marketing.
Tali obiettivi sono perseguiti attraverso il complesso delle attività formative, che coniugano attività di didattica frontale, lavori in gruppo, attività di discussione/confronto (journal club, valutazione di materiale e documenti su supporto audiovisivo o informatico, attività seminariale e gruppi di studio), attività di laboratorio e formazione sul campo.
La verifica degli obiettivi prefissati avverrà attraverso prove di esame individuali (scritte o orali), relazioni e attività di laboratorio che terranno conto delle conoscenze e delle competenze acquisite.
Le caratteristiche qualificanti del laureato in "Scienze, culture e politiche gastronomiche per il benessere" comprendono:
- buona capacità al contatto umano (communication skills);
- capacità di autoapprendimento e di autovalutazione (continuing education);
- abilità ad analizzare e risolvere in piena autonomia i problemi connessi con la pratica professionale insieme ad una buona pratica basata sulle evidenze scientifiche (evidence-based practice);
- abitudine all'aggiornamento costante delle conoscenze e delle abilità, ed il possesso delle basi metodologiche e culturali atte all'acquisizione autonoma ed alla valutazione critica delle nuove conoscenze ed abilità (continuing professional development);
- buona pratica di lavoro interdisciplinare ed interprofessionale (interprofessional education);
- conoscenza approfondita dei fondamenti metodologici necessari per un corretto approccio alla ricerca scientifica, insieme all'uso autonomo delle tecnologie informatiche indispensabili nella pratica professionale.

Ecco tutti i dettagli sul corso di laurea selezionato. Sul UniDocs troverai gli appunti condivisi dagli altri studenti del tuo corso di laurea, ordinati per materia. Ricordati che per poter visualizzare il materiale devi essere registrato al sito e possedere un numero di crediti sufficiente.

• [P691715001] ANTROPOLOGIA E EPIDEMIOLOGIA APPLICATE ALLE SCIENZE GASTRONOMICHE (1° anno)
• [P486505665] STATISTICA (1° anno)
  Materiale disponibile
  [Domande d'esame] statistica - 2021
• [P515415651] CHIMICA (1° anno)
• [P482139681] CHIMICA GENERALE (1° anno)
  Materiale disponibile
  [Riassunti] Chimica generale - 2021
• [P651608294] CHIMICA (1° anno)
• [P359661908] CHIMICA ORGANICA (1° anno)
• [P081204452] CHIMICA (1° anno)
• [P549852272] CHIMICA FISICA (1° anno)
• [P475591041] STORIA E GEOGRAFIA DELL'ALIMENTAZIONE (1° anno)
• [P723027842] STORIA ANTICA DI ALIMENTAZIONE E GASTRONOMIA (1° anno)
• [P177530954] STORIA E GEOGRAFIA DELL'ALIMENTAZIONE (1° anno)
• [P599836555] GEOGRAFIA ECONOMICO POLITICA (1° anno)
• [P460123909] STORIA E GEOGRAFIA DELL'ALIMENTAZIONE (1° anno)
• [P585720621] GEOGRAFIA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLA GASTRONOMIA (1° anno)
• [P706427896] ANTROPOLOGIA E EPIDEMIOLOGIA APPLICATE ALLE SCIENZE GASTRONOMICHE (1° anno)
• [P658379354] ANTROPOLOGIA (1° anno)
• [P064152284] BIODIVERSITA' ALIMENTARI ED ECOLOGIA (2° anno)
• [P815051203] ECOSISTEMA E BIODIVERSITA' APPLICATE AL SETTORE AGROALIMENTARE (2° anno)
• [P883813910] BIODIVERSITA' ALIMENTARI ED ECOLOGIA (2° anno)
• [P359669779] QUALITA' DELLA PRODUZIONE DI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE (2° anno)
• [P714990937] CHIMICA DEGLI ALIMENTI E DELLE TRASFORMAZIONI GASTRONOMICHE (2° anno)
• [P821861154] CHIMICA DEGLI ALIMENTI (2° anno)
• [P152610003] PRODUZIONE AGROALIMENTARE E SOSTENIBILITA' (1° anno)
• [P140480702] QUALITA' E SICUREZZA DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE (1° anno)
• [P035362362] GESTIONE DELLA QUALITA' E DELLA SOSTENIBILITA' DEI SISTEMI AGROALIMENTARI (2° anno)
• [P248218932] MICROBIOLOGIA AGRARIA (2° anno)
• [P935167888] TECNICHE E TECNOLOGIE GASTRONOMICHE (2° anno)
• [P013666057] ANALISI SENSORIALE DEGLI ALIMENTI (3° anno)
• [P786898013] ANALISI SENSORIALE (3° anno)
• [P474023351] PRODUZIONE AGROALIMENTARE E SOSTENIBILITA' (1° anno)
• [P646299069] QUALITA' E SICUREZZA DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE VEGETALE (1° anno)
• [P770771558] STORIA E GEOGRAFIA DELL'ALIMENTAZIONE (1° anno)
• [P393113241] STORIA CONTEMPORANEA DI ALIMENTAZIONE E GASTRONOMIA (1° anno)
• [P204501587] COMUNICAZIONE ED ECONOMIA IN AMBITO AGROALIMENTARE E GASTRONOMICO (3° anno)
• [P333466415] CINEMA FOTOGRAFIA E TELEVISIONE IN CAMPO GASTRONOMICO (3° anno)
• [P301940897] COMUNICAZIONE E MARKETING DELLA CULTURA ALIMENTARE E GASTRONOMICA (3° anno)
• [P411219785] ETICA DELLA COMUNICAZIONE IN AMBITO GASTRONOMICO (3° anno)
• [P588353276] COMUNICAZIONE ED ECONOMIA IN AMBITO AGROALIMENTARE E GASTRONOMICO (3° anno)
• [P279424286] COMUNICAZIONE IN AMBITO GASTRONOMICO (3° anno)
• [P587531788] COMUNICAZIONE E MARKETING DELLA CULTURA ALIMENTARE E GASTRONOMICA (3° anno)
• [P894955300] SOCIOLOGIA DEI PROCESSI CULTURALI E COMUNICATIVI (3° anno)
• [P161114583] COMUNICAZIONE E MARKETING DELLA CULTURA ALIMENTARE E GASTRONOMICA (3° anno)
• [P068928293] MARKETING E ORGANIZZAZIONE AZIENDALE (3° anno)
• [P069211796] COMUNICAZIONE ED ECONOMIA IN AMBITO AGROALIMENTARE E GASTRONOMICO (3° anno)
• [P911291647] ECONOMIA IN AMBITO AGROALIMENTARE E GASTRONOMICO (3° anno)
• [P812635793] EDUCAZIONE FORMAZIONE E DIRITTO IN AMBITO AGROALIMENTARE (3° anno)
• [P062356159] DIRITTO IN AMBITO AGROALIMENTARE (3° anno)
• [P991261071] SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE (2° anno)
• [P381749071] SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE (2° anno)
• [P843160496] EDUCAZIONE FORMAZIONE E DIRITTO IN AMBITO AGROALIMENTARE (3° anno)
• [P765311121] RISTORAZIONE COLLETTIVA (3° anno)
• [P700466271] ANALISI SENSORIALE DEGLI ALIMENTI (3° anno)
• [P953586493] PSICOBIOLOGIA E PSICOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE (3° anno)
• [P814405189] SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE (2° anno)
• [P486213554] BIOCHIMICA (2° anno)
• [P614943242] GESTIONE DELLA QUALITA' E DELLA SOSTENIBILITA' DEI SISTEMI AGROALIMENTARI (2° anno)
• [P102576659] GESTIONE DELLA QUALITA' E DELLA SOSTENIBILITA' (2° anno)
• [P953243918] FISIOPATOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLE ALTERAZIONI DELLO STATO DI NUTRIZIONE (3° anno)
• [P844986768] PEDIATRIA (3° anno)
• [P045015747] FISIOPATOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLE ALTERAZIONI DELLO STATO DI NUTRIZIONE (3° anno)
• [P623720728] MALATTIE ODONTOSTOMATOLOGICHE (3° anno)
• [P916077727] FISIOPATOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLE ALTERAZIONI DELLO STATO DI NUTRIZIONE (3° anno)
• [P685461485] ENDOCRINOLOGIA (3° anno)
• [P070702416] FISIOPATOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLE ALTERAZIONI DELLO STATO DI NUTRIZIONE (3° anno)
• [P657413197] GASTROENTEROLOGIA (3° anno)
• [P119558647] FISIOPATOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLE ALTERAZIONI DELLO STATO DI NUTRIZIONE (3° anno)
• [P241869544] MEDICINA INTERNA (3° anno)
• [P442692987] GESTIONE DELLA QUALITA' E DELLA SOSTENIBILITA' DEI SISTEMI AGROALIMENTARI (2° anno)
  [Appunti] sbobina prima lezione di merceologia - 2022 - (pillola free)
• [P088537674] MICROBIOLOGIA E MICROBIOLOGIA CLINICA (2° anno)
• [P592148850] EDUCAZIONE FORMAZIONE E DIRITTO IN AMBITO AGROALIMENTARE (3° anno)
• [P418820879] EDUCAZIONE E FORMAZIONE IN AMBITO ALIMENTARE (3° anno)
• [P537182857] ANTROPOLOGIA E EPIDEMIOLOGIA APPLICATE ALLE SCIENZE GASTRONOMICHE (1° anno)
• [P838103952] DINAMICHE BIOCULTURALI CONNESSE A PRODUZIONE E CONSUMO DEL CIBO (1° anno)
• [P388994402] CHIMICA DEGLI ALIMENTI E DELLE TRASFORMAZIONI GASTRONOMICHE (2° anno)
• [P812985539] CHIMICA E BIOTECNOLOGIE DELLE FERMENTAZIONI (2° anno)
• [P436670865] GESTIONE DELLA QUALITA' E DELLA SOSTENIBILITA' DEI SISTEMI AGROALIMENTARI (2° anno)
• [P872719898] CHIMICA E BIOTECNOLOGIE DELLA FERMENTAZIONE (2° anno)
• [P044307733] BIODIVERSITA' ALIMENTARI ED ECOLOGIA (2° anno)
• [P974504017] QUALITA' DELLA PRODUZIONE DI ALIMENTI DI ORIGINE VEGETALE (2° anno)

Sbocchi lavorativi
Tecnici della produzione alimentare - (3.1.5.4.2)
Tecnici dei prodotti alimentari - (3.2.2.3.2)
Tecnici delle attività ricettive e professioni assimilate - (3.4.1.1.0)
Organizzatori di fiere, esposizioni ed eventi culturali - (3.4.1.2.1)
Organizzatori di convegni e ricevimenti - (3.4.1.2.2)
Insegnanti nella formazione professionale - (3.4.2.2.0)