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Appunti universitari condivisi: scienze, culture e politiche gastronomiche per il benessere

L/GASTR - Scienze, culture e politiche della gastronomia - Università degli Studi di Roma - La Sapienza

Il Corso di Laurea in "Scienze, culture e politiche gastronomiche per il benessere" è fondato su un nuovo progetto educativo che ha lo scopo di sviluppare conoscenze, capacità di comprensione e competenze tali da poter analizzare i sistemi agroalimentari e enogastronomici, con particolare riguardo a biodiversità, sicurezza e sostenibilità, in relazione ai loro rapporti con gli ecosistemi, con la fisiologia e i comportamenti umani, alla luce delle scienze umanistiche, sociali, economiche, giuridico-politiche, della comunicazione e del marketing.
Tali obiettivi sono perseguiti attraverso il complesso delle attività formative, che coniugano attività di didattica frontale, lavori in gruppo, attività di discussione/confronto (journal club, valutazione di materiale e documenti su supporto audiovisivo o informatico, attività seminariale e gruppi di studio), attività di laboratorio e formazione sul campo.
La verifica degli obiettivi prefissati avverrà attraverso prove di esame individuali (scritte o orali), relazioni e attività di laboratorio che terranno conto delle conoscenze e delle competenze acquisite.
Le caratteristiche qualificanti del laureato in "Scienze, culture e politiche gastronomiche per il benessere" comprendono:
- buona capacità al contatto umano (communication skills);
- capacità di autoapprendimento e di autovalutazione (continuing education);
- abilità ad analizzare e risolvere in piena autonomia i problemi connessi con la pratica professionale insieme ad una buona pratica basata sulle evidenze scientifiche (evidence-based practice);
- abitudine all'aggiornamento costante delle conoscenze e delle abilità, ed il possesso delle basi metodologiche e culturali atte all'acquisizione autonoma ed alla valutazione critica delle nuove conoscenze ed abilità (continuing professional development);
- buona pratica di lavoro interdisciplinare ed interprofessionale (interprofessional education);
- conoscenza approfondita dei fondamenti metodologici necessari per un corretto approccio alla ricerca scientifica, insieme all'uso autonomo delle tecnologie informatiche indispensabili nella pratica professionale.

Ecco tutti i dettagli sul corso di laurea selezionato. Sul UniDocs troverai gli appunti condivisi dagli altri studenti del tuo corso di laurea, ordinati per materia. Ricordati che per poter visualizzare il materiale devi essere registrato al sito e possedere un numero di crediti sufficiente.

• [P658379354] ANTROPOLOGIA (1° anno)
• [P691715001] ANTROPOLOGIA E EPIDEMIOLOGIA APPLICATE ALLE SCIENZE GASTRONOMICHE (1° anno)
• [P706427896] ANTROPOLOGIA E EPIDEMIOLOGIA APPLICATE ALLE SCIENZE GASTRONOMICHE (1° anno)
• [P537182857] ANTROPOLOGIA E EPIDEMIOLOGIA APPLICATE ALLE SCIENZE GASTRONOMICHE (1° anno)
• [P515415651] CHIMICA (1° anno)

  Archivio Globale
• [P651608294] CHIMICA (1° anno)

  Archivio Globale
• [P081204452] CHIMICA (1° anno)

  Archivio Globale
• [P549852272] CHIMICA FISICA (1° anno)
• [P482139681] CHIMICA GENERALE (1° anno)
  
  Materiale disponibile
  [Riassunti] Chimica generale - 2021
  Chimica generale
• [P359661908] CHIMICA ORGANICA (1° anno)

  Archivio Globale
• [P838103952] DINAMICHE BIOCULTURALI CONNESSE A PRODUZIONE E CONSUMO DEL CIBO (1° anno)
• [P585720621] GEOGRAFIA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLA GASTRONOMIA (1° anno)
• [P599836555] GEOGRAFIA ECONOMICO POLITICA (1° anno)
• [P152610003] PRODUZIONE AGROALIMENTARE E SOSTENIBILITA' (1° anno)
• [P474023351] PRODUZIONE AGROALIMENTARE E SOSTENIBILITA' (1° anno)
• [P140480702] QUALITA' E SICUREZZA DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE (1° anno)
• [P646299069] QUALITA' E SICUREZZA DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE VEGETALE (1° anno)
• [P486505665] STATISTICA (1° anno)
  
  Materiale disponibile
  [Domande d'esame] statistica - 2021
  banca dati statistica primo anno
• [P723027842] STORIA ANTICA DI ALIMENTAZIONE E GASTRONOMIA (1° anno)
• [P393113241] STORIA CONTEMPORANEA DI ALIMENTAZIONE E GASTRONOMIA (1° anno)
• [P475591041] STORIA E GEOGRAFIA DELL'ALIMENTAZIONE (1° anno)
• [P177530954] STORIA E GEOGRAFIA DELL'ALIMENTAZIONE (1° anno)
• [P460123909] STORIA E GEOGRAFIA DELL'ALIMENTAZIONE (1° anno)
• [P770771558] STORIA E GEOGRAFIA DELL'ALIMENTAZIONE (1° anno)
• [P486213554] BIOCHIMICA (2° anno)

  Archivio Globale
• [P064152284] BIODIVERSITA' ALIMENTARI ED ECOLOGIA (2° anno)
• [P883813910] BIODIVERSITA' ALIMENTARI ED ECOLOGIA (2° anno)
• [P044307733] BIODIVERSITA' ALIMENTARI ED ECOLOGIA (2° anno)
• [P821861154] CHIMICA DEGLI ALIMENTI (2° anno)
• [P714990937] CHIMICA DEGLI ALIMENTI E DELLE TRASFORMAZIONI GASTRONOMICHE (2° anno)
• [P388994402] CHIMICA DEGLI ALIMENTI E DELLE TRASFORMAZIONI GASTRONOMICHE (2° anno)
• [P872719898] CHIMICA E BIOTECNOLOGIE DELLA FERMENTAZIONE (2° anno)
• [P812985539] CHIMICA E BIOTECNOLOGIE DELLE FERMENTAZIONI (2° anno)
• [P815051203] ECOSISTEMA E BIODIVERSITA' APPLICATE AL SETTORE AGROALIMENTARE (2° anno)
• [P102576659] GESTIONE DELLA QUALITA' E DELLA SOSTENIBILITA' (2° anno)
• [P035362362] GESTIONE DELLA QUALITA' E DELLA SOSTENIBILITA' DEI SISTEMI AGROALIMENTARI (2° anno)
• [P614943242] GESTIONE DELLA QUALITA' E DELLA SOSTENIBILITA' DEI SISTEMI AGROALIMENTARI (2° anno)
• [P442692987] GESTIONE DELLA QUALITA' E DELLA SOSTENIBILITA' DEI SISTEMI AGROALIMENTARI (2° anno)
  
  [Appunti] sbobina prima lezione di merceologia - 2022 - (pillola free)
  sbobina della prima lezione di merceologia
• [P436670865] GESTIONE DELLA QUALITA' E DELLA SOSTENIBILITA' DEI SISTEMI AGROALIMENTARI (2° anno)
• [P248218932] MICROBIOLOGIA AGRARIA (2° anno)
• [P088537674] MICROBIOLOGIA E MICROBIOLOGIA CLINICA (2° anno)
• [P359669779] QUALITA' DELLA PRODUZIONE DI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE (2° anno)
• [P974504017] QUALITA' DELLA PRODUZIONE DI ALIMENTI DI ORIGINE VEGETALE (2° anno)
• [P991261071] SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE (2° anno)
• [P814405189] SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE (2° anno)
• [P381749071] SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE (2° anno)
• [P935167888] TECNICHE E TECNOLOGIE GASTRONOMICHE (2° anno)
• [P786898013] ANALISI SENSORIALE (3° anno)
• [P013666057] ANALISI SENSORIALE DEGLI ALIMENTI (3° anno)
• [P700466271] ANALISI SENSORIALE DEGLI ALIMENTI (3° anno)
• [P333466415] CINEMA FOTOGRAFIA E TELEVISIONE IN CAMPO GASTRONOMICO (3° anno)
• [P301940897] COMUNICAZIONE E MARKETING DELLA CULTURA ALIMENTARE E GASTRONOMICA (3° anno)
• [P587531788] COMUNICAZIONE E MARKETING DELLA CULTURA ALIMENTARE E GASTRONOMICA (3° anno)
• [P161114583] COMUNICAZIONE E MARKETING DELLA CULTURA ALIMENTARE E GASTRONOMICA (3° anno)
• [P204501587] COMUNICAZIONE ED ECONOMIA IN AMBITO AGROALIMENTARE E GASTRONOMICO (3° anno)
• [P588353276] COMUNICAZIONE ED ECONOMIA IN AMBITO AGROALIMENTARE E GASTRONOMICO (3° anno)
• [P069211796] COMUNICAZIONE ED ECONOMIA IN AMBITO AGROALIMENTARE E GASTRONOMICO (3° anno)
• [P279424286] COMUNICAZIONE IN AMBITO GASTRONOMICO (3° anno)
• [P062356159] DIRITTO IN AMBITO AGROALIMENTARE (3° anno)
• [P911291647] ECONOMIA IN AMBITO AGROALIMENTARE E GASTRONOMICO (3° anno)
• [P418820879] EDUCAZIONE E FORMAZIONE IN AMBITO ALIMENTARE (3° anno)
• [P812635793] EDUCAZIONE FORMAZIONE E DIRITTO IN AMBITO AGROALIMENTARE (3° anno)
• [P843160496] EDUCAZIONE FORMAZIONE E DIRITTO IN AMBITO AGROALIMENTARE (3° anno)
• [P592148850] EDUCAZIONE FORMAZIONE E DIRITTO IN AMBITO AGROALIMENTARE (3° anno)
• [P685461485] ENDOCRINOLOGIA (3° anno)
• [P411219785] ETICA DELLA COMUNICAZIONE IN AMBITO GASTRONOMICO (3° anno)
• [P953243918] FISIOPATOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLE ALTERAZIONI DELLO STATO DI NUTRIZIONE (3° anno)
• [P045015747] FISIOPATOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLE ALTERAZIONI DELLO STATO DI NUTRIZIONE (3° anno)
• [P916077727] FISIOPATOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLE ALTERAZIONI DELLO STATO DI NUTRIZIONE (3° anno)
• [P070702416] FISIOPATOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLE ALTERAZIONI DELLO STATO DI NUTRIZIONE (3° anno)
• [P119558647] FISIOPATOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLE ALTERAZIONI DELLO STATO DI NUTRIZIONE (3° anno)
• [P657413197] GASTROENTEROLOGIA (3° anno)
• [P623720728] MALATTIE ODONTOSTOMATOLOGICHE (3° anno)
• [P068928293] MARKETING E ORGANIZZAZIONE AZIENDALE (3° anno)
• [P241869544] MEDICINA INTERNA (3° anno)
• [P844986768] PEDIATRIA (3° anno)
• [P953586493] PSICOBIOLOGIA E PSICOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE (3° anno)
• [P765311121] RISTORAZIONE COLLETTIVA (3° anno)
• [P894955300] SOCIOLOGIA DEI PROCESSI CULTURALI E COMUNICATIVI (3° anno)

 

Sbocchi lavorativi
Tecnici della produzione alimentare - (3.1.5.4.2)
Tecnici dei prodotti alimentari - (3.2.2.3.2)
Tecnici delle attività ricettive e professioni assimilate - (3.4.1.1.0)
Organizzatori di fiere, esposizioni ed eventi culturali - (3.4.1.2.1)
Organizzatori di convegni e ricevimenti - (3.4.1.2.2)
Insegnanti nella formazione professionale - (3.4.2.2.0)