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Vitamine idrosolubili
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Di cosa parla
- Vitamine idrosolubili e liposolubili: indispensabili micronutrienti, non sintetizzate o prodotte in quantità insufficienti dall'organismo; solubilità determina accumulo o non accumulo.
- Vitamine idrosolubili (tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, piridossina): ruolo di coenzimi, non accumulate, labili, ipovitaminosi se carenza, non tossiche in eccesso.
- Vitamine liposolubili (A, D, E, K): precursori di molecole biologicamente attive, coinvolte in processi come coagulazione del sangue; accumulate nel fegato e tessuti adiposi, potenzialmente tossiche in eccesso.
- Vitamine e attività enzimatica: provitamine trasformate in forme attive (coenzimi), essenziali per funzione catalitica degli enzimi; esempi di coenzimi e reazioni correlate a vitamine B1, B2, B3, B5, B6.
- Biotina: coenzima in reazioni di carbossilazione, ruolo nella gluconeogenesi.
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