Riassunti VERIFICATO
riasunto biochimica 1
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Di cosa parla
- Amminoacidi non polari alifatici sono flessibili ed idrofobici, trovandosi nelle parti interna delle proteine dove non c'è l'acqua; la loro idrofobicità aumenta con il gruppo R più esteso.
- Cisteina può essere ionizzata a pH moderatamente basico e le sue catene laterali possono formare legami disolfuro, mentre tirosina perde l'H del gruppo OH ad una pKa=10,1.
- Proteine hanno un punto isoelettrico in cui non reca carica netta; la loro elettrificazione può essere modulata variando la soluzione.
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