Appunti VERIFICATO
Biotecnologie delle fermentazioni
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Di cosa parla
- Terreni di crescita: composti di carbonio, azoto, sali minerali e fattori di crescita; diversità tra laboratorio e industria in termini di costi, concentrazioni e disponibilità.
- Fuoriusciti di fermentazione come melassi e amido: richiedono purificazione e aggiunta di enzimi per la loro utilizzazione come nutrimento; cellulosi necessitano di idrolisi chimica o enzimatica.
- Bioreattori: funzioni di mantenere sterilità, trasferire gas/ossigeno, mantenere omogeneità e smaltire calore; dimensioni variano da lab scale a scala industriale; materiali di costruzione e sterilizzazione differenti per le diverse scale.
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