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Nutrizione
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Di cosa parla
- Alimentazione: fornisce energia necessaria per il funzionamento, studiati gli alimenti in base a nutrienti energetici e costitutivi.
- Nutrizione: processi di digestione, trasformazione e utilizzo dei macronutrienti e micronutrienti, studiati sia individualmente che popolarmente, con l'analisi della biodisponibilità e del soddisfacimento dei bisogni nutritivi.
- Dieta mediterranea: equilibrata, ricca di frutta, verdura, olio d'oliva, pesce, protezionista contro patologie, con l'uso limitato del sale e la preferenza per cereali non raffinati.
- Educazione nutrizionale: promossa da enti nazionali ed europei, mira a rendere le persone consapevoli delle caratteristiche di una dieta equilibrata, con l'uso di standard nutrizionali e linee guida alimentari per prevenire patologie.
- Stato di nutrizione: studiato direttamente attraverso antropometria e biochimica, indirettamente tramite valutazioni epidemiologiche, con limiti di affidabilità dei risultati in base alla recente alimentazione.
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