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Igiene - Qualità e sicurezza dei prodotti erboristici e dietetici
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I prodotti erboristici e dietetici presentano una qualità variabile dovuta alla raccolta spontanea, influenzata da fattori ambientali che possono generare contaminanti chimici o microbiologici. In Italia il controllo della sicurezza alimentare coinvolge un complesso sistema di autorità come Ministero della Salute, ASL e Carabinieri NAS per prevenire frodi e malattie trasmesse dagli alimenti. La gestione del rischio si basa sul principio HACCP distinguendo tra tossinfezioni (azione combinata microrganismo-tossina) ed intossicazioni puramente tossiche.
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- I prodotti erboristici e dietetici sono classificati secondo diverse categorie normative come farmaci fitoterapici, integratori alimentari o alimenti funzionali, con una demarcazione spesso sfumata tra queste definizioni.
- La qualità dei preparati a base di piante presenta un'estrema variabilità dovuta a fattori naturali quali il luogo di raccolta, le condizioni climatiche e i processi di lavorazione che influenzano la stabilità chimica del prodotto finale.
- I rischi per la salute derivanti da questi prodotti includono contaminazioni microbiologiche o chimiche (pesticidi, metalli pesanti), sofisticazioni intenzionali e interazioni pericolose con farmaci convenzionali spesso non comunicate al medico.
- Le malattie trasmesse da alimenti sono in aumento a causa della globalizzazione del mercato alimentare, delle nuove abitudini di consumo e dell'emergere di ceppi batterici resistenti agli antibiotici o più virulenti.
- In Italia il controllo degli alimenti è affidato a un complesso sistema che coinvolge Ministero della Salute, ASL, Carabinieri (NAS), Istituti Zooprofilattici Sperimentali ed Enti per la frontiera e le dogane.
- Le autorità competenti operano attraverso sistemi di notifica delle malattie infettive classificati in cinque categorie diverse a seconda dell'urgenza del caso e della natura della patologia segnalata.
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