Appunti VERIFICATO
Appunti di Operation
13 visualizzazioni
13 download
★ 4,5 (1)
Di cosa parla
- Pianificazione e Stabilimento Industriale:
- La pianificazione è cruciale per la realizzazione di impianti industriali profittevoli, definendo scelte su processo, macchinari, layout, edifici e ubicazione per ottimizzare rendimento, qualità e risposta al cliente.
- Lo studio del prodotto e del mercato è il punto di partenza, considerando caratteristiche funzionali, produttive e commerciali.
- Il processo produttivo include la manipolazione, trasporto, magazzinaggio, sosta e ispezione dei materiali. I processi sono classificati per tipo (es. monolinee, convergenti) e modalità (es. continuo, intermittente).
- Macchinari e Layout:
- La scelta del macchinario distingue tra macchine motrici, generatrici, operatrici e trasmettitrici, considerando concetti come meccanizzazione, motorizzazione, automatizzazione e automazione.
- Fattori di scelta includono costo, qualità, produzione oraria, flessibilità e manodopera.
- Il layout (disposizione planimetrica) mira a ridurre costi di trasporto, materiali immagazzinati, sfruttare lo spazio e migliorare le condizioni di lavoro. Si differenzia in layout per prodotto, per processo, a punto fisso e misti, ciascuno con specifici vantaggi e svantaggi.
- Approvvigionamento e Trattamento dei Materiali e dell'Acqua:
- Il trattamento dei materiali include trasporto (continuo o discontinuo per solidi, tramite tubazioni per fluidi) e magazzinaggio, classificato per tipo di materiale (materie prime, semilavorati, prodotti finiti).
- L'acqua è una risorsa scarsa, usata come materia prima, agente di processo, per raffreddamento, riscaldamento, servizi igienici, ecc. I metodi di dissalazione includono elettrodialisi, scambio ionico ed evaporazione multiflash.
- La gestione dell'acqua industriale richiede trattamenti fisici (decantazione, filtrazione) e chimici (clorazione, addolcimento) per prevenire corrosione, incrostazioni e contaminazioni.
- Manutenzione e Sostenibilità:
- La manutenzione è essenziale per la continuità produttiva, dovuta a inadeguatezza, obsolescenza (fisica o tecnologico-economica) o usura. Si distingue in preventiva/programmata e di riparazione/emergenza.
- Le imprese affrontano sfide di sostenibilità attraverso la 'tripla bottom line' (profitti, benessere dei dipendenti, impatto ambientale) e la produzione di beni e processi non inquinanti.
- Concetti chiave includono operation time, throughput rate e benchmarking per il miglioramento continuo.
- Operation Management e Qualità:
- La critica asimmetria informativa può portare a una riduzione della qualità offerta e alla sparizione del mercato (selezione avversa).
- Le normative europee, supportate dall'EFSA, regolano la qualità e la sicurezza alimentare, stabilendo requisiti obbligatori per le informazioni sui prodotti.
- La sicurezza sul lavoro (prevenzione infortuni) e la gestione dei rischi (es. incendi) sono aspetti integranti.