Appunti VERIFICATO
Prodotti vegetali primo parziale
Cattolica del Sacro Cuore scienze e tecnologie alimentari Curriculum scienze e tecnologie alimentari 2022
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Di cosa parla
- Tipologie di esseri viventi: autotrofi (piante e batteri) che sintetizzano sostanze organiche da precursori inorganici, e eterotrofi (animali, funghi e batteri) che riciclam materiali organici.
- Classificazione delle piante coltivate: botanica-agronomica e merceologica-alimentare per specie di interesse; classificazione scientifica botanica per tutte le specie.
- Carboidiati: canna da zucchero, barbabietola (piante da zucchero); cereali industriali come mais, frumento, orzo e riso; oleaginose come soia, arachide, girasole; proteaginose per produzione di mangimi ad alto tenore proteico; piante da fibra come cotone, lino, canapa; funghi come lieviti, muffe, saprofiti e parassiti.
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